اپنے ویگن دوست کے لیے چاکلیٹ چپ کوکیز کا ایک بیچ بنا رہے ہیں، لیکن نہیں جانتے کہ انڈوں کو کیسے بدلنا ہے؟ آپ صحیح جگہ پر آئے ہیں۔ چونکہ انڈے بنیادی طور پر وہ گوند ہوتے ہیں جو بہت سی ترکیبوں کو ایک ساتھ رکھتا ہے، اس لیے یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کی ترکیب صحیح طریقے سے نکلے، انڈے کا ایک مناسب متبادل تلاش کرنا ضروری ہے۔ چاہے آپ کو انڈوں سے الرجی ہے، سبزی خور غذا کی پیروی کر رہے ہیں، یا صحت کی وجوہات کی بنا پر اجزاء کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، یہ جاننا اچھا ہے کہ آپ کے پاس متبادل ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک اچھا موقع ہے کہ آپ کے پاس پہلے سے ہی اپنی پینٹری میں ویگن انڈے کا متبادل موجود ہے۔

گیٹی / دی پکچر پینٹری

بہترین ویگن انڈے کے متبادل

اگرچہ سبزی خور انڈے کے کئی متبادل موجود ہیں، لیکن یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ان میں سے سبھی ہر ترکیب میں انڈوں کے برابر تبدیل نہیں ہوتے۔ اس سے پہلے کہ آپ کوئی متبادل منتخب کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اصل ترکیب میں انڈے کا مقصد کیا ہے۔ بائنڈر کے طور پر کام کرنے کے علاوہ (کسٹرڈ اور کھیر کے بارے میں سوچیں)، انڈے ایک خمیر کے طور پر کام کر سکتے ہیں اور آپ کے پکے ہوئے سامان کو ساخت فراہم کر سکتے ہیں۔

1. فلیکسیڈ کا کھانا

میں امیر اومیگا 3s، فائبر، اور پروٹین , flaxseed کسی بھی ویگن پینٹری میں ایک اہم ہے. ہر انڈے کے لئے، 1 چمچ جمع کریں. 3 چمچ کے ساتھ flaxseed کھانا. ایک کانٹے یا whisk کے ساتھ پانی. مکسچر کو 3 سے 5 منٹ تک رہنے دیں جب تک کہ یہ گاڑھا، جیل کی طرح مستقل مزاجی سے مشابہ نہ ہو۔ کوکیز، مفنز، یا ویجی برگر میں ویگن انڈے کے متبادل کے طور پر اپنا فلیکس سیڈ انڈا (عرف 'فلیگ') استعمال کریں۔ اگر آپ گوشت کھانے والے ہیں لیکن انڈے نہیں بنا سکتے تو انہیں اپنے میں تبدیل کریں۔ گوشت کی روٹی .

2. ایکوافابا

چنے کے اس ڈبے سے بچا ہوا مائع نہ ڈالیں جسے آپ ابھی ہمس میں تبدیل کر چکے ہیں۔ ایکوافابا کے نام سے جانا جاتا ہے، آپ کے ٹن کی ہوئی پھلیاں اور پھلیاں میں موجود چپچپا مائع سبزی خور انڈے کا ایک بہترین متبادل ہے، خاص طور پر انڈے کی سفیدی کے لیے۔ جب کوڑے مارے جاتے ہیں، تو یہ جادوئی طور پر میرینگو جیسی ساخت میں بدل جاتا ہے جسے فروسٹنگ کے لیے یا گھر میں بنی مایونیز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ 2 چمچ استعمال کریں۔ aquafaba ایک انڈے کی سفیدی اور 3 چمچ کی جگہ لے لیں۔ ایکوافابا ایک پورے انڈے کے لیے۔

3. کیلا

کیا کچھ پکے ہوئے کیلے ہیں جنہیں استعمال کرنے کی ضرورت ہے؟ اپنے انڈوں کے لیے انہیں تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ پینکیک ، کیک، یا براؤنی کی ترکیبیں۔ وہ آپ کے پکے ہوئے سامان میں کچھ قدرتی مٹھاس اور نمی شامل کریں گے۔ اپنی ترکیب میں ہر انڈے کے لیے ایک درمیانہ میشڈ کیلا استعمال کریں۔

4. سیب کی چٹنی

ایپل سوس ایک بنانے کے لئے ایک اور زبردست ویگن انڈے کا متبادل ہے۔ سپر نم کیک یا جلدی روٹی؟ 3 چمچ استعمال کریں۔ آپ کی ترکیبوں میں فی انڈے سیب کی چٹنی (چینی کو کم کرنے کے لیے بغیر میٹھے سیب کی چٹنی کا انتخاب کریں)۔

5. چیا کے بیج

فلیکس سیڈ کی طرح، چیا کے بیج ایک صحت مند سبزی خور انڈے کا متبادل ہیں جو فائبر اور اومیگا 3s سے بھرا ہوا ہے۔ 1 چمچ مکس کریں۔ 3 چمچ کے ساتھ چیا کے بیج۔ پانی فی انڈے، استعمال کرنے سے پہلے مرکب کو تقریباً 10-15 منٹ تک گاڑھا ہونے دیں۔ صحت مند ناشتے کے لیے کچھ چیا پڈنگ بنانے کی کوشش کریں، اسے ڈیری سے پاک رکھنے کے لیے ویگن دہی کے لیے یونانی دہی کا استعمال کریں۔

یہ امیر اور چاکلیٹی ڈپریشن-ایرا کیک کو انڈے یا مکھن کی ضرورت نہیں ہے

6. بیکنگ پاؤڈر اور تیل

مزید بیکنگ پاؤڈر اور تیل شامل کرنا ویگن انڈے کے متبادل کے طور پر پینٹری اسٹیپلز کو استعمال کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ ہر انڈے کے لئے، 2 چمچ جمع کریں. بیکنگ پاؤڈر، 1 چمچ. سبزیوں کا تیل، اور 2 چمچ. اپنی ترکیب میں شامل کرنے سے پہلے پانی۔ یہ طریقہ کوکی کی ترکیبوں میں انڈوں کی جگہ لینے کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔

7. نشاستہ

کچھ تجارتی ویگن انڈے کے متبادل ہیں جو آپ خرید سکتے ہیں جن میں نشاستے کا مرکب ہوتا ہے جیسے باب کی ریڈ مل انڈے کو تبدیل کرنے والا ($5، ہدف )۔ اگر آپ خود بنانا چاہتے ہیں تو 2 چمچ ملا دیں۔ اریروٹ پاؤڈر، ٹیپیوکا نشاستہ/آٹا، کارن اسٹارچ، یا آلو کا آٹا 3 چمچ کے ساتھ۔ ہر انڈے کے لیے پانی جو آپ بدل رہے ہیں۔ اس طریقہ کو کیک، کوکیز اور افزودہ روٹی کی ترکیبوں میں آزمائیں۔

8. توفو

دبائے ہوئے سویا بین دہی سے بنا، توفو پہلے سے ہی بہت سے سبزی خور غذاوں میں اس کے اعلیٰ پروٹین مواد اور کسی بھی ذائقے کے مطابق ڈھالنے کی صلاحیت کی وجہ سے ایک اہم غذا ہے۔ ٹوفو انڈے کے متبادل کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے کیونکہ یہ ترکیبوں میں نمی فراہم کرتا ہے۔ خمیر کرنے والے ایجنٹ . اپنے اگلے فوری بریڈ بیکنگ سیشن میں انڈوں کے لیے ٹوفو کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ فی انڈا ¼ کپ بلینڈ شدہ سلکن ٹوفو استعمال کریں۔

ویگن انڈوں کے متبادل کو تلاش کرنے کے لیے تھوڑی مشق کر سکتی ہے جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے، لیکن مزیدار ویگن کیلے والی بریڈ یا انڈوں کے بغیر بھی پسندیدہ ترکیبوں سے براؤنز بنائے جا سکتے ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں