ایرک ویئرہیم کے پاس منانے کے لئے بہت کچھ ہے۔ مزاحیہ اداکار اسکیچ کامیڈی شو کی 10 ویں سالگرہ کے موقع پر فروخت ہونے والے دورے پر آیا ہے ٹم اور ایرک بہت اچھا شو ، بہت اچھا کام! عزیز انصاری کے نیٹ فلکس شو میں ویر ہیم بھی ایک اہم مقام ہے ، ماسٹر آف کوئی نہیں . اس کے پاس اب ٹوسٹ کرنے کے لئے کچھ اور ہے: اپنی شرابیں۔ ہم نے ویر ہیم سے اس کے لیبل کے بارے میں بات کی ، لاس جارس شراب .

کیا آپ کے پاس ایک 'آہ' لمحہ ہے جس نے آپ کو شراب پینے والوں سے شراب کے عاشق بنادیا؟

میرے خیال میں یہ مورگن تھا [ بائوجولیس کرو ]… جو سلیکشن ماسیل نے بھیجا ہے۔ میں نے اسے پیا ، اور اس میں جادوئی کچھ تھا۔

آپ نے لاس جارس کا آغاز کیسے کیا؟

ہماری کامیڈی دنیا میں ڈاکٹر اسٹیو بروول کے ساتھ ، جو جان سی ریلی [کھیل رہے ہیں] کے ساتھ ہمارا ایک مضحکہ خیز خیال تھا۔ اس نے ایک 'سویٹ بیری شراب' خاکہ یہ اتنا مشہور تھا کہ ہر بار میں داخل ہوتا ، اگر وہ مجھے جانتے تو ، وہ ایک گلاس سرخ شراب کے ساتھ آتے اور کہتے ، 'یہ شیف کی طرف سے ہے۔ یہ کچھ میٹھی بیری شراب ہے۔ ایسا لگتا تھا جیسے خدمت کے کاروبار میں ہر کوئی اسے جانتا ہو۔ میں نے ٹم اور جان سے بات کی اور کہا ، 'اگر ہم نے سویٹ بیری شراب تیار کی ہے تو کیا یہ مضحکہ خیز بات نہیں ہوگی؟' ہمارے دو خیالات تھے۔ ایک ، یہ منیشیٹز کی طرح ، واقعی شوگر شراب کی طرح ناگوار ہوسکتا ہے۔ یا ، کیوں ہم اسے اچھا نہیں بناتے ہیں؟ ہم جیسے تھے ، 'ہمیں اسے اچھ makeا چاہئے۔'

اس وقت جب میں نے لاس جارس کو شروع کرنے کے بارے میں جوئیل [برٹ] سے بات کی۔ ہم میٹھی بیری شراب تیار کرنے جارہے تھے اور دوسرے انگوروں کا ایک گچھا چنیں گے اور ایک ساتھ مل کر اپنا کاروبار شروع کریں گے۔

اس روز کے ساتھ ، کل رات میں نے یہ سیپ ، نارتھ ایسٹ سیپیوں کے ساتھ کرائی۔ یہ پاگل تھا۔ مجھے لفظی طور پر خود ہی تبدیل کر دیا گیا۔

مجھے اس کے بارے میں بتائیں کہ آپ لیبل کس طرح دیکھنا چاہتے ہیں اور اس کی اہمیت؟

میرے نزدیک لاس جارس میری زندگی ، میرے دوستوں کی زندگیوں اور جوئل کے ساتھ میری دوستی کا تھوڑا سا وقت ہے۔ میرے بہت اچھے فنکاروں کے ساتھ دوستی ہے۔ گلاب کا لیبل ہے امنی احمد میرے نیویارک کے ایک پسندیدہ فنکار جن کے ساتھ میں واقعی اچھے دوست ہوں۔ میں اسے ہمیشہ کے لئے جانتا ہوں۔ میں ان فنکاروں کی جوڑی بنانا چاہتا تھا جو مجھے لگتا ہے کہ شراب کی نمائندگی کریں۔ وہ [ا] واقعی شریف ، خوبصورت ، جادوئی شخصیت ہیں۔

کیریگن [لیبل] ایک اور مشہور فنکار ہے چلو وائز ، جو وہاں سے تھوڑا بہت زیادہ ہے ، زیادہ مشکل۔ نیو یارک کا ایک اور فنکار۔ اس کا لیبل بہت پاگل ہے۔ یہ بوتل پر اس کی عریاں ہے. اور پھر ڈاکٹر اسٹیو بروول شراب واقعی گرافک ، مضحکہ خیز تصویر ہے جس میں شراب نکلتی ہے۔ ایک اور فنکار ، سیم بورنسن ، کیبرنیٹ کر رہا ہے۔

میرے کام کا ایک بڑا حصہ ہر چیز کا تخلیقی ڈیزائن دیکھنا ہے۔ میں ایک بہت ہی بصری شخص ہوں۔ جب میں شراب کی دکانوں پر گیا تو ، میں اب بھی ٹھنڈا لیبل چنتا ہوں… میں نے واقعی میں گل کو گلابی اشارے دینے پر مجبور کیا۔ میں صرف اس طرح محسوس کرتا ہوں کہ یہ اس کو انتہائی سیکسی اور دلچسپ بنا دیتا ہے۔ [جب میں اسے دیکھتا ہوں] میں اس طرح بننا چاہتا ہوں ، 'یہ کیا بات ہے؟'

لاس جارس روسو / تصویر از میگ بیگگوٹ

آپ نے کس طرح فیصلہ کیا کہ کون سی شراب بنائنی ہے؟

بڑی شراب خانوں کو انگور کا بڑا حصہ ملتا ہے۔ جوئیل وہاں گیا اور اس کی طرح تھا ، 'ٹھیک ہے ، ہم اس کیبرنیٹ کا تھوڑا سا ، یہ بہت ساری کیگنن خرید سکتے ہیں… بس اتنا ہی دستیاب ہے۔' تو ہم نے یہ سب کچھ خریدا۔ [اس سے] ہمارے پاس 2015 کیب ہے ، 2016 کیب ہے ، سیدھے کیریگن — ایک بریول یعنی سویٹ بیری شراب بننے والا ہے ، جس میں لاس جارس بننے والا ہے۔ اس کیریگن سے ، ہم نے گلاب اور پاٹ نٹ بنائے۔

انسٹاگرام پر ، انگور کی طرف دیکھتے ہوئے ، انگور کے باغوں کے پاس آپ کی تصاویر ہیں۔ شراب بنانے کے عمل میں آپ کس طرح شامل ہیں؟

میں اس میں بہت گہرا ہوں… چھوٹی پیداوار والی شراب کی عمدہ بات یہ ہے کہ آپ ان فارموں میں جاکر گھوم سکتے ہیں… اور کسان باہر آجائے گا ، اور ہم ابھی بات کرنا شروع کردیں گے۔

اس کو چکھنے کو بہت زیادہ دلچسپ بنا دیتا ہے۔ آپ لوگوں اور تاریخ کو جانتے ہو۔ ان بیلوں میں سے بہت سی پرانی ہیں ، وہ 60 سالہ قد کی طرح کی بیلوں کی طرح ہیں۔

آپ کے پسندیدہ کھانے اور شراب کے جوڑے کون سے ہیں ، ایک وہ ہے جس کے ساتھ آپ اپنی الکحل پسند کرتے ہو؟

قدرتی شراب سازی کے میرے مشن کا ایک حصہ ہے… میں سبزی خور کو دھکا دینے کی کوشش کر رہا ہوں۔ اگرچہ میں گوشت کھاتا ہوں ، مجھے ایسا لگتا ہے جیسے گوشت کی بڑے پیمانے پر کاشتکاری زمین کو مار ڈال رہی ہے۔ نامیاتی پیداوار کا اگلا قدم قدرتی شراب سازی [میرے پاس] ہے۔ کیوں نہ کوئی کیڑے مار دوائیں ، نہ کوئی اضافی شراب پیئے جائیں؟

میرے پاس یہ چھوٹا سا مشن ہے قدرتی شراب اور جو میں دنیا میں ڈال رہا ہوں ، لوگوں کو دکھانے کے ل it یہ سب کچھ اسٹیک کے بارے میں نہیں ہے۔

اس روز کے ساتھ ، کل رات میں نے یہ سیپ ، نارتھ ایسٹ سیپیوں کے ساتھ کرائی۔ یہ پاگل تھا۔ مجھے لفظی طور پر خود ہی تبدیل کر دیا گیا۔ بس واقعی ، واقعتا ، واقعی خوش۔

مجھے یہ بھی لگتا ہے کہ کھانے کے ساتھ سرخ شراب کی جوڑی بھی اتنی اچھی طرح سے مل جاتی ہے ، کیوں کہ آپ پوری بوتل پی سکتے ہیں اور آپ کا طالو ختم نہیں ہوتا ہے۔ تازہ ، جوان ، خوبصورت قدرتی الکحل وہ چیزیں ہیں جو آپ سارا دن پی سکتے ہیں۔

گلاب تھوڑا سا نمکین ہے۔ یہ بہت خشک ہے۔ تلی ہوئی چکن جیسی چیز کے ل it ، یہ ایسا توازن ہے - یہ قاتل ہے۔ واقعی تلی ہوئی کھانوں کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے ، [اور یہ] تازہ سمندری غذا ، خام سمندری غذا ، کروڈو کے ساتھ بھی حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ اوہ میرے خدا ، یہ لامتناہی ہے۔

تصویر میگ بیگگٹ

آپ شراب کے بارے میں پوچھے جانے والے عام سوالات کیا ہیں؟

سب سے پہلے سوال میرے دوستوں نے مجھ سے پوچھا ہے ، 'قدرتی شراب بنانے کا کیا مطلب ہے؟ بائیوڈینامک شراب بنانے کا کیا مطلب ہے؟ ' ایسا نہیں ہے کہ ہماری الکحل بایڈومیینک ہیں۔ لوگ بہت سستی ، نوجوان الکحل کی اس حرکت میں دلچسپی رکھتے ہیں جو اس کا حصہ نہیں ہیں بوگی دنیا اور میں بھی یہی تھا۔ یہ شراب سب کے لئے ہے۔ یہ ہزاروں سال پرانا ہے ، شراب کی اس قسم کی تیاری۔ یہ امیر لوگوں کے لئے نہیں بنایا گیا ہے۔ میں چاہتا ہوں کہ ہر کوئی اس سامان کو پینے کے قابل ہو۔ ہم اسے 24 ڈالر کی طرح فروخت کرتے ہیں۔ پھر بھی ، ہر ایک بھی اس کی متحمل نہیں ہے۔

لوگ [یہ بھی کہتے ہیں] ، 'آپ کیا سوچ رہے ہیں؟ آپ ایک عجیب و غریب مزاح نگار ہیں؟ ' اور مجھے اپنی کہانی ، سفر کا شوق ، کھانے کی خواہش اور اس نے میری زندگی کو کس طرح تبدیل کردیا ہے ، بتانے میں لطف آتا ہے۔

جب آپ ٹور پر جاتے ہو اور کام کے لئے سفر کرتے ہو ، تو کیا آپ پہلے سے منصوبہ بنا رہے ہیں کہ آپ کہاں کھا پی کر جا رہے ہو؟

جب میں سفر کرتا ہوں تو سب سے پہلے میں اپنے ٹویٹر کو لوڈ کرنا چاہتا ہوں اور اپنے مداحوں کو ٹویٹ کرتا ہوں ، 'میں کہاں کھاؤں؟' میرے پرستار مجھے اتنا جانتے ہیں کہ مجھے صحیح طریقے سے چلانے کے ل.۔ مثال کے طور پر ، ہم پورٹلینڈ ، مائن میں تھے ، اور سب نے کہا کہ اس جگہ پر جائیں واقعہ ، جو یہ ناقابل یقین سمندری غذا کی جگہ ہے… کچی سیپیوں ، لوبسٹر۔ مجھے لگتا ہے کہ اس کمیونٹی کو جاننے کا یہ ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔ وہ وہاں کیا کھا رہے ہیں ، وہ اس کی خدمت کیسے کریں گے؟

ایوان لیونڈوسکی کی غیر روایتی الکحل سر پھر رہی ہیں

میرے بھی پسندیدہ ہیں۔ ڈلاس میں ، میں گلاب کی بوتل لے کر آرہا ہوں اور اس جگہ پر جا رہا ہوں بابے کا فرائڈ چکن ، جو خاندانی فرائیڈ چکن کی جگہ ہے: بسکٹ ، تلی ہوئی چکن اور کولیڈ گرینس۔

یہ ایک چھوٹا سا نیٹ ورک ہے۔ اور ، یقینا ، میں ییلپ اور دوسرے دوستوں کو استعمال کرتا ہوں۔ میں ہر وقت عزیز کو ٹیکسٹ کرتا ہوں۔ اس کے پاس واقعی ایک اچھی [ریستوراں] پوری دنیا کی فہرست ہے جس کا نقشہ ابھی تیار ہے۔

کیسے اٹلی میں ماسٹر آف کوئی نہیں پرکرن فلم رہا تھا اور کیا کھا رہا تھا اوسٹیریا فرانسسکانا ؟

یہ مکمل پاگل تھا۔ میں شیف کے ٹیبل سے اس کے ماسیمو [بوٹورا] کا اتنا بڑا مداح تھا۔ ہمیں کھانے سے پہلے کھانے والے کمرے میں ، دوستوں کی طرح ، اس سے پہلے رات کھانا پڑا۔ اگلے دن ، ماسیمو نے عزیز کو دیکھا اور میں نے ایک بار میں اسپرٹس کھڑا کیا تھا اور وہ [مذاق کرتے ہوئے] آیا اور کہا ، 'آپ میرے ریستوراں میں فلم کیوں نہیں بناتے؟ تمہاری ہمت کیسے ہوئی!'

ہم نامی دوسرے حیرت انگیز ریستوراں میں فلم کر رہے تھے صادق یہ سیزن دو کی پہلی قسط میں بھی ہے۔ [ماسیمو کہتے ہیں] ، 'آپ کل خدمت سے پہلے آنے والے ہیں۔ اپنے کیمرے لے آئیں۔ ہم یہ کریں گے۔ ' چنانچہ ہم نے کافی حد تک ایک ایسا منظر لیا جس میں ہمارا ایک گلی میں ہونا تھا اور ہم نے اسے اس نجی کھانے کے کمرے میں منتقل کردیا جہاں مسیمو نے ہاتھ سے ہماری خدمت کی۔

اور ہم نے اسے حقیقی طور پر کیا۔ ساری شراب اصلی تھی۔ ہم نے سات شرابوں کی طرح پیا تھا۔ اگر آپ اس منظر کو دیکھتے ہیں تو ہمارے جذبات اتنے حقیقی ہیں کیوں کہ ہم کھانے کی سادگی کا احترام کرتے ہیں اور یہ کتنا اچھا تھا۔

ہم نے بہت زیادہ کیمرے چلاتے رہے۔ وہ چاہتے تھے کہ یہ واقعی حقیقی ہو۔ کچھ سامان ادھر ادھر منتقل کرنے کے ل We ہم نے ہر بار ایک بار کاٹ لیا۔ لیکن ہم نے بات نہ کرنے کی کوشش کی اور واقعتا it ایسا ہونے دیا۔

امریکہ میں شراب کی حالت پر آپ کا کیا خیال ہے؟

ہم تفریح ​​کی سمت کام کر رہے ہیں۔ آج رات میں پارٹی کر رہی ہوں وائلڈئیر . تم وہاں جاؤ ، اور یہ ایک پارٹی ہے۔ لوگ کارپس کو تپپ رہے ہیں ، شراب پر لعن طعن کررہے ہیں۔ یہ کچھ واقعی دلچسپ ، نایاب شراب ہے ، لیکن آپ کھانے کی اس عمدہ دنیا میں نہیں ہیں۔ شراب کا مطلب یہ ہے کہ دوستوں کے ساتھ نشے میں رہیں [جبکہ] تفریح ​​کریں۔

اس میں اب ایک بہت بڑی بحالی دیکھنے میں آرہی ہے۔ بہت سے لوگ شراب پی رہے ہیں ، بہت سے نوجوان شراب پی رہے ہیں۔ میں اس لڑکے کی طرح بننا چاہتا ہوں ، 'آئیں اس کے ساتھ مذاق کریں۔' یہ اب ہماری آواز ہے۔ یہ ہماری نسل اس چیز کو چلا رہی ہے۔