ثقافت

ایریزونا کا شراب کا منظر عروج پر ہے — یہ دیکھنے کے لیے چکھنے والے کمرے ہیں۔

پچھلی دو دہائیوں کے دوران، ایریزونا وائن کا منظر صحرا کی طرح خشک ہونے سے ایک مکمل سیلاب تک چلا گیا۔ اب 130 شراب خانوں کے قریب پہنچ رہے ہیں — 1999 میں صرف 12 کے مقابلے — جنوب مغربی ریاست کے چکھنے کا منظر اور اس کے اچانک دھماکے کے نتیجے میں سب سے تیز وائٹیکلچر کے طور پر نیچے جا سکتا ہے۔ نئی دنیا شراب کی تاریخ.

'آپ کتنی بار شراب کے علاقوں کو دیکھتے ہیں اور صنعت کا پورا معاشی انجن آپ کی آنکھوں کے سامنے ہوتا ہے؟' پوچھتا ہے ٹی سکاٹ سٹیفنز , a sommelier اور شریک مالک بیکٹ کی میز، فینکس میں اس نے اپنے پورے کیرئیر کے لیے عمدہ شراب پیش کی ہے، لیکن وہ صرف ایک دہائی قبل ایریزونا وائن کے لیے سمجھدار ہو گئے جب شریک مالکان روب ہیمل مین اور سارہ فاکس کی بنائی گئی سینڈ ریکنر وائن یارڈز سے شراب پینے کے بعد۔

'اگر شراب کا یہ معیار یہ خوبصورت جوڑا بنا رہا ہے تو اور کون کر رہا ہے؟' سٹیفنز نے سوچا، جو اب ایریزونا کی شراب کا ایک اہم حصہ فروخت کرتا ہے۔ 'اس نے یہ سفر تخلیق کیا جو آج تک جاری ہے۔'

ایریزونا کا تیز رفتار ارتقاء عوامل کے انوکھے امتزاج کی وجہ سے ہے۔ ٹول فرنٹ مین کے ذریعہ راک اسٹار کی توجہ دی گئی ہے۔ مینارڈ جیمز کینن جس نے اپنا ایریزونا برانڈ شروع کیا۔ Caduceus تقریبا 20 سال پہلے. پھر ایک تعلیمی ریڑھ کی ہڈی کا عروج آیا یاواپائی کالج کا ساؤتھ ویسٹ وائن سینٹر ، جو ہر سال ماہر تربیت یافتہ شراب بنانے والوں کو باہر نکال رہا ہے۔

پورے ایریزونا وائن کلچر کو زیر کرنا بھی، تجربات کا ایک قابل فخر جذبہ ہے۔ یہ شراب بنانے والوں کو دریافت کرنے کے لیے بااختیار بناتا ہے — اور اس کے بجائے تیزی سے تعین کرتا ہے — کہ کون سے انگور واقعی ریاست کے شاندار مناظر کے لیے موزوں ہیں۔

'ہمارے پاس ایک نئی کہانی سنانے کا موقع ہے،' کہتے ہیں۔ پاول ملیک ، جس نے اسکاٹس ڈیل کو کھولا۔ ایف این بی ریستوراں تقریباً 15 سال پہلے اور حال ہی میں لانچ کیا گیا۔ لاس میلکس وائن یارڈز . 'آزاد کرنے والی چیز یہ ہے کہ ہمیں کسی رجحان یا کسی اصول پر عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔'

`; }

ریاست کو تین امریکی وٹیکچرل ایریاز (AVAs) میں تقسیم کیا گیا ہے، اور یہ اپیلیں ایریزونا میں شراب چکھنے کے لیے بنیادی جگہوں کے طور پر بھی کام کرتی ہیں۔ ایریزونا وائن کا تاریخی دل سونوئٹا اے وی اے میں ٹکسن کے بالکل جنوب میں ہے، جو تقریباً 5,000 فٹ بلندی پر بیٹھا ہے اور چار پہاڑی سلسلوں کے درمیان ہے۔

شمال مشرق میں ایک گھنٹے سے زیادہ کے فاصلے پر ول کوکس اے وی اے ہے، جہاں ایریزونا کے زیادہ تر انگور تقریباً 4,000 فٹ کی بلندی پر ایک اونچے میدان میں اگتے ہیں۔ پھر فینکس کے شمال میں دو گھنٹے کی ڈرائیو ورڈ ویلی ہے، جہاں دو درجن سے زیادہ چکھنے والے کمرے AVA کی 2021 کی منظوری کو ٹوسٹ کرتے رہتے ہیں۔

مندرجہ ذیل تجاویز ہیں کہ ان علاقوں میں سے ہر ایک میں کون سے چکھنے والے کمرے اور اسٹیٹ وائنریز کا دورہ کیا جائے۔ آپ ان میں سے کسی کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے کیونکہ وہ سب منفرد طور پر ذاتی خدمت پیش کرتے ہیں۔

'آپ اب بھی ایریزونا میں شراب بنانے کے انسانی پہلو کا تجربہ کرتے ہیں،' ملیک کہتے ہیں۔ 'آپ کو درحقیقت اس دستکاری میں شامل لوگوں سے ملنے کا موقع ملتا ہے، نہ صرف چکھنے والے کمرے میں کام کرنے والے لوگوں سے۔ ایریزونا ابھی بھی کافی جوان ہے کہ یہ تجربہ اب بھی ممکن ہے۔

اواز بند

سونوئٹا ایریزونا شراب کا تاریخی دل ہے۔ مٹی کے ماہر گورڈن دت، جو یو سی سے ایریزونا آئے تھے۔ ڈیوس نے 1970 کی دہائی میں، ریاست کے پہلے تجارتی انگور کے باغات کو خطے کے ونڈ سوپٹ گھاس کے میدانوں پر لگانے کی ترغیب دی۔

1984 میں، سونوئٹا ریاستہائے متحدہ میں سب سے پہلے منظور شدہ AVAs میں سے ایک بن گیا — ناپا ویلی کے صرف تین سال بعد، جو کہ پہلا تھا۔ 5,000 فٹ کے ارد گرد کی بلندی کے ساتھ، یہ ملک کے اعلیٰ ناموں میں سے ایک ہے، جسے سانتا ریٹا، ہواچوکا اور وہٹ اسٹون پہاڑوں کی چوٹیوں نے تیار کیا ہے۔

کالغان انگور کے باغات

کینٹ کالغان کو جدید ایریزونا وائن میکنگ کا علمبردار سمجھا جاتا ہے، جس نے پہلی بار 1990 میں ایلگین قصبے کے قریب اپنے والدین کے ساتھ بیلیں لگائی تھیں۔ کالغان انگور کے باغات اس کے بعد سے وہ وائٹ ہاؤس میں چار علیحدہ مرتبہ خدمات انجام دے چکے ہیں۔

'اگرچہ کلاسیکی طور پر تربیت یافتہ نہیں ہے، لیکن یہ شریف آدمی آزمائش اور غلطی کے ذریعے شراب بنا رہا ہے اور اب اس کی بیلٹ کے نیچے 30 سے زیادہ ونٹیجز ہیں،' FnB ریسٹورنٹ کے Pavle Milic کہتے ہیں۔ 'ایریزونا وائن کی سرزمین پر کسی کے پاس بہتر نقطہ نظر نہیں ہے۔'

ملیک کو لیزا نامی سفید مرکب پسند ہے، جس میں عام طور پر مارسانے، روسان اور مالواسیا بیانکا شامل ہوتے ہیں۔ 'یہ ایک خوشبودار مہارانی ہے،' ملیک کہتے ہیں۔ 'جب بھی میں اس شراب کو سونگھتا ہوں، یہ مجھے ایریزونا کی یاد دلاتا ہے۔'

سرخ رنگ کے لیے، Waverley's کی ایک بوتل آزمائیں، Grenache اور Petit Manseng، ایک سفید انگور کا مرکب۔ ملک کا کہنا ہے کہ 'وہ پیٹ مانسینگ کو اسی طرح استعمال کرتا ہے جس طرح ہم سوپ میں تھوڑا سا نمک اور لیموں ڈالتے ہیں، تاکہ اس میں تھوڑا سا اضافہ ہو۔' 'یہ منہ کے احساس کو بڑھاتا ہے۔'

Rune شراب

یہ آف دی گرڈ وائنری ایریزونا کے رہنے والے جیمز کالہان کا کام ہے، جس نے 2012 میں لانچ کرنے کے لیے وطن واپس آنے سے پہلے ریاست واشنگٹن، نیوزی لینڈ اور کیلیفورنیا میں شراب بنائی تھی۔ Rune شراب اگلے سال۔

'یہ ہماری پسندیدہ جگہوں میں سے ایک ہے،' ایملی ریو اور لنڈسے شونیمن، جو اس کی مالک ہیں کہتی ہیں جینو وائن ایریزونا فینکس میں شراب کی بار اور بوتل کی دکان۔ 'ماحول دم توڑنے والا ہے، خاص طور پر انگور کے باغوں کو دیکھنے والے چکھنے کے کمرے کے ساتھ۔ جو چیز اسے خاص طور پر یادگار بناتی ہے وہ ہے مالک/وائن بنانے والا جیمز اور اس کی بیوی، اینا — وہ رونے کا دل اور جان ہیں۔ الکحل غیر معمولی ہیں اور اگر آپ خوش قسمت ہیں، تو جیمز اپنی لائبریری میں سے ایک لے جائے گا۔

سٹیفنز بھی مداح ہیں۔ وہ کہتے ہیں، 'یہ سونوئیٹا کے غیر منقسم انگور کے باغات اور سرگوشی کرتے ہوئے لمبے گھاس کے غروب آفتاب کے مناظر میں سے ایک ہے۔' 'جیمز کالہان کا جنگلی خمیر کے ابال کا استعمال صرف وہی لینے کا عکاس ہے جو قدرت دیتی ہے اور اسے بوتل میں پھولنے دیتی ہے۔'

دو سر وائن ورکس

سٹیفنز اور ملیک دونوں ہی ٹوڈ اور کیلی بوسٹاک آف کو بہت زیادہ کریڈٹ دیتے ہیں۔ دو سر ریاست کی شراب کو آگے بڑھانے کے لیے۔ 'وہ ایریزونا کی شراب کی محرک قوت رہے ہیں،' سٹیفنز کہتے ہیں۔

ملیک نے دو چمکتی ہوئی شرابوں کی سفارش کی ہے — ایک ڈبے میں، دوسری سولیرا طرز میں بنائی گئی — نیز ایل کیمپو ریڈ۔ 'ایل کیمپو ہر اس چیز کا فیلڈ مرکب ہے جو انہوں نے پرونگ ہارن وائن یارڈ میں لگایا تھا، سب ایک ہی وقت میں اٹھایا گیا تھا،' ملک کہتے ہیں، جو FnB میں کئی سالوں سے شراب ڈال رہے ہیں۔ 'یہ خاص ہے کیونکہ یہ زمین کے اس چھوٹے سے ٹکڑے کی عکاسی کرتا ہے۔'

اس کے علاوہ، اچھے کھانے ہیں. 'ٹوڈ اور کیلی نے اٹلی سے لکڑی جلانے والا تندور درآمد کیا، اس لیے وہ بیڈاس پیزا بناتے ہیں،' ملک کہتے ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ وہ اکثر ٹیپری بین ہمس کی طرح دیسی اجزاء سے بنی بھوک کی نمائش کرتے ہیں۔ 'وہ اصلیت کا خیال رکھتے ہیں۔'

آرکیٹیکچرل کالموں کے ساتھ لاس ملیک وائن یارڈ چکھنے والے کمرے کی میزیں۔ — تصویر بشکریہ لاس ملیک

دی ملیکس

ملیک اس کے فرش پر کام کر رہا تھا۔ ایف این بی ریستوراں اولڈ ٹاؤن اسکاٹس ڈیل میں جب مہمانوں نے اس سے شراب بنانے کے خواب کو بیان کرنے کو کہا۔ پھر انہوں نے ایسے منصوبے کے لیے فنڈ میں مدد کرنے کی پیشکش کی۔ لہٰذا، 2018 کے آخر میں، ملِک سونوئیٹا کے علاقے میں چلے گئے اور تعمیر شروع کی۔ میلکس وائن یارڈز۔

70 ایکڑ اسٹیٹ وائن یارڈز پر اگائے گئے 17 مختلف انگوروں سے 14 شرابیں پیش کرتے ہوئے، چکھنے کا کمرہ اس درمیان قائم کیا گیا ہے جسے میلک نے صحرائی فرش سے اٹھنے والے 'مونولیتھس کا گھڑسوار' کہا ہے۔ نو ایک بیڈ روم والے کیسیٹا صرف ایک رات کے آپشن کے طور پر کھولے گئے، اور راستے میں ایک چھوٹا ریستوراں بھی ہے۔

'جنوبی ایریزونا کا یہ زیور فطرت کے پرجوش احترام کے ساتھ پابند حیرت انگیز تعمیراتی ڈیزائن کو گھیرے ہوئے ہے،' سٹیفنز کہتے ہیں۔ 'چکھنے والے کمرے کے باہر دیکھنے کی وسیع کھڑکی مستنگ پہاڑوں کو ظاہر کرتی ہے۔ ہر کونے پر، ہاتھ میں ایریزونا کا گلاس لے کر، زائرین کو صرف سانس چھوڑنے کا احساس ہو سکتا ہے۔'

کپ کی ملکہ

مزید شراب بنانے والے سونوئٹا ٹیروائر کو بڑھانے کے لیے میکسیکو کی سرحد کے قریب جا رہے ہیں۔ ان میں للی کرسٹوفر اور ایمیٹ راہن اوکس ہیں، جو پیچھے نوجوان جوڑے ہیں۔ کپ کی ملکہ . ان کی کم مداخلت والی شرابیں انگوروں سے بنائی جاتی ہیں جن میں Picpoul Blanc، Barbera، Viognier، Malbec اور مزید شامل ہیں۔

'ایمیٹ اور للی جنوبی ایریزونا میں اپنا دعویٰ پیش کرنے والی نسلی شراب بنانے والوں کی نئی لہر کا حصہ ہیں،' سٹیفنز کہتے ہیں۔ 'سونوئیٹا سے 20 منٹ کی آسان ڈرائیو آپ کو پیٹاگونیا کے پرکشش بستی میں لے جاتی ہے، جہاں ان کی دلکش مہلت تحمل، توازن اور کم سے کم مداخلت کی شراب کی نمائش کرتی ہے۔'

سبز وادی

اگرچہ انگور کی 200 ایکڑ سے بھی کم رقبہ میں انگور اگائے جاتے ہیں، وردے وادی کاٹن ووڈ، کلارکڈیل، جیروم اور کارن ویل کے چھوٹے شہروں میں چکھنے والے کمروں سے بھری پڑی ہے۔ اس کی وجہ فینکس سے قربت ہے، جو تقریباً 90 منٹ کی دوری پر ہے۔

'یہ علاقہ عروج پر ہے کیونکہ اس پھٹتے ہوئے شہر میں لاکھوں لوگوں کے لیے یہ تیز اور ٹھنڈی شراب کی راہ ہے،' جین اور پیٹ سنیل، جو ٹکسن کے مالک ہیں، تبصرہ کرتے ہیں۔ ایریزونا وائن کلیکٹو ٹکسن میں، جو ریاست کی شراب کے لیے چیمبر آف کامرس کے طور پر جانا جاتا ہے۔

'ہم نے اسے بدلتے دیکھا ہے اور خاص طور پر پچھلے سات سالوں میں بڑھتے ہوئے دیکھا ہے۔ سالوں کے دوران ہماری جگہ پر 40 سے زیادہ وائنریز نمایاں ہونے کے علاوہ، ہم اس بات سے باخبر ہیں کہ صارفین ان دنوں کیا کہہ رہے ہیں اور اس کی طرف راغب ہو رہے ہیں۔'

ہل ٹاپ کیڈیوسیس سہولت — ہل ٹاپ کیڈیوسس سہولت کے لیے میٹ ویلش کی فوٹوگرافی۔

کیڈیوس وائنری اور مرکن وائن یارڈز

آپ مینارڈ جیمز کینن کو کریڈٹ دیئے بغیر ایریزونا وائن کے بارے میں بات نہیں کر سکتے، جنہوں نے 20 سال قبل اپنی وائنری کی بنیاد رکھنے سے پہلے راک بینڈز ٹول، اے پرفیکٹ سرکل اور پیسکیفر کے فرنٹ مین کے طور پر شہرت اور خوش قسمتی حاصل کی۔

سب سے پہلے جیروم میں مقیم — جو اب بھی چکھنے کے کمرے کا گھر ہے۔ Caduceus وائنری اور مرکن انگور کے باغات متعدد برانڈز اور چکھنے والے کمروں کے ساتھ ساتھ پانچ چھوٹے ورڈ ویلی وائن یارڈز اور ول کوکس اے وی اے میں ایک بڑا۔

T. Scott Stephens کہتے ہیں، 'اس نے اپنی بہادری اور سٹارڈم کو لے کر اور اسے ایریزونا شراب کے لیے ایک مکمل سہولت کار کے طور پر استعمال کیا ہے۔' 'وہ اگلے آدمی کی طرح دے رہا ہے اور بانٹ رہا ہے۔'

سب سے اہم بات یہ ہے کہ کینن نے حال ہی میں کاٹن ووڈ کے مرکز میں میسونک لاجز کی سابقہ سائٹ پر ایک بالکل نئی، پہاڑی چوٹی کی سہولت کھولی ہے۔ 'یہ ایک حیرت انگیز کارنامہ ہے اور اب کھانے اور شراب کے شائقین کے لیے اپنے اطالوی ورثے کے لیے اس کی منظوری کا تجربہ کرنے کے لیے ایک منزل ضرور دیکھیں،' سٹیفنز کہتے ہیں۔ 'ہاتھ میں جیلاٹو کے ساتھ پہاڑی کی چوٹی کی ٹرام کے ذریعے خوبصورت نظارہ ناقابل فراموش ہے۔'

ساؤتھ ویسٹ وائن سینٹر چکھنے کا کمرہ

13 ایکڑ پر مشتمل انگور کے باغ اور پائیداری پر زور دینے والی تدریسی وائنری کے ساتھ، یاواپائی کالج کا ساؤتھ ویسٹ وائن سینٹر، Clarkdale میں، enology اور viticulture میں دو سالہ ڈگری پیش کرتا ہے۔ سٹیفنز کا کہنا ہے کہ 'وہ شراب بنانے والوں کو نکال رہے ہیں۔

ایریزونا شراب کے جدید ترین کنارے کو تلاش کرنے کے لئے یہ ایک دلچسپ جگہ ہے۔ 'آپ طلباء کی کوششوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں،' ملیک کہتے ہیں۔ 'یہ لوگوں کو اس کا علمی پہلو دیکھنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔'

Chateau Tumbleweed

2011 میں دو جوڑوں کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا جو پہلے سے ہی ایریزونا وائن انڈسٹری میں کام کر رہے تھے، چیٹو ٹمبل ویڈ نے ریاست بھر میں کم از کم ایک درجن انگور کے باغوں سے ہر ایک ونٹیج کے ذریعے مرکبات اور سنگل وائن یارڈ، سنگل ورائٹی وائن کی ایک رینج تیار کی ہے۔

GenuWine Arizona سے Rieve کہتے ہیں، 'وہ زمین سے نیچے کے، عظیم لوگ ہیں، جن کی فہرست اور مینو اس ریاست کی پوری شراب کی ثقافت کی عکاسی کرتا ہے۔ 'کیا چیز ایریزونا کی شراب کو خاص بناتی ہے وہ شراب کے پیچھے لوگ ہیں۔ مالکان اور شراب بنانے والے ہر قدم پر اس قدر ملوث ہوتے ہیں اور عام طور پر چکھنے کے کمرے بھی چلا رہے ہوتے ہیں۔ یہ صرف خاندان کی طرح محسوس ہوتا ہے اور ہمیں ایریزونا کی شراب کی حمایت کرنا پسند ہے۔

اسے Tumbleweed's Mourvèdre پسند ہے۔ 'لیبلز تفریحی ہیں اور چکھنے کا کمرہ ایسا لگتا ہے جیسے آپ گھر پر ہیں،' ریو کہتے ہیں۔ 'یہ بہت خوش آئند ہے۔'

Milic تعریف کرتا ہے کہ کس طرح Tumbleweed ٹیم ہر قسم کے لوگوں کے لیے شراب کو پسند کرنا آسان بناتی ہے۔ انہوں نے کہا کہ جب چکھنے کی بات آتی ہے تو وہ پیڈنٹک مقامی زبان کا پورا لبادہ اتار دیتے ہیں۔ 'وہ قابل رسائی ہیں۔ وہ اسے مذاق بناتے ہیں۔ وہ لوگ ہیں جو خود کو سنجیدگی سے نہیں لیتے اور مہمان اس کا جواب دیتے ہیں۔ وہ مزیدار شراب بھی بناتے ہیں۔'

پیج اسپرنگس سیلرز

کارن ویل کے شمال میں 2004 میں اپنی پہلی کریک سائیڈ انگور کا باغ لگانے کے بعد سے، ایرک گلومسکی نے ارد گرد کے ماحول کی ذمہ داری کو اس مشن کا ایک اہم جزو بنایا پیج اسپرنگس سیلرز ، جو اس کے ساتھ شراکت دار ہے۔ دریائے وردے کے دوست دیگر غیر منفعتی تنظیموں کے درمیان۔ ایک دورہ صرف شراب چکھنے اور سائٹ پر موجود بسٹرو سے کھانے سے لطف اندوز ہونے پر توجہ مرکوز کرسکتا ہے، یا مہمان تہھانے، اسٹیٹ، یا قریبی ہاؤس ماؤنٹین وائن یارڈ کی سیر کر سکتے ہیں۔

'ایرک نے اوک کریک کے ساتھ ایک انمٹ راستہ بنایا ہے،' سٹیفنز نے کہا۔ 'اس کی شراب کی پرورش اور ہاتھ سے تیار کی جاتی ہے، جگہ کا احساس ظاہر کرتی ہے۔ آپ اندر سے متعدد شراب چکھنے کا تجربہ کر سکتے ہیں، یا پکنک کے ساتھ باہر ایڈونچر لے سکتے ہیں، یا نیچے دائمی پانی کے بہاؤ کے ساتھ ڈیک تک گھونسلے جا سکتے ہیں۔'

ول کوکس

2016 میں، Willcox AVA ریاست کا دوسرا نام بن گیا، یہ ایک اچھی پہچان ہے کیونکہ یہ علاقہ ایریزونا کے شراب کے انگوروں کا تقریباً 75% اگاتا ہے، جس میں زیادہ تر جو کچھ سونوئٹا اور وردے ویلی میں ڈالا جا رہا ہے، وہ بھی شامل ہے۔ کے Snells کے طور پر ایریزونا وائن کلیکٹو وضاحت کی، 'لوگ ول کوکس وائن پی رہے ہیں، چاہے وہ ایریزونا کی شراب کا مزہ چکھیں۔'

فلیٹ، ویران زمین کی تزئین ایک کاشتکاری کے علاقے میں پھیلی ہوئی ہے جسے کنساس سیٹلمنٹ کہا جاتا ہے۔ چکھنے کے کمرے آرام دہ اور پرسکون جائیداد کے تجربات سے لے کر زمین کی تزئین میں پھیلے ہوئے زیادہ شہری پیشکشوں تک ہوتے ہیں جو اکثر چھوٹے قصبے ول کوکس میں پائے جاتے ہیں۔

گولڈن رول وائنیاڈس

Snells تجویز کرتے ہیں۔ گولڈن رول وائنیاڈس ، جس نے ابھی 'ول کوکس قصبے میں ایک ٹھنڈی تاریخی عمارت' میں ایک نیا چکھنے کا کمرہ کھولا ہے۔ وائنری، جو اپنے اسٹیٹ وائن یارڈ میں 26 ایکڑ پر 11 اقسام اگاتی ہے، اب وہی ہے جس میں اصل میں شیورلیٹ عمارت تھی، جو 1946 میں تعمیر کی گئی ایک تاریخی عمارت تھی۔

جو لوگ انگوروں کو دیکھنا چاہتے ہیں وہ اس اسٹیٹ میں چکھنے کے لیے ملاقات کا وقت طے کر سکتے ہیں، جو ڈریگن پہاڑوں کے شمالی سرے پر ہے۔ Snells کا کہنا ہے کہ 'وہ کچھ بہترین پستے بھی اگاتے ہیں جو آپ کے پاس ہوں گے۔'

Rhumb Line انگور کا باغ

کسی ایسے شخص کے طور پر جس نے پوری دنیا میں انگور کے باغوں کی سیر کی ہے، T. Scott Stephens ہمیشہ اس محتاط دیکھ بھال سے متاثر ہوتا ہے جس کا اس نے مشاہدہ کیا۔ رمب لائن جس کے مالک ٹوڈ مائرز اور مشیل منٹا نے سمندری اصطلاح کے نام پر رکھا ہے۔

'یہ ایسا ہی ہے جیسے آپ فرش سے کھا سکتے ہو،' اس پراپرٹی کے سٹیفنز کہتے ہیں، جو زیتون اور لیوینڈر بھی اگاتا ہے۔ اگرچہ Rhumb Line اپنے تمام پھل فروخت کرتی ہے، لیکن یہ پراپرٹی کوونسیٹ جھونپڑیوں میں رہائش اور حال ہی میں کھولے گئے فارم کے تازہ کھانے کی پیشکش کرتی ہے۔ زیتون کا وائن یارڈ کیفے کے قریبی چکھنے والے کمروں کو تلاش کرنے کے لیے اسے ایک مثالی گھر بناتا ہے۔ پِلزبری وائن کمپنی اور وائن یارڈ اور پیئرس وائنری .

چار دم انگور کے باغات اور 1764 انگور کے باغات

تھوڑا سا آگے جنوب میں، لیکن پھر بھی ول کوکس اے وی اے میں، پیئرس قصبے کے آس پاس ایک بڑھتا ہوا علاقہ ہے۔ 'وہاں سے باہر کی ڈرائیو Chiricahua قومی یادگار کے کنارے پر اس علاقے کا ایک بہترین نظارہ فراہم کرتی ہے،' Jeanne Snell کہتی ہیں، جو وہاں پیدل سفر کا مشورہ دیتی ہیں۔

'ہم اس علاقے سے کچھ شاندار شراب حاصل کر رہے ہیں۔ چار دم انگور کے باغات اور 1764 انگور کے باغات ،' وہ کہتی ہے۔ 'نہ تو سرکاری چکھنے کے کمرے ہیں لیکن ملاقات کے ذریعہ گاہکوں کی میزبانی کریں۔'

مزید جنوب مغربی شراب کی کوریج:

راک سٹار مینارڈ جیمز کینن کا تازہ ترین سپلیشی پروجیکٹ ایریزونا کی شراب کو بڑھانا ہے۔
ساؤتھ ویسٹ ریاستہائے متحدہ کے غیر معروف شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ میں زمین کی تزئین کو جانیں۔ ' امریکی جنوب مغرب کی متنوع، دہشت سے چلنے والی شراب کی تلاش '
ٹیکساس کے ارد گرد سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی شراب کے مناظر میں سے ایک ہے۔ ہمارے ایڈیٹرز پکڑے گئے۔ ٹیکساس میں بہترین وائنری دورہ کرنے کی۔
ٹیکساس کے لیے چھ نئے AVAs افق پر ہیں۔ ، مزید تعریف اور مرئیت کے امکان کی تجویز کرتا ہے جو کہ ٹیکساس کے بہت سے شراب بنانے والوں کے لیے وقتاً فوقتاً محسوس ہوتا ہے۔
کیمپ وردے پیکن اینڈ وائن فیسٹیول، جو فینکس سے ایک گھنٹہ باہر ہوتا ہے، ایک ہے فوڈ فیسٹیول جو شراب سے محبت کرنے والوں کی توجہ کا مستحق ہے۔ .