میرلوٹ کے بارے میں آپ کو جاننے کی ہر وہ چیز
میرلوٹ دنیا کی سب سے مقبول ریڈ الکحل میں سے ایک ہے ، اور اس کے بعد امریکہ کی دوسری پسندیدہ ہے کیبرنیٹ سوویگن . اپنے نرم ، جنسی ساخت اور قابل رسائ انداز کے لئے مشہور ، یہ سرخ فام انگور سے تیار کی گئی ہے جو بہت سے قیمتوں میں کھانے پینے والی دوائیوں کو تیار کرنے کے لئے مختلف آب و ہوا کے مطابق ڈھال سکتی ہے۔ میرلوٹ مخملی اور بھڑاسک ، یا امیر اور بلوط ہوسکتا ہے۔ سب کے لئے کچھ نہ کچھ ہے ، اسی وجہ سے میرلوٹ پیار کیا جاتا ہے۔
'میرلوٹ' کا کیا مطلب ہے؟ ؟
لفظ Merlot فرانسیسی ہے 'چھوٹی سی بلیک برڈ' کے لئے۔ مرلوٹ ایک سرخ انگور کی مختلف قسم کا بھی حوالہ دیتا ہے جو پوری دنیا میں شراب بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
مرلوٹ کو کیا پسند ہے ؟
میرلوٹ گرگٹ کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ یہ بہت سے آب و ہوا کے مطابق ڈھل جاتا ہے ، اور اس کی جگہ اور شراب بنانے کی دونوں تکنیکوں کا حامل ہے۔ تاہم ، عظیم میرلوٹ اتنا آسان نہیں ہے جتنا لوگوں نے سوچا تھا ، اس سے فائدہ اٹھانے اور ناقص معیار کی شراب کی کثرت ہوتی ہے۔ عام طور پر ، میرلوٹ ایک خشک ، درمیانے درجے سے پوری جسم والی شراب ہے جس میں اعتدال پسند تیزابیت ، اعتدال سے لے کر تیز الکحل ، اور نرم لیکن موجود ٹیننز ہیں۔ بہترین مرلوٹ ذائقہ میں ذائقوں کی ایک حد ہوتی ہے ، جس میں گریفائٹ ، جڑی بوٹیاں اور بلیک بیری سے لے کر کالی چیری ، بیر اور کوکو شامل ہیں ، جب بلوط میں عمر رسیدہ ہو تو اکثر لونگ ، ونیلا اور دیودار کے نوٹ لگائے جاتے ہیں۔
مرلوٹ انگور / گیٹی
میرلوٹ کا رنگ کیا ہے؟
میرلوٹ کا سرخ رنگ ہے کیونکہ یہ سرخ جلد والی انگور سے بنا ہے۔ جب جوانی ، الکحل مبہم سے نیم مبہم اور گہری روبی ہوسکتی ہے۔ رنگ عام طور پر کیبارنیٹ سوویگنن سے ہلکا اور اس سے بھی زیادہ گہرا ہوتا ہے پنوٹ نوری . ایک اشارے جو آپ کو گلاس میں میرلوٹ ملا ہے ، وہ رم پر اینٹوں / سنتری ٹنوں کی چمک ہے۔ عمر کے ساتھ مرلوٹ کا رنگ بدلتا ہے ، رنگت اور چمک کو کھو دیتا ہے ، اور گارنٹ کا رخ کرتا ہے۔ اگرچہ بہت عام نہیں ہے ، میرلوٹ گلاب اور سفید شراب دونوں تیار کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔
فلم کیوں کی؟ راستے میرلوٹ کو بدنام کرنا؟
برسوں سے ، شراب کی صنعت نے اس پر بحث کی راستے Merlot فروخت پر تھا. یقینی طور پر ، اس کی پیمائش کرنا مشکل ہے کہ آیا اس نے میرلوٹ کو خراب ہونے کی وجہ سے مشہور کیا۔ اس پر فکر کے تین کیمپ ہیں۔ پہلا یہ استدلال ہے کہ مرلوٹ کی ساکھ خراب کرنے کے بجائے ، فلم نے پنوٹ نائر شراب پینے والوں کے ایک نئے سامعین کو متاثر کیا جنہوں نے محض ایک سرخ شراب کو دوسرے کے ل for تبدیل کیا۔ دوسرا استدلال ہے کہ اس فلم نے میرلوٹ کے زوال پر کوئی اثر نہیں ڈالا کیوں کہ میرلوٹ پہلے ہی بازار میں خراب الکحل کے پھیلاؤ اور خراب شرابوں کے پھیلاؤ کی وجہ سے نکل رہا تھا۔ تیسرا کیمپ یہ استدلال کرتا ہے کہ مرکزی کردار ، میلز کے ذریعہ میرلوٹ کے لئے دکھائی جانے والی نفرت نے حقیقت میں شراب پینے والوں کی نسل کو میرلوٹ سے دور کردیا۔ فلم کے اثر سے قطع نظر ، نچلی بات یہ ہے کہ برا ، اچھا اور عمدہ میرلوٹ موجود ہے ، اور بعد میں ہونے کی وجہ سے ، میرلوٹ واپسی کررہی ہے۔
میرلوٹ کی بوتل میں کتنی شراب ہے؟
میرلوٹ میں الکحل کا انحصار اس بات پر ہے کہ وہ کہاں طاری ہوا ہے ، کیونکہ آب و ہوا پکنے پر اثر انداز ہوتا ہے ، جو شراب کی سطح کو متاثر کرتا ہے۔ فرانس جیسے ٹھنڈے علاقوں سے تعلق رکھنے والے میرلوٹ میں حجم (abv) کے حساب سے اکثر 13–14٪ الکحل ہوتا ہے ، لیکن جب وہ کیلیفورنیا ، چلی اور آسٹریلیا جیسے گرم آب و ہوا میں اگایا جاتا ہے تو وہ 14.5٪ تک جاسکتا ہے۔
چلی / گیٹی میں داھ کی باریوں
کیا میرلوٹ میٹھا ہے یا خشک؟
مرلوٹ عام طور پر سوکھے انداز میں بنایا جاتا ہے۔ دھیان میں رکھیں ، چیری اور پلووں جیسے پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں کو چکھنے کا تاثر چینی کی مقدار کی وجہ سے مٹھاس چکھنے کے مترادف نہیں ہے۔ ایک خشک شراب کا مطلب یہ ہے کہ انگور کو دبانے کے بعد ، انگور کی چینی کو خمیر کے ذریعہ شراب میں تبدیل کرنا چاہئے۔ جب سب ، یا تقریبا all ، چینی میں تبدیل ہوجاتا ہے ، تو یہ مکمل طور پر خشک شراب پیدا کرتا ہے۔ کبھی کبھی ، تھوڑی سی چینی جسے بقایا شوگر (آر ایس) کہتے ہیں ، پیچھے رہ جاتے ہیں۔ یہ مقصد ہوسکتا ہے ، شراب کو دولت اور مٹھاس کا اشارہ دینا ، یا یہ اس وجہ سے ہوسکتا ہے کہ خمیر نے ابال ختم نہیں کیا تھا۔ تاہم ، چند گرام فی لیٹر آر ایس ، اب بھی ایک خشک شراب سمجھا جاتا ہے۔
میرلوٹ میں کتنی کیلوری اور کارب ہے؟
مرلوٹ عام طور پر خشک ہے۔ یقینا، ، بغیر چینی کے تھوڑی بہت شراب والی شراب کیلوری کے بغیر شراب کے برابر نہیں ہوتی ہے۔ الکحل میں کیلوری ہوتی ہے۔ عام طور پر ، میرلوٹ کو پیش کرنے والے 5 آونس میں 750 ملی لٹر کی بوتل میں 125 کے قریب کیلوری ، یا 625 کیلوری ہوتی ہے۔ اگر کسی میرلوٹ کو بقیہ شوگر لگتی ہے تو ، شراب میں کاربوہائیڈریٹ یا کارب ہوں گے ، لیکن اس میں تھوڑی ہی مقدار ہوگی۔ خشک شراب عام طور پر صفر اور 4 گرام کاربوہائیڈریٹ کے درمیان ہوتی ہے۔
مجھے میرلوٹ کی خدمت کس طرح کرنی چاہئے؟
تمام سرخوں کی طرح ، میرلوٹ میں درجہ حرارت کی مثالی حد ہوتی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ریڈ کی خدمت کرنے کا تصور پرانا ہے کیونکہ لوگوں کے گھر سردی میں سردی سے لے کر گرمی میں گرمی تک درجہ حرارت میں یکسر مختلف ہوتے ہیں۔ قطع نظر ، 70-75-F پر اوسط گھر سرخ شراب کے ل still اب بھی بہت گرم ہے۔ اور جب میرلوٹ بہت گرم ہوتا ہے تو ، شراب کا مزہ گرم ہوتا ہے جبکہ ذائقے گدلا ہوجاتے ہیں۔ بہت سردی ، اور خوشبو اور ذائقے خاموش ہوجاتے ہیں۔ درجہ حرارت کی حد درجہ مرلوٹ کو پیش کرنے کے لئے 60–65 ° F ہے ، جو فرج میں 15 منٹ تک حاصل کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ میرلوٹ کی بوتل ختم نہیں کرتے ہیں تو ، کارک کو تبدیل کریں اور اسے فریج میں واپس رکھیں۔ ذائقے 2-2 دن تک تازہ رہیں گے۔ اس سے آگے ، شراب آکسائڈائز کرنا شروع کردے گی۔ اس وقت ، اسے بریزڈ گوشت یا سبزیوں کے ڈش میں ٹاس کریں۔
مرلوٹ / گیٹی کے ساتھ ٹامہاوک اسٹریک بہت عمدہ ہے
میرلوٹ کے ساتھ کون سے کھانے کی چیزیں جوڑتی ہیں؟
لوگوں کو میرلوٹ سے پیار کرنے کی ایک وجہ اس کی استعداد ہے ، جس کی بدولت مارکیٹ میں شیلیوں اور قیمتوں کی حد ہوتی ہے۔ پھل ، آسانی سے پینے والی میرلوٹ چکن ، ٹرکی اور سور کا گوشت ، نیز ہفتہ کی رات پاستا ، برگر اور پیزا کی سفید اور سیاہ گوشت کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔ مکمل جسمانی ، پکے ہوئے اور مانسل اسٹائل ، اکثر زیادہ الکحل کے ساتھ ، بھرپور ذائقہ دار کھانوں جیسے گائے کا گوشت اور بھیڑ ، ہارلی بین برتن ، اور کھیل کا گوشت جیسے وینس اور بائسن سنبھال سکتے ہیں۔ بورڈو سے تعلق رکھنے والے دائیں کنارے میرلوٹ جیسے کلاسیکی ، سیوری کے انداز ، بھنے ہوئے گوشت ، بتھ اور مشروم کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔ کلید یہ ہے کہ شراب کے وزن اور ذائقہ کی شدت کو ڈش کے وزن اور ذائقہ کی شدت سے ملائیں۔
میرلوٹ بمقابلہ کیبرنیٹ سوویگن: کیا فرق ہے؟
اچھا سوال. اگرچہ میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوونگن مختلف انگور ہیں ، اندھے چکھنے میں ، ان میں فرق کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، خاص طور پر جب ٹھنڈے آب و ہوا میں اس کی نشوونما ہوتی ہے۔ کیوں؟ کیونکہ وہ انگور کے ایک ہی خاندان سے آئے ہیں ، والدین کو بانٹ رہے ہیں ، کیبرنیٹ فرانس . اس کنبے سے شراب تحریر پائزرزائنز ، خوشبو دار نامیاتی کیمیائی مرکبات ہیں جو گھنٹی مرچ اور ہربل نوٹ تیار کرتے ہیں جو ٹھنڈے علاقوں میں زیادہ نمایاں ہیں۔ اس کے علاوہ ، بورڈوکس کے اس سرزمین جیسے ٹھنڈے علاقوں میں میرلوٹ گرم آب و ہوا کی نسبت مضبوط ٹینن ، زیادہ ڈھانچے اور سیوری کردار کی نشوونما کرتا ہے ، جس سے کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے غلطی کرنا آسان ہوجاتا ہے۔ یہ دونوں سرخ بورڈو مے ، اس کیسیس کے لئے کیبرنیٹ ، جڑی بوٹیوں کی تزئین ، اور ٹینن ڈھانچے اور مرلوٹ کے لئے اس کے کومل ساخت اور پکے ہوئے پھل کے لئے شراکت دار ہیں۔ مرلوٹ عام طور پر کیبرنیٹ سے سستا ، پھل دار اور نرم تر ہوتا ہے ، اور اکثر اس کو کم پیچیدہ بھی سمجھا جاتا ہے۔
مارک لنڈ کی تصویر
پنوٹ نائیر اور میرلوٹ میں کیا فرق ہے؟
ایک بار پھر ، یہ دو مختلف سرخ انگور ہیں۔ پنوٹ نائور ایک پتلی پتلی قسم ہے جو اعتدال پسند رنگ اور شراب کی شراب بناتی ہے ، جس میں تیزابیت ، خوبصورتی ، اور سرخ پھل (کرینبیری ، رسبری ، سرخ چیری) کی خوشبو ہوتی ہے۔ پنوٹ نائیر طویل عرصے سے شراب سے محبت کرنے والوں کے ساتھ بنی ہوئی بھوک لگی شیلیوں کے لئے مشہور ہے برگنڈی ، خاص طور پر بعد میں ، مرکزی دھارے میں شامل امریکی شراب پینے والوں نے گلے لگا لیا راستے . میرلوٹ میں زیادہ ٹینن ، جسم ، شراب ، اور ایک گہری رنگت ہے ، اور یہ بورڈو کے دائیں کنارے سے تعلق رکھتی ہے جہاں اسے شراب کی شراب نے مشہور کیا ہے۔ پومرول اور سینٹ ایمیلین .