چنگاری اور خشک شراب سے لے کر مضبوط اور میٹھی طرز کے انتخاب تک ، جنوبی افریقہ کا شراب بنانے والے انگور کی مختلف اقسام کی ایک بڑی تعداد سے شیلیوں کو تیار کرتے ہیں۔ لیکن 'جنوبی افریقہ کی شراب' کے بارے میں سوچئے ، اور آپ کو کسی سرسبز ، دھواں دار پنوٹیج ، ایک ذائقہ دار کیپ مرکب یا ، ممکنہ طور پر مسالہ دار سیرrahا کے نظریات کو اجتناب کرنے کا امکان ہے۔

بدقسمتی سے ، سفید فام شراب کو ذہن میں رکھنا عام بات نہیں ہے۔ لیکن وہاں ایک ایسی شراب ہے جس میں سفید شراب کا تعجب ہے جس میں ابھی تلاش کیا جاسکتا ہے ، ٹیروئیر سے چلنے والے چارڈونیز اور قدیم چنین بلانک ، تازگی کرنے کے لئے ساوگنن بلانکس اور بہت کچھ.

چونکہ یہ غیر منقولہ بوتلیں بہت سارے شراب سے محبت کرنے والوں کے ریڈار کے نیچے اڑتی ہیں ، لہذا ان کی قیمت پوری دنیا کے دیگر معیار کی گوروں سے مناسب ہے۔ رش کو مارو: ان سے پہلے کہ جنوبی افریقہ غیر معمولی سفید شرابوں کا مترادف ہوجائے۔

چارڈنوے

چارڈونے تقریبا ہر بڑے شراب پیدا کرنے والے ملک میں لگائے جاتے ہیں۔ اس کو کئی طرح کے اسٹائل میں تیار کیا جاسکتا ہے ، جن میں دبلی پتلی اور غیر پوشیدہ سے لے کر پکے اور امیر ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ یہ پتھری معدنیات سے لے کر نمکین تک اور حتی کہ ہربل ٹن تک بھی ممکنہ طور پر ٹیروئیر سے متاثرہ عناصر کی ایک حد کا اظہار کرسکتا ہے۔

رابرٹسن ڈبلیو او (شراب کی اصل): چونا پتھر اور مٹی کی اونچی مٹی پانی کو برقرار رکھنے میں معاون ہوتی ہے۔ ایک ساتھ مل کر ، ان عوامل کا نتیجہ آہستہ ، مستحکم پکنے اور اعلی قدرتی تیزابیت کا باعث ہوتا ہے۔

نتیجے کے طور پر ، چارڈونئے اکثر الکحل برآمد کرتے ہیں جو ٹیروئیر کی مقدار بولتے ہیں۔ اور بہت سے لوگ ان کی اعلی نمونوں پر غور کرتے ہیں جو اپنے مقام کے احساس کو بہترین انداز میں ظاہر کرتی ہیں۔

'چارڈنائے ان اقسام میں سے ایک ہے جو مٹی سے سب سے زیادہ متاثر ہوتی ہے ،' جوہان ڈی گیٹ کہتے ہیں ، ڈی واٹس شا اسٹیٹ ، رابرٹسن ویلی میں پہلی رجسٹرڈ شراب اسٹیٹ اور ایک مشہور چرڈونئے گھر۔ 'یہ کہا جارہا ہے ، شراب بنانے والا اپنی خواہش اور انداز کے مطابق بھی اس کو جوڑ سکتا ہے۔ تحفے میں رکنے والا شراب بنانے والی اپنی سائٹ کو کسی بھی دوسری قسم کی نسبت زیادہ مختلف انداز میں دکھا سکتی ہے۔

رابرٹسن جنوبی افریقہ میں چارڈونی کے لئے سب سے اوپر کی اپیلوں (WO ، یا 'شراب کی اصل' کہا جاتا ہے) میں سے ایک ہے۔ اس خطے میں حالات سرد سردی اور خشک ، دھوپ میں گرمیاں ہیں ، جبکہ اگولہاس ساحل سے دوپہر کی ٹھنڈی ہواؤں نے دن رات کے درجہ حرارت میں اہم تبدیلی کی ہے۔ چونا پتھر اور مٹی کی اونچی مٹی پانی کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ ایک ساتھ مل کر ، ان عوامل کا نتیجہ آہستہ ، مستحکم پکنے اور اعلی قدرتی تیزابیت کا باعث ہوتا ہے۔

ڈی گیٹ کہتے ہیں ، 'ہمارے پاس چھ مختلف چارڈس ہیں ، جن میں سے ہر ایک اپنی اپنی شخصیت اور طرز کے ساتھ جس سائٹ پر کھڑا ہے اس کے مطابق ہے۔'

تصویر میگ بیگگٹ

تقریباe 40 میل جنوب مشرق میں کیپ ٹاؤن ایلگین ہے ، جو ایک ٹھنڈا آب و ہوا ہے جو ہٹنٹٹس-ہالینڈ پہاڑوں میں واقع ہے ، سطح سمندر سے 820–1،300 فٹ کی بلندی پر ہے۔ ایلگین روایتی طور پر ایک سیب کاشتکاری کا علاقہ تھا اور یہ بحر ہند بحر اوقیانوس سے 10 میل دور واقع ہے۔ آج ، یہ بینچ مارک چارڈونے پروڈیوسروں کا گھر بھی ہے آئونا ، لوتیان ، پال کلوور اور رچرڈ کیرشاو شراب . سبھی بڑے توازن اور تازگی کے خوبصورت تاثرات پیش کرتے ہیں ، جس میں سفید پھلوں کے ذائقوں کا نشان ہوتا ہے۔

آپ کی جنوبی افریقی وائنری ہٹ لسٹ

'دن کے اختتام پر ، ہر ایک پرانی چیز - اور ، اہم بات یہ ہے کہ ، ایلگین جیسی ٹھنڈی آب و ہوا میں ، قابل قدر وینٹیج میں مختلف نوعیت موجود ہے — ایک کہانی سنائے گی ، لہذا شراب کو اس پرانی چیز کی عکاسی کرنا چاہئے ، بجائے اس کے کہ شراب سازی کے طریقوں سے شراب بدل جائے۔ تاکہ کسی اسٹائل کا پیچھا کیا جاسکے ، 'میگاواٹ کے رچرڈ کیرشا کہتے ہیں۔

شراب بنانے والے کرس ولیمز کا کہنا ہے کہ 'اپنی خواہشات کو پھلوں پر مت لگائیں۔' میرلسٹ اسٹیٹ اسٹیلنبوش میں۔ اس کے چارڈنائے نے نیو ورلڈ پیناشی اور اولڈ ورلڈ توجہ سے شادی کی ہے۔ 'میرا شراب سازی کا انداز یہ ہے کہ کوشش کریں اور یہ معلوم کریں کہ انگور ، لازمی اور شراب کے ساتھ کیا نہیں کرنا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ چارڈنائے ایک شراب بنانے والا انگور ہے ، اس میں بہت ساری تکنیکیں ہیں جن کا وہ جواب دیتا ہے ، لہذا فتنہ بہت زیادہ کرنا ہے ، لیکن اکثر اس بات کا انتخاب کرتے ہوئے شراب کے مثالی کردار کی وضاحت ہوتی ہے۔

تصویر میگ بیگگٹ

تجویز کردہ چارڈونز

کیرشا 2013 کلونل سلیکشن (ایلگین) $ 60 ، 92 پوائنٹس۔ میریڈیئن پرائم انکارپوریٹڈ

میرلسٹ 2014 (اسٹیلینبوش)، 23 ، 92 پوائنٹس۔ برانڈز اور ڈومینز USA کے مکانات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

کیپینسس 2014 (ویسٹرن کیپ) $ 80 ، 91 پوائنٹس۔ خودمختار شراب کی درآمدات۔

ڈی واٹس شاف 2016 بون ویلن (رابرٹسن) $ 20 ، 91 پوائنٹس۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ہیملٹن رسل 2015 (جنت اور زمین) $ 34 ، 91 پوائنٹس۔ انگور کے برانڈ

تھییلما 2014 (اسٹیلینبوش)، 25 ، 91 پوائنٹس۔ کیپ آرڈر ایل ایل سی۔

چنین بلانک

اگرچہ لوئیر ویلی چنین بلانک کا وٹٹیکل ثقافتی جائے پیدائشی مقام ہوسکتا ہے ، لیکن اس قسم نے جنوبی افریقہ میں دوسرا گھر پایا ہے۔ چنین بلانچ ملک میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائے جانے والا انگور ہے ، جو بیل کے نیچے کُل رقبے کا تقریبا 18 18 فیصد نمائندگی کرتا ہے۔ (کیبرنیٹ سیوگنن 11.3 فیصد کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہے۔)

فین بوس: افریقی اصطلاح قدرتی جھاڑیوں اور پودوں کے ل that جو مغربی کیپ میں پھیلی ہوئی ہے جو گلدستے میں ایک واضح طور پر جنوبی افریقہ کے کردار کو شامل کرتی ہے۔

چنین روایتی طور پر مختلف قسم کے آب و ہوا کے حالات اور مٹی کی اقسام کے لئے موزوں ، اعلی پیداوار دینے والی انگور کی بدولت ایک ورک ہارس قسم کے طور پر جانا جاتا تھا۔ لیکن آج ، پیچیدہ ، سائٹ سے اظہار دینے والی الکحل تیار کرنے کے مقصد کے ساتھ ، توجہ کا حجم سے لے کر معیار کی طرف بڑھ گیا ہے۔

چنین کی روشن خوشبویں اور ذائقے دار سیب ، سبز بیر اور چونے سے لے کر پکے پتھر یا اشنکٹبندیی پھلوں ، تربوز اور کلیمنٹین کے زیادہ مضبوط نوٹوں تک ہوسکتے ہیں ، جو ہمیشہ تیزابیت اٹھا کر تیار کیے جاتے ہیں۔ سلیٹ ، چاک اور چکمک کے اشارے کے ساتھ ساتھ روایتی جڑی بوٹیوں یا پھولوں والے کرداروں کے اشارے بھی ہوسکتے ہیں۔ ان میں باریکیاں شامل ہیں fynbos ، افریقی اصطلاح قدرتی جھاڑیوں اور پودوں کے ل that جو مغربی کیپ میں پھیلی ہوئی ہے ، جو گلدستے میں ایک واضح طور پر جنوبی افریقہ کے کردار کو جوڑتی ہے۔ بلوط کے اثر و رسوخ کا وجود ماقبل سے اعتدال کی سطح تک ہوسکتا ہے ، حالانکہ موجودہ فیشن انگور کو کسی بھی لکڑی سے زیادہ اونچی آواز میں بولنے دیتا ہے۔

'آپ انگور کے جوہر کو بیان کرنا چاہتے ہیں اور اس سے حاصل کرنا چاہتے ہیں جہاں سے یہ اگتا ہے ،' سیبسٹین بیومونٹ ، شراب بنانے والے کہتے ہیں بیومونٹ شراب دریائے بوٹ میں 'میرے نزدیک ، یہ انگور اپنے آپ کو خالص اور فطری انداز میں ظاہر کرنے دے رہے ہیں: بلوط میں صرف 15 فیصد نئی لکڑی ، قدرتی خمیر اور شراب سے بنا ہوا خمیر۔

2017 کیسا لگتا ہے؟

2015 ونٹیج بڑے پیمانے پر گولڈیلاکس ونٹیج کی حیثیت سے باقاعدہ ہے ، جہاں ہر چیز ٹھیک لگتی ہے ، اور اس کی الکحل وقت کی آزمائش پر کھڑی ہوگی۔ 2016 کا بڑھتا ہوا موسم زیادہ مشکل تھا ، کیونکہ قحط اور گرمی کے نتیجے میں ایسی الکحل پیدا ہوتی ہے جو رہائی کے بعد زیادہ قابل رساں ہوجاتے ہیں۔ یہاں آپ کی 2017 کی ابتدائی رپورٹ ہے۔

چارڈنوے

'ہمارے پاس واقعی دو مسلسل گرم دن نہیں گزرا ہے اور راتیں واقعی ٹھنڈی پڑ چکی ہیں ... لہذا انگور جو زیادہ تر درجہ حرارت اور کیمسٹری میں آیا ہے۔ 2017 رکھنا اور دور کرنے کا ایک قدیم کام ثابت ہو گا۔ o جوہن ڈی گیٹ ، ملکیتی ، ڈی وٹس شا اسٹیٹ

چنین بلانک

'انگور بہت اچھے لگ رہے ہیں ، اچھlicی سطح پر مالیک ایسڈ کی وجہ سے ، ان کو کچھ آڑو اشنکٹبندیی ذائقوں کے ساتھ ایک حقیقی کرنچ ملتی ہے۔ یہ فصل واقعی بہت اچھی لگ رہی ہے۔ ' eسباسٹین بیومونٹ ، شراب بنانے والا ، بیومونٹ وائنز

ساوگنن بلانک

“2017 ایک اور پرانی بات ہے۔ ایک بار پھر ، کیپ پانی کی قلت کا سامنا کر رہا ہے ، لیکن اس بار موسم گرما میں ٹھنڈی ہے ، تازہ راتوں کے ساتھ۔ پھلوں کی شدت حیرت انگیز ہے ، اور اس کے علاوہ ہم ذائقہ کے حامل مختلف قسم کے کرداروں کو دیکھ رہے ہیں۔ ars لارس میک ، منیجنگ ڈائریکٹر ، بٹینورواچٹنگ

سوارٹ لینڈ میں ملک کی بیشتر قدیم تاکوں ، خاص کر چنین کا گھر ہے۔ پرانی جھاڑی کی داھل .یاں جن کی پیداوار کو کنٹرول کیا گیا ہے ان کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ انتہائی ذائقہ دار انتخاب کرتے ہیں اور اپنے خشکی کا بہترین اظہار کرتے ہیں۔ سوارٹ لینڈ میں ، اس میں کوارٹج- یا گرینائٹ پر مبنی مٹی شامل ہوسکتی ہے۔

'اس چارتن میں ہم اس کردار کے لئے سوارٹ لینڈ بہترین تلاش کر رہے ہیں ، جو خشک ہے لیکن بھرا ہوا ہے ، ہمارے علاقے کے تھوڑے سے کم تیزاب کی وجہ سے ، پرانی انگور سے ذائقوں کا ارتکاز اور قدرتی خمیر کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے بہت کم بیماری کا دباؤ ، 'شراب بنانے والی ، اینڈریا مولینیکس کا کہنا ہے مولینکس اور لیو فیملی شراب اور وصول کنندہ شراب کا جوش ’s 2016 وین اسٹار ایوارڈ سال کے لئے شراب بنانے والا

اسٹیلن بوشچین کے لئے ایک اور کلیدی خطہ ہے ، جہاں شراب اکثر طلا concent حراستی اور بڑی تازگی دونوں پر فخر کرتی ہے۔

کارل وین ڈیر میروے کا کہنا ہے کہ ، 'یہ مجموعہ اس وقت دیکھنے کو ملتا ہے جب ہمارے پاس چنین داھ کی باری ہے جس میں سورج کی روشنی کی شدت میں بہت زیادہ اضافہ ہوتا ہے ، لیکن زیادہ گرمی نہیں ہوتی ہے ، جبکہ اس میں ٹھنڈا اثر بھی پڑتا ہے ، اس طرح سے سب سے اہم املتا اور تازگی کا تحفظ ہوتا ہے۔' میں چیف ایگزیکٹو اور تہھانے ماسٹر ڈی مورجینزون . 'اسٹیلنبوش ، اور خاص طور پر صبح کی سورج کی روشنی کی روشنی میں پہاڑیوں اور فالس بے سے ٹھنڈک کا اثر ، سب سے زیادہ مجبور کرنے والی الکحل تیار کرتے ہیں۔'

تصویر میگ بیگگٹ

تجویز کردہ چنین بلانکس

مولینکس 2014 گرینائٹ (سوارٹ لینڈ)، 88 ، 93 پوائنٹس۔ کیسیلا باپ بیٹا۔

بیومونٹ 2015 ہوپ مارگوریٹ (دریائے بوٹ) $ 40 ، 92 پوائنٹس۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن

ڈی مورجینزون 2015 ریزرو (اسٹیلینبوش) $ 35.92 پوائنٹس۔ کیپ کلاسیکی.

بریک اونچائی 2014 ریزرو ہنی بنچ (سائمنسبرگ۔ اسٹیلنبوش) $ 24 ، 91 پوائنٹس۔ ایککے ایل ایل سی درآمد کریں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

بیلنگھم 2015 برنارڈ سیریز اولڈ وائن (ساحلی خطہ) $ 25 ، 90 پوائنٹس۔ پیسیفک ہائی وے شراب اور اسپرٹ۔

سائمنسگ 2015 چنین وِک ووڈڈ (اسٹیلنبوش) کے ساتھ ig 36 ، 90 پوائنٹس۔ پنڈلی الکحل۔

ساوگنن بلانک

دنیا بھر میں پروان چڑھنے والی ، سوویونن بلینک اکثر صارفین کے لئے بٹوے کے موافق اور آسانی سے تلاش کرنے کا اختیار ہوتا ہے جو قابل رسائی اور تازگی خشک سفید شرابوں سے لطف اٹھاتے ہیں۔ اس کی خصوصیات اس آب و ہوا کی بنیاد پر مختلف ہوسکتی ہیں جس میں اسے تیار کیا گیا تھا۔ لیکن عام طور پر ، اس میں صاف پھل نکلتا ہے ، جس میں روشن پھل اور ھٹی کے نوٹوں کے ساتھ ساتھ تازگی کی تیزابیت ہوتی ہے۔ ٹھنڈے علاقوں میں ، سبز پھلوں ، گھاس ، جڑی بوٹیاں اور گھنٹی مرچ کی خوشبو اور ذائقے غالب ہوسکتے ہیں ، جبکہ گرم چڑھائی کے نتیجے میں پتھر اور اشنکٹبندیی پھلوں کے سروں کے ساتھ زیادہ سرسبز اور حراستی کی شراب پائی جاتی ہے۔

جنوبی افریقہ سے آنے والے بہت سیوگنن بلانکس میں بوٹیوں کے نوٹ اور بھرپور پھل مل گئے ہیں۔ ان کی ہم آہنگی اور قابل رسا نوعیت نے ملک کی بوتلوں کی طلب میں اضافہ کیا ہے ، جس کی وجہ سے پودے لگانے میں اضافہ بھی ہوا ہے۔ 2015 میں ، اس نے جنوبی افریقہ کے انگور کے رقبے کا 9.4 فیصد حصہ لیا ، جو 2005 میں 7.5 فیصد تھا۔

سوونگن بلانچ: ٹھنڈے علاقوں میں ، ہرے پھل ، گھاس ، جڑی بوٹیاں اور گھنٹی مرچ کی خوشبو اور ذائقے غالب آسکتے ہیں ، جبکہ گرم چڑھنے کا نتیجہ پتھر اور اشنکٹبندیی پھلوں کے سروں کے ساتھ زیادہ سرسبز اور ارتکاز کی الکحل کا ہوتا ہے۔

شراب خانہ بنانے والے بریڈ پیٹن کہتے ہیں ، 'وہاں کے لوگوں کو جو یہ سمجھتے ہیں کہ ساؤگنن بلانک تمام ناک پر ہیں ، تالو میں تیزابی اور تیز اور تیز اور پتلی اور مختصر ، آپ کو بتاتا ہوں: یہ سچ نہیں ہے ،' بیٹنورواٹنگ قسطنطنیہ میں ، کیپ ٹاون کے نواحی علاقہ اور جنوبی نصف کرہ میں شراب پیدا کرنے کا سب سے قدیم علاقہ۔ 'سوونگن بلینک ناک پر زیادہ محفوظ رہ سکتا ہے ، آپ کو طالو پر بہت کچھ دیتا ہے ، اختتام پر خوبصورت لمبائی اور پھر بھی خوبصورت رہتی ہے۔'

توازن سے پرے ، جنوبی افریقی 'سووی' کے لئے ایک مخصوص دھاگہ ایک مرو .ر فین بوس کردار ہے جو انگور کی خوشبو والی فطرت سے میل کھاتا ہے۔ یہ انگور کی موروثی جڑی بوٹیوں والی فطرت سے مطابقت رکھتا ہے اور پھل دار عناصر کی تکمیل کرتا ہے۔

لارس میک کا کہنا ہے کہ ، 'کیپ میں ساونگن بلانک ٹھنڈے آب و ہوا کے ساتھ بہترین رفتار کا مظاہرہ کرتے ہیں ، لیکن اس سے زرخیز مٹی بھی اچھی ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں زیادہ جوش ، بہت بڑی پودوں اور کم پیداوار حاصل ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے جسمانی معتبر شراب پیدا ہوتی ہے۔' بٹینورواچٹنگ کے منیجنگ ڈائریکٹر۔

ساحلی اثرات اور ٹھنڈک ہوا بہت سارے پروڈیوسروں کے ل key کلیدی حیثیت رکھتی ہے ، خاص طور پر جب گرم یا خشک موسموں کا حملہ ہوتا ہے۔

سفید شراب میں شراب بنانے والے سینئر شراب ساز ، جیک ایریسمس کا کہنا ہے کہ ، '' قحط سالی کے حالات کی وجہ سے ونٹیج 2016 ایک چیلنج تھا ، جس نے ہمارے شراب خانوں کو جکڑا۔ پٹھوں ، اسٹیلبوسچ میں۔ 'خوش قسمتی سے ، WO ٹائیگربرگ میں یہ ون داغوں کا مقام [ونٹیج سلیکشن سوویگن بلینک کے لئے] ٹھنڈا مغربی ساحل کے رحم و کرم اور بحر اوقیانوس کے قریب ہونے کی حیثیت رکھتا ہے۔'

'عام طور پر ، ہمیں ٹھنڈا فالس بے ٹھنڈے پانی سے آنے والی گرمی کی تیز ہواؤں سے نوازا جاتا ہے ، جو ہماری سائٹ کے جنوب مشرق میں واقع ہے۔ [وہ ہواؤں] سوویگن بلنک کی آہستہ سے پکنے اور خوشبو پیدا کرنے کے لئے ضروری ہیں ، 'پیٹن کہتے ہیں ، جس کے مطابق ہواؤں کو داھ کی باریوں سے نمی برقرار رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے ، جو بالآخر پھپھوندی یا سڑ جانے کا سبب بن سکتا ہے۔

سووی کا مستقبل ابھی تک روشن ہے۔ یہ ایک ایسا کاشتکار ہے جس کی توقع لوگوں سے زیادہ پیدا کی جاسکتی ہے ، جس کو ثابت کرنے میں جنوبی افریقہ کے شراب خور خوش ہیں۔

تصویر میگ بیگگٹ

تجویز کردہ سوویگن بلانکس

بیٹنورواچٹنگ 2016 بائٹن (کانسٹیشیا) $ 15 ، 90 پوائنٹس۔ کیپ کلاسیکی. بہترین خرید.

نیتھلنگ شاف 2015 (اسٹیلینبوش)، 14 ، 90 پوائنٹس۔ سارانٹی کی درآمدات۔ بہترین خرید.

اسپائر 2016 ونٹیج سلیکشن (ساحلی علاقہ)، 17 ، 90 پوائنٹس۔ سارانٹی کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ورججیلین 2015 (اسٹیلینبوش)، 22 ، 90 پوائنٹس۔ بلیک ہاک امپورٹس

واروک 2015 پروفیسر بلیک (کوسٹل ریجن) $ 23 ، 90 پوائنٹس۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن

ٹوکارا 2015 (ویسٹرن کیپ) $ 17 ، 89 پوائنٹس۔ ڈریفس ، اشبی اینڈ کمپنی

دوسری سفید قسمیں اور مرکب

سیمیلن

ایک تاریخی انگور ، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں ہوگنوٹس آباد ہوئے ، سیمیلن ایک بار ملک کی پیداوار پر غلبہ حاصل کیا۔ یہ 1822 میں ، جب اس نے انگور کے باغ کی کھیت کا 93 فیصد حصہ حاصل کیا تھا۔ 1970 کی دہائی تک ، یہ تعداد 3 فیصد پر گر گئی۔ آج ، انگور تھوڑا بہت پنرجہرن سے لطف اندوز ہو رہا ہے ، کیوں کہ شراب بنانے والے اعلی معیار کے ، طویل مدتی بوتلیں تیار کرتے ہیں۔ قابل ذکر پروڈیوسروں میں الان ہیٹ اور بوئکن ہاؤس کلوف شامل ہیں ، دونوں ہی فرانسیشویک کے ہیں۔

واگینئیر

یہ خوشبو دار انگور جنوبی افریقہ کی ٹھنڈی آب و ہوا میں ، جیسے رابرٹسن ، اور ساحلی خطے میں اعلی بلندی والے مقامات میں اچھا کام کرتا ہے ، جہاں واگینئیر کچھ قدرتی تیزابیت کو برقرار رکھتے ہوئے پھل کے ذائقے کو پکا سکتے ہیں لیکن زیادہ نہیں۔ انگور کے پھولدار کردار ان جڑی بوٹیوں کے اشاروں کے ساتھ بہتر ادا کرتے ہیں جو جنوبی افریقہ کی قدرتی پودوں نے مہیا کی ہیں۔ قابل ذکر پروڈیوسروں میں نوبل ہل اور ڈیمرزفونٹائن شامل ہیں۔

سفید مرکب

اگرچہ جنوبی افریقہ میں کافی قسم کی کامیابیاں مل رہی ہیں ، لیکن اس میں بہت سارے سفید مرکب ملتے ہیں جو ایک جیسے بھرے ہوئے ہیں۔ چنین بلانک پر مبنی امتزاجوں پر بھی دھیان دیں - فی الحال جنوبی افریقی شراب سازوں کی سب سے زیادہ پیاری — بلکہ سوویونن بلانچ اور سیمیلن کے بورڈو طرز کے سفید مرکب ، جو روشن پھلوں اور مسالیدار ، بناوٹ کی دولت کے مابین ہموار ہم آہنگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ قابل ذکر امتزاجوں میں کیپ پوائنٹ انگور کے باغات ’ایسلیڈھ اور ایونڈیلس سائیکلکلس شامل ہیں۔