کچھ چیزیں ہمیشہ درست رہتی ہیں: ترکی، چکن، یا پسے ہوئے گائے کے گوشت کو کبھی نہ دھویں۔ پتوں والی سبزیاں اور سب کو ہمیشہ دھوئے۔ پھل اور سبزیاں ، یہاں تک کہ اگر ان کے چھلکے ہوں تو آپ کھانے کا ارادہ نہیں کرتے ہیں۔ لیکن کیا آپ انڈوں کو استعمال کرنے سے پہلے دھو لیں؟ یہ ایک ایسا موضوع ہے جو ہمیں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ تر کرتا ہے، کیونکہ جواب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے انڈوں کا ذکر کر رہے ہیں۔

تو اس پر حتمی فیصلہ حاصل کرنے کے لیے کیا آپ کو انڈے کو استعمال کرنے سے پہلے دھونا چاہیے؟ ہم نے USDA اور اپنے رہائشی فوڈ سیفٹی ماہر اور کھانا پکانے کے ماہر، Lynn Blanchard، Better Homes & Gardens Test Kitchen کے ڈائریکٹر سے رجوع کیا۔

جیکینجوائے فوٹوگرافی/گیٹی امیجز

کیا آپ کو انڈوں کو استعمال کرنے سے پہلے دھونا چاہئے؟

ہم پیچھا کریں گے: یہ انحصار کرتا ہے، لیکن آپ یقین کر سکتے ہیں کہ ہر امریکی ہر سال 277 انڈوں کی اکثریت کھاتا ہے (اوسط طور پر، یونائیٹڈ ایگ پروڈیوسرز ) دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

مرغیاں خول پر قدرتی کوٹنگ کے ساتھ انڈے دیتی ہیں جسے بلوم یا کٹیکل کہتے ہیں۔ یہ کسی بھی ممکنہ بیکٹیریل حملہ آوروں یا ہوا کے خلاف دفاع کی پہلی لائن کے طور پر کام کرتا ہے (جو خرابی کو تیز کر سکتا ہے)۔

بلانچارڈ کا کہنا ہے کہ تجارتی طور پر تیار کیے جانے والے انڈوں کو پیک کرنے سے پہلے دھو کر صاف کر دیا جاتا ہے، یہ ایک ایسا عمل ہے۔ ریاستہائے متحدہ کا محکمہ زراعت (USDA) کی ضرورت ہے یہ اس کوٹنگ کے ساتھ ساتھ کسی بھی گندگی یا بیکٹیریا کو بھی ہٹا دیتا ہے۔ ان انڈوں کو استعمال کرنے سے پہلے دوبارہ دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

متعلقہ: کیا پھٹے ہوئے انڈے استعمال یا منجمد کرنے کے لیے محفوظ ہیں؟

تجارتی صفائی کے عمل کے ایک حصے میں پاسچرائزیشن شامل ہے، دوسرا USDA فوڈ سیفٹی اینڈ انسپیکشن سروس (FSIS) کسی بھی شخص کے لیے مینڈیٹ جو سپر مارکیٹ شیلف پر انڈے بیچتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ انڈوں کو تیزی سے گرم کیا گیا ہے اور کسی بھی ممکنہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے ایک خاص وقت کے لیے زیادہ درجہ حرارت پر رکھا گیا ہے، اس لیے جب تک آپ کے انڈے تازہ ہیں، فریج میں رکھے گئے ہیں (ذیل میں اس پر مزید)، اور خول برقرار ہیں، زیادہ تر آبادیوں کے لیے خوراک کی حفاظت کا خطرہ کم ہونا چاہیے۔

دی یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (CDC) اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ یہ درست ہے یہاں تک کہ اگر آپ کو اپنے چھلکے ہوئے انڈے بہتے ہوئے پسند ہیں یا آپ اپنے پاسچرائزڈ انڈوں کو ان کی کچی شکل میں استعمال کر رہے ہیں، جیسا کہ آپ میں ہو سکتا ہے meringue یا میئونیز.

ٹیسٹ کچن ٹِپ: کبھی بھی غیر پیسٹورائزڈ انڈے کے لیے استعمال نہ کریں۔ خام مقاصد .

اگر آپ اپنے گھر کے پچھواڑے کے چکن کوپ یا مقامی کسانوں کے بازار سے انڈے اکٹھا کر رہے ہیں تو کیا آپ کو ان کو استعمال کرنے سے پہلے دھونا چاہیے؟

اگر آپ اپنے چکن سے انڈے اکٹھے کر رہے ہیں، بلانچارڈ جاری ہے، یا آپ انہیں کسانوں کے بازار سے خریدتے ہیں یا کسی دوسرے دکاندار سے جو انڈوں کو صاف اور پاسچرائز نہیں کرتا ہے، تو آپ گیلے تولیے کا استعمال کر کے چکن پر موجود کسی بھی ملبے کو صاف کر سکتے ہیں۔ انڈے

ملبے اور بیکٹیریا کے زیادہ تر امکانات کو صاف کرنے کے علاوہ، آپ اس قدرتی پھول کو بھی اتار رہے ہیں۔ بلانچارڈ بتاتے ہیں کہ چونکہ انڈے کے خول غیر محفوظ ہوتے ہیں، اس لیے آپ انہیں پانی میں ڈبونا نہیں چاہتے۔ لیکن کسی بھی ملبے کو ہٹانے کے لیے 90 سے 120 ° F پانی کا استعمال کرتے ہوئے انہیں انفرادی طور پر دھو لیں۔ (ٹھنڈا پانی انڈوں کے سوراخوں میں بیکٹیریا کو کھینچنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جبکہ گرم پانی انڈوں کو پھیلنے اور کسی بھی بیکٹیریا کو دور کرنے کی اجازت دیتا ہے۔)

فوڈ سیفٹی کے ایک اضافی اقدام کے لیے، آپ گھر کے پچھواڑے یا فارم اسٹینڈ انڈوں کو صاف کرنا چاہیں گے۔ دی آئیووا اسٹیٹ ایکسٹینشن آپ کو یہ بتا سکتا ہے کہ یہ کیسے ہوا ہے۔

کیا انڈوں کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟

یہاں تک کہ اگر وہ پاسچرائزڈ ہیں، تمام انڈے فریج میں رکھے جائیں، بلانچارڈ نے تصدیق کی۔ کسی بھی انڈے کا علاج کریں جیسے آپ دودھ کی مصنوعات کو سنبھال سکتے ہیں (اچھی طرح سے، مکھن کے علاوہ، اگر آپ چاہیں تو کاؤنٹر پر رکھنا A-OK ہے)۔ انڈوں کو اپنے دودھ، دہی، پنیر اور دیگر خراب ہونے والی چیزوں کے ساتھ فریج میں رکھیں۔

جیسے ہی غیر تجارتی انڈے دھوئے جائیں، انہیں بھی فریج میں رکھنا چاہیے۔ اور بغیر دھوئے ہوئے فارم یا گھر کے پچھواڑے کے انڈوں کو فریج میں رکھنا یقینی طور پر نقصان نہیں پہنچا سکتا۔ یہ مرضی ان کی عمر بڑھائیں .

بلانچارڈ مشورہ دیتے ہیں کہ انڈوں کو ان کارٹنوں میں اسٹور کریں جن میں آپ انہیں خریدتے ہیں اور ہمیشہ اپنے پرانے انڈوں کو پہلے استعمال کرنا یقینی بنائیں۔

دوسرے الفاظ میں، پہلے میں، پہلے باہر. انڈوں کے ساتھ پکائیں یا بیک کریں جو آپ نے خریدے ہیں کسی بھی نئے درجن سے پہلے جو آپ حاصل کرتے ہیں۔

متعلقہ: 8 انڈے کے متبادل جو ریفریجریٹڈ انڈے کی مصنوعات سے آگے ہیں۔

نیچے کی لکیر

سٹور سے خریدے گئے انڈوں کو سپر مارکیٹ ریفریجریٹر شیلف تک جانے سے پہلے صاف اور پاسچرائز کر دیا گیا ہے۔ آپ کو گروسری اسٹور پر خریدے گئے انڈے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ کے پاس گھر کے پچھواڑے میں مرغیاں ہیں یا مقامی کسان سے تازہ انڈے خریدتے ہیں، تاہم، آپ کو انہیں گیلے تولیے سے صاف کرنا چاہیے یا انہیں بھیگنے کی اجازت دیے بغیر گرم پانی کے نیچے دھونا چاہیے۔

اب جب کہ آپ کھانا پکانے سے پہلے انڈے کے کھانے کی حفاظت کے لیے بہترین طریقوں کو جان چکے ہیں، آپ ناشتے کے لیے ہماری انڈے کی ترکیبیں، انڈے کی زردی کی خوشنما ترکیبیں، یا fluffy meringues . ان کی زندگی کو بڑھانے کے لئے، غور کریں اپنے انڈوں کو منجمد کرنا . (جی ہاں، آپ یہ کر سکتے ہیں!)

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں