حالیہ برسوں میں ، شراب تیار کرنے والوں اور ان کے آواز کے مداحوں نے اپنے جذبے کی دنیا کو بتانے اور دوسروں کو بھی اس کے مقصد میں شامل ہونے کے لئے راغب کرنے کی کوشش کرنے کے لئے وکالت گروپ بنائے ہیں۔

مثال کے طور پر ، کیلیفورنیا بیسڈ رونجرز کے ساتھ وابستہ انگور کی مختلف قسمیں رون ویلی ، زیڈ (Zinfandel ایڈوکیٹس اور پروڈیوسر) اس انگور کے جنونیوں کو بھرتی کرتے ہیں ، جبکہ گریناش ایسوسی ایشن بین الاقوامی سطح پر بڑھتی ہوئی اس قسم کے لئے محبت ظاہر کرتا ہے۔

اب ان میں اضافہ کریں Aligoteurs ، فرانسیسی پروڈیوسروں اور شراب سے محبت کرنے والوں کا ایک گروپ جو فروغ دیتا ہے برگنڈی کا بالکل نہیں بلکہ فراموش سفید انگور کی مختلف اقسام ، علیگوٹا (جس کا اعلان “الوہح گو طے” ہوتا ہے)۔ یہ وفادار چاہتے ہیں کہ لوگ جلد کے بجائے الیگوٹا کے سحر کو جلد دیکھیں۔

علیگوٹا انگور / تصویر کلیمینسیٹ ڈی کے ذریعہ

'الیگوٹا میں برائی بانڈی میں ہر جگہ پرائیولوکسرا سے پہلے ہی اضافہ ہوا تھا ،' جریمی کاسٹا نیئر کہتے ہیں ، ڈومین کاسٹگنیئر برگنڈی کے مشہور کوٹی ڈور کے خطے میں ، اس بیماری کا ذکر کرتے ہوئے جس نے 19 ویں صدی کے آخر میں برگنڈی میں زیادہ تر داھ کے باغوں کو مٹا دیا تھا۔

اگرچہ فرانسیسی انگور کی بیماریوں سے بچنے والے امریکی روٹ اسٹاک پر چڑھا دی گئیں ، اس مسئلے کو حل کرنے کے بعد ، اس کے درمیان ایک قدرتی عبور علیگوٹا کے زوال کا آغاز ہوگیا۔ پنوٹ نوری اور شاذ و نادر ہی گوئس بلنک۔ برگنڈی کے بیشتر علاقوں میں ، چارڈنوے اور پنوٹ نائیر کو شراب کا بہتر انگور سمجھا جاتا تھا ، اور اس طرح اس سے زیادہ قیمت کا مطالبہ کیا جاسکتا ہے۔ کچھ علاقوں میں ، علیگوٹا پر پابندی عائد تھی۔

پھر بھی ، علیگوٹا کا وجود 1937 میں قائم بنیادی 'بورگوگن علیگوٹا' اپیلیشن کے تحت ہی جاری رہا۔ زیادہ تر سستا ، آسان سفید شراب ہے جو بنیادی طور پر سائیں وادی فلیٹ لینڈز کی کم قیمت والی ، زیادہ امیر والی سرزمین میں لگائے جانے والے زیادہ قیمتی الیگوٹا ورٹ کلون سے تیار کی گئی ہے۔ ایلیگوٹا کے شائقین کا خیال ہے کہ اس کی اہم صفت یہ ہے کہ اس نے پتلی ، پتھریلی ، پہاڑی سرزمین کی سرزمین کا اظہار کیا ہے۔

پھر بھی ، کچھ نامور خاندانی کاشت کار اپنی پہاڑی کے علاقے علیگوٹس سے محبت کرتے تھے ، خاص طور پر پرانی انگوروں سے ، اور چارڈونی اور پنوٹ نائیر کے علاوہ بھی مختلف قسم کی پیداوار جاری رکھے ہوئے تھے۔ وہ شراب کی ہلکی پھولوں کی خوشبووں ، سائٹرس فروٹنیس اور چکنے ہوئے معدنیات کا مرکب اور سب سے بڑھ کر ، اس کی واضح ، منہ سے تیزابیت سے مگن تھے۔ اس کی عمر بھی کئی سال ہو سکتی ہے۔

یہاں تک کہ کوٹ ڈی آر کے اعلی کرایے والے خطوں میں ، کچھ علیگوٹا انکلیو باقی رہے ، خاص طور پر کوسٹ چیلونائز ، مارسینائے کے شمال کے سب سے شمالی کوٹ ڈی نائٹس ، اور کلے ڈیس مانٹس لوئسنٹ میں اونچی ڈھلوان پر جو مورے سینٹ کو نظر انداز کرتے ہیں۔ ڈینس کے پانچ عظیم الشان کرو پنوٹ نائور داھ کے باغات۔ سن 1970 کی دہائی تک ، یہاں تک کہ اونچی کارٹن - چارلمگن نے چارڈنوے کے درمیان ایلیگوٹا کی بیلیں لگادی تھیں۔

الیگوٹا انگور / تصویر برائے تصویر جیسیکا ویلئم

گولزر الیگوٹا ig بوزرون

معیار Aligot quality کے لئے سب سے زیادہ وقف اپیل ہے بوزرون ، کوٹ ڈی بیون کے بالکل جنوب میں کوٹ چیلونائز کا ایک گاؤں ہے۔ 1998 تک ، جب بوزیرون کو گائوں کی حیثیت حاصل ہوگ. ، اس کی الکحل کو لیبلوں پر 'الیگوٹا بوزرون' کہا جاتا تھا۔

آج کل ، وہ صرف 'بوزرون' کے نام سے مشہور ہیں۔ شاید ان میں سب سے مشہور ہے ڈومین اے اور پی ڈی ولائن . اس کا مالک ، اوبرٹ ڈی ولائین ، برگنڈی کے سب سے زیادہ معتبر اور سرخ شراب کی مالا مال ہے ، ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی ، جو ہزاروں ڈالر فی بوتل لے سکتا ہے۔ ڈی ولن اور ان کی امریکی نژاد بیوی پامیلا نے 1971 میں بوزیرون داھ کا باغ خریدا تھا۔

ڈومین اے اور پی ڈی ولائن اور اوبرٹ کے بھتیجے ، شراب بنانے والی پیری ڈی بینوسٹ کا کہنا ہے کہ ، 'فرانس میں امریکہ کے مقابلے میں بوتزرون میں زیادہ دلچسپی ہے۔' انہوں نے شکایت کی ہے کہ اوسطا فرانسیسی خریدار ابھی بھی درجہ بندی کے نظام کے ساتھ بندھا ہوا ہے جو اچھی طرح کے داھ کی باریوں میں اگائے جانے والے چارڈونے کے حق میں ہے۔

“[امپورٹر] کیرمٹ لنچ بائوزرون پر بہت جلد یقین کیا ، 'وہ کہتے ہیں۔ 'انہوں نے سوچا کہ یہ منطقی ہے کہ جب مٹی اچھی ہے اور پودوں کو اچھی طرح سے منتخب کیا گیا ہے ، تب آپ علیڈوٹی کو اسی سطح پر چارڈنوئے اور پنوٹ نوری بنا سکتے ہیں۔'

ڈومین اے اور پی ڈی ولائن / فوٹو بشکریہ ڈومین اے اور پی ڈی ولائن

بوزیرون میں مٹی پتلی اور سفید مارل کی ہوتی ہے ، اور اس کی بیلیں عام طور پر قیمتی طور پر 'سنہری الیگوٹا' ، یا علیگوٹا ڈور کی حیثیت رکھتی ہیں۔ بیلاؤسٹوں میں سے بہت ساری عمر بہت پرانی ہے ، اور ڈی بینوسٹ کہتے ہیں کہ ان میں سے کچھ 115 سالوں سے وہاں موجود ہیں ، فیلیکسرا کی تباہی کے فورا. بعد اس کی دوبارہ منتقلی کی گئی۔ پورے برگنڈی میں مجموعی طور پر 3،880 ایکڑ میں باؤزرون میں مجموعی طور پر ، تقریبا acres 130 ایکڑ بیلیں لگائی گئی ہیں۔

امریکہ کو ایلائگٹس برآمد کرنے والے پروڈیوسروں کی تعداد اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی گواہی دیتی ہے ، اور اس کی قیمتوں میں وسیع پیمانے پر اس کی اپیل کی نشاندہی ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، ڈومین کاسٹگنیئر اور اے اینڈ پی ڈی وائلن خوردہ کے قریب 30 ڈالر جبکہ بوتلیں پونسٹس کے کلوس ڈیس مانٹس لوئسینٹس اوسطا around $ 130۔

دوسرے قابل اعتماد پروڈیوسر شامل ہیں ژان مارک روولوٹ ، مشیل لافرج ، جین فورنیر ، سلوین پٹیل ، کار ڈوری ، ریمونیٹ ، لیروئے اور مارکوئس ڈینگر ویل .

ڈی بینوسٹ اور پٹیل ممتاز علیگوترس ہیں ، حالانکہ ڈی بینوسٹ نام کے بارے میں سوچتے ہیں ، الیگوٹا کا ایک میشپ اور مصنف ، یا تخلیق کار ، شراب سازوں کو ٹیروئیر کی قیمت پر کریڈٹ کرتا ہے۔ اس گروپ نے اپریل میں اس 'بھوک چکھنے' کا آغاز کیا تھا BoisRouge فلیگی ایچوزاؤس گاؤں میں ایک ریستوراں ، جس میں درجنوں الیگوٹا شراب سازوں اور عقیدت مندوں کو شامل کیا گیا ہے۔

جب ہم Rhône طرز کے شراب کہتے ہیں تو ہمارا کیا مطلب ہے؟

بوائسروج کے شیف ، فلپ ڈیلاکورسیل ، ایلگیوٹرز کے صدر ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'مجھے علیگوٹا کے ساتھ سبزیاں تیار کرنا پسند ہے ، کیوں کہ سبزیاں شراب کے ذائقوں سے اتنی اچھی طرح سے میچ کرتی ہیں۔' 'یقینا، ، آپ بھی مچھلی یا شیل مچھلی کے ساتھ زیتون کے تیل کی ایک آسان قطرہ اور لیموں کا رس نچوڑ کے ساتھ علیگوٹا سے شادی کرسکتے ہیں۔ مصالحے بھی اچھے ساتھی ہیں: لیمون گراس ، اسٹار اینائز ، کالی مرچ ، ras el hanout [ایک مراکش کا مسالا مرکب]۔ '

اس کی استعداد اور کلاسیکی بورگوگن بلانک بلک ذائقہ پروفائل کے ساتھ ، علیگیٹرس امریکی شراب سے محبت کرنے والوں کو راضی کرنا چاہتے ہیں کہ علیگوٹا صرف ایک کروک سے زیادہ نہیں ہے۔