بیئر

بیئر میں ہپس کے بارے میں ایک تازہ گائیڈ

امریکی پائے جانے کا منظر پوری طرح سے کھلتا ہے ، خاص طور پر خصوصی طور پر چھوٹے چھوٹے پھولوں کا شکریہ جس کو ہپس کہتے ہیں۔ بارہماسی کی لڑکی پھول شنک ہمولس لیوپولس بائن (بیل کی طرح ، لیکن چڑھنے کے لئے سہارے کے لئے ہواؤں کی طرح) بیئروں کو ذائقہ ، خوشبو اور تلخی مہیا کرتی ہے ، جس سے مالٹ میٹھاس کو غصہ ملتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ہپس ہر طرح کے قدرتی بچاؤ کے طور پر کام کرتی ہیں اور بیئر کے جھاگ کی سر کو تاخیر میں مدد دیتی ہیں۔

تمام ہاپس برابر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ کچھ مضبوط تلخیاں پیش کرتے ہیں ، دوسرے سنتری یا دیودار جنگل کی خوشبو کو خوشبو دیتے ہیں۔

مسالوں جیسے ہپس پر غور کریں۔ باورچیوں کی طرح ، شراب بنانے والے مختلف ذائقہ پر دستخط وضع کرنے کے لئے مختلف قسمیں ملا دیتے ہیں۔ جب پینے کے عمل کے دوران ہپس استعمال کیے جاتے ہیں تو یہ بھی ضروری ہے۔ جب پکنے کے دوران پہلے شامل کیا جاتا ہے تو ، ہپس زیادہ تلخی پیدا کرتی ہیں۔ بعد میں استعمال کیا جاتا ہے ، جب انہیں کم گرمی لاحق ہوجاتی ہے تو ، ہپس خوشبو اور ذائقہ پر زور دیتے ہیں۔ گلدستے کو فروغ دینے کے ل some ، کچھ شراب پینے والے افراد نے بیئر میں ہپس شامل کیں جو یا تو تخمینہ ختم کردیتی ہیں یا کنڈیشنگ ہوتی ہیں ، ایک تکنیک جسے 'ڈرائی ہوپنگ' کہا جاتا ہے۔

کافی دھوپ اور پانی والی معتدل آب و ہوا میں ، ہاپ بائنس فی دن ایک فٹ تک بڑھ سکتی ہے ، ممکنہ طور پر 40 فٹ سے زیادہ چڑھتی ہے۔ بحر الکاہل شمال مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ کی ہاپ فصلوں کا گڑھ ہے جبکہ دوسرے اہم نشوونما پانے والے علاقوں میں جرمنی ، جمہوریہ چیک ، برطانیہ ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ شامل ہیں۔ (گرمیوں کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں ہپس کاشت کی جاتی ہیں۔) نسل دینے والے ہمیشہ یادگار بیئر بنانے کے تعاقب میں نئی ہاپ کی اقسام تیار کرتے رہتے ہیں۔

چاہے ہپس تازہ ہوں ، خشک ہوں یا تازہ خشک ہوں ان کی شراکت کو متاثر کرسکتے ہیں۔ یہ تین اہم قسمیں ہیں۔

ہاپ بائنوں کا ایک فیلڈ (گیٹی)

گیلے ہپس

جیسے ہی کھیتوں کی کٹائی ہوتی ہے ، گھڑی ٹکنا شروع ہوجاتی ہے۔ یہ ایک دوڑ ہے جو بولڈ ، نئی کھیتوں سے کھیت سے مرکب کیتلی تک پہنچانا ہے۔ بریورز تازہ پھولوں کا استعمال کرتے ہیں (مثالی طور پر 24 گھنٹوں کے اندر اندر) زوال — گیلے ہوپڈ بیئر کے بحری بیڑی شکل کو فیشن کے ل.۔

کھیت میں پکے پھول اپنے قیمتی تیلوں اور رالوں کی کثرت کو برقرار رکھتے ہیں ، جو سبز ، نازک ہلچل فراہم کرتے ہیں۔ گیلے ہاپس کو عام طور پر پیلا ایلز اور آئی پی اے میں نمائش کی جاتی ہے ، خاص طور پر پیسیفک نارتھ ویسٹ میں ہاپ فیلڈ کے قریب واقع بریوریوں سے۔ ملک بھر میں ہاپ فارموں کے پھیلاؤ کے ساتھ ، گیلے ہاپ بیئر آہستہ آہستہ ہر جگہ کی خاصیت بن چکے ہیں۔ یاد رکھیں: جیسے زوال غائب ہوجاتا ہے ، اسی طرح گیلے ہاپ بیئر بھی ہوتا ہے۔ لہذا جب آپ انھیں دیکھیں تو یقینی بنائیں کہ انہیں ASAP ہی پی لیں۔

تازہ ہپس

گیلے ہاپس کو چٹھانا بریوریوں کے لئے رسد کی رکاوٹ ہوسکتا ہے۔ دوسری بہترین چیز تازہ ہپس کے ساتھ تیار کرنا ہے۔ وہ سب سے پہلے کٹائی اور بھٹھے ہوئے خشک ہیں ، جو انہیں خراب ہونے سے بچاتے ہیں۔ پانی کی کمی سے پھولوں کو فوری طور پر شراب بنانے والوں کے پاس بھیج دیا جاتا ہے (سیرا نیواڈا کے 'جشن الی' کے لئے ہپس ، مثال کے طور پر ، کٹائی کے سات دن کے اندر اندر پہنچ جاتے ہیں) جو انھیں استعمال کرتے ہوئے انتہائی خوشبودار ، ذائقہ سے بھرے بیئر تیار کرتے ہیں۔ چونکہ موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں کے اواخر میں کٹائی اور بٹیرے ہوتے ہیں ، لہذا موسم خزاں اور موسم سرما کے شروع میں امریکہ کا کچھ تازہ پیلا ایل جاری کیا جاتا ہے۔

خشک ہوپس

بیئر لازمی طور پر وارث ٹماٹر سلادوں کی موسمی سیسہ پر عمل نہیں کرتا ہے۔ سال بھر استعمال کے ل the پھولوں کو محفوظ رکھنے کے ل h ، زیادہ تر ہپس بھٹھے خشک ، پاؤڈر ٹو پاؤڈر اور چھرروں میں بنی ہوتی ہیں۔ کچھ بریوری جیسے سیرا نیواڈا اور وکٹری پوری شنک ہاپ کے پھولوں کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتی ہیں ، جن کو وہ محسوس کرتے ہیں کہ چھرے کے بجائے زیادہ ذائقہ مہیا کرتے ہیں۔

چھرے ، جو پوری طرح سے سبز خرگوش کے کھانے کی طرح نظر آتے ہیں ، خلا پر مہر لگا دیئے جاتے ہیں اور ٹھنڈے اسٹوریج میں رکھے جاتے ہیں جب تک کہ وہ استعمال کرنے کے لئے تیار نہ ہوں۔ (اوریگون کا کراسبی ہاپ فارم اس کی دکانیں 26 ° F پر محفوظ رہتی ہیں۔) نتیجہ یہ ہے کہ مچھلی میں بریور آپ کے پسندیدہ ڈبل IPA بنا سکتے ہیں۔

سیرا نیواڈا بریونگ کمپنی کے ہاپس

جاننے کے لئے ضروری ہاپ کی مختلف اقسام

جھلسنا

کاسکیڈ امریکی دستکاری تیار کرنے کی بنیاد ہے۔ کھیتیار کو اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی کے یو ایس ڈی اے کے برڈنگ پروگرام کے ذریعہ تشکیل دیا گیا تھا ، اور اسے 1971 میں عوام کے لئے جاری کیا گیا تھا۔ پہلے ، انگور کی پیچیدگی کے ساتھ اس پائنی ، سائٹرسی پھول کے لئے کچھ لینے والے ہی تھے۔ یہ 1975 میں تبدیل ہوا جب اینکر نے اپنی لبرٹی الی میں کاسکیڈ (بحر الکاہل کے شمال مغربی پہاڑی سلسلے کے نام سے منسوب) استعمال کیا۔ کاسکیڈ کا سب سے مشہور گھر سیرا نیواڈا کے پرچم بردار پیلے الی میں ہوسکتا ہے۔ 1980 میں منظرعام پر آنے والی ، پیلے نے دلیری سے ہاپ ، اچھی طرح سے تیار شدہ ٹیمپلیٹ کو یقینی طور پر قائم کرنے میں مدد فراہم کی جو مغربی ساحل اور ریاستہائے متحدہ میں بیئر کی دلیل وضاحت کرتا ہے۔

تجویز کردہ

سیرا نیواڈا پیلے ایلی ، اینکر لبرٹی الی ، عظیم جھیلیں جل رہا ہے دریائے پیلا الی

صد سالہ

'سپر کاسکیڈ' اس لقمہ دار کا عرفی نام ہے ، عمدہ پھولوں والی عمدہ قسم جس میں عمدہ تلخ لکیر ہے۔ صد سالہ 1990 میں رہا کیا گیا تھا ، جسے واشنگٹن اسٹیٹ کے 1989 کے صد سالہ جشن کے بعد نامزد کیا گیا تھا۔ گذشتہ دو دہائیوں کے دوران ، صد سالہ امریکہ کے بہت معزز پیلا ایلیوں اور آئی پی اے میں دستخطی ہاپ بن گیا ہے۔ یہ بیل کے دو دل آلے (دیودار اور انگور کی رند ڈھونڈنے) اور روسی دریائے پلینی دی ایلڈر جیسے ثقافتی بیر میں پایا جاسکتا ہے ، جسے بہت سے لوگ اصل ڈبل IPA سمجھتے ہیں۔

تجویز کردہ

بانی صد سالہ IPA ، بیل کے دو دل والے ، بالسٹ پوائنٹ بڑی آنکھ آئی پی اے

بانی بریونگ کمپنی کا لائن اپ

تصویر

پیسہ ، امرود ، لیموں ، آم اور حتیٰ کہ لیچی کی ایک عمدہ تجرباتی قسم کے لئے تحقیق اور ترقی کے لئے فنڈز فراہم کرنے کے لئے ڈیسچٹس ، وائڈر برادرز اور سیرا نیواڈا نے سن 2000 کی وسط میں شراکت کی۔ ہاپ بریڈنگ کمپنی کے ذریعہ اس کی 2008 میں ریلیز ہونے کے فورا بعد ، نئی تاریخی سیٹرا ہاپ پکنے والے بریک آؤٹ ستاروں میں سے ایک بن گئی۔ اس نے اشنکٹبندیی سگندت اور ذائقہ دار بیئروں کے نئے رجحان کی شروعات میں مدد کی۔ سیٹرا ڈیچسٹس کے ’تازہ سکیزڈ آئی پی اے‘ کے لئے ضروری ہے ، جس میں موزیک کی بھی خصوصیت ہے (نیچے ملاحظہ کریں)

تجویز کردہ

3 طوفان زومبی ڈسٹ ، گھٹنے گہری سمترا ٹرپل IPA ، اوٹر کریک تصویری منتر

موزیک

ہاپ بریڈنگ کمپنی نے پیٹرا ، بلوبیری ، ٹینجرائن اور آڑو کا ملéر 2012 کے موزیک کے ساتھ سیٹرا کی زبردست کامیابی کو ناکام بنایا۔ موزیک آپ کی جوانی کے فروٹ پنچ کی یاد دلاتا ہے۔ یہ ناقابل یقین وسیع اپیل کے ساتھ ناقابل تسخیر ذائقہ والے پروفائل کا کھیل کرتا ہے۔ موزیک بڑے پیمانے پر مقبول ہوا ہے۔ اس کی خصوصیات آئی پی اے کی وضاحت میں معاون ہیں جیسے بانیوں کا ’موزیک وعدہ ، ہاپ اور اناج کا ایک ہلکی پچی کاری اور کارل اسٹراس کا موزیک سیشن IPA۔

تجویز کردہ

ٹیراپین موزیک ریڈ رائی آئی پی اے ، نیا بیلجیم ہاپی سنہرے بالوں والی ، کھو نیشن موزیک IPA

وائڈمر برادرز ’پریشان کن IPA / تصویر بشکریہ فیس بک

نیلسن سووین اور کہکشاں

نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا میں انوکھی ہاپس کاشت کی جارہی ہے جسے امریکی بریور قبول کرتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، آسی سے بڑی ہوئی گلیکسی اپنے تربوز ، آڑو اور جنون پھلوں کے تارامی پروفائل کی وجہ سے محبوب ہے۔ دریں اثنا ، کیویز کے پھل ، سفید شراب کی طرح نیلسن سووین کو سوویگن بلینک کے پرستار پسند کریں گے۔ سووین ، یقینا، ، انگور کی مختلف اقسام کے لئے ایک سرخی ہے جو نیوزی لینڈ میں اگایا جاتا ہے۔

تجویز کردہ

شیفلی تسمین آئی پی اے (کہکشاں) ، وائڈمر برادرز upheaval IPA (نیلسن سووین)

نوبل ہپس

جمہوریہ چیک اور جرمنی ہاپ کی اقسام کے لئے مشہور ہیں جو تلخیوں پر خوشبو پیدا کرتی ہیں۔ ساز ، ہیلرٹاؤر ، ٹیٹننگر اور سپالٹ (جن شہروں میں ان کی کاشت کی جاتی ہے ان کے نام سے منسوب) نیل ہپس کے طور پر جانا جاتا ہے ، اسے جڑی بوٹیوں ، غذائیت اور بعض اوقات پیسرز اور لیجروں کو مسالہ دار کنارے کا قرض دیتے ہیں۔