جیک فروٹ ایک سبز، تیز، بڑے سائز کا فٹ بال کی شکل کا پھل ہے اگر پودوں پر مبنی کھانے کو شامل کرنا آپ کے اہداف میں سے ایک ہے — یا اگر آپ نئی کھانوں کو آزمانا پسند کرتے ہیں۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ جیک فروٹ کیسے کھایا جائے، تو اس کی گوشت کی طرح کی ساخت اور مختلف قسم کے ذائقے لینے کی صلاحیت اسے کھنچے ہوئے سور کے سینڈوچ میں سور کا گوشت یا ٹیکوز میں بیف یا چکن کے لیے ایک بہترین اسٹینڈ ان بناتی ہے۔ سبزی خور، سبزی خور اور سبزی خور سبھی اس منفرد اور ورسٹائل پھل سے لطف اندوز ہوں گے۔ جب کہ جیک فروٹ کی ساخت گوشت سے ملتی جلتی ہے، اس میں پروٹین کی مقدار نمایاں طور پر کم ہوتی ہے، عام طور پر فی سرونگ 3 گرام سے کم۔

پچھلے کچھ سالوں تک، جیک فروٹ ہمارے امریکی ریڈار پر نہیں تھا۔ لیکن اب - شاید جزوی طور پر ہماری بڑھتی ہوئی دلچسپی کی وجہ سے پلانٹ پر مبنی غذا اور مستقبل میں عالمی خوراک کی فراہمی کے بارے میں بڑھتی ہوئی تشویش — جیک فروٹ امریکہ میں بہت زیادہ مشہور ہے۔ آپ اسے اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ گروسری اسٹور کے کئی علاقوں میں تلاش کر سکتے ہیں—یا تو پروڈکٹ یا ڈبہ بند سامان کے حصوں میں، یا فریزر کے گلیارے (اس کے بعد مزید)۔

14 بغیر گوشت کے ڈنر کے آئیڈیاز جو دلکش اور ذائقے سے بھرپور ہیں۔

جیک فروٹ کیا ہے؟

جنوب مشرقی ایشیا سے تعلق رکھنے والے، جیک فروٹ کو دنیا کا سب سے بڑا درخت پھل کہا جاتا ہے۔ ایک جیک فروٹ کا وزن 100 پاؤنڈ تک ہو سکتا ہے۔ ایک تازہ بیضوی شکل کا ہوتا ہے اور نسبتاً بڑا ہوتا ہے جس کا بیرونی حصہ چمکدار سبز اور دھندلا ہوا ہوتا ہے۔ جیک فروٹ حیرت انگیز طور پر ورسٹائل ہے کیونکہ یہ اپنی مختلف پکنے کی سطح پر کھانے کے قابل ہے، جس سے مختلف ساخت اور ذائقے حاصل ہوتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، اسے استعمال کرنے کے لیے بالکل 'پکا' ہونا ضروری نہیں ہے۔

جیک فروٹ کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

جوان، کم پکا ہوا جیک فروٹ ذائقہ میں بہت ہلکا ہوتا ہے۔ اس میں ایک میٹھی ساخت ہے جس کا موازنہ چکن سے کیا گیا ہے (اگرچہ بغیر گوشت کے ورژن جو ویگن کی ترکیبوں میں کام کرتا ہے)۔ 'اگر آپ لذیذ ایپلی کیشنز کے لیے جا رہے ہیں اور اسے فرضی گوشت کے طور پر استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ یہ بہترین بناوٹ اور ذائقہ حاصل کرنے کے لیے جوان سبز پھلدار ہے،' کہتے ہیں۔ جیمی ویسپا، ایم ایس، آر ڈی . ان سلائیڈرز جیسی سیوری جیک فروٹ کی ترکیبیں جوان جیک فروٹ کے لیے ایک اچھا استعمال ہیں۔

جیسے جیسے جیک فروٹ پکتا ہے، گوشت نرم، سیاہ اور میٹھا ہو جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ زیادہ اشنکٹبندیی ہو جاتا ہے — جیسے انناس اور کیلے یا انناس اور آم کے درمیان کراس۔ جیک فروٹ کو کیسے کھائیں جو زیادہ پکا اور میٹھا ہے سلاد، اسموتھیز، پاپسیکلز، شربت اور دیگر منجمد میٹھے، جیسے جیک فروٹ آئس کریم میں ہے۔

آپ کے مینو کو میٹھا کرنے کے لیے فروٹ سلاد کی 14 جدید ترکیبیں۔

گیٹی امیجز

جیک فروٹ کو کیسے تیار کریں۔

جیک فروٹ کو پورے پھل سے تیار کرنا کافی وقت طلب ہے۔ ہر جیک فروٹ بڑا ہوتا ہے اور اسے کور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور کور کافی چپچپا ہوتا ہے۔ اس کے بعد آپ کو پھلوں کی پھلیوں کو نکالنا ہوگا (ایک گہرا پیلا گوشت جو سفید کناروں کے درمیان بسا ہوا ہے) اور ہر پھل کی پھلی کے اندر سے بیج اور ان کی جلد کو نکالنا ہوگا۔

تازہ جیک فروٹ سے پھل کیسے نکالیں۔

اگر آپ جیک فروٹ کے لیے نئے ہیں، تو آپ کے پھل سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے ہماری ٹیسٹ کچن سے منظور شدہ تکنیک یہ ہے۔

1. ایک بڑے چاقو کے بلیڈ کو تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور ایک کٹنگ بورڈ کو پلاسٹک کی لپیٹ سے لگائیں۔ چرمی کاغذ . (جیک فروٹ چپچپا ہوتے ہیں!) پلاسٹک یا ربڑ کے دستانے پہن کر، جیک فروٹ کو 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر ٹکڑوں کو نصف میں کاٹ دیں.
2. پھلوں کی پھلیوں سے الگ کرنے کے لیے کور کے ساتھ چھری چلائیں۔ پھلوں کی پھلیوں کو باہر نکالیں اور سفید ریشوں اور اشارے کو ہٹا دیں۔
3. پھلیوں کو نصف لمبائی میں کاٹیں۔ جیک فروٹ کے بیج اور ان کی ربڑ کی کھالیں نکال دیں۔ وہاں سے، جیک فروٹ کو کسی بھی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں جس کی آپ کو اپنی ترکیب کے لیے ضرورت ہے۔

جیک فروٹ کو کیسے پکائیں

کیونکہ آپ اسے کچا یا پکا کر کھا سکتے ہیں، اگر آپ اسے پکانا چاہتے ہیں تو جیک فروٹ کو کیسے کھایا جائے، یہ بالکل سیدھا ہے۔ کوئی مناسب کام کی حفاظت کے خدشات نہیں ہیں. بس اسے سیزن کریں جیسا کہ آپ چاہیں اور پھر اسے پکائیں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک میں پھینکا گیا ہے۔ بولڈ چٹنی یا اچار یا سیزننگ مکس (یہ کسی بھی ذائقے کی پروفائل پر لے جائے گا جسے آپ اس کے راستے میں پھینک دیتے ہیں) اور پھر درمیانی اونچی آنچ پر بھونا۔ کچھ رنگ اور کیریملائزیشن لینے کے لیے،' Vespa کہتے ہیں۔ 'اس وقت، آپ اسے ٹیکوز یا سینڈوچ میں یا ناچوس پر کٹے ہوئے چکن کی جگہ استعمال کر سکتے ہیں۔'

گوشت اور سبزیوں میں بڑا ذائقہ ڈالنے کے لیے میرینیڈ کی 11 ترکیبیں۔

جیک فروٹ کے بیج کیسے پکائیں

بیج کھانے کے قابل بھی ہیں — بس انہیں پہلے 20 سے 30 منٹ تک ابالیں (یا بھونیں) اور انہیں نٹ یا آلو کی طرح کھائیں۔ سفید پٹیاں تکنیکی طور پر کھانے کے قابل ہیں لیکن زیادہ لذیذ نہیں ہیں، اس لیے ہم ان کو ضائع کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔

کیا جیک فروٹ آپ کے لیے اچھا ہے؟

دیوہیکل اشنکٹبندیی پھل کافی غذائیت سے بھرپور ہے۔ یہ وٹامن اے، سی اور چند بی وٹامنز کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ جیک فروٹ میگنیشیم، کاپر، مینگنیج اور پوٹاشیم کی معقول خوراک بھی فراہم کرتا ہے (ایک معدنیات جو زیادہ تر امریکیوں کو کافی نہیں ملتی ہیں)۔ آپ کو فائبر کی صحت مند سرونگ بھی ملے گی۔

جیک فروٹ کہاں سے خریدیں۔

آپ بڑے گروسری اسٹورز یا خاص مارکیٹوں (جیسے آپ کی مقامی ایشیائی مارکیٹ) کے تقریباً ہر حصے میں جیک فروٹ تلاش کر سکتے ہیں۔ آپ اسے پیداوار کے حصے میں، عام طور پر دیگر اشنکٹبندیی پھلوں کے ساتھ تازہ خرید سکتے ہیں۔ مضبوط خوشبو کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔ آپ کو ڈبہ بند جیک فروٹ (کبھی کبھی شربت یا نمکین پانی کے ساتھ ساتھ سادہ پانی میں بھی مل سکتا ہے، اس لیے لیبلز کو باریک بینی سے پڑھیں)، فریزر کے گلیارے میں کیوبڈ اور غیر موسمی تھیلوں میں دوبارہ تلاش کرنے کے قابل؛ ریفریجریٹڈ سیکشن میں سادہ یا ذائقہ دار (گرم کر کھائیں یا کسی ترکیب میں شامل کریں)؛ یہاں تک کہ دوسرے خشک میوہ جات کی طرح خشک اور تھیلی میں بھی۔

اسے خریدو : ڈبہ بند آرگینک ینگ جیک فروٹ 6-پیک 14-اونس کین، $27، ایمیزون

اب جب کہ آپ جیک فروٹ کھانے کے بارے میں تمام بنیادی باتیں جانتے ہیں، اسے آزمانے کے لیے اسے ہفتے کے لیے اپنی گروسری لسٹ میں شامل کریں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں