چاہے یہ گرل پر رسیلی سٹیک ہو یا آپ کا تھینکس گیونگ ٹرکی، باورچی خانے میں گوشت کا درست ترمامیٹر رکھنا انتہائی ضروری ہے۔ گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کرنے کا طریقہ جاننا نہ صرف یہ یقینی بناتا ہے کہ گوشت کو محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جائے بلکہ یہ آپ کو گوشت کو زیادہ پکنے سے بھی روکتا ہے۔ سوکھا کوئی نہیں چاہتا سخت چکن چھاتی (یا کوئی گوشت)۔ اگر آپ کے پاس گوشت کا تھرمامیٹر نہیں ہے تو پڑھنا بند کریں اور ابھی خریدیں۔ آپ کو یہ یقینی بنانے کے لیے ایک کی ضرورت ہے کہ آپ اپنے خاندان کو محفوظ کھانا کھلا رہے ہیں۔ قیمتوں کی ایک حد میں بہت سے مختلف کھانا پکانے والے تھرمامیٹر موجود ہیں۔ آپ کو گوشت کے تھرمامیٹر سے واقف کروانے کے لیے، یہاں دو اہم اقسام کو استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ گوشت کا تھرمامیٹر حاصل کرنے کے بعد اسے پڑھنے کا طریقہ بتایا گیا ہے۔

اس طرح کا ڈائل قسم کا گوشت کا تھرمامیٹر گوشت پکاتے وقت چھوڑا جا سکتا ہے۔ پیٹر کرم ہارٹ

اوون گوئنگ میٹ تھرمامیٹر

تندور سے محفوظ گوشت کا تھرمامیٹر بھوننے یا گرل کرنے سے پہلے گوشت کے کسی بھی سائز یا کٹ میں جاتا ہے (پوری ٹرکی، روسٹ، چکن بریسٹ، آپ اسے کہتے ہیں!)۔ یہ تھرمامیٹر کی قسم تندور میں بھوننے یا گرل پر کھانا پکانے کے دوران گوشت میں رہ سکتے ہیں۔

لیو ان میٹ تھرمامیٹر استعمال کرنے کے لیے: ترمامیٹر کو کم از کم دو انچ کے سب سے بڑے پٹھوں یا کچے گوشت کے سب سے موٹے حصے کے بیچ میں داخل کریں۔ گوشت کے تھرمامیٹر کو کسی بھی چربی، ہڈی یا پین کو نہیں چھونا چاہیے۔ اس کے نتیجے میں درجہ حرارت کی غلط پڑھائی ہوگی۔ جب گوشت مطلوبہ آخری درجہ حرارت تک پہنچ جائے جیسا کہ آپ کی ترکیب میں بیان کیا گیا ہے، تو تھرمامیٹر کو تھوڑا دور دبائیں۔ اگر درجہ حرارت گر جائے تو گوشت پکاتے رہیں۔ اگر یہ ایک ہی رہتا ہے تو، تندور یا گرل سے گوشت کو ہٹا دیں.

اوون میں چلنے والا پروب تھرمامیٹر استعمال کرنے کے لیے: تندور میں پورے تھرمامیٹر کے جانے کے بجائے، کچھ ڈیجیٹل تھرمامیٹر میں ایک وائرڈ پروب ہوتا ہے جو آپ کے گوشت میں جاتا ہے اور بیٹھنے والے بیس سے جڑ جاتا ہے۔ باہر آپ کا تندور پروب تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ آسانی سے پڑھ سکتے ہیں کہ دروازہ کھولے بغیر اور گرمی سے بچنے کے بغیر آپ کا گوشت کتنا درجہ حرارت ہے۔ زیادہ تر ماڈلز میں قابل پروگرام ترتیبات بھی ہوتی ہیں جو آپ اپنے گوشت کے مطلوبہ درجہ حرارت پر آنے کے بعد آپ کو متنبہ کرنے کے لیے سیٹ کر سکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے کو برائل کر سکتے ہیں۔ فائلٹ مگنون تندور کی کھڑکی سے دیکھنے کے بغیر کامل درمیانے نایاب (145 ڈگری فارن ہائیٹ) تک۔

گوشت کو ورق سے ڈھانپیں اور تراشنے سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ کھڑے ہونے کے دوران اس کا درجہ حرارت پانچ سے 10 ڈگری فارن ہائیٹ بڑھ جائے گا۔

شاندار ٹینڈر نتائج کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر کیسے استعمال کریں۔

ڈائل اور ڈیجیٹل دونوں قسم کے فوری پڑھنے والے گوشت کے تھرمامیٹر استعمال کرنے کا صحیح طریقہ۔

ڈائل اور ڈیجیٹل دونوں قسم کے فوری پڑھنے والے گوشت کے تھرمامیٹر استعمال کرنے کا صحیح طریقہ۔ تصویر: پیٹر کرم ہارٹ

تصویر: ایڈم البرائٹ

فوری طور پر پڑھنے والے گوشت کے تھرمامیٹر

فوری طور پر پڑھنے والے گوشت کے تھرمامیٹر ڈائل اور ڈیجیٹل دونوں قسموں میں دستیاب ہیں۔ یہ تندور کے باہر گوشت میں ڈالے جاتے ہیں اور فوری پڑھتے ہیں (اس وجہ سے یہ نام)۔

ینالاگ فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر: اینالاگ انسٹنٹ ریڈ تھرمامیٹر کے اسٹیم کو کھانے میں کم از کم دو انچ داخل کرنے کی ضرورت ہے۔ پتلی کھانوں کے لیے، جیسے برگر اور سور کا گوشت، درست پڑھنے کے لیے تنے کو گوشت کے کٹے ہوئے حصے میں داخل کریں۔ تھرمامیٹر 15 سے 20 سیکنڈ میں درجہ حرارت کو رجسٹر کرے گا۔ اس قسم کے گوشت کے تھرمامیٹر کو کھانا پکانے کے دوران اس میں نہیں چھوڑنا چاہیے۔

ڈیجیٹل فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر: تھرمامیٹر کی جانچ کو کھانے میں کم از کم ڈیڑھ انچ رکھا جانا چاہیے اور تقریباً 10 سیکنڈ میں درجہ حرارت درج کر دے گا۔ ایک ڈیجیٹل میٹ تھرمامیٹر کا استعمال بڑے کٹوتیوں کے ساتھ ساتھ پتلی کھانوں کی جانچ کے لیے کیا جا سکتا ہے، جیسے برگر ، سٹیکس اور چپس۔ کھانا پکانے کے دوران تھرمامیٹر کو کھانے میں نہیں چھوڑنا چاہیے۔

اب جب کہ آپ کے پاس ایک بھروسہ مند گوشت کا تھرمامیٹر ہے، اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے کھانے کو مزیدار (اور محفوظ) کمال تک پکانے کی مشق کریں۔ اپنی تعطیلات کے پھیلاؤ کے لیے ایک شو کو روکنے والا روسٹ بیف بنائیں۔ مصروف ہفتہ کی رات میں ایک آسان چکن ڈنر بنائیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کیا بھون رہے ہیں یا گرل کر رہے ہیں، آپ یہ جان کر آرام کر سکتے ہیں کہ اسے صحیح اندرونی درجہ حرارت پر صحیح طریقے سے پکایا گیا ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں