Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

بیئر

بیئر کیسے بنایا جاتا ہے

چونکہ پچھلی چار دہائیوں میں بریوری کی تعداد مستقل طور پر بڑھ رہی ہے ، ایک خوشگوار پیداوار میں شراب پینے والوں کی صلاحیت ہے کہ وہ نہ صرف ایک ذائقہ چکھے چکنا سرنی کے شیلیوں لیکن یہ بھی دیکھیں کہ بیئر کہاں سے تیار ہوتا ہے اور کس طرح تیار کیا جاتا ہے۔



کوئی دو بریوری مکمل طور پر ایک جیسی نہیں ہیں۔ امریکہ میں 8،000 سے زیادہ میں سے ، بریوری سائز ، سازو سامان ، اخلاقیات اور ارادے سے مختلف ہیں۔ پھر بھی ، وہ سب پانی ، مالٹ ، ہپس اور خمیر (علاوہ دیگر خاص اجزاء) کو لذت بخش مشروبات میں بدل دیتے ہیں۔

زیادہ تر بریوری ٹور پیش کرتے ہیں۔ کچھ ریاستوں میں ، جیسے نیو جرسی میں ، یہ قانون ہے کہ شراب پینے والے اسٹیبلشمنٹ کے دورے کرنے والوں کو سال میں کم از کم ایک بار اس سہولت کا دورہ کرنا ضروری ہے۔ اگرچہ کچھ بریوری سیاحت پسندانہ طریقے سے دوروں کے قریب آتے ہیں ، تو دوسروں نے اپنے سٹینلیس سٹیل اور خام اجزاء کو ظاہر کرنے سے باہر دکھاوا دیا ہے۔ ایک اچھی بریوری کام کرنے والے پُرجوش ، پُرجوش اور جاننے والے ٹور گائڈز کو ملازمت دیتی ہے جو عمل میں تفریح ​​اور تعلیم لاتے ہیں۔

چونکہ ہم سامان کے بیچ چلنے کے لئے بریواہاوس میں واپس آنے سے پہلے ہی کچھ وقت ہو سکتے ہیں ، اس لئے اس ورچوئل ٹور پر غور کریں کہ آپ شراب پینے کے عمل کو بہتر طور پر سمجھ سکتے ہیں اور آپ کو ذاتی طور پر ملنے کے لئے پرجوش ہوجائے گا۔



بیئر کا زندگی کا دور

TO مرکب دن اجزاء تیار ہونے کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔ اناج سب سے پہلے ہیں اور ہدایت یا طرز پر منحصر ہیں ، مختلف قسم کے مالٹ اور اناج کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بڑے بریوریوں میں ذخیرہ کرنے کے لئے بریوری سے منسلک اناج کا ٹاور ہوگا ، لیکن امریکہ میں زیادہ تر بریوری اناج کو بوروں میں رکھے ہوئے سامان میں یا تالووں پر رکھے جاتے ہیں جب تک کہ وہ استعمال کرنے کے لئے تیار نہ ہوں۔

سارا اناج ایک چکی کی چکی کے ذریعے ڈال دیا جاتا ہے جو دانے کو توڑ اور کھول دیتا ہے۔ وہاں سے ، اس کو میش سر میں پہنچایا جاتا ہے جہاں اسے گرم (155 ° F کی طرف) پانی میں ملایا جاتا ہے جہاں یہ ایک وقت کے لئے کھڑا ہوتا ہے۔ اس عمل کے دوران اناج میں آسان شکر جاری کی جاتی ہے ، جو بعد میں مددگار ثابت ہوگی شراب پیدا کریں .

ابتدائیہ افراد کے لئے بیئر ہوم بریوئنگ کٹس میں سے تین

اس کا نتیجہ ایک دلیا جیسا مادہ ہے جسے میش کہتے ہیں۔ شوگر مائع ، جسے اب وورٹ کے نام سے جانا جاتا ہے ، ماش کی سر سے نکالا جاتا ہے اور شراب کے کیتلی میں منتقل ہوتا ہے۔ اگرچہ مرکب کیتلی میں کیڑے کو ابال کر لایا جاتا ہے ، جس میں بہت سارے بیئروں کے لئے معیاری وقت 90 منٹ کے لگ بھگ ہوتا ہے ، حالانکہ کچھ لمبے عرصے تک چلتے ہیں اور کچھ دوسرے کم ہوجاتے ہیں۔ عام طور پر اس عمل کے دوران ہاپس مہک ، ذائقہ اور تلخی نکالنے کے ل different مختلف وقفوں پر شامل کیا جاتا ہے۔ حپس کو شامل کیے جانے پر مختلف ترکیبیں حتمی نتیجہ کو متاثر کرتی ہیں۔

جب ابال مکمل ہوجاتا ہے تو کیڑے مختلف سمتوں میں جاسکتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں ، ساتھیوں اور لیجروں کے ل it ، یہ ہیٹ ایکسچینجر کے ذریعہ منتقل ہوتا ہے جو جلنے والے برتن میں ڈالنے سے پہلے مائع کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے جہاں خمیر ڈال دیا جائے گا۔

دوسرے معاملات میں ، گرم کیڑے کو a میں منتقل کیا جاسکتا ہے کولشپ ، کبھی کبھی کویلشپ ہجے کرتے ہیں۔ یہ اتھرا ٹب ہے جو مائع کو کھلی ہوا میں اجاگر کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ جیسے جیسے اس برتن میں وارٹ ٹھنڈا ہوتا ہے ، یہ محیطی خمیر کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتا ہے جو پکنے کے عمل کو شروع کرتا ہے۔ تقریبا ایک دن کے بعد ، بیر کسی دوسرے برتن میں منتقل کیا جاتا ہے ، جیسے بیرل ، فوڈر یا سٹینلیس سٹیل کے خمیر برتن۔

بیئر پینے کے عمل کا انفوگرافک

ایرک ڈیفریٹاس کے ذریعہ عکاسی

ابال کے برتنوں کی دو اہم قسمیں ہیں۔ افقی ٹینک زیادہ تر اکثر لیجرز کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، جبکہ مخروط فریمنٹرز ، جو سیدھے کھڑے ہوتے ہیں ، ایلز کے حق میں ہیں۔ ان کے ساتھ ساتھ شراب کی کیتلیوں کو بھی بیرل کے ذریعہ حجم میں ماپا جاتا ہے ، جہاں بیئر کا ایک معیاری بیرل 31 گیلن ہوتا ہے۔ بڑے بریوریوں میں ابال ٹینکس ہوں گے جو کئی سیکڑوں بیرل سائز کے ہیں۔ چھوٹے بریوری برتنوں کا استعمال کرسکتے ہیں جو صرف آدھے بیرل کے ہوتے ہیں۔

خمیر کیڑوں کے شکروں کو الکحل میں تبدیل کرنے کا عمل شروع کرنے کے لئے ابال برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے ، جبکہ CO2 کو بھی جاری کرتا ہے۔ بہت سارے مختلف ہیں خمیر تناؤ جو مختلف ذائقوں اور خوشبووں کو فراہم کرسکتا ہے۔ مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے بیئر کے مخصوص انداز بھی ایک مخصوص قسم کے خمیر پر انحصار کرتے ہیں۔

یہ ابال کے عمل کے دوران بھی ہے کہ کچھ بریور ہاپ بیئر کو خشک کردیں گے ، جس میں برتن میں ٹھنڈے ہوئے کیڑے میں ہپس شامل کی جائیں گی ، جس میں تلخی کے بغیر زیادہ واضح اور رسیلی ہاپ پروفائل فراہم کی جاسکتی ہے۔ یہ خاص طور پر کے ساتھ مشہور ہے نیا انگلینڈ طرز کا IPA .

آج سے ہومبریونگ شروع کرنے کے ل Everything آپ کو ہر چیز کی جاننے کی ضرورت ہے

ابال کچھ دنوں میں کچھ دن لگ سکتا ہے ، اگرچہ عام طور پر بہت سے ہفتوں تک یہ جاری رہے گا بیرنگ بنائے جارہے ہیں۔ بڑے بوزی بیئر بنانے جیسے کچھ کو ایک سال یا اس سے زیادہ وقت کے لئے بھی چھوڑ دیا جاسکتا ہے امپیریل اسٹریٹ بوربن بیرل میں عمر رسیدہ۔

ابال مکمل ہونے کے بعد ، بہت سارے بیئر کو فلٹر کیا جاتا ہے یا کسی ذرات کو دور کرنے کے لئے ایک سنٹرفیوج کے ذریعے چلایا جاتا ہے۔ کچھ پختگی کے ل more زیادہ وقت دینے کے ل be ، برائٹ ٹینکوں میں بھی منتقل ہوسکتے ہیں۔

کچھ اضافی فیز بنانے کے ل it ، اس سے پہلے کہ اس کے پیک کیا جائے تو بیئر کو اضافی CO2 کی صحت مند خوراک مل جاتی ہے۔ بیئر کو کیگز ، کین یا بوتلوں میں باندھا جاسکتا ہے۔ کچھ شراب بنانے والے بوتل کو بھرنے سے پہلے خمیر کی تھوڑی مقدار میں شامل کردیں گے ، تاکہ بوتل کی کنڈیشنگ یا ثانوی خمیر کی اجازت دی جاسکے ، جہاں خمیر آہستہ آہستہ کوئی بقایا شکر کھائے اور بوتل میں بیئر تیار کرے گا۔

آخر میں ، بیئر پینے کے لئے تیار ہے. بیئر کے لئے تازہ کھانا بہترین ہے۔ جب شراب بنانے والا عوام میں بیئر جاری کرتا ہے تو یہ عام طور پر اس بات کا اشارہ ہوتا ہے کہ ان کو یقین ہے کہ یہ عروج پر ہے اور انتہائی مطلوبہ ہے۔ پھر بھی ، دوسرے بیئروں کو ایک وقت کے لئے سیل کیا جاسکتا ہے اور عمر کے ساتھ تیار ہوتا رہتا ہے۔