یہاں تک کہ اگر آپ اس مارڈی گراس کو نیو اورلین کے فرانسیسی کوارٹر میں بوربن اسٹریٹ پر ٹہلتے ہوئے گزارنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو گھر میں جشن منانے کے بہت سارے طریقے ہیں — اور اس سے، یقیناً، ہمارا مطلب ہے مکس ڈرنکس۔ مردی گراس دماغ کی حالت ہے، ہے نا؟

اس چھٹی کا تعلق نیو اورلینز شہر سے ہے، جہاں اس نے بکانلین کی زیادتی کے لیے شہرت حاصل کی ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ کریسنٹ سٹی میں شراب نوشی کی ثقافت دنیا میں کسی اور کی طرح نہیں ہے، ایک گہری تاریخ کے ساتھ جس نے کاک ٹیل کینن کے سب سے مشہور گھونٹوں کو حاصل کیا ہے۔ وہسکی کی بنیاد پر غور کریں سیزریک , اس کے ابسنٹتھ سے دھوئے ہوئے شیشے کے ساتھ، جو 2008 میں شہر کا سرکاری کاک ٹیل بن گیا۔ یا خوشبودار پرانا مربع ، جو آپس میں مل جاتا ہے۔ بوربن ، کوگناک ، میٹھا ورماوت اور جڑی بوٹیوں والی Bénédictine — اس کا نام فرانسیسی کوارٹر کے اصل عنوان، 'پرانا مربع' کا ترجمہ کرتا ہے۔

لیکن نیو اورلینز ایسا شہر نہیں ہے جو ماضی میں خصوصی طور پر پیتا ہو۔ اس کا جدید دور کا کاک ٹیل منظر، جس میں پینے کے بے شمار نوٹ شامل ہیں، جدت طرازی جاری رکھے ہوئے ہے، جو ایک موڑ کی طرح خوشیاں پیدا کرتا ہے۔ سینٹ چارلس پنچ پورٹ وائن کے ساتھ چمکا۔ یا ڈراونا گہرے سے دہشت ، جو نیلے curaçao سے اپنا سمندری نیلا رنگ حاصل کرتا ہے۔ اس شہر کا ایک وسیع اثر و رسوخ بھی ہے، جو اس کی جسمانی حدود سے کہیں زیادہ مقامی علاقوں میں متاثر کن مشروبات ہیں

اپنے مارڈی گراس جشن میں پیش کرنے کے لیے کاک ٹیلز تلاش کر رہے ہیں؟ یہاں ہمارے کچھ پسندیدہ ہیں۔

مارڈی گراس مشروبات آپ کو آزمانا چاہئے۔

---

1۔ سیزریک

ممکنہ طور پر 1830 کی دہائی میں Antoine Amédée Peychaud نے ایجاد کیا تھا، Sazerac پرانے زمانے کا قریبی رشتہ دار ہے۔ Peychaud Saint-Domingue، یا آج جو ہیٹی ہے، کا ایک کریول اپوتھیکری تھا، اور اس نے جینیئن پر مبنی، سونف-فارورڈ کا ایک ملکیتی برانڈ فروخت کیا کڑوے اس کی نیو اورلینز کی دکان پر — مناسب طریقے سے نام Peychaud’s Bitters —۔ شام کے وقت، Peychaud کی دواخانہ ایک بار کی چیز میں تبدیل ہو جاتی تھی، جس میں apothecary اس کے کڑوے، ابسنتھی اور برانڈی کے دوائیوں کی دوائیاں پھینکتی تھی۔

بعد میں، یہ نسخہ نیو اورلینز کے دیگر اداروں میں پکڑا گیا اور اس میں تیار ہوا جسے ہم آج Sazerac کے نام سے جانتے ہیں — رائی وہسکی، پیچاؤڈز بٹرس اور سادہ شربت ایک absinthe سے دھوئے ہوئے شیشے میں پیش کیا گیا۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: کلاسیکی سیزریک کیسے بنائیں

2. سمندری طوفان کاک ٹیل

وہسکی کی قلت کے درمیان مبینہ طور پر دوسری جنگ عظیم کے دوران تخلیق کیا گیا، ہریکین کاک ٹیل رم (ہلکی اور سیاہ دونوں قسموں) کے علاوہ پرجوش پھل، اورینج، انناس اور چونے کے جوس کا ایک عمدہ مرکب ہے۔ گرینیڈائن کا ایک ٹکڑا اس مشروب کو ایک شاندار بلش رنگ دیتا ہے۔

اس کا طوفانی نام اس بار کی تاریخ کا اشارہ ہو سکتا ہے جہاں اسے ایجاد کیا گیا تھا: پیٹ اوبرائن بار نیو اورلین کے فرانسیسی کوارٹر میں 1933 میں قائم کیا گیا تھا، جو ممانعت کے دوران ایک سپیکیسی کے طور پر کام کرتا تھا۔ اندراج حاصل کرنے کے لیے، صارفین نے پاس ورڈ شیئر کیا، 'Storm's brewin'۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: سمندری طوفان کاک ٹیل بنانے کا طریقہ

کلاسیکی نیو اورلینز ڈشز کے لیے ماہر شراب کا انتخاب

3۔ پرانا مربع

1930 کی دہائی میں، والٹر برجیرون، کیروسل بار کے اندر بارٹینڈر ہوٹل مونٹیلیون ، نے اس شراب کے آگے کاک ٹیل ایجاد کیا۔ اس کا نام فرانسیسی میں فرانسیسی کوارٹر کے اصل عنوان سے ترجمہ کرتا ہے — ”پرانا مربع” — اور یہ نیو اورلینز کے ایک اور کلاسک، سیزراک سے کچھ مشابہت رکھتا ہے۔ تاہم، اس مشروب کے برعکس، Vieux Carré میں دو قسم کے کڑوے ہوتے ہیں — دونوں Peychaud's اور Angostura کی اقسام — اور رائی وہسکی اور سادہ شربت کے بجائے بوربن، کوگناک اور میٹھے ورماؤتھ پر کال کرتے ہیں۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: نیو اورلینز کاک ٹیل ، ویوکس کیری کیسے بنائیں

4. پورٹ وائن سینٹ چارلس پنچ

سینٹ چارلس پنچ پر یہ رف، جو کبھی نیو اورلین کے تاریخی سینٹ چارلس ہوٹل میں گھریلو کاک ٹیل تھا، میں پھلوں کو آگے بڑھانے والی روبی کو شامل کیا گیا ہے۔ بندرگاہ اور خوشبودار کوگناک . نسبتاً ہلکے ریفریشر کے لیے پسی ہوئی برف پر کنکوشن ڈالیں، یا اسے گرم گرم پیش کریں۔ mulled شراب -انتخاب آپ کا ہے.

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: پورٹ وائن ٹوئسٹ کے ساتھ ایک سینٹ چارلس پنچ

نیو اورلینز کے لیے شراب کے عاشق کی گائیڈ

5۔ گہرے سے دہشت

اس خوفناک نام والے سیپر کو آزمانے سے نہ گھبرائیں۔ نیو اورلین کے ٹکی اسپاٹ پر سابق ہیڈ بارٹینڈر کے ذریعہ تخلیق کیا گیا۔ عرض البلد 29 ہالووین کی پیشکش کے طور پر، یہ کاک ٹیل سال بھر مزیدار رہتی ہے۔ بلیو کراؤ ڈرنک کو اس کا نیین نیلا رنگ دیتا ہے، جبکہ بوڑھی رم اس مشروب کو ایک پیچیدہ ذائقہ والی بنیاد فراہم کرتی ہے۔ سٹار سونف سے ملا ہوا سیب کا شربت مسالہ دار نوٹ شامل کرتا ہے، جبکہ میکادامیا لیکور ایک گری دار، اشنکٹبندیی عنصر فراہم کرتا ہے۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: ڈیپ کاک ٹیل سے دہشت

6۔ ریڈ اراک

آپ نے سازارک کے بارے میں سنا ہے، لیکن ساز اراک کا کیا ہوگا؟ یہ مشروب، جو مشرق وسطیٰ کے اجزاء کے ساتھ کلاسک نیو اورلینز کاک ٹیل کا دوبارہ تصور کرتا ہے، سونف کے ذائقے کے لیے مذکورہ مشروب کے ابسنتھی کو تبدیل کرتا ہے۔ شراب .

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: اس نئے سرے سے تیار کردہ کلاسیکی سیزراک میں ایک قدیم روح کے ستارے۔

بوربن اسٹریٹ سے پرے نیو اورلینز

7۔ Pontchartrain کے اوپر چاند

سیاہ عمر کی رم، چیری فارورڈ کوچی ورموت دی ٹورینو اور کڑوی سویٹ سائینار کے ساتھ، یہ سیپر ہپ فلاسک کے لیے بہترین ہے۔ اس کا نام Pontchartrain جھیل کے نام پر رکھا گیا ہے، جو کہ نیو اورلینز شہر کو بقیہ براعظم امریکہ سے الگ کرتا ہے۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: Pontchartrain کے اوپر چاند

8. گلدستے جن فیز

جب اسے 1888 میں بنایا گیا تھا تو اسے اصل میں نیو اورلینز فِز بیک کہا جاتا تھا، یہ مشروب اس قدر مقبول ہوا کہ آخر کار اسے اپنے خالق ہنری چارلس 'کارل' راموس کے نام سے جانا جانے لگا، جو بارٹینڈر اور اب طویل عرصے سے گزری ہوئی امپیریل کابینہ کے مالک تھے۔ جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے، راموس جن فِز، اچھی طرح سے، اس کی ترکیب کی ضرورت کے لیے زوردار ہلانے کی بدولت فِزی ہے۔

ایک بار جب سب ہل جائے تو جن، لیموں کا رس، ہیوی کریم، انڈے کی سفیدی، نارنجی پھولوں کا پانی، سادہ شربت اور سیلٹزر کے امتزاج سے نارنجی کریمسیکل کے ساتھ ملک شیک جیسا مرکب ملتا ہے۔

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: راموس جن فیز کاک ٹیل رائلٹی ہے۔ یہاں کیوں ہے.

9. کریول ایگناگ

یہ کسٹرڈ جیسا کرسمس کی پسندیدہ اطالوی میٹھی، زباگلیون کو جنم دیتا ہے۔ اس ایگناگ کریول کو کیا بناتا ہے، آپ پوچھتے ہیں؟ اس کی ایجاد بیکر لیزا وائٹ آف نے کی تھی۔ ویلا جین نیو اورلینز میں

مکمل نسخہ یہاں حاصل کریں: کریول ایگناگ

---

اکثر پوچھے گئے سوالات

آپ مردی گراس پر کیا پیتے ہیں؟

جدید دور کے نیو اورلینز میں (اور اس سے آگے!)، مارڈی گراس مشروبات میں مندرجہ بالا کاک ٹیل میں سے کوئی بھی شامل ہو سکتا ہے۔ یہ اتنا زیادہ درست مشروب نہیں ہے، بلکہ پینے کا عمل ہے جو مرڈی گراس کی بہت سی تقریبات میں روایتی ہے۔

کے مطابق کھانا، عیدیں، اور ایمان پال فیلڈ ہاؤس کی طرف سے، مارڈی گراس - جس کا ترجمہ فرانسیسی میں 'فیٹ منگل' ہوتا ہے - پری لینٹ سیزن کے اختتام کی نشاندہی کرتا ہے جسے کارنیول کہا جاتا ہے۔

'یورپ کے کیتھولک خطوں میں قرون وسطیٰ میں، کارنیول سماجی لائسنس کا وقت تھا، جس میں عوام کی بے حد پسندیدگی، ضرورت سے زیادہ کھانے پینے، رقص اور کھیل شامل تھے۔ عظیم جلوس نکالے گئے، اور ایک فرضی ملکہ اور بادشاہ کو دن کے لیے تاج پہنایا گیا،‘‘ فیلڈ ہاؤس لکھتا ہے۔ یہ دیکھنے کے لئے زیادہ تخیل کی ضرورت نہیں ہے کہ یہ آخر کار مردی گراس کے تہواروں کے طور پر کیسے تیار ہوا جسے ہم آج جانتے ہیں۔

مردی گراس کا سرکاری مشروب کیا ہے؟

مارڈی گراس کا اہتمام کسی ایک سرکاری تنظیم نے نہیں کیا ہے، بلکہ مٹھی بھر کریو کے ذریعے کیا گیا ہے، جو کہ غیر منافع بخش تنظیمیں ہیں جن کے اراکین پریڈ، ملبوسات اور بہت کچھ کی منصوبہ بندی کرتے ہیں۔ اس طرح کے وکندریقرت ڈھانچے کے ساتھ، تہوار کے لیے کسی ایک سرکاری مشروب کا اعلان کرنا مشکل ہوگا۔ یہ سب کہنے کے لیے ہے: جو کچھ آپ کو لگتا ہے پیو! ہمارا خیال ہے کہ مذکورہ بالا نیو اورلینز سے متاثر کوئی بھی گھونٹ چال کرے گا۔