شراب کا جوش سالانہ 40 سے کم 40 فیچر ان افراد کی آنے والی نسل کی تعریف کرتا ہے جو مشروبات کی صنعت کو آگے بڑھاتے ہیں ، لیکن نوجوانوں کو مشروبات کی دنیا میں کامیاب کیریئر بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ شراب پیشہ جو اپنی زندگی میں بعد میں کاروبار میں داخل ہوئے انھوں نے اپنے فائدے کے لئے مختلف تجربات کا استعمال کیا۔

بہت سے شعبوں میں کیریئر کی متوقع رفتار ہوتی ہے ، ایک سیڑھیاں جو عام طور پر کالج میں شروع ہوتی ہے اور جب تک آپ محاورے کی چوٹی پر نہیں پہنچتے ہیں جاری رہتا ہے۔ حقیقت میں ، تاہم ، یہاں صرف ایک ہی راستہ نہیں ہے ، خاص طور پر شراب میں۔

ٹام نتن / تصویر برائے ٹم ڈنک

زندگی میں بعد میں نہ صرف یہ کہ ایک کامیاب مشروبات کیریئر کا آغاز کرنا ممکن ہے ، یہ مثالی بھی ہوسکتا ہے۔ کسی دوسری جگہ حاصل کی گئی ہنر مندی کے سفر کے ل. انمول ہوسکتی ہے۔

'کیمیائی انجینئر ، 60 ، ٹام نتن ، جو 46 سال میں شراب کی درآمد کرنے والی کمپنی کا آغاز کرتے تھے ، کا کہنا ہے کہ' زیادہ زندگی اور کیریئر کے تجربے سے کچھ فائدہ اٹھانا ہے۔ '

وہ کہتے ہیں ، 'میں زیادہ تیار تھا ، ایک جیک آف آل ٹریڈز ،' وہ کچھ ، جسے اب وہ واشنگٹن ڈی سی کی بنیاد پر مالک کے طور پر کارآمد سمجھتا ہے۔ پہلی شراب کی درآمدات اور فروخت .

یقینا چیلنجز تھے۔ ایک تو ، اس کا مطلب یہ تھا کہ پروڈیوسروں کے ساتھ بہتر طور پر بات چیت کے ل French فرانسیسی زبان سیکھنا ہے۔ نتن کو اس کی سطح تک پہنچنے میں تین سال لگے۔

فل لانگ / تصویر برائے ٹم ڈنک

کے لئے فل لانگ ، ایک شراب بنانے والا اور صدر کا صدر افریقی امریکی ونٹینرز کی ایسوسی ایشن ، کھوئے ہوئے وقت پر گرفت کرنے کی ترغیب ایک تحریک کار ہے۔

Cal Poly میں فن تعمیر کی تعلیم حاصل کرنے اور تخلیقی ہدایت کار کی حیثیت سے سالوں تک کام کرنے کے بعد ، لانگ نے لانچ کیا لمبی عمر والی شراب لیورمور ویلی میں اپنی مرحومہ بیوی ڈیبرا کے ساتھ وہ دونوں 40 کی دہائی میں تھے۔

'شراب بنانے والے کی حیثیت سے ، آپ کو سال میں صرف ایک بار شاٹ ملتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اگر میں خوش قسمت ہوں تو ، مجھے 40 شاٹس ملے ہیں۔ یہی ہے. اگر آپ 20 سے شروع کرتے ہیں تو ، آپ کے پاس ڈیڑھ نصف تعداد میں زیادہ شاٹس ہیں۔ اگر آپ 20 سے شروع کرتے ہو تو آپ کو تیز رفتار سیکھنے کے راستے پر گامزن ہونا پڑے گا۔ آپ کو دو مرتبہ اچھ beا ہونا پڑے گا۔

آبے سکونر / تصویر برائے ٹم ڈنک

غیر متوقع فائدہ

غیر متوقع ٹریک کی پیروی کرنے سے بھی مواقع پیدا ہوسکتے ہیں جو دوسری صورت میں ممکنہ طور پر دستیاب نہ ہوں۔ یہی حال شراب بنانے والے ابے شوینر کا تھا ، جن کی شراب کا سفر 1998 میں شروع ہوا تھا۔
ناپا میں سببیٹیکل پر فلسفہ پروفیسر ، شونر نے انٹرنشپ لیا اسٹگ کی لیپ شراب شراب کے خانے . اس کا کیمپس واپس آنے کا ہر ارادہ تھا۔ اس کے بجائے ، وائن میکر جان کونگسگارڈ نے اسے اپنے ونگ کے نیچے لے لیا ، جس کی وجہ اس کے بیرونی ہونے کی وجہ اسکینر نے منسوب کیا۔

'میں پی ایچ ڈی کرنے والا کوئی تھا۔ ناپا میں انٹرن کی حیثیت سے کام کر رہا ہے ، ”وہ کہتے ہیں۔ 'لیکن [بہت سارے] برسوں میں پہلی بار کسی صلاحکار کی بجائے مینٹی بننا بالکل سنسنی خیز تھا۔'

2000 میں ، سکونر نے اس کے لئے پہلی پرانی کتاب رقم کی سکولیئن پروجیکٹ ، الکحل جنہوں نے بعد میں ایک فرقے کی حیثیت تیار کرلی۔

'میرا تجربہ کرنے کی روح [ان الکحل کے ساتھ] یقینی طور پر میرے ماضی سے آئی ہے ، جیسا کہ میری عادت تھی کہ عقیدہ کو قبول نہیں کرنا اور [چیزوں کی آزمائش]'۔

کرسٹی ٹیسی / تصویر برائے ٹم ڈنک

تجربہ کرنے کا تجربہ

سائنسی پس منظر ہونا ایک ایسی چیز تھی جو 46 سالہ کرسٹی ٹیسی کو مفید معلوم ہوئی۔ ایک مائکرو بایولوجسٹ جو کام کرتا تھا ہیومن جینوم پروجیکٹ ، وہ لیب سے باہر زندگی کے لئے تڑپ رہی تھی۔ 33 پر ، وہ انگور میں سے ایک کو ڈھونڈنے کے لئے روانہ ہوگئی۔

بے ایریا میں متعدد شراب خانوں میں آپریشن منیجر اور اسسٹنٹ شراب ساز کے طور پر کام کرنے کے بعد ، ٹسی نے اپنے لیبل کے تحت شراب بنانا شروع کی ، ٹیسیر وائنری ، 2009 میں۔ اس منصوبے کو کل وقتی طور پر قبول کرنے سے پہلے آٹھ سال گزر گئے۔

وہ کہتے ہیں کہ ، 'سائنس کی بنیاد رکھنا ، بہت تجزیاتی اور مسئلے سے نمٹنے کے ل good اچھا تھا۔'

وقت گزرنے کے ساتھ ، اس نے فطرت میں آرام کرنا ، تجارتی خمیر ترک کرنا ، دیسی خمیر کو گلے لگانا اور بالآخر اس کے دستخط کا انداز ڈھونڈنا سیکھا۔

لورا مارچٹی / تصویر برائے ٹم ڈنک

ایک بہتر توجہ

شراب سے گھرا ہوا آپ کی ساری زندگی اس صنعت میں ابتدائی داخلے کی ضمانت نہیں دیتا ہے ، اور کہیں اور متحرک ہنر مند بنانے میں جو وقت خرچ ہوتا ہے وہ اب بھی فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔
40 سالہ لورا مارچٹی اٹلی کے اڈریٹک ساحل پر داھ کی باریوں میں بڑی ہوئی ، لیکن اس کے کیریئر کو اپنی جڑوں سے جوڑنے میں کئی سال لگے۔

پہلی بار داخلہ لینے سے پہلے وہ 32 سال کی تھیں شراب اور روح تعلیم ایجوکیشن ٹرسٹ (ڈبلیو ایس ای ٹی) کلاس ، جس کی وجہ سے بارٹینڈنگ ، تعلیمی اور تقسیم کے کرداروں میں مزید آزمائشی اور غلطی ہوتی ہے۔
وہ کہتی ہیں ، 'وہ سال ابتدائی تھے۔ 'میں جو کچھ کرنا چاہتا تھا اس کا اندازہ کرتے ہوئے میں ہنر اکٹھا کرنے میں کامیاب رہا۔'

آخر ، 39 سال کی عمر میں ، وہ کھولی ریور ویو شراب اور اسپرٹ ، جرسی سٹی ، نیو جرسی میں ایک دکان کی بوتل کی دکان۔ وہاں ، وہ شراب کے زبردست تجربات کی سہولت کار کے طور پر اپنے کردار کو قبول کرتی ہے۔
مارچیٹی کا کہنا ہے کہ 'شراب کے بارے میں سیکھنا ایک طویل اور سست سفر ہے ، نہ ختم ہونے والا تجربہ۔' 'اس سفر کو شروع کرنے کے لئے کوئی بھی عمر رسیدہ نہیں ہے۔'