یہ ایک فینسی ڈیزرٹ کی طرح لگتا ہے جسے آپ صرف اپنے پسندیدہ ڈنر پر آرڈر کرتے ہیں، لیکن آپ گھر میں میرنگو بنانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ جان لیں کہ meringue کیسے بنانا ہے، تو آپ اسے دیگر میٹھوں میں سب سے اوپر استعمال کرنا چاہیں گے (سوچیں کہ پھلوں کی کرکری ترکیبیں یا بیری ڈیسرٹ)۔ یہاں ہم آپ کو یہ سکھائیں گے کہ براہ راست ہمارے BHG ٹیسٹ کچن سے ہماری مرحلہ وار گائیڈ کے ساتھ meringue کیسے بنایا جائے۔ پائی کے لیے ہلکی، ہوا دار (اور سنسنی خیز میٹھی) میرنگو ٹاپنگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہوں۔

2023 کے 11 بہترین پائی پین

Meringue بنانے کا طریقہ

کے لئے اپنی ترکیب پر عمل کرکے شروع کریں۔ پائی کرسٹ بنانا اور پکانا اور ایک پائی پین میں بھریں۔ پھر meringue کی تیاری کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں۔ ہم اس ڈیمو میں پائی کے لیے ایک بنیادی meringue نسخہ استعمال کر رہے ہیں۔

مرحلہ 1: انڈے کی سفیدی کو الگ کریں۔

انڈے کو الگ کرنے والے کا استعمال کرتے ہوئے چار انڈوں سے زردی کو الگ کریں۔ سفید کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ انڈے کی سفیدی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک رہنے دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت انڈے کی سفیدی ریفریجریٹر سے براہ راست لی جانے والوں کے مقابلے میں زیادہ حجم تک مارو۔

بلین موٹس

مرحلہ 2: انڈے کی سفیدی کو نرم چوٹیوں تک ماریں۔

1 چمچ شامل کریں۔ ونیلا اور ½ چائے کا چمچ۔ انڈے کی سفیدی کو پیٹنا شروع کرنے سے پہلے ٹارٹر کی کریم۔ آپ ٹارٹر کی کریم کے بغیر میرنگو بنانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں، لیکن ٹارٹر کی کریم شامل کرنے سے مرنگیو کو مستحکم کرنے اور اسے رونے سے روکنے میں مدد ملتی ہے، لہذا ہم اسے استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔

انڈے کی سفیدی کو الیکٹرک مکسر کے ساتھ درمیانے درجے پر مارو جب تک کہ نرم چوٹیاں نہ بن جائیں۔ اس مقام پر، جب آپ بیٹرز کو اٹھائیں گے تو وہ گھم جائیں گے۔

ہم نے 22 اسٹینڈ مکسر کا تجربہ کیا — یہ 9 آپ کے کاؤنٹر ٹاپ پر ایک جگہ کے قابل ہیں۔

مرحلہ 3: آہستہ آہستہ چینی شامل کریں۔

آدھا کپ چینی ڈالیں، ایک وقت میں 1 کھانے کا چمچ تیز رفتاری پر دھڑکتے ہوئے چینی کو بتدریج شامل کرنا چاہیے جب آپ انڈے کی سفیدی کو سخت چوٹیوں تک شکست دیں (ٹپس سیدھے کھڑے ہوں)۔ چینی کو بہت جلدی شامل کرنے سے انڈے کی سفیدی سے ہوا باہر نکل جائے گی اور انہیں اچھی طرح مکس کرنا مشکل ہو جائے گا۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ : اگر آپ ہینڈ ہیلڈ مکسر استعمال کر رہے ہیں، تو تمام مکسچر کو یکساں طور پر ہرانے کے لیے مکسر کو پیالے کے ارد گرد منتقل کریں۔

بلین موٹس

مرحلہ 4: میرنگو کو سخت، چمکدار چوٹیوں تک ہرا دیں۔

تیز رفتاری سے دھڑکتے رہیں جب تک کہ چینی گھل نہ جائے اور سخت، چمکدار چوٹیاں نہ بن جائیں۔ جب آپ بیٹرز کو اٹھائیں گے تو ٹپس سیدھے کھڑے ہوجائیں گے۔ جب آپ اسے اپنی انگلیوں کے درمیان رگڑیں تو مرکب بھی ہموار محسوس ہونا چاہیے۔ آپ کو شوگر کے ذرات محسوس کرنے کے قابل نہیں ہونا چاہئے۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ : بیڈنگ پائی میرنگیوز کے لیے ایک عام مسئلہ ہے جو غیر حل شدہ چینی کی وجہ سے ہوتا ہے۔ اس وقت تک مارو جب تک چینی گھل نہ جائے۔

بلین موٹس

مرحلہ 5: بھرنے پر میرنگو پھیلائیں۔

گرم پائی فلنگ پر جلدی سے میرنگو پھیلائیں۔ مرنگو کو پائی پیسٹری کے کنارے پر پھیلائیں تاکہ اس پر مہر لگ جائے اور اسے پکتے ہی سکڑنے سے بچائیں۔ گرم بھرنے سے مرنگیو کو نیچے سے پکانے میں مدد ملتی ہے۔ رونے سے روکتا ہے (نمی کی ایک پرت جو meringue اور بھرنے کے درمیان بنتی ہے)۔

میک-ایڈ پائی کرسٹ کے لئے ہماری تجاویز کے ساتھ اپنے تیاری کے وقت کو آدھے میں کاٹ دیں۔

بلین موٹس

مرحلہ 6: میرینگو چوٹیوں کو کرل کریں اور بیک کریں۔

اپنی بیکنگ کی مہارتوں سے مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے، میرنگو چوٹیوں کو بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ بنانے کے لیے، ایک چمچ کو گھومنے کے لیے استعمال کریں اور مرینگو کو پھیلاتے وقت گھمائیں۔ وہ اشارے بیکنگ کے دوران قدرے بھورے ہو جائیں گے، جو نہ صرف خوبصورت لگتے ہیں بلکہ آپ کی پائی میں ایک حیرت انگیز میٹھی کرنچ شامل کر دیتے ہیں۔

پائی بیک کریں۔ جیسا کہ ہدایت کی گئی ہے جب تک کہ مرنگو گولڈن براؤن نہ ہو۔ پائی کو تار کے ریک پر ایک گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر سرو کرنے سے پہلے 5 سے 6 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔

بلین موٹس

Meringue بنانے کے طریقے کے بارے میں مزید پرو ٹپس

اب آپ کے پاس پائی کے لیے meringue بنانے کے طریقے کی بنیادی باتیں ہیں، لیکن چونکہ یہ فلفی ٹاپر مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے ہمارے پاس کچھ اضافی ٹپس ہیں جو آپ کو مرنگیو کے کچھ عام حادثات سے بچنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

• کھڑے ہونے کا وقت مت چھوڑیں۔ بہترین حجم حاصل کرنے کے لیے انڈے کی سفیدی کو پیٹنے سے 30 منٹ پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑا ہونا چاہیے۔
• تانبے، سٹینلیس سٹیل یا شیشے سے بنے ہوئے بڑے پیالے کا استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیالے، بیٹر اور دیگر برتن زیادہ صاف اور خشک ہوں۔ تیل اور دیگر باقیات انڈے کی سفیدی کو صحیح طریقے سے پیٹنے سے روکتے ہیں۔
• نمی کی چھوٹی موتیوں کی مالا بیکڈ میرینگو کی سطح پر بن سکتی ہے، لیکن آپ مرنگیو کو بیڈنگ (یا رونے) سے روک سکتے ہیں اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ اسے زیادہ بیک نہ کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام چینی مکسچر میں مکمل طور پر تحلیل ہو جائے۔

بلین موٹس

میرنگیو انفرادی پائی کیسے بنائیں

اگرچہ پائی کے اوپر گھومنے والی فلفی میرینگو ٹاپنگ کو ہرانا مشکل ہے، لیکن میرینگو کو اپنی بیکنگ کا حصہ بنانے کے اور بھی طریقے ہیں۔ اگر آپ انفرادی میٹھے بنا رہے ہیں، جیسے منی پائی یا پھلوں کے کرکرے کے جار، تو آپ ہر ایک کو آسمان سے اونچے میرنگو کے ساتھ ٹاپ کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے دو طریقے یہ ہیں۔

• مرنگو کو ایک ½ انچ موٹی مستطیل میں ورق کی قطار میں پھیلائیں۔ بیکنگ شیٹ . گھومنے پھرنے کے لیے چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کریں، جو زیادہ بھورا ہو جائے گا اور آپ کے میرنگ کو اضافی کرنچ دے گا۔ کی طرف سے meringue براؤن برائلنگ گرمی سے 4 سے 5 انچ 30 سے ​​60 سیکنڈ تک، یا ایک پاک ٹارچ استعمال کریں۔ ایک بار جب یہ بھورا ہو جائے تو، آپ انفرادی میٹھوں پر حصے سکوپ کر سکتے ہیں یا اپنے خاندانی انداز کو پیش کر سکتے ہیں اور ہر ایک کو اپنا ڈولپ شامل کرنے دیں۔
• اگر آپ میرینگو کے چھوٹے حصے بنانا چاہتے ہیں تو، ورق سے لیس بیکنگ شیٹ پر مرنگیو کو آٹھ سے 10 گڑیوں میں ڈالیں۔ 30 سے ​​60 سیکنڈ تک گرمی سے 4 سے 5 انچ برائل کرکے براؤن کریں، یا کچن ٹارچ کا استعمال کرکے ہر ایک کو الگ الگ براؤن کریں۔ اگر آپ اپنے برائلر اور ہر ایک میرینگو براؤن کی چوٹیوں کو بہت جلد استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو بیکنگ شیٹ کو نیچے لے جائیں تاکہ یہ گرمی سے زیادہ دور ہو۔ اس کے بعد ہماری چیری-تھائم کرسپس (اوپر کی تصویر) جیسے منی ڈیسرٹس کو ٹاپ کرنے کے لیے انفرادی meringues کا استعمال کریں۔

میرنگو پائی کی ترکیبیں۔

اب جب کہ آپ میرنگو بنانے کا طریقہ جانتے ہیں، اپنی نئی مہارتوں کو استعمال کرنے کے لیے ہماری پسندیدہ میرینگو پائی آزمائیں۔ کلاسک لیمن میرینگو پائی، ایک بھرپور اور لذیذ چاکلیٹ میرینگو پائی، یا ونیلا کریم پائی کو آزمائیں جس میں میرنگو (ڈارک چاکلیٹ کریم پائی، کیلے کی کریم پائی، اور کوکونٹ کریم پائی کے لیے ہماری مختلف حالتوں کے ساتھ)۔ کچھ اور منفرد چیز کے لیے، مارش میلو میرنگو کے ساتھ یہ پمپکن پائی ایک فاتح ہے۔

دوسری ترکیبوں کے ساتھ تجربہ کرنے کی کوشش کریں۔ آپ ایک ہوا دار، خوبصورت پاولووا کی ترکیب پر اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں یا meringue کوکیز بنانے کے طریقے پر مہارت حاصل کر سکتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے کس طرح استعمال کرتے ہیں، ایک مرنگو ہمیشہ یہاں تک کہ عام میٹھیوں کو بھی شاندار اور ذائقہ دار بنائے گا۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں