ٹیکساس کا کوئی بھی شراب بنانے والا اس حقیقت کو آسانی سے پڑھ سکتا ہے: ٹیکساس سے کہیں بڑا ہے فرانس ، جو شراب کے 11 بڑے علاقوں کا گھر ہے، اور پھر بھی لون اسٹار اسٹیٹ میں صرف آٹھ امریکن وٹیکچرل ایریاز (AVAs) ہیں۔ ایک اچھا موقع ہے جو بہت دور مستقبل میں بدل جائے گا۔

ٹیکساس کے لیے چھ نئے AVAs افق پر ہیں—تین ایپلیکیشنز حرکت میں ہیں، اور مزید تین جلد ہی تجویز کیے جائیں گے—مزید تعریف اور مرئیت کے امکان کی تجویز کرتے ہیں جو کہ ٹیکساس کے بہت سے شراب بنانے والوں کے لیے، صنعت کی متاثر کن ترقی کے پیش نظر وقتاً فوقتاً محسوس ہوتا ہے۔

'ٹیکساس کی شہرت ہے کہ ہم اچھے پھل نہیں اگ سکتے،' فل لوپیز کہتے ہیں، اس کے مالک سلور اسپر وائنری شمالی وسطی ٹیکساس میں۔ اس کا خیال ہے کہ یہ سوچنے کا ایک قدیم طریقہ ہے۔ 'بہت سے شراب بنانے والے، شروع میں، پھل درآمد کرتے تھے۔ کیلیفورنیا اور اسے ٹیکساس شراب کہا۔ یہ ایک بدنما داغ ہے جس پر ہمیں قابو پانا چاہیے۔‘‘

AVAs کیوں اہمیت رکھتا ہے۔

اگرچہ شراب کو قانونی طور پر نامزد AVAs سے باہر بنایا جا سکتا ہے، لیکن ایک کے اندر موجود شراب خانوں کا واضح فائدہ ہے۔ اس بات کی مزید وضاحت کرنے میں مدد کرنے کے علاوہ کہ کسی مخصوص علاقے سے کیا توقع کی جا سکتی ہے—آب و ہوا، مٹی، ٹپوگرافیکل خصوصیات اور بہت کچھ—یہ پریمیم وائن والے علاقوں کے لیے قابل فروخت شناخت بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہیں۔

یہ ٹیکساس میں پہلے سے ہی واضح حقیقت ہے۔ 268 قائم کردہ امریکی وٹیکچرل ایریاز میں سے دو سب سے بڑے ٹیکساس میں ہیں۔ دی ٹیکساس ہائی میدانی AVA جہاں ریاست کے 85% سے زیادہ شراب کے انگور اگائے جاتے ہیں، 8 ملین ایکڑ پر پھیلے ہوئے ہیں۔ اس سے بھی بڑا ہے۔ ٹیکساس ہل کنٹری AVA . 9 ملین ایکڑ پر (نیو جرسی کے رقبے سے تقریباً دوگنا)، اسے امریکہ میں تیسرا سب سے بڑا AVA سمجھا جاتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیا ٹیکساس دیکھنے کے لیے شراب کا اگلا عظیم علاقہ ہے؟

کے مالک اور شراب بنانے والے مائیک نیلسن کا کہنا ہے کہ لیکن بڑے AVAs دھوکہ دہی سے یکساں طور پر بڑھتے ہوئے حالات دکھا سکتے ہیں۔ اسٹارز وائنری سے ٹیکساس ہل کنٹری میں۔ 'آب و ہوا، ارضیات، جغرافیہ، بلندی اور مجموعی طور پر اہم فرق ہیں۔ ٹیروائر پورے ٹیکساس ہل کنٹری AVA میں۔

ان میں سے کچھ مجوزہ AVAs کا مقصد ان الگ الگ ذیلی علاقوں کے ساتھ ساتھ ریاست کے دیگر حصوں کو اجاگر کرنا ہے جہاں انگور کی کاشت شاندار یا منفرد طور پر کامیاب ہے۔

Llano Uplift AVA

مجوزہ Llano Uplift AVA ٹیکساس ہل کنٹری AVA کے مرکز میں 1.3 ملین ایکڑ پر پھیلا ہوا ہے۔ ٹیکساس اے اینڈ ایم یونیورسٹی کے اسسٹنٹ پروفیسر اور وٹیکلچر کے ماہر ڈاکٹر جسٹن شینر کی وضاحت کرتے ہوئے، اگرچہ آس پاس کا علاقہ بنیادی طور پر قدیم چونے کے پتھر پر مشتمل ہے، لیانو اپلفٹ گرینائٹ اور میٹامورفک چٹان سے بنی ایک شکل ہے۔

چونا پتھر گرینائٹ سے زیادہ نرم ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ بتدریج ختم ہوتا ہے، جس سے ہل کنٹری کی دستخطی پہاڑیاں پیدا ہوتی ہیں۔ گرینائٹ دوسری طرف، موسم زیادہ آہستہ ہوتا ہے، مختلف ذیلی مٹیوں میں ٹوٹ جاتا ہے — کچھ موٹے اور ریتیلے، کچھ الکلائن سے زیادہ تیزابی۔ یہ تغیرات انگور کے کاشتکاروں کے لیے مختلف پودے لگانے کے انتخاب سے آگاہ کرتے ہیں۔

پر انگور کے باغ کو بڑھانا ، AVA کے مرکز میں، شراب بنانے والی کلیری رچرڈسن اطالوی اقسام کے ساتھ کام کرتی ہے، جس سے ایک مرتکز اور کومل پیدا ہوتا ہے۔ Montepulciano ہموار کے ساتھ ٹیننز اور ایک گلاب سنگیویس جو سرخ بیر اور میڈیم کا اظہار کرتا ہے۔ تیزابیت . اسٹیٹ مینیجر زن براؤن اور وائن یارڈ کے مینیجر جوز الونسو کے مطابق، سنگیووس اپلفٹ میں سب سے زیادہ پھل والا انگور ہے۔

ہیکوری سینڈز اے وی اے

ڈریو ٹیلنٹ، کا مالک ٹیلنٹ انگور کے باغات ڈین میک لافلن کے ساتھ رابرٹ کلے وائن یارڈز اور Tesha Parr سلیمان کی پارر انگور کے باغات Hickory Sands AVA کی درخواست کے پیچھے اجتماعی طور پر محرک قوت ہیں۔ حتمی منظوری بھی زیر التوا ہے، یہ Llano Uplift کے شمال مغربی کونے میں واقع ہے۔

McLaughlin نے Hickory Aquifer کے اوپر 1,500 فٹ بلندی پر مجوزہ AVA کی پوزیشن کو ظاہر کرنے کے لیے ArcGis، ایک نقشہ سازی سافٹ ویئر کا استعمال کیا اور اس کے گلے ہوئے گرینائٹ اور بلوا پتھر کے پتھر کی مٹی کی ساخت کو ظاہر کیا۔ Parr Solomon کہتے ہیں کہ نئے AVAs ایک ایسے وقت میں تیار ہو رہے ہیں جب معیاری ٹیکساس شراب کا صارف علم رکھتا ہے اور 'تفرق کے لیے بھوکا ہے۔'

پوشیدہ پانی AVA

ریاست کے انتہائی مغرب کی طرف، مجوزہ پوشیدہ پانیوں کا اے وی اے ایل پاسو کے مشرق میں صحرائے چیہوآن میں ہے۔ یہ خطہ ٹیکساس کی سب سے اونچی گواڈالپ چوٹی کے سائے میں ہے۔ اگرچہ سالانہ بارش کم ہوتی ہے، لیکن پانی وادی میں بہہ جاتا ہے، جس سے ایک ذیلی ایکویفر بنتا ہے جو زیر زمین دریا کی طرح تیرتا ہے۔ گرمیوں میں گرمی بہت زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن اونچے صحرا میں رات کے وقت نمایاں طور پر ٹھنڈا ہو جاتا ہے، جس سے انگوروں کو آرام کرنے کا وقت ملتا ہے۔

ڈینی ہیریڈیا، کے مالک ڈیل ویلی وائن یارڈز ، وضاحت کرتا ہے کہ یہاں پر بہت سی پرانی بیلیں مختلف اقسام سے پیچیدہ شراب تیار کرتی ہیں۔ کیبرنیٹ فرانک , پیٹیٹ ورڈوٹ , چنین بلانک , مسقط اور Tempranillo . ان کا خیال ہے کہ مجوزہ AVA جگہ کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرے گا۔

ہیریڈیا کا کہنا ہے کہ 'AVAs ہمیشہ گفتگو کا حصہ ہوتے ہیں۔ 'مختلف علاقوں کا مختلف چیزوں کے لیے جانا جانا ایک ایسی شناخت بناتا ہے جس سے ہم سب فائدہ اٹھا سکتے ہیں اور اس پر فخر کر سکتے ہیں۔'

راستے میں مزید AVA ایپلی کیشنز

گیند پہلے ہی پوشیدہ پانیوں، ہیکوری سینڈز اور لانو اپلفٹ AVAs کے لیے گھوم رہی ہے۔ تاہم، الکحل اینڈ ٹوبیکو ٹیکس اینڈ ٹریڈ بیورو (TTB) کے ساتھ 2024 کی درخواستوں کے لیے مزید تین AVAs مقرر ہیں۔

ایک کا نام عارضی طور پر پیڈرنیلس ریور بیسن اے وی اے ہے۔ ریاست میں شراب کی سیاحت کے سب سے مشہور راستوں میں سے ایک کے ساتھ ساتھ فریڈرکس برگ میں اور اس کے آس پاس ٹیکساس ہل کنٹری کے ذریعے دریا کے ربن۔ اس ذیلی علاقے میں، ممکنہ AVA کے حامیوں کا دعویٰ ہے کہ تلچھٹ کی تہہ مل کر الکحل میں نزاکت پیدا کرنے کے لیے کام کرتی ہے۔ چونے کے پتھر کی موجودگی، جو اپنے آپ کو چمکتا ہے اور معدنیات ، شراب میں ان خصوصیات کو بڑھاتا ہے، خاص طور پر گوروں میں جیسے Ab Astris' Clairette Blanche۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: فریڈرکسبرگ، ٹیکساس میں بڈنگ وائن کا منظر

' لوم اور مٹی سطح کی طرف نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ نیچے گلنے والا چونا پتھر بھاری بارش کے بعد نمی کو نیچے اور باہر لے جاتا ہے،' نیلسن کہتے ہیں۔

دی دریائے برازوس بیسن کے ساتھ ساتھ اسی طرح دھاری دار مٹی ہے۔ کراس ٹمبرز وائن ٹریل شمالی وسطی ٹیکساس میں، جہاں ایک کراس ٹمبرس اے وی اے تیار ہو رہا ہے۔ لوپیز کو معلوم ہوا کہ علاقے کا تننا خاص طور پر نمی، کوکیی دباؤ اور کیڑوں کی وجہ سے درپیش چیلنجز کا سامنا ہے۔

برازوس ٹیکساس میں 840 میل بہتا ہے، خلیج میکسیکو کی طرف سفر کرتا ہے۔ یہ ممکنہ خلیجی ساحل AVA میں بڑھتے ہوئے حالات سے آگاہ کرتا ہے۔ اس کے بارے میں بات چیت جاری ہے، جسے دوسری نسل کے مالک اور شراب بنانے والے پال بوناریگو کی حمایت حاصل ہے۔ میسینا ہوف , ٹیکساس میں شراب کے سب سے بڑے پروڈیوسر میں سے ایک، اور کمبرو جیٹر، کے مالک دہلیز انگور کے باغات ناواسوٹا میں اور گلف کوسٹ وائنگرورز ایسوسی ایشن کے صدر۔ دونوں کا خیال ہے کہ یہ خطہ بالآخر متعدد AVA ایپلی کیشنز میں ٹوٹ جائے گا۔

بلانک ڈو بوئس ، ایک ہائبرڈ جس کی ابتدا 1988 میں فلوریڈا یونیورسٹی میں ہوئی تھی، اور Lenoir، ایک سخت دیسی انگور جو اس کے لیے مثالی ہے۔ بندرگاہ ، خلیجی ساحل میں علاقائی اقسام کی وضاحت کر رہے ہیں۔ بلینک ڈو بوئس اسٹیل یا کے طور پر ورسٹائل ہے۔ چمکتی ہوئی شراب اور کے دل میں ہے کروشیٹ وائن پروگرام شدہ لکڑی۔

وہ انگور ساحل کے نیچے بھی استعمال میں ہیں۔ جنوبی پیڈری جزیرے کے قریب تصور کردہ Rio Grande Valley AVA، خلیج میکسیکو اور دریائے ریو گرانڈے کے درمیان چار کاؤنٹیوں پر محیط ہے۔

شراب بنانے والے اور اس کے مالک آرتھر ڈیلگاڈو کا کہنا ہے کہ 'ہمارے اور باقی سب کے درمیان 300 میل کی پریری کھیت کی زمین ہے۔' بونیٹا فلیٹس فارم اور وائن یارڈ ، جو لاس فریسنوس کے شمال مشرق میں واقع ہے۔ اگرچہ روزانہ جنوب مشرقی ہوائیں، گرم مٹی کا درجہ حرارت اور خشک سالی کے دورانیے چیلنجز پیش کرتے ہیں، اچھی طرح سے موافق بلینک ڈو بوئس، لینوئر اور کانونٹ انگور — انگوروں کے خاندان کا وہ حصہ جنہیں ہسپانوی مشنری 16ویں صدی میں شمالی اور جنوبی امریکہ میں لائے تھے — علاقائی امتیاز فراہم کرتے ہیں۔ ڈیلگاڈو گلاب بنانے کے لیے کانونٹ انگور کا استعمال کرتا ہے، جبکہ ریکارڈو روبیانو، ڈویلپر اور مالک روبیانو انگور کا باغ ہارلنگن میں، اپنی پورٹ وائن میں اس تاریخی پھل پر روشنی ڈالتا ہے، جو فی الحال بیرل بڑھا ہوا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: امریکی جنوب مغرب کی متنوع، دہشت سے چلنے والی شراب کی تلاش

مختلف قسموں، تاریخ اور ٹیروائر میں یہ علاقائی امتیازات ہیں جنہوں نے ٹیکساس کے شراب بنانے والوں اور انگور کے کاشتکاروں کو ان نئے AVAs کو آگے بڑھانے پر مجبور کیا ہے۔ ان کا ماننا ہے کہ ایسا کرنے سے ریاست کی بڑھتی ہوئی شراب کی صنعت کو قومی سطح پر شناخت حاصل کرنے میں مزید مدد ملے گی، اور ریاست کے انگور اگانے والے بہت سے متنوع خطوں کو ممتاز کرے گی۔

جنوری Wiese، کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر ٹیکساس ہل کنٹری وائنریز ، کہتے ہیں کہ جب 1991 میں ٹیکساس ہل کنٹری اے وی اے کو نامزد کیا گیا تھا تو صرف نام قائم کرنا ہی مقصد تھا۔ اب، تین دہائیوں کی ترقی کے بعد، صنعت کے مزید رہنما نئے AVAs کی پیروی کر رہے ہیں۔

'ان کے پاس وژن ہے اور وہ مزید کے لیے گاڑی چلا رہے ہیں،' ویز کہتے ہیں۔ 'وہ ٹیکساس کی شراب کے لیے مزید چاہتے ہیں۔'