Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

بیئر

سیمیلن ، سیشن سے ملاقات الیون: اوینوبئیرس شراب کے سب سے تازہ شراب ہیں

2018 کے آخر میں ، ٹریلیم بریونگ بوسٹن کے بندرگاہ ضلع میں اپنا جدید ترین ریستوراں کھول دیا۔ اس کے مالک ، ژان کلود ٹیٹروالٹ جانتے تھے کہ اسے کھانے کے ل for شراب کے آپشن کی ضرورت ہے ، حالانکہ شراب کے لائسنس میں بیئر کے علاوہ کسی اور چیز کی خدمت ممنوع ہے۔

اس نے اوینوبیر کا انتخاب کیا ، ایک ایسا انداز جو فیوز ہوجاتا ہے شراب بنانے ، بیر سازی اور ان کے متعلقہ اجزاء۔

اس انداز کے ساتھ بہت ساری ریسرچ اور تجربہ ہے۔ بغیر کسی سخت تعریف کے ، شراب بنانے والوں کو ٹنکر لگاتے ہیں اور اس کو اپنا بنانے کا موقع رکھتے ہیں۔ صرف پابندی؟ بیئر میں کم از کم 51 فیصد خمیر شگر حاصل کرنا ضروری ہے اناج ، فیڈرل الکحل اینڈ تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو کے مطابق۔

ماضی میں ، شراب خانوں کے بیوروں نے شراب کے انگور کی ایک حد پر آرام کیا تھا ذائقوں کو تیز کرنا ، یا وہ شراب بیرل استعمال کرتے تھے عمر بیر تک . oenobier کے ساتھ ، شراب بنانے والے کو یا تو coferment لازمی طور پر ملنی چاہئے ، یا وہ ایسی مشروب بنانے کے لئے ایک اور تکنیک کا استعمال کرتے ہیں جو اپنے زمرے میں رہتا ہے۔



ٹریلیم بریونگ کے آئنوبائرز کے لئے ، 'ان کو ہائبرڈ کہنا مناسب نہیں ہے۔' اسی طرح ، ڈی پورٹ ڈسٹرکٹ کے مقام پر ان کی خدمت کرنا شراب کے متبادل کے طور پر نہیں دیکھا جاتا تھا۔



ٹریلیم کے میگنمس

ٹریلیم کے واگینئر اور چارڈنائے اوونوبر / فوٹو بشکریہ ٹریلیم

وہ کہتے ہیں ، 'یہ ایسی چیز تھی جو واقف ہے ، لیکن پھر بھی کسی کے ل exciting بہت ہی دلچسپ اور تلاشی والا شخص جو خود کو بیئر فین نہیں کہے گا۔' 'یہ انھیں اپنی طرف کھینچتا ہے ، ان امکانات کی وسیع پیمانے پر حدود کو سمجھنے میں مدد کرتا ہے جو شراب شراب کی دنیا کے ذریعہ مجبور نہیں ہوتا ہے۔ شراب میں ایسی سخت تعریفیں موجود ہیں ، جبکہ کم از کم جدید معنوں میں ، بیئر واقعی حدود سے باہر تھوڑا سا رنگ چکا ہے۔



ایک حالیہ ٹریلیم کی پیش کش تھی اوینوبیر سیمیلن . حجم (abv) کے مطابق 10.8٪ الکحل میں ، شراب نوشی کا دعویٰ ہے کہ اس میں 'تازہ ناشپاتیاں ، لیچی اور ہاتھ سے تیار لیموں کی خوشبو ہے۔ جب بیئر کھلتا ہے تو پھولوں کے نوٹوں کا گلدستہ تالے کے اوپر دھل جاتا ہے۔

اپنی شراب کی پسند کی بنا پر آپ کو کونسا بیئر پینا چاہئے؟

2019 میں ، شراب خانہ جاری کیا گیا Cuvée de Tétreault ، بوربن اور کیبرنیٹ ساوگنن بیرل دونوں میں سیاہ فام اور ٹیکسی انگور میں ایک جنگلی ایلی۔ شراب بنانے والے کے مطابق ، یہ خیال 'ابتدائی طور پر ریڈ شراب بیرل کے پرتوں کے ذائقہ اور کچھ پھلوں سے نکالنے کے عمل کے نمونے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا جسے کچھ شراب بنانے والے استعمال کرتے ہیں۔'

دیگر بریوریوں نے oenobier کی حدود کو آگے بڑھایا ہے۔ ان میں سے ایک کیلیفورنیا میں مقیم ہے شاطر ، جس نے طویل عرصے سے بیئر اور شراب کو پُرامن طریقوں سے فیوز کرنے کا کام کیا ہے۔

پچھلی موسم گرما میں ، برووری نے شیف بروک ولیم سن کے ساتھ تخلیق کرنے کے لئے کام کیا بیل ، بریوری کے ذریعہ اس کی شناخت 'وسطی ساحل کے ساتھ بلوط بیرل میں عمر رسیدہ گریناچ بلانک ہمارے دوست اینڈریو مرے سے انگور ، اور واگینئیر انگور۔

انگوری کی تیاری oenobier کے لئے مقصود تھی ، برووری / تصویر میں جس کی تصویر ویلری ہورکزکو ہے

انگوری کی تیاری oenobier کے لئے مقصود تھی ، برووری / تصویر میں جس کی تصویر ویلری ہورکزکو ہے

بروی کی پروڈکشن منیجر جیریمی گرینکی کا کہنا ہے کہ انہوں نے وائن اور دو دیگر بیئروں میں دلچسپی پیدا کرنے کے لئے گذشتہ سال پورے ملک میں ولیمسن کے ساتھ پاپ اپ ڈنر کی میزبانی کرنے کا منصوبہ بنایا تھا جس پر انہوں نے تعاون کیا تھا۔ تاہم ، ناول کورونا وائرس وبائی ان منصوبوں کو روکیں۔

گرینکی کا کہنا ہے کہ ، 'یہ اس قسم کا بیئر نہیں ہے جس کی آپ گروسری اسٹور پر لینے جا رہے ہو ، لیکن یہ وہی چیز ہے جو آپ کو ایک خاص دکان پر مل جاتی۔' 'ہم کوشش کر رہے ہیں کہ اسے کچھ ریستوراں مالکان کے قبضہ میں لیا جائے اور پھر دیکھیں کہ آیا یہ شیشے کے مطابق پروگرام میں کھیلے گا جس میں شراب بنانے والوں اور شراب کی صنعت کچھ جگہیں حاصل کرنے کے لئے استعمال کرتی ہے۔ اس سے لوگوں کو محض اس کی کوشش کرنی ہوگی ، اور خدمت کرنے کا سائز اہم ہے۔

ابھی کے لئے ، گرینکی کا کہنا ہے کہ oenobier کے اسی طرح سے اتارنے یا اس کی مقبولیت کا امکان نہیں ہے IPAs ، لیکن یہ کہ ایک مارکیٹ قابل ہے۔

'اگر ہم اس الزام کی قیادت نہیں کرتے ہیں تو ، کوئی دوسرا فرد جرم لائے گا۔' 'ہم ایسا نہیں ہونا چاہتے ہیں ، اور ابھی ہم جس شراب سازوں کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں اور اس کے ساتھ کام کر رہے ہیں وہ واقعی میں بہت پرجوش ہیں کہ ہم کیا کر رہے ہیں اور ہم کیا کر سکتے ہیں۔'

اب ، شراب پینے والوں کو سفر میں آنے کے لئے صرف شراب پینے والوں کی ضرورت ہے۔