بہترین ممکنہ ذائقہ اور نرمی حاصل کرنے کے لیے فلانک اسٹیک کو کاٹنا سمجھنا ضروری ہے۔ اس کی اہم وجہ یہ ہے۔ فلانک سٹیک اگرچہ دبلی پتلی اور لذیذ ہے، لیکن یہ گائے کے گوشت کے دوسرے کٹوں سے زیادہ سخت ہے کیونکہ اس میں سے بہت سے لمبے، پتلے ریشے گزرتے ہیں۔ فلانک سٹیک کو نرم کرنے میں مدد کرنے کے لئے، یہ اکثر ہوتا ہے میرینیٹ شدہ اور گرل کرکے پکایا، کڑاہی ، برائلنگ، یا سگریٹ نوشی۔ کھانا پکانے کے طریقے سے کوئی فرق نہیں پڑتا، میرینیڈ کے ساتھ یا اس کے بغیر، آپ کو انتہائی لذیذ نتائج کے لیے ہمیشہ اناج کے پار فلانک سٹیک کاٹنا چاہیے۔ فلانک سٹیک کو اس طرح کاٹنا ان سخت ریشوں کو کاٹتا ہے، انہیں چھوٹا کر دیتا ہے تاکہ گائے کے گوشت کو چبانے میں آسان، زیادہ نرم کاٹا جائے۔

سب سے زیادہ ٹینڈر نتیجہ کے لیے اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے فلانک سٹیک کو کیسے کاٹنا ہے یہ جاننے کے لیے پڑھیں۔

اسٹیک کا انتخاب کیسے کریں جس میں مزیدار ذائقہ کی ضمانت ہو۔

بلین موٹس

فلانک اسٹیک کو کیسے کاٹیں۔

چاہے آپ جلدی سے بھوننے کے لیے پکانے سے پہلے فلانک سٹیک کاٹ رہے ہوں یا دھواں دار گرلڈ فلانک سٹیک کی ترکیب تیار کر چکے ہوں، آپ فلانک سٹیک کو اسی طرح کاٹ رہے ہوں گے۔ اناج کو کاٹنے کے لیے، پورے فلانک سٹیک کو دیکھیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ پٹھوں کے ریشے کس سمت چل رہے ہیں، پھر اپنے چاقو کو اس پر کھڑا کر دیں (آپ ریشوں کو کاٹ رہے ہوں گے، ان کے متوازی نہیں) اور سلائس کریں۔ سب سے صاف کٹ حاصل کرنے کے لیے تیز شیف کی چھری یا نقش و نگار کی چھری کا استعمال کریں۔

16 گرلڈ اسٹیک کی ترکیبیں کسی بھی ریستوراں کے داخلے سے بہتر ہیں۔

خوش قسمتی سے، آپ اسٹور سے خریدتے ہیں فلانک اسٹیک کے زیادہ تر کٹ مستطیل ہوتے ہیں، اسٹیک کی لمبائی کے ساتھ ریشے چلتے ہیں، اس لیے آپ اسٹیک کی چوڑائی کی لمبائی کے بجائے اس میں کاٹ لیں گے، جسے آپ قدرتی طور پر ویسے بھی کرنا چاہتے ہیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

اگر آپ فلانک سٹیک کو کچا کاٹنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو شروع کرنے سے پہلے گوشت کو 30 منٹ تک منجمد کریں۔ یہ آسان یکساں سلائسنگ کی اجازت دیتا ہے۔

خام فلانک سٹیک جس میں اسٹیک کی لمبائی میں نظر آنے والے پٹھوں کے ریشے ہوتے ہیں۔ پیٹر آرڈیٹو

فلانک اسٹیک کا انتخاب کیسے کریں۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کا سٹیک خرید رہے ہیں، آنسوؤں کے ساتھ یا ٹرے کے نچلے حصے میں مائع کے ساتھ پیکجوں سے گریز کریں۔ گوشت کا رنگ اچھا ہونا چاہئے اور نم ہونا چاہئے لیکن گیلا نہیں ہونا چاہئے۔ کسی بھی کٹے ہوئے کناروں کو ہموار ہونا چاہئے اور چیتھڑا نہیں ہونا چاہئے، اور گوشت کو مضبوط اور ٹھنڈا محسوس کرنا چاہئے۔ اگر آپ کو اپنی ترکیب کے لیے پورے سٹیک کی ضرورت نہیں ہے، تو اسے آدھے حصے میں کاٹ لیں اور بعد میں اضافی کو منجمد کریں۔

اب جب کہ آپ فلانک اسٹیک کو کاٹنے کے ماہر ہیں، تو آپ گائے کے گوشت کے کسی بھی کٹے ہوئے اس سلائسنگ تکنیک کا اطلاق کر سکتے ہیں جو قدرتی طور پر کانٹے والے گوشت کے لیے ہر بار سخت ہوتا ہے۔ کچھ مزیدار فلانک اسٹیک آئیڈیاز کے لیے، ہمارا گو ٹو ارگولا سٹیک سلاد آزمائیں۔

تمام مہارت کی سطحوں کے گھریلو باورچیوں کے لیے 2024 کے 10 بہترین کچن نائف سیٹ

گوشت اور چکن کو تیار اور پکانے کا طریقہ

ٹینڈر، ذائقہ دار گوشت کے لیے سہ رخی روسٹ پکانے کے 3 طریقے

ہر بار ذائقہ دار گوشت کے 4 طریقے برسکٹ کو کیسے پکائیں

بیف ٹینڈرلوئن کا بہترین درجہ حرارت

چکن کو کتنی دیر تک پکانا ہے، چاہے وہ پوری ہو یا ٹکڑوں میں

بغیر ہڈیوں کے، بغیر جلد کے چکن بریسٹ کو پکانے کے 4 آسان طریقے

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں