Cognac نہیں ہے؟ ان متبادلات کو آزمائیں۔
ہم سب وہاں موجود ہیں۔ آپ جزوی طور پر ایک ترکیب کے ذریعے حاصل کرتے ہیں اور محسوس کرتے ہیں کہ آپ کلیدی اجزاء میں سے ایک کو کھو رہے ہیں۔ اگرچہ کچھ چیزوں کے متبادل کا انتخاب کرنا آسان ہو سکتا ہے، لیکن دوسروں کو ایک ترکیب کے لیے اتنا اہم محسوس ہوتا ہے کہ وہ ہمیں سر کھجاتے ہوئے چھوڑ دیتے ہیں۔
کوگناک ان اجزاء میں سے ایک ہے. چاہے آپ کلاسک بنا رہے ہوں۔ سائڈکار یا چیزوں کو ایک کے ساتھ ملانا رم چٹا سکندر ، آپ کو لگتا ہے کہ اگر آپ Cognac سے باہر ہیں تو آپ سب کی قسمت سے باہر ہیں۔ لیکن، سب کھو نہیں ہے. کچھ آسان طریقے ہیں جن سے آپ Cognac کو تبدیل کر سکتے ہیں اور پھر بھی ایک نسخہ بنا سکتے ہیں۔
Cognac کیا ہے؟
کوگناک ایک خوشبودار ہے روح لارسن کوگناک کے برانڈ ایمبیسیڈر آرتھر کیمپین کا کہنا ہے کہ سفید انگور سے بنایا گیا ہے جسے دو بار ڈسٹ کیا جاتا ہے۔ روح ایک قسم ہے۔ برانڈی جو کہ سخت قواعد و ضوابط کے تحت بنایا گیا ہے۔ کی طرح شیمپین ، جسے صرف اس صورت میں کہا جا سکتا ہے جب یہ شیمپین کے علاقے میں بنایا گیا ہو۔ فرانس ، صرف ایک گھنٹہ شمال میں ملک کے Cognac علاقے میں تیار کردہ مصنوعات بورڈو Cognac کہا جا سکتا ہے.
شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ: شیمپین کی تیاری کے ارد گرد بہت سارے اصول کیوں ہیں۔
کیمپین کا کہنا ہے کہ 'کوگنیک انگور کا باغ، عمل اور بنانے کا عمل بہت کنٹرول شدہ ہے۔ 'قواعد و ضوابط BNIC ( نیشنل انٹر پروفیشنل آفس آف کوگناک )، ایک بیورو جو Cognac انڈسٹری کے لیے، یا تو کوالٹی کنٹرول، پرووننس یا پروڈکشن کے عمل کے لیے اصول طے کرتا ہے۔' لہذا، جوہر میں، تمام Cognac برانڈی ہے، لیکن تمام برانڈی Cognac نہیں ہوسکتی ہیں۔
اگرچہ اسے اکثر صاف ستھرا استعمال کیا جاتا ہے، کیمپین کا کہنا ہے کہ کوگناک اس میں بھی بہت اچھا ہے۔ کاک ٹیل اور کھانا پکانے میں باقاعدگی سے استعمال کیا جاتا ہے۔
وہ کہتے ہیں، 'کوگناک کچھ پکوانوں، جیسے جھینگا، یا کسی تیاری کو تھوڑا سا ذائقہ دینے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔' 'اس کو بڑھانے کے لیے آپ چٹنی میں کوگناک کا ایک سپلیش بھی شامل کر سکتے ہیں۔'
کوگناک کی اقسام
'Cognac ایک متنوع مصنوعات کی قسم ہے، سے ٹیروائر انفرادی پیداوار اور پختگی کے تحفظات کے لیے، اس لیے جب کوئی متبادل تلاش کرتے ہیں، تو سب سے بہترین سوال یہ ہے کہ آپ کس کوگناک کو تبدیل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں،‘‘ کی مصنفہ نٹالی میگلیریانی بتاتی ہیں۔ بیوٹیفو l شراب: گھر پر بنانے کے لیے سجیلا کاک اور Netflix شو میں شریک پیو ماسٹر s .
Cognac کو مختلف اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے، ہر ایک اپنی منفرد ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ۔ یہاں کچھ عام اقسام ہیں:
- V.S (بہت خاص). Cognac V.S. Cognac کی ایک نوجوان شکل ہے جو کم از کم دو سال سے بلوط کی عمر میں ہے۔
- V.S.O.P (بہت اعلیٰ پرانا پیلا)۔ Cognac V.S.O.P. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کی عمر کم از کم چار سال تک ہے۔
- X.O (اضافی پرانا)۔ Cognac X.O. بلوط میں کم از کم ایک دہائی کی عمر کو تسلیم کرتا ہے۔
- X.X.O (اضافی اضافی پرانا)۔ Cognac کا تازہ ترین عہدہ، ایک X.X.O. کم از کم 14 سال کی عمر کے Cognac کی نشاندہی کرتا ہے۔
- نپولین۔ بوتل پر نپولین دیکھا جا سکتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ انگور کم از کم چھ سال سے بلوط پرانے ہیں۔
Cognac کے لیے الکحل کے متبادل
کیمپین نے اعتراف کیا کہ واقعی کوگنیک کی طرح کچھ بھی نہیں ہے۔ 'اگر آپ کسی مشروب میں Cognac کے علاوہ کوئی اور روح استعمال کرتے ہیں تو ایک حقیقی فرق ہے، کیونکہ Cognac کی خوشبو واقعی کسی بھی کاک ٹیل کو بڑھا دیتی ہے،' وہ کہتے ہیں۔ اچھی خبر، تاہم؟ Cognac کے پاس کچھ فول پروف متبادل ہیں اگر آپ صرف ضروری ہے تبادلہ کرو.
برانڈی
کیملی ولسن کا کہنا ہے کہ برانڈی ان ترکیبوں کے لیے سب سے مستند تبادلہ ہے جو Cognac کو کہتے ہیں۔ مفت اسپرٹ کاک ٹیلز اور بانی اور مالک کاک ٹیل سنوب .
'برانڈی اور کوگناک دونوں ایک ایسے عمل سے بنائے گئے ہیں جس میں شراب کشید کرنا شامل ہے،' وہ کہتی ہیں، 'برانڈی کوگناک کے لیے کیا ہے چمکتی ہوئی شراب شیمپین کے لیے ہے۔'
شیری
اگر آپ برانڈی پر ہاتھ نہیں اٹھا سکتے ہیں تو استعمال کرنے کے لیے ایک اور شراب ہے۔ شیری ، ولسن تجویز کرتا ہے۔ شیری ہے a مضبوط شراب جو Cognac میں الکحل کی مقدار میں اسی طرح زیادہ ہے اور اگرچہ یہ بالکل درست نہیں ہے، Cognac کے پھل دار، چمکدار اور کبھی کبھی میٹھے ذائقوں کی نقل کر سکتا ہے۔
شیری وائن کے بارے میں آپ کو جاننے کے لیے ہر چیز کی ضرورت ہے۔
بوربن
آپ Cognac اور کو سوئچ کر سکتے ہیں۔ بوربن کاک پر منحصر ہے. بوربن کے بلوط کی عمر بڑھنے کا عمل مضبوط، جرات مندانہ ذائقوں کو سامنے لاتا ہے جو Cognac کی یاد دلاتے ہیں، حالانکہ Cognac میں زیادہ پھل اور پھولوں کے نوٹ ہوتے ہیں۔ تاہم، دونوں ونیلا اور کیریمل کی خصوصیات میں بس جاتے ہیں، جو انہیں ایک دوسرے کے لیے اچھا تبادلہ بناتے ہیں، ولسن بتاتے ہیں۔
انتباہ کا ایک لفظ، تاہم: 'میں یہاں ذائقہ دار بوربن سے دور رہوں گا کیونکہ وہ بہت میٹھے ہوتے ہیں،' ولسن کہتے ہیں۔
Migliarini اتفاق کرتا ہے. 'جب آپ V.S.O.P کی تلاش کر رہے ہوں تو میں بوربن کی سفارش کروں گا۔ متبادل،' وہ کہتی ہیں۔ 'تاہم، صحیح بوربن ایسی چیز ہوگی جس نے ان کی پختگی کے دوران کسی وقت فرانسیسی بلوط کے اسٹیو کو چھو لیا ہو۔ میکرز 46 اس کی بہترین مثال ہے۔
رم
رم کو بھی متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ اس کی مٹھاس کوگناک میں ظاہر کرتی ہے۔ ولسن کا کہنا ہے کہ کامیاب تبادلہ کرنے کے لیے ڈارک رم یا عمر رسیدہ رم تلاش کریں۔ Migliarini نے مزید کہا کہ رم اکثر ان کاک ٹیل ترکیبوں کے لئے کام کرتی ہے جو V.S.O.P. یا X.O. سٹائل Cognac، پروڈیوسر پر منحصر ہے.
Cognac کے لیے غیر الکوحل کے متبادل
صرف چند غیر ABV اختیارات ہیں جو Cognac کے بجائے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ ولسن کی تجاویز میں شامل ہیں۔ ArKay کی غیر الکوحل والی برانڈی یا پھر رسم وہسکی متبادل . Migliarini نے اس کا اضافہ کیا۔ پاتھ فائنڈر ، جو بھنگ سے بنایا جاتا ہے، اس میں بوڑھے جذبے کا ذائقہ ہوتا ہے۔ پھلوں کا رس بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اس میں Cognac جیسا کاٹا نہیں ہوگا۔
کھانا پکانے میں Cognac کے متبادل
اگر Cognac استعمال کے لیے دستیاب نہیں ہے تو برانڈی سب سے اوپر کا انتخاب ہوگا، لیکن ولسن کا کہنا ہے کہ سفید انگور کا رس اس کی ترکیبوں کے لیے ایک ٹھوس تبدیلی رہا ہے۔ 'انگور کا ذائقہ ان انگوروں کی یاد دلاتا ہے جو Cognac کی بنیاد ہیں،' وہ کہتی ہیں۔
تاہم، Migliarini، شیری کے ساتھ شروع ہوتی ہے جب وہ Cognac سے محروم ہوتی ہے، لیکن برانڈی یا پھلوں کے جوس بھی انتخاب میں شامل ہوتے ہیں۔
کھانا پکانے والی شراب کیا ہے اور ایک کا انتخاب کیسے کریں۔
کیمپین یہ بھی نوٹ کرتا ہے کہ پھل پکانا Cognac کے ذائقوں اور خوشبوؤں کا شارٹ کٹ ہو سکتا ہے۔ وہ کہتے ہیں، 'آپ ناشپاتی، خوبانی یا آڑو کے جوس یا شیری کے ساتھ کھانا پکا کر Cognac کی جگہ لے سکتے ہیں، تاکہ آپ کی ڈش یا چٹنی کو پھل کا ذائقہ مل سکے۔' 'آخری آپشن یہ ہوگا کہ شراب کا استعمال کریں اور اپنی تیاری میں تھوڑی سی چینی شامل کریں۔'
یقیناً، کوئی متبادل Cognac کی پیچیدہ خوشبوؤں اور ذائقوں سے قطعی طور پر مماثل نہیں ہوگا۔ ان کے لئے، آپ کو صرف کرنا پڑے گا اچھی Cognac بوتل یا دو میں سرمایہ کاری کریں۔ .
ہم تجویز کریں:
