مینارڈ جیمز کینن، راک بینڈ ٹول کے مرکزی گلوکار، اپنے جیروم، ایریزونا کے گھر کے پورچ سے پہاڑوں کو گھور رہے تھے جب اس نے ایک نیا کیریئر شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔ اٹلی میں شراب بنانے والے اپنے پردادا کے نقش قدم پر چلتے ہوئے، گریمی ایوارڈ یافتہ موسیقار نے اس وقت ریاست کے لیے ایک نئی ابھرتی ہوئی صنعت میں انگور کا باغ قائم کرنے کا عزم کیا۔

2004 میں، علاقے میں منتقل ہونے کے تقریباً ایک دہائی بعد، کینن نے بنیاد رکھی مرکن انگور کے باغات اور Caduceus Cellars . دونوں نے بین الاقوامی وائن مقابلوں میں ایوارڈز جیتے ہیں جن میں لاس اینجلس انٹرنیشنل وائن کمپیٹیشن، سان فرانسسکو کرانیکل شراب کا مقابلہ اور ٹیکساس لون اسٹار انٹرنیشنل وائن مقابلہ۔ لیکن گلوکار سے شراب بنانے والے کے فروغ کے بہت بڑے عزائم ہیں۔ ایریزونا کا اب قائم شراب منظر.

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Jon Bon Jovi and Son on Making America's Fast-Growing Rosé

6 اکتوبر کو، کینن ریاست میں سب سے زیادہ ترقی پسند وائن پروجیکٹس میں سے ایک شروع کرنے والا ہے، ورڈ ویلی امریکن وٹیکچرل ایریا (اے وی اے) میں ایک بہت بڑی نئی ترقی جو متعدد مہمان نوازی کی خصوصیات اور 4.5 ایکڑ پر مشتمل انگور کے باغ پر پھیلے گی۔ کینن کو امید ہے کہ یہ پروجیکٹ، اس کے مرکن وائن یارڈز اور کیڈیوس سیلرز کے تصورات کی توسیع، زائرین کو ایریزونا کے شراب کے منظر کی طرف راغب کرنے میں مدد کرے گا۔

'جزوی طور پر جو کچھ یہ فراہم کرنے جا رہا ہے وہ جسمانی طور پر انگوروں کو بڑھتے ہوئے دیکھنے کی ترتیب ہے،' وہ کہتے ہیں۔ لیکن صارفین کے ذہنوں میں ایریزونا شراب کا کیا مطلب ہے اس کی وضاحت کرنے میں مدد کرنے کا یہ ایک موقع ہے۔ 'لوگوں نے واقعی نقطوں کو اس بات سے نہیں جوڑا ہے کہ ایریزونا کی شراب سے کیا توقع کی جائے، کیا اچھا کام کر رہا ہے اور وہ کیسے اظہار کرتے ہیں۔'

ایریزونا شراب کا ملک پھل پھول رہا ہے۔

ترقی گرینڈ کینین ریاست کی شراب کی صنعت میں ایک اچھے وقت پر ہوتی ہے۔ یہ تیزی سے بڑھ رہا ہے: تقریباً 176,000 سیاحوں نے 2022 میں ریاست کے تین AVAs کا دورہ کیا، اس کے مطابق نیشنل ایسوسی ایشن آف امریکن وائنریز . اس میں اس کا تازہ ترین، وردے ویلی AVA بھی شامل ہے، جو نومبر 2021 میں سرکاری بن گیا۔

جیسا کہ ریاست کا شراب کا ملک رقبہ میں بڑھ گیا ہے، اسی طرح شراب کی مقدار بھی بن رہی ہے۔ ایک 2021 ایریزونا وائن گروورز ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع کردہ رپورٹ اس سے پتہ چلتا ہے کہ پیداوار میں 2012 اور 2019 کے درمیان حجم میں 160 فیصد اضافہ ہوا۔ 2020 میں، 145 بانڈڈ شراب بنانے والے مقامات تھے (کچھ اسی وائنٹنر کی ملکیت تھے)، جو کہ 2010 میں صرف 45 تھی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: امریکی جنوب مغرب کی متنوع، دہشت سے چلنے والی شراب کی تلاش

کینن کا پروجیکٹ فینکس سے صرف 100 میل کے فاصلے پر کاٹن ووڈ میں ایک پہاڑی کی چوٹی پر واقع ہے۔ سات ایکڑ کی ترقی میں ایک نئی وائنری اور تہھانے، چکھنے کا کمرہ، ریستوراں، خوردہ جگہ، گرین ہاؤس، جیلیٹریا اور انگور کا باغ شامل ہوگا۔ 'آپ انگوروں کو دیکھتے ہیں، اور ہم سائٹ پر شراب بنا رہے ہیں،' وہ کہتے ہیں۔ کینن کا کہنا ہے کہ وردے ویلی کی نیم خشک آب و ہوا بحیرہ روم جیسی ہے۔ علاقے کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے گریشن , Tempranillo اور گرینچ انگور، جو سب انگور کے باغ میں لگائے گئے ہیں۔

ان ہسپانوی مختلف قسموں کو اطالوی کرایہ کے ساتھ دونوں جیلیٹریا میں جوڑا جائے گا، جو ٹرام (علاقے کے تانبے کی کان کنی کے دنوں کی منظوری) اور 6,600 مربع فٹ کے ٹریٹوریا ریستوراں کے ذریعے قابل رسائی ہوگی۔ دونوں میں ہمسایہ کارن ویل میں مرکن کے فارم پر اگائے جانے والے متعدد اجزاء پیش کیے جائیں گے۔

شیف کرس اسمتھ کی سربراہی میں اس ریستوراں میں ہاتھ سے بنے پاستا، بریڈز اور پیزا پیش کیے جائیں گے جو لکڑی سے چلنے والے تندور میں پکائے جاتے ہیں، جنہیں خصوصی طور پر مرکن کی شراب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ جگہ اپنے کھانے کے کمرے، بیرونی آنگن اور بڑے مرکزی بار سے آس پاس کے علاقے کے صاف نظاروں پر فخر کرے گی۔ مقصد جگہ کے احساس کے ساتھ زائرین کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنا ہے۔

کینن کا کہنا ہے کہ 'مقامی شراب کو مقامی کھانے اور مقامی نظارے سے جوڑنے کا یہ تجربہ - یہ بہت ہی شاندار ہو گا۔' 'اس جگہ کا ہر انچ خوبصورت ہے۔'

بیان دینا

ایک اور متاثر کن خصوصیت؟ VSC (Velvet Slippers Club) پرائیویٹ چکھنے کا کمرہ، جو صرف ملاقات کے وقت کھلا ہے۔ وہاں، مہمان اس میں حصہ لیں گے جسے کینن نے 'اوماکیس' گائیڈڈ وائن چکھنے کے طور پر بیان کیا ہے۔ ہر رات صرف چند ملاقاتیں دستیاب ہوں گی۔ تجربے میں ایک ٹور، موسمی کھانا اور شراب چکھنا شامل ہو گا، یہ سب ایک ناظم کی قیادت میں ہوگا۔ 'اس کمرے میں شرابیں ہوں گی جو آپ کو اس وقت تک نہیں مل سکتی جب تک کہ آپ اس کمرے میں نہ جائیں،' کینن مزید کہتے ہیں۔

اگرچہ ترقی کا مقصد یقینی طور پر مہمانوں کو اپنی مہمان نوازی کی پیشکشوں سے متاثر کرنا ہے، لیکن اس میں 8,000 کیس پروڈکشن کی سہولت اور چھ حسب ضرورت کنکریٹ ابال اور عمر رسیدہ کیوبز کے ساتھ ایک ڈسپلے بیرل روم بھی پیش کیا جائے گا۔ سب سے بڑھ کر، مرکن وائن یارڈز کی اس شاندار نئی کاٹن ووڈ چوکی کا مقصد دوسروں کو ایریزونا وائن کے بارے میں مزید آگاہ کرنے میں مدد کرنا ہے۔

کینن کہتے ہیں، 'ریاست میں بہت سے لوگ ہیں جو معیار اور کنکشن، جگہ کے احساس کے ساتھ ناقابل یقین وابستگی کے ساتھ زبردست شراب بنا رہے ہیں۔' 'لیکن بعض اوقات آپ کو ریاست سے باہر گونجنے کے لیے دو گھنٹیوں اور سیٹیوں کی ضرورت پڑتی ہے۔'