چاہے آپ سے الہام ہوا ہو۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو یا 2020 کے وبائی دباؤ کے دوران آپ کا تہبند اٹھایا، بیکک پالوزا، ہم آپ کو وہاں 'بیک کا اکس' بننے کی کوشش کرتے ہوئے دیکھتے ہیں۔ اور ہمیں کارب تخلیقات پسند ہیں جو ہم آپ کو سوشل میڈیا پر اور دوستوں اور پڑوسیوں کے ساتھ شیئر کرتے ہوئے دیکھتے ہیں۔ زیادہ ہینڈ آف یا کم دباؤ والے آپشن کے طور پر، بہت سے امریکی گھر کی روٹی کے آسان آپشن کے لیے روٹی مشین کا رخ کرتے ہیں۔ لیکن یہ آلات سوالات اور ممکنہ روٹی مشین کی غلطیوں کا ایک نیا مجموعہ پیش کرتا ہے۔ کیا اس سے کوئی فرق پڑتا ہے جب آپ خمیر شامل کرتے ہیں؟ کیا میں ڈھکن توڑ سکتا ہوں؟ کیا جھریوں والی کرسٹ کو روکنے کا کوئی طریقہ ہے؟

سپوئلر الرٹ: سب کا جواب ہاں میں ہے، اور ہمارے ٹیسٹ کچن کے ماہرین کچھ بڑی روٹی مشین کی خرابیوں کو حل کرنے کے ساتھ یہاں موجود ہیں۔ (اس سے پہلے کہ ہم شروع کریں، ترکیبیں تبدیل کرنے کا طریقہ یہاں ہے تاکہ آپ انہیں اپنی روٹی مشین میں استعمال کرسکیں۔)

7 عام روٹی مشین کی غلطیاں

غلطیاں ہو جاتی ہیں۔ یہاں یہ ہے کہ اگر آپ کو اپنی روٹی مشین استعمال کرتے ہوئے ان میں سے کسی چھینٹے کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو کیا کرنا ہے۔

1. اپنے باورچی خانے کی آب و ہوا کو مدنظر نہیں رکھنا

جس طرح بلندی آپ کے پکے ہوئے سامان کے نتائج کو متاثر کرتی ہے (اس موضوع پر مزید معلومات کے لیے اونچائی پر بیکنگ کے لیے ہماری مکمل گائیڈ دیکھیں)، آپ کے باورچی خانے میں درجہ حرارت اور نمی آپ کی روٹی کے نتائج کو بنا یا توڑ سکتی ہے۔ اعتدال پسند حالات کا مقصد۔ بہت زیادہ گرمی یا نمی آپ کی روٹی کے مرکز کے قریب بہت تیزی سے بڑھنے اور دراڑ کا باعث بن سکتی ہے۔ ایسی حالتیں جو بہت زیادہ ٹھنڈی ہوتی ہیں ان سے پروفنگ یا بڑھنے میں تاخیر ہو سکتی ہے، جس کے نتیجے میں روٹی بہت زیادہ ہوتی ہے۔ روٹی مشین ٹائمر پر کام کرتی ہے اور اپنی باقاعدہ رفتار کے ساتھ ہمس کرتی ہے۔ حالات سے قطع نظر، یہ آپ پر منحصر ہے کہ آپ اس کے مطابق ایڈجسٹ کریں (یا کسی اور دن بیک کریں)۔

2. ڈھکن کھولنے سے ڈرنا

ایڈجسٹ کرنے کی بات کرتے ہوئے، روٹی مشین کی ایک عام غلطی یہ سوچ رہی ہے کہ آلات پریشر ککر یا بلینڈر کی طرح ہے اور اسے آن ہونے کے بعد نہیں کھولا جا سکتا۔ دوبارہ سوچیں — اس ڈھکن کو پلٹنا اور آٹے کو جھانکنا دراصل ایک اچھا خیال ہے، خاص طور پر گوندھنے کے مرحلے میں تقریباً 10 منٹ۔ آٹے کے اوپری حصے کو چھوئیں اور اگر آپ کی انگلی آٹے میں لپٹی ہوئی ہے تو یہ بہت گیلی ہے اور اسے مزید آٹے کی ضرورت ہے۔ اگر آٹا ڈاج بال کو چھونے کی طرح محسوس ہوتا ہے، تو یہ بہت خشک ہے اور اسے زیادہ پانی کی ضرورت ہے۔ یاد رکھیں، اجزاء کو نکالنے کے بجائے شامل کرنا آسان ہے (دراصل، یہ ناممکن ہے)۔ ساخت کو ایڈجسٹ کرتے وقت، ایک وقت میں ایک چائے کا چمچ آٹا یا پانی شامل کریں۔ 'فنگر ٹیسٹ' دوبارہ آزمائیں، اور ضرورت پڑنے پر مزید اضافہ کریں۔

فوری روٹیوں، خمیری بریڈز، اور مزید کے لیے بیکنگ ٹپس کو جاننا ضروری ہے۔

3. اجزاء (خاص طور پر میدہ) کو غلط طریقے سے ناپنا

بالکل اسی طرح جیسے کسی کے ساتھ بیکنگ ہدایت اس بیکری کے معیار کی ساخت کے لیے آٹے کی درست مقدار سے شروع کرنا ضروری ہے۔ جبکہ کچھ ماہرین کا کہنا ہے کہ آپ کو ایسا کرنے کے لیے ڈیجیٹل پیمانے کی ضرورت ہے، ہمیں یہ بتاتے ہوئے خوشی ہو رہی ہے کہ آپ کر سکتے ہیں ماپنے والے کپ کا استعمال کرتے ہوئے آٹے کی صحیح پیمائش کریں۔ ٹیسٹ کچن کے طریقے سے آٹے کی پیمائش کرنے کا طریقہ سیکھیں، اور یاد رکھیں کہ ماپنے والے کپ کو آٹے میں ڈبو کر باہر نکالنے سے عام طور پر 25 گرام اضافی آٹا نکلتا ہے۔ ایک روٹی کے لیے درکار تین سے پانچ کپ تک اس کو ضرب دیں، اور آپ کی حتمی مصنوع کی مستقل مزاجی بالکل ختم ہو جائے گی۔

4. غلط ترتیب میں اجزاء شامل کرنا

اب جب کہ آپ اجزاء کی پیمائش اور تیاری کر چکے ہیں، یہ ضروری ہے کہ انہیں بریڈ مشین کی بالٹی میں شامل کرنے کے لیے صحیح ترتیب پر عمل کریں۔ ہم جانتے ہیں: یہ سب ایک ہی جگہ پر ختم ہوتے ہیں، لیکن خمیر کے فعال ہونے اور صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے، ہر مینوفیکچرر مالک کے مینوئل میں ہدایات شامل کرتا ہے جس میں اجزاء شامل کرنے کے لیے استعمال کرنے کے حکم کی وضاحت ہوتی ہے۔ عام طور پر، ہماری روٹی مشین کی خرابیوں کو حل کرنے کی تجویز یہ ہے کہ پہلے مائعات شامل کریں، اس کے بعد خشک اجزاء شامل کریں۔ (بونس: یہ آٹے کو آپ کے چہرے یا باورچی خانے کے ارد گرد دھول اڑنے سے بھی روکتا ہے، جو کہ اس صورت میں ہو سکتا ہے جب آپ اسے خالی بالٹی میں ڈالیں۔) آپ کی روٹی مشین کی ترکیب میں شامل آخری جزو خمیر ہونا چاہیے۔

خمیری روٹی 101

5. پیڈلز کو مشین میں روٹی کے پکتے ہی چھوڑنا

اپنی روٹی کے نچلے حصے میں ان سوراخوں سے نفرت ہے؟ ان کا موجود ہونا ضروری نہیں ہے۔

اس سے پہلے کہ روٹی 'آخری عروج' کے مرحلے میں داخل ہو، آپ سنیں گے کہ روٹی کی مشین آٹے کو دھکیلنا شروع کر دیتی ہے۔ ڑککن کو کھولنے کے لیے اسے اپنے اشارے کے طور پر استعمال کریں، آٹے کو بالٹی کی طرف دھکیلیں، اور احتیاط سے پیڈلز کو باہر نکالیں۔

6. روٹی کو ری شکل دیئے بغیر آخری وقت تک بڑھنے دینا

اس ڈھکن کو ابھی تک بند نہ کریں۔ اپنی روٹی کو اس فارمیٹ میں بنانے کے لیے آخری عروج سے پہلے اس وقت نکالیں جس میں آپ اسے پکانا چاہتے ہیں۔ یہ سینڈوچ کے لیے تیار لاگ ہو سکتا ہے، یا اسے دو یکساں سائز کے گولوں میں تقسیم کر کے ایک روٹی سے لطف اندوز ہو سکتا ہے اور ایک بعد میں منجمد کرنے کے لئے. آپ مروڑ یا چوٹی کے لیے رسیاں بھی بنا سکتے ہیں، یا مختلف قسم کی روٹی کے لیے 'بلبل روٹی' بنا سکتے ہیں۔

7. ٹھنڈا ہونے سے پہلے مشین سے روٹی کو ہٹانا

ایک بار روٹی پک جانے کے بعد، روٹی مشین کی ایک آخری غلطی سے بچنا ہے۔ اگر آپ فوری طور پر روٹی کو ہٹا کر اپنے کمرے کے درجہ حرارت کے باورچی خانے کے کاؤنٹر پر لگا دیتے ہیں، تو ٹھنڈی ہوا روٹی کے اوپری حصے پر گاڑھا ہونے کا سبب بن سکتی ہے جو جھریوں والی اوپر کی پرت کا باعث بن سکتی ہے۔ اس کو کم کرنے میں مدد کے لیے، بالٹی کو مشین سے باہر نکالیں، بالٹی سے روٹی کو ہٹا دیں، پھر روٹی کو دوبارہ مشین میں رکھیں (بالٹی کو باہر چھوڑ کر)۔ ڑککن کو زیادہ تر راستے سے بند کر دیں، اس میں تقریباً 1 انچ پھٹے رہیں، اور روٹی گرم مشین میں زیادہ مستحکم رفتار سے ٹھنڈی ہو جائے گی۔

ہماری 19 بہترین روٹی کی ترکیبیں جو آپ کے کاربوہائیڈریٹ کی خواہشات کو بالکل ٹھیک کردیں گی۔

اب جب کہ آپ نے بالکل نرم، ٹکڑوں کے لیے تیار روٹی تیار کر لی ہے، سینڈوچ کی فکسنگ تیار کریں اور ان تجاویز کا مطالعہ کریں۔ اپنی روٹی کو کیسے ذخیرہ کریں تاکہ یہ جتنی دیر ممکن ہو تازہ رہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں