وائلڈ ایلز ابتداء سے ہی آس پاس ہیں بیئر .

جب میٹھے پانی کو ہوا میں قدرتی خمیر کے ساتھ اجاگر کیا گیا تو ، ابال پیدا ہوتا ہے ، اور اس کے نتیجے میں مائع پینے والے پر خوش کن اثر پڑتا ہے۔ صدیوں کے بعد سے ، ترکیبیں تیار کی گئیں ، خمیر کے تناؤ کی نشاندہی کی جا رہی ہے اور اس کی کٹائی کی جا رہی ہے ، اور بیئر اس مشروب کی حیثیت سے ابھرا ہے جس کو ہم جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں۔

دنیا بھر میں پائے جانے والے بیئر کی اکثریت جراثیم سے پاک مقامات پر کی جاتی ہے ، جہاں شراب پینے والے خمیر کی طرح جانتے ہیں مطلوبہ ذائقہ کے نتائج کو حاصل کرنے کے ل they ، وہ اپنے میٹھے پائے جانے والے مائع میں ورت کے نام سے جانا جاتا ہے۔

چونکہ پچھلی چند دہائیوں میں کرافٹ بیئر کی صنعت ترقی کر رہی ہے ، مٹھی بھر شراب بنانے والوں نے 'جنگلی' ایلز ، یا بے ساختہ خمیر شدہ بیئروں کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا۔ یہ بریوریوں سے کھلی ، محیطی ہوا میں اپنے کیڑے کو بے نقاب کرنے کے ذریعہ آسکتا ہے ، اور قدرتی طور پر پائے جانے والے خمیر کو بیئر کو ٹیکہ لگانے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ عام طور پر ٹھنڈے جہاز کے استعمال کے ذریعے کیا جاتا ہے ، جو اتلی اسٹینلیس اسٹیل کے تالاب ہیں جہاں بریواہاؤس سے گرم ورٹ پمپ کیا جاتا ہے اور ایسے کمرے میں ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے جو عناصر کے سامنے پڑتا ہے ، عام طور پر کچھ کھڑکیوں کے ذریعے۔

عام طور پر اس کا مطلب صحت مند مقدار میں ہوتا ہے بریٹانومیسیس یا ابھرنے میں پیڈیوکوکس کی مدد ، مزید معیاری Saccharomyces Cerveceria کے ساتھ۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، اگر کوئی بریور ان بیر کو بڑھنے کے ل bar بیرل کو دوبارہ استعمال کرنے کا انتخاب کرتا ہے تو ، گھر کی ایک الگ ثقافت تیار ہوتی ہے ، جس سے ایک بیئر کو شراب بنانے والے سے مخصوص ذائقہ مل جاتا ہے۔ اضافی ذائقہ ارتقاء میں مدد کرنے اور ثانوی ابال کے ذریعے کاربونیشن کا ایک اضافی پاپ فراہم کرنے کے ل Most زیادہ تر شراب بنانے والے پیکیجنگ سے قبل بوتل میں خمیر بھی شامل کردیں گے۔

بریور موبائل ٹھنڈے کشتیاں بھی استعمال کرسکتے ہیں جو مقامی خمیر کو چننے کے لئے دور دراز مقامات جیسے پارکس ، پہاڑی چوٹیوں یا یہاں تک کہ آس پاس کے داھ کی باریوں تک پہنچایا جاسکتا ہے ، جس سے بیر کو جگہ کا صحیح احساس مل سکے۔ اگرچہ بریور کی بہت ساری اچھی مثالیں ہیں جو کاشت شدہ تناؤ کا استعمال کررہی ہیں ، وہاں ایک خاص رومانوی ماحول موجود ہے جس کو بوتل کھولنے کے ساتھ آتا ہے۔ خوشی!

بریورڈ وائلڈ فرمیٹیشنس تخلیق کرنے کیلئے کولشپس کا استعمال کس طرح کر رہے ہیں

اسپیسیوریشن لارینٹین سیریز: مشی گن لیک $ 32 ، 93 پوائنٹس . لیلک اور سنتری کا پھول پھینک کر ناک کو سلام کرتا ہے۔ یہ نازک ہے ، جیسے پس منظر میں ڈفودیل کے چھونے کے ساتھ ایک موسم بہار کی ہوا ہے ، اس کے ساتھ تھوڑا سا لیموں اور گھاس کا میدان ہے۔ گہرا سنہری رنگت اور صاف ، اس میں ٹارٹ فنک ہے جو گھونٹ کے پچھلے سرے پر ظاہر ہوتا ہے ، جس کی پیروی کرنے میں مزید حوصلہ افزائی ہوتی ہے۔ بریوری نے بیئرز کے اس سلسلہ کو عظیم جھیلوں کے پانی کے بہاو کے بعد نام دیا ، اور ہر ایک بیچ کو پانی کے بڑے پیمانے پر لاشوں میں سے ایک کے قریب بنا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ مشی گن جھیل پر تیار کیا گیا یہ ایک بلوط کے چھد inی میں عمر میں تھا۔

علاگش ونڈفال $ 16 ، 92 پوائنٹس . زندہ دل ناک سفید آڑو رنگ کی کینڈی بھڑکاتی ہے ، پہلا گھونٹ پائی کینڈی اسٹور ٹریٹ سے کہیں زیادہ ظاہر کرتا ہے۔ شکر دار لیکن پھر بھی سخت پھل ، مضحکہ خیز جلد اور سب کچھ موجود ہے ، جس میں ہونٹ سے لطف اندوز ہونے والا معیار اور زیادہ کے لئے بے تابی ہے۔ یہ گلاس میں گرمی کے آخر کی طرح ہے ، جس میں گراہم کریکر مٹھاس ، ایک چھوٹی سی ونیلا اور نمکین کیریمل ربن ہے جو اس سب کے درمیان بنائی جاتی ہے۔ یہ آڑو ہی ہے جو آپ کو بار بار اس بیئر کی طرف لوٹائے گا ، اور سب کو معاف کردیا گیا ہے ، اگر ، پھلوں کی تازگی کی بنیاد پر ، آپ کو لگتا ہے کہ آپ کی ٹھوڑی میں تھوڑا سا جوس جاری ہے۔ صرف تھوڑا سا مسالا اور گھاس ، اور تیزابیت دار لیموں کی ایک قسم سے خشک ہوجائیں۔

دریائے روسی دعا $ 13 ، 92 پوائنٹس . اس کا ذائقہ آرام دہ اور پرسکون چمڑے کی آسان کرسی پر بیٹھنا ہے۔ 2014 میں بوتل ، یہ نرم اور پہنا ہوا ہے اور عمر کے ساتھ ساتھ اس میں بہتری آئی ہے۔ آپ اس الے کے مڑے ہوئے کناروں کو محسوس کرسکتے ہیں جس نے آرام کرنے میں ایک سال کا بہتر حصہ گزارا ہے پنوٹ نوری بیرل اور ھٹا چیری پھل اس کو خوشگوار تکلیف دیتا ہے جو سخت نہیں ہے۔ متناسب تمباکو نوٹوں کے اوپری حصے پر ظاہر ہوتا ہے ، اس میں تھوڑا سا نمکین وسط ہوتا ہے ، اور خشک اور تھوڑی لکڑی کی راکھ ختم ہوجاتی ہے۔

وائٹ کٹائی ہوئی بیرل $ این اے ، 91 پوائنٹس . تھوڑا سا تیزابی اور تیز سفید رنگ کے انگور کے ساتھ پھٹا ہوا ، تانبے کا یہ رنگ ایلی تھوکنے والی غدود کو بھڑکاتا ہے۔ ایک ٹھیک ٹھیک بلوط ختم ہونے کے ساتھ ، اس الی کو ایک سال کے لئے ہینڈپکڈ سفید مسکادائن انگور پر خمیر کیا جاتا تھا ، اور بوتل کی کنڈیشنگ کی وجہ سے اس میں نرم ، ہلکا سا کانٹے دار کاربونیشن ہوتا ہے۔ جوں جوں یہ کھلتا ہے ، سفید آڑو ، کیوی اور اسٹار فروٹ مزید پیچیدگیاں شامل کرنے کے ل emerge ابھرتے ہیں۔

نیا گلاروس 2019 فلینڈرس ھٹ $ 13 ، 90 پوائنٹس . پکا ہوا بلیک چیری کا ایک خوبصورت مجموعہ ، صریحا b بیلسامک سرکہ اور میٹھا کولا ایک گلابی گلدستہ بناتا ہے۔ پتلی ٹین سر کے ساتھ رنگ میں گارنیٹ کریں ، ایک سیب کا چکنا آتا ہے اور جلدی سے ہر گھونٹ کے ساتھ جاتا ہے۔ اس اچانک آلے کا 2019 ورژن نوجوان بیئر اور تین سالہ اسٹاک کا مجموعہ ہے اور بوتل میں کاربونیٹڈ تھا۔ اس کا مستحق ہے کہ آپ کو ایک دل دار اسٹو کے ساتھ جوڑا بنایا جائے۔

عجیب نسل ایل کویٹی $ 28 ، 90 پوائنٹس . ایک میٹھا پنچھاس ، پورا جسم ، اور خشک ختم اس بیئر کے ستون ہیں۔ یہ مرچ اور خشک ہے ، اسٹرابیری کینڈی جیسی مٹھاس کے ساتھ ، جو دوسری صورت میں جگہ سے ہٹ جائے گی ، لیکن یہاں یہ عمارت کے بہت سے مختلف بلاکس کو اکٹھا کرنے میں کام کرتا ہے۔ بعض اوقات ایک بوڑھا چونا کردار ابھرتا ہے اور پھر تیزی سے پیچھے ہٹ جاتا ہے۔ شراب خانوں میں استعمال شدہ بیرل جو اصل میں کیلیفورنیا میں تھے ساوگنن بلانک اور پھر بعد میں ٹیکلا۔ اس کا نتیجہ ایک اعلی اوکٹین وائلڈ ایل ہے جو بوتل خالی ہونے کے بعد تک اس کے تیز کردار کو ظاہر نہیں کرتا ہے۔