کوکیز ان اولین چیزوں میں سے ہیں جو بیکنگ کے بہت سے نئے لوگ بنانا سیکھتے ہیں، اور کوئی تعجب کی بات نہیں: بس تھوڑی سی کوشش بہت سارے میٹھے اور شاندار طریقوں سے ادا کر سکتی ہے۔ بیکنگ میں نئے آنے والے یہ بھی پسند کرتے ہیں کہ زیادہ تر کوکیز کی ترکیبیں کم از کم سامان کے ساتھ بنائی جا سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، چاکلیٹ چپ کوکیز کے لیے ہماری کلاسک ترکیب میں صرف مٹھی بھر آئٹمز درکار ہیں:

• ایک مکسر
• ایک مکسنگ کٹورا
• ایک spatula
• ایک لکڑی کا چمچہ
• ایک کوکی شیٹ
• کولنگ ریک

جب کہ جو بھی کھانا پکاتا ہے اس کے پاس فہرست میں پہلی پانچ چیزیں ہوتی ہیں، کچھ باورچی خود کو اس آخری آئٹم کے بغیر پاتے ہیں: کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے وائر ریک۔ یہ کوکی کولنگ ریک کتنا اہم ہے؟ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو آپ کیا بدل سکتے ہیں؟ اچھے سوالات۔ یہاں کچھ سیدھے سادے جوابات ہیں۔

نسخہ حاصل کریں۔

بلین موٹس

کیا مجھے کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے کولنگ ریک کی ضرورت ہے؟

زیادہ تر کوکی کی ترکیبیں، جیسے انگوٹھے کے نشان والے کوکیز، شوگر کوکی کٹ آؤٹ ، شارٹ بریڈ، اور snickerdoodles آپ کو ریک پر کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کی ہدایت کرتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جب کوکیز کو تندور سے گرم ہونے والی بیکنگ شیٹ پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، تو وہ پکتی رہتی ہیں اور ایک جھلک میں زیادہ ہو سکتی ہیں۔ کوکی کولنگ ریک کوکیز کے نیچے ہوا کو گردش کرنے دیتا ہے، انہیں جلدی اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرتا ہے۔

اچھی خبر : اگر آپ کے پاس کوکی کولنگ ریک نہیں ہے، تو ایک حل ہے۔ بغیر ریک کے کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے، بیکنگ شیٹ سے کوکیز کو ہٹا دیں اور انہیں کاؤنٹر ٹاپ پر کاغذ کے تولیوں پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ طریقہ استعمال کرتے وقت، آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ کاغذ کے تولیے کوکیز سے اضافی چربی جذب کرتے ہیں، جو ضروری نہیں کہ خراب ہو۔ تاہم، اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ کاغذ کے تولیوں پر ٹھنڈا ہونے والی کوکیز ریک پر ٹھنڈی ہونے والی کوکیز سے زیادہ آہستہ سے ٹھنڈی ہوں گی۔ یہ طریقہ زیادہ فضلہ پیدا کرتا ہے، لیکن یہ ایک متبادل کے طور پر کام کرتا ہے۔

کوکیز کو کب تک ٹھنڈا ہونے دیا جائے؟

اس آخری نقطہ پر آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کوکیز کو کب تک ٹھنڈا ہونے دیا جائے۔ درحقیقت، تندور سے گرم ہونے والی کوکیز کی بو اتنی اٹل ہوتی ہے کہ جس وقت تندور کا ٹائمر بند ہوتا ہے اس کو شیٹ سے چھین لینے کے لیے پرکشش ہوتا ہے۔ لیکن ایک بار ایسا کریں، اور آپ دوبارہ کبھی یہ غلطی نہیں کریں گے! بہت زیادہ گرم کوکیز آپ کی انگلیوں اور منہ کو جلا سکتی ہیں (پگھلی ہوئی گرم چینی ہے۔ واقعی، واقعی گرم !) اس کے علاوہ، آپ کو کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ انہیں مضبوط بنانے اور ان کی شکل برقرار رکھنے کا موقع ملے۔ آخر میں، بہت زیادہ گرم کوکیز آپ کے ہاتھوں میں گرنے کا امکان ہے۔

تاہم، جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، گرم کوکیز ایک حیرت انگیز چیز ہے۔ لہٰذا، اپنی کوکیز کو اس وقت تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ وہ اپنی شکل نہ رکھیں (عام طور پر کوکی کولنگ ریک پر تقریباً 5 منٹ کے بعد) اور جب تک آپ کر سکتے ہیں ان کا مزہ گرم رکھیں۔

بیکنگ کوکیز کے لیے بہترین کوکی شیٹس

تو اگلی بار جب آپ سوچ رہے ہوں گے، 'کیا مجھے کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے کولنگ ریک کی ضرورت ہے' مختصر جواب یہ ہے کہ ایک نہ رکھنے سے بہتر ہے۔ اگر آپ بالکل بھی پکاتے ہیں تو، کولنگ ریک ایک قابل سرمایہ کاری ہے۔ آپ اسے تقریباً ہر پکی ہوئی اچھی چیز کے لیے استعمال کریں گے جو تندور سے نکلتی ہے— پائی، کیک، ٹارٹس اور ٹارٹس۔ اور کوکیز، بالکل.

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں