بیف ٹینڈرلوئن روسٹ پیش کرنا کسی بھی موقع کو حقیقی جشن میں بدل دے گا۔ یہاں، آپ بیف ٹینڈرلوئن کو پکانے کا طریقہ سیکھیں گے—گرلڈ بیف ٹینڈرلوئن روسٹس اور اسٹیکس کے بارے میں سوچیں—تو یہ بالکل ٹھیک نکلتا ہے، بشمول کھانا پکانے کے لیے بیف ٹینڈرلوئن کا درجہ حرارت، تیاری کی تجاویز، اور ترکیبیں۔ آپ سیکھیں گے کہ تندور میں بیف ٹینڈرلوئن کیسے پکانا، ٹینڈرلوئن کو گرل کرنا، اور ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو روسٹ اور گرل کرنا ہے، اس لیے کوئی ایسی ترکیب نہیں ہوگی جس پر آپ عبور حاصل نہ کر سکیں۔

بی ایچ جی / کرسٹل ہیوز

بیف ٹینڈرلوئن روسٹس کو کیسے پکائیں

اس پورے بیف ٹینڈرلوئن (بیف لوئن یا ٹینڈرلوئن روسٹ) کو پکانے کے ایک سے زیادہ طریقے ہیں۔ پورے ٹینڈرلوئن کو سنبھالتے وقت، یا کم از کم کئی پاؤنڈ بیف ٹینڈرلوئن، ہم اسے تندور میں بھوننے یا بالواسطہ گرمی پر گرل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اسے دونوں طریقوں سے آزمائیں، پھر فیصلہ کریں کہ آپ کو کون سا پسند ہے۔

بیف ٹینڈرلوئن کو روسٹ کرنے کے بارے میں ہماری بہترین تجاویز

بیف ٹینڈرلوئن روسٹ کیسے تیار کریں۔

بی ایچ جی / کرسٹل ہیوز

1. ٹینڈرلوئن سے کسی بھی چربی اور چاندی کی جلد (پتلی، موتیوں کی جھلی جو ٹینڈرلوئن کے اوپری حصے میں چلتی ہے) کو کاٹ دیں۔ اس سے بھی آسان تیاری کے لیے، سٹور سے باہر کی چربی اور کنیکٹیو ٹشو کے ساتھ ٹینڈرلوئن تلاش کریں، یا قصاب سے ایسا کرنے کو کہیں۔
2. حسب منشا موسم — اس قدم کو مت چھوڑیں! بیف ٹینڈرلوئن کو سیزننگ کرنا ضروری ہے کیونکہ اس میں چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے (دیگر کٹوں جیسے کہ پسلیوں کے روسٹ کے مقابلے) کا مطلب کم ذائقہ ہوتا ہے۔
3. بیف ٹینڈرلوئن کبھی کبھی ناہموار طریقے سے پکا سکتا ہے۔ اس کا مقابلہ کرنے کے لیے، اسے باندھنا۔ پورے ٹینڈرلوئن کے لیے، ٹیپرڈ اینڈ (دم) کے نیچے جوڑیں اور کوکنگ ٹوائن سے باندھ دیں (یا کھانا پکانے کے لیے اس سرے کو کاٹ دیں)۔
4. پہلے براؤن کرنا اختیاری ہے، لیکن یہ گوشت کو باہر کیریملائز کرنے اور جوس میں بند کر کے فائدہ پہنچاتا ہے۔ ٹینڈرلوئن کو ایک بڑی کڑاہی میں تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ درمیانی اونچائی پر جلدی سے چاروں طرف براؤن کریں۔
5. روسٹ کو ایک اتلی روسٹنگ پین میں ریک میں منتقل کریں۔ ایک داخل کریں۔ تندور جانے والا تھرمامیٹر ($20، ہدف ) ٹینڈرلوئن کے مرکز میں۔
6. نیچے دیئے گئے اوقات کے مطابق مطلوبہ عطیہ ہونے تک، بے پردہ بھونیں۔ ٹینڈرلوئن کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور ورق سے ڈھانپ دیں۔ سلائس کرنے سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ بیف ٹینڈرلوئن کا درجہ حرارت اس کے آرام کرتے ہی بڑھ جائے گا۔

ہماری پسندیدہ بھنی ہوئی بیف ٹینڈرلوئن کی ترکیبیں تندور میں بھنی ہوئی ٹینڈرلوئن کی یہ آسان ترکیب ہے جس کے لیے صرف ایک مٹھی بھر اجزاء کی ضرورت ہے — نیز آپ کی پسندیدہ ڈپنگ ساس!

بیف ٹینڈرلوئن روسٹ کو کتنی دیر تک پکانا ہے۔

بی ایچ جی / کرسٹل ہیوز

یہ جاننا کہ کب تک پکانا ہے اور بیف ٹینڈرلوئن کا صحیح درجہ حرارت کسی بھی ٹینڈرلوئن کی ترکیب کی کلید ہے۔ اوقات ریفریجریٹر سے براہ راست ہٹائے گئے گوشت پر مبنی ہوتے ہیں۔ 2 سے 3 پاؤنڈ کے روسٹ کے لیے، درمیانے نایاب (135 ° F) کے لیے 425 ° F پر 35 سے 40 منٹ تک اور درمیانے (150 ° F) کے لیے 45 سے 50 منٹ تک بھونیں۔ 4 سے 5 پاؤنڈ وزنی روسٹ کے لیے، درمیانے نایاب (135 ° F) کے لیے 50 سے 60 منٹ تک 425 ° F پر اور درمیانے درجے کے (150 ° F) کے لیے 60 سے 70 منٹ تک بھونیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

اگر آپ چاہیں تو، پہلے کم درجہ حرارت (250 ° F) پر تندور میں بیف ٹینڈرلوئن کو بھوننے کا ہمارے ٹیسٹ کچن کا طریقہ آزمائیں، پھر دلکش بھورے بیرونی حصے کو حاصل کرنے کے لیے گرمی کو 425 ° F پر تبدیل کریں۔ قدرتی طور پر، بیف ٹینڈرلوئن روسٹ کا وقت اس دو درجہ حرارت کے طریقہ کار کے لیے سنگل ٹمپریچر طریقہ سے مختلف ہوگا۔ 2½ پاؤنڈ بیف ٹینڈرلوئن کے لیے، گوشت کو 250 ° F پر 20 منٹ تک بے نقاب کر کے بھونیں۔ پھر، گرمی کو 425 ° F پر تبدیل کریں. اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت کے سب سے گھنے حصے میں فوری طور پر پڑھا جانے والا تھرمامیٹر 135°F (تقریباً 30 سے ​​40 منٹ) درج نہ کر دے۔

ذہن میں رکھیں کہ یہ بیف ٹینڈرلوئن درجہ حرارت اور کھانا پکانے کے اوقات آپ کے تندور کے لحاظ سے تھوڑا سا مختلف ہو سکتے ہیں۔ بیف ٹینڈرلوئن کا درجہ حرارت چیک کریں۔ ایک گوشت کا تھرمامیٹر یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ آپ کی پسند کے مطابق پکا ہوا ہے۔ روسٹ کے سب سے گھنے حصے میں تندور میں جانے والے گوشت کا تھرمامیٹر داخل کریں۔ جب تھرمامیٹر 135°F پڑھتا ہے، تو آپ کا روسٹ درمیانے درجے کا نایاب ہوگا۔ جب یہ 150°F پڑھتا ہے، تو آپ کا ٹینڈرلوئن درمیانے درجے کا ہوگا۔

شاندار ٹینڈر نتائج کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر کیسے استعمال کریں۔

بیف ٹینڈرلوئن روسٹس کو کیسے گرل کریں۔

گرلڈ بیف ٹینڈرلوئن بھنے ہوئے کی طرح ٹینڈر ہو گا، جس میں گرل سے دھواں دار ذائقوں کی مزیدار لذت ہوگی۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

1. ڈرپ پین کا استعمال کرتے ہوئے بالواسطہ گرمی کے لیے اپنے چارکول یا گیس گرل کو تیار کریں۔
2. ڈرپ پین کے اوپر درمیانی اونچی گرمی کے لیے ٹیسٹ کریں۔ آپ کی گرل پر درمیانی درجہ حرارت 375°F سے 400°F ہے، یا جب آپ اپنا ہاتھ 3 سیکنڈ یا اس سے کم وقت تک کھانا پکانے کی سطح کے قریب رکھ سکتے ہیں۔
3. بیف ٹینڈرلوئن، چربی کی طرف اوپر، گرل ریک پر اوپر رکھیں ڈرپ پین ($10، ہدف )۔
4. 2 سے 3 پاؤنڈ روسٹ (135 ° F میڈیم نایاب) کے لئے 45 منٹ سے 1 گھنٹے تک ڈھانپیں اور 1 گھنٹہ سے 1 گھنٹہ 15 منٹ 4- سے 5 پاؤنڈ روسٹ (135 ° F میڈیم نایاب) کے لئے ڈھانپیں۔
5. ورق سے ڈھانپیں اور سلائس کرنے سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ کھڑے رہنے کے دوران گوشت کا درجہ حرارت 10°F بڑھ جائے گا۔

گرلز کی اقسام: گیس، پروپین، چارکول، اور مزید کے لیے ایک گائیڈ

مائیک ڈائیٹر

بیف ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو کیسے پکائیں

پورے بیف ٹینڈرلوئن کو پکانے کے بجائے اسٹیکس کو گرل کرنے یا ساوٹ کرنے کا ایک واضح فائدہ؟ بہت تیز کھانا پکانے کا وقت۔ جب آپ روسٹ کے پکنے کا انتظار کیے بغیر اس کی تمام نرمی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو بیف ٹینڈرلوئن اسٹیک ( فائلٹ مگنون اس کے بجائے ہدایت۔

ایک سکیلیٹ میں بیف ٹینڈرلوئن سٹیکس کیسے پکائیں

بی ایچ جی / کرسٹل ہیوز

1. بیف ٹینڈرلوئن سٹیکس کے ساتھ شروع کریں ¾ انچ سے 1 انچ موٹی (گرلنگ کے لیے 1 انچ)۔ اسٹیکس سے چربی کاٹ دیں۔ حسب خواہش موسم۔ اوقات ریفریجریٹر سے براہ راست ہٹائے گئے گوشت پر مبنی ہوتے ہیں۔
2. کڑاہی کو درمیانے درجے پر گرم ہونے تک گرم کریں۔ 1 چمچ شامل کریں۔ مکھن گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں. (یا گرم کرنے سے پہلے نان اسٹک کوکنگ اسپرے کے ساتھ ٹھنڈی اسکیلٹ کوٹ کریں؛ ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔)
3. ¾-انچ سٹیکس کو مطلوبہ عطیہ کے لیے 7 سے 9 منٹ تک پکائیں، بے نقاب کریں (درمیانے نایاب کے لیے 145 ° F، درمیانے کے لیے 160 ° F) یا 1 انچ کے سٹیکس کو مطلوبہ عطیہ کے لیے 10 سے 13 منٹ (درمیانے نایاب کے لیے 145 ° F) , 160 ° F درمیانے کے لیے)

بیف ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو کیسے گرل کریں۔

بیف ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو براہ راست گرمی سے گرل کرنے کے لیے:

1. درمیانی آنچ پر براہ راست گرل کرنے کے لیے چارکول یا گیس کی گرل تیار کریں۔
2. بیف ٹینڈرلوئن سٹیکس کو کتنی دیر تک گرل کرنا ہے اس کا تعین سٹیک کی موٹائی سے ہوتا ہے۔ گرل، بے نقاب، گرلنگ کے ذریعے آدھے راستے پر ایک بار سٹیکس کو موڑنا۔ 1 انچ موٹی کے لیے: 10 سے 12 منٹ (145 ° F میڈیم نایاب) یا 12 سے 15 منٹ (160 ° F میڈیم)۔ 1½ انچ موٹی کے لیے: 15 سے 19 منٹ (145 ° F میڈیم نایاب) یا 18 سے 23 منٹ (160 ° F میڈیم)
3. گرل سے سٹیکس کو ہٹا دیں؛ ڈھانپیں اور 5 منٹ کھڑے ہونے دیں۔

بالواسطہ گرمی سے بیف ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو گرل کرنا:

1. ڈرپ پین کا استعمال کرتے ہوئے بالواسطہ گرمی کے لیے اپنے چارکول یا گیس گرل کو تیار کریں۔ ڈرپ پین کے اوپر درمیانی آنچ کے لیے ٹیسٹ کریں۔ آپ کی گرل پر درمیانی حرارت 350 ° F سے 375 ° F ہے، یا جب آپ اپنے ہاتھ کو 4 سیکنڈ یا اس سے کم وقت تک کھانا پکانے کی سطح کے قریب رکھ سکتے ہیں۔
2. بیف ٹینڈرلوئن اسٹیکس کو کتنی دیر تک گرل کرنا ہے اس کا تعین اسٹیک کی موٹائی سے ہوتا ہے (نیچے دیکھیں)۔ گرل، احاطہ کرتا ہے. 1 انچ موٹی کے لیے: 16 سے 20 منٹ (145 ° F میڈیم نایاب) یا 20 سے 24 منٹ (160 ° F میڈیم)۔ 1½ انچ موٹی کے لیے: 22 سے 25 منٹ (145 ° F میڈیم نایاب) یا 25 سے 28 منٹ (160 ° F میڈیم)
3. گرل سے سٹیکس کو ہٹا دیں؛ ڈھانپیں اور 5 منٹ کھڑے ہونے دیں۔

اینڈی لیونز

بیف ٹینڈرلوئن کی صحیح مقدار کو کیسے خریدیں۔

بیف ٹینڈرلوئن مقبول اور مہنگا ہے کیونکہ یہ بہت نرم اور امیر ہے۔ اچھی خبر یہ ہے کہ قصاب ٹینڈرلوئن کو تراشتا ہے، اس لیے صرف سب سے زیادہ نرم گوشت باقی رہ جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو صرف اتنا ہی خریدنا پڑے گا جتنا آپ کی ضرورت ہے۔ فی پاؤنڈ چار سرونگ کا منصوبہ بنائیں تاکہ یہ طے کیا جا سکے کہ کتنا ٹینڈرلوئن خریدنا ہے۔

بیف ٹینڈرلوئن کی ترکیبیں اور سائیڈ ڈشز

اب جب کہ آپ بیف ٹینڈرلوئن کو پکانے کے بہترین طریقے جانتے ہیں، جب بھی آپ کو رسیلی روسٹ یا اسٹیک کا شوق ہو تو ان نکات کو ذہن میں رکھیں۔ اور ضروری نہیں کہ یہ ہمیشہ کوئی خاص موقع ہو۔ مزیدار رات کے کھانے میں چمچوری کے ساتھ گرلڈ بیف ٹینڈرلوئن کا لطف اٹھائیں جس میں صرف ایک گھنٹہ لگتا ہے۔ یا بیف ٹینڈرلوئن اسٹیک کے ٹینڈر کٹس کے ساتھ اپنے سلاد کو کھانے میں تبدیل کریں۔

سائیڈز آپ کے کھانے کو بڑھا سکتے ہیں، ساخت اور ذائقہ شامل کر سکتے ہیں جو ٹینڈرلوئن کو بڑھاتے ہیں۔ باغ کی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بنے ہوئے میشڈ آلو یا مزیدار ویجی اسٹراڈا میں شامل کرنا ہمیشہ اچھے انتخاب ہوتے ہیں۔ کیریملائزڈ برسلز اسپراؤٹس آپ کی پلیٹ کو گول کرنے یا کریمی ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے کیل گریٹن کو کوڑے مارنے کا ایک دلکش (لیکن پھر بھی وٹامن سے بھرا ہوا) طریقہ ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ٹینڈرلوئن کو پکانے کا کون سا طریقہ منتخب کرتے ہیں، یہ ایک یادگار دعوت ہوگی۔

ہماری چھٹیوں کا گوشت بھوننے والی گائیڈ آزمائیں۔ کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں