اگر آپ نے کبھی meringue بنایا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ گڑبڑ ہوسکتی ہے۔ یہ گر جاتا ہے، یہ روتا ہے ، یہ چبا جاتا ہے، یا یہ صرف سختی سے انکار کرتا ہے۔ میرینگو پاؤڈر درج کریں، ایک سٹیبلائزر جو اکثر نانبائیوں کے ذریعے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ meringues، frostings اور سینکا ہوا سامان میں ایک بڑی، fluffy ساخت کو یقینی بنایا جا سکے۔ لیکن یہ کیا ہے، یہ کس چیز کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور — اگر آپ اس پر ہاتھ نہیں اٹھا سکتے ہیں — تو آپ متبادل کے طور پر کیا استعمال کر سکتے ہیں؟ ہم اس پینٹری کے اضافے کے بارے میں آپ کو کیا جاننا چاہئے اس کو توڑ دیں گے اور آپ کو بتائیں گے کہ آپ اسے اپنی پسندیدہ میٹھیوں میں کیسے کام کر سکتے ہیں۔

Meringue پاؤڈر کیا ہے؟

میرینگو پاؤڈر اکثر ترکیبوں میں تازہ انڈے کی سفیدی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو پکایا نہیں جاتا ہے اور انڈوں میں موجود کسی بھی ممکنہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے اتنا زیادہ درجہ حرارت تک نہیں پہنچتا ہے۔ یہ انڈے کے سفید پاؤڈر سے مماثلت رکھتا ہے، ایک اور پروٹین پاؤڈر جو بیکنگ اور پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ دونوں میں خشک انڈے کی سفیدی ہوتی ہے۔ تاہم، انڈے کے سفید پاؤڈر کے برعکس، مرنگو پاؤڈر میں عام طور پر کارن اسٹارچ، چینی اور اسٹیبلائزر کی تھوڑی سی مقدار شامل ہوتی ہے تاکہ کوڑے ہوئے مرنگیو کو گرنے سے روکا جا سکے۔ تم بنا سکتے ہو meringue پاؤڈر ($21، والمارٹ ) گھر پر یا اسے آسانی سے تلاش کریں جہاں بھی کیک سجانے کا سامان فروخت ہوتا ہے۔

میرینگو پائی ٹاپنگ کو کیسے بنائیں جو فلفی اور لذیذ ہے۔

بلین موٹس

Meringue پاؤڈر کا استعمال کرتے ہوئے ہدایت حاصل کریں

Meringue پاؤڈر کے ساتھ کیا بنانا ہے۔

میرینگو پاؤڈر سب سے زیادہ عام طور پر ان ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے جس میں انڈے کی سفیدی کا مطالبہ کیا جاتا ہے جو سینکا ہوا یا پکایا نہیں جاتا ہے۔ تازه، کچے انڈے کی سفیدی سالمونیلا سے آلودہ ہو سکتی ہے۔ . لیکن چونکہ میرنگو پاؤڈر میں استعمال ہونے والے انڈے کو خشک کر کے پاسچرائز کر دیا گیا ہے، اس لیے اسے پکائے بغیر کھانا ٹھیک ہے۔ یہ شاہی آئسنگ اور دیگر فروسٹنگ ریسیپیز جیسی کچی ترکیبوں میں استعمال کرنا ایک بہتر، محفوظ انتخاب بناتا ہے۔ اسے کسی بھی ڈش کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں انڈے کی سفیدی کو سخت چوٹیوں پر مارا جاتا ہے، جیسے میرنگو کوکیز، پاولووا، کریم پائی، یا میکرون۔

بہترین طریقہ سیکھیں اور سخت چوٹیوں کے لیے انڈے کی سفیدی کو کتنی دیر تک شکست دی جائے۔

Meringue پاؤڈر کا استعمال کیسے کریں۔

اگر آپ خریدا ہوا meringue پاؤڈر استعمال کر رہے ہیں، تو ترکیبیں شامل کرنے کے لیے پیکیج پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ عام طور پر، آپ پاؤڈر کو دوسرے اجزاء کے ساتھ ہلانے سے پہلے پانی میں مکس کریں گے۔ تقریباً 2 چمچ میرنگو پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ پانی میں ملا کر پیا جا سکتا ہے۔ ایک انڈے کی سفیدی کی جگہ .

یہ بات بھی قابل توجہ ہے کہ مرنگو پاؤڈر جتنا مفید ہو سکتا ہے، یہ ہمیشہ انڈوں کا بہترین متبادل نہیں ہوتا ہے۔ کچھ پکی ہوئی ترکیبیں ہیں جن کا ذائقہ صرف اصلی انڈے کی سفیدی کا استعمال کرتے ہوئے بہتر ہوتا ہے۔ چونکہ میرنگو پاؤڈر میں تھوڑی مقدار میں چینی ہوتی ہے، اس لیے اس میں مٹھاس کا اضافہ ہوتا ہے۔ یہ ڈیسرٹ کے لیے ٹھیک ہو سکتا ہے، لیکن پنیر کے سوفل میں ڈالنا بند کر دیں۔ اور اگر meringue پاؤڈر پانی میں مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوتا ہے، تو یہ آپ کی ڈش میں قدرے دانے دار بناوٹ کا اضافہ کر سکتا ہے، جو اس وقت مثالی نہیں ہے جب آپ کو کھانے کی خواہش ہو۔ fluffy، pillowy پائی ٹاپر . اس نے کہا، اگر آپ اسے مکس کریں اور اسے اچھی طرح سے کوڑے ماریں، تو آپ میرنگو پاؤڈر اور انڈے کی سفیدی میں زیادہ فرق محسوس نہیں کریں گے۔

Meringue پاؤڈر کے متبادل

اگر آپ اپنے آپ کو ہاتھ پر کسی میرنگو پاؤڈر کے بغیر پاتے ہیں، تازہ انڈے کی سفیدی سب سے آسان متبادل ہے۔ ، جب تک کہ آپ ترکیب کو پکانے یا بیک کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تاکہ انڈے کھانے کے لیے محفوظ ہوجائیں۔ آپ معیاری پاؤڈر انڈے کی سفیدی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ اس میں اضافی چینی یا اسٹیبلائزر نہیں ہوں گے جیسے اصلی مرنگو پاؤڈر۔ ہوسکتا ہے کہ آپ کی ترکیب اتنی میٹھی یا تیز نہ ہو۔

ایک اور غیر متوقع متبادل جو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ aquafaba (عرف، ڈبے میں بند چنے سے بچا ہوا مائع)۔ حیرت انگیز طور پر، اگر آپ ایکوافابا کو شکست دیتے ہیں، تو یہ انڈے کی سفیدی یا میرنگو پاؤڈر کی طرح فلفی چوٹیاں بنائے گا۔ اور بونس کے طور پر، یہ ویگن ہے۔ میٹھی کے لیے کافی میٹھا بنانے کے لیے آپ کو تھوڑی سی چینی اور ونیلا ڈالنا پڑے گا۔

کیا Meringue پاؤڈر ختم ہو جاتا ہے؟

meringue پاؤڈر استعمال کرنے کا ایک اور بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس کی شیلف لائف دو سال تک ہوسکتی ہے (تازہ انڈوں سے زیادہ لمبی)۔ بس اسے ٹھنڈے، خشک ماحول میں رکھیں — جیسے آپ کی پینٹری کے پچھلے حصے یا کابینہ۔ چونکہ یہ بہت لمبا رہتا ہے، اس لیے ہاتھ پر رکھنے کے لیے میرنگو پاؤڈر کا ایک کنٹینر اٹھانا اچھا خیال ہے، خاص طور پر اگر آپ بیکر کے شوقین ہیں۔ آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ آپ کتنی بار اپنے آپ کو اس تک پہنچتے ہوئے پاتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا میں مرنگو پاؤڈر کاک ٹیلوں میں استعمال کر سکتا ہوں جس میں کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی ہوتی ہے؟

  ان کاک ٹیلوں کے لیے جو کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی (جیسے انڈے کی سفیدی یا پسکو کھٹی) کا مطالبہ کرتے ہیں، آپ انڈے کی سفیدی کو تازہ انڈے کی سفیدی کے لیے تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن میرنگو پاؤڈر کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ مرنگیو پاؤڈر کو مستحکم کرنے میں مدد کرنے والے اضافی اجزاء جھاگ کی تشکیل کو روک سکتے ہیں اور ممکنہ طور پر مشروبات کے ذائقہ کو تبدیل کردیں گے۔ اگر آپ کاک ٹیلوں میں تازہ انڈوں کے استعمال کی حفاظت کے بارے میں فکر مند ہیں تو اس کے بجائے ایکوافابا استعمال کرنے پر غور کریں۔ چنے کے نمکین پانی کو اپنے مشروب میں شامل کرنے سے پہلے کم از کم 20 سے 30 سیکنڈ کے لیے کاک ٹیل شیکر (برف نہیں) میں اکیلے ہلانا چاہیے۔

• کیا meringue پاؤڈر گلوٹین سے پاک ہے؟

  meringue پاؤڈر کے کچھ برانڈز گلوٹین سے پاک ہیں، لیکن لیبل کو چیک کرنا ضروری ہے۔ متعدد برانڈز میں گندم کا آٹا ہوتا ہے جو سیلیک بیماری یا غیر سیلیک گلوٹین کی حساسیت والے لوگوں کے لیے پروسیس کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

• کیا میں اپنا میرنگو پاؤڈر بنا سکتا ہوں؟

  شروع سے میرینگو پاؤڈر بنانے کے لیے، 1 حصہ خشک انڈے کے سفید پاؤڈر کو 3 حصے حلوائی کی چینی کے ساتھ ملا دیں اور دو سال تک ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔ میرینگو پاؤڈر کچے انڈوں سے بنایا جاتا ہے، اس لیے آپ (بدقسمتی سے) میرینگو پاؤڈر بنانے کے لیے بچ جانے والی میرینگو کو صرف کچل نہیں سکتے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں