پھلوں اور سبزیوں کے درمیان فرق کیسے بتائیں
پھلوں اور سبزیوں میں فرق واضح نظر آتا ہے — مثال کے طور پر، ہم سب جانتے ہیں کہ سیب پھل ہیں اور ککڑی سبزیاں ہیں . لیکن کیا وہ واقعی ہیں؟ سیب بے شک پھل ہیں، لیکن آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ کھیرے، نباتاتی اعتبار سے بھی پھل ہیں۔ کھانے کے قابل پودے ہیں جنہیں ہم پھلوں اور سبزیوں کو ان کے ذائقے کی بنیاد پر نامزد کرتے ہیں اور ہم انہیں کھانا پکانے میں کیسے استعمال کرتے ہیں، لیکن شناخت کے اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے، بعض پودوں کی اکثر غلط درجہ بندی کی جاتی ہے۔
غلط درجہ بندی کی پیداوار کی سب سے متنازعہ مثال ہے۔ ٹماٹر - یہ پھل ہے یا سبزی؟ اس کے بیج اور ایک سیب کی طرح کی ساخت ہے، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ تر پھلوں جیسا میٹھا نہیں ہوتا ہے۔ ہم میں سے اکثر ٹماٹروں کو سبزی کہتے ہیں کیونکہ آپ انہیں سبزیوں کے باغ میں اگاتے ہیں۔ آلو ، لیٹش، اور گاجر (جو سبزیاں ہیں)۔ چونکہ اے 1893 میں عدالت کا فیصلہ امریکہ میں ٹماٹر کو سبزی سمجھا جاتا ہے۔ لیکن، سائنسی طور پر، ٹماٹر اصل میں پھل ہیں. یہاں پھلوں اور سبزیوں کے بارے میں کچھ اور حقائق ہیں جو آپ کو کچھ چیزوں پر دوبارہ غور کرنے پر مجبور کر سکتے ہیں۔
10 پودے جو آپ کو کبھی ایک ساتھ نہیں بڑھنے چاہئیں
بی ایچ جی / کارا کورمیک
پھلوں اور سبزیوں کے درمیان فرق
کھانا پکانے کے نقطہ نظر سے، پھلوں اور سبزیوں کے درمیان فرق ذائقے پر مبنی ہے: پھل میٹھے یا کھٹے ہوتے ہیں، اور سبزیاں ہلکی اور لذیذ ہوتی ہیں۔ پھل بہترین گارنش، میٹھے یا جوس بناتے ہیں، جبکہ سبزیاں ایک دلکش سائیڈ ڈش یا مین کورس کے لیے بیس ہوتی ہیں۔
غذائیت کے لحاظ سے، پھلوں اور سبزیوں کے درمیان واحد بڑا فرق یہ ہے کہ میٹھے پھلوں میں قدرتی شکر زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامنز، شوگر کا مواد، فائبر اور کاربوہائیڈریٹ انفرادی پودے کے لحاظ سے بہت مختلف ہوتے ہیں۔ یو ایس ڈی اے نے وٹامنز اور غذائی اجزاء کی ایک بڑی قسم حاصل کرنے کے لیے دن بھر پھلوں اور سبزیوں کا مرکب کھانے کی سفارش کی ہے۔
اگرچہ ہم ان پھلوں اور سبزیوں کو کچن میں ایک خاص طریقے سے استعمال کرتے ہیں لیکن پھلوں اور سبزیوں میں فرق ان کے نباتاتی میک اپ کی بنیاد پر ہوتا ہے۔ پھل پودے کے پھول سے آتے ہیں جس پر وہ اگتے ہیں۔ اگر پھول کے علاوہ پودوں کے کچھ حصوں میں پیداوار پیدا ہوتی ہے تو اسے سبزی سمجھا جاتا ہے۔ پھلوں میں بیج ہوتے ہیں۔ سبزیاں جڑوں، تنوں اور پتوں پر مشتمل ہوتی ہیں۔
ہر وہ چیز جو آپ کو گھر کے اندر پھل اگانے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔وہ پھل جو عام طور پر سبزیوں کے طور پر غلط درجہ بندی کیے جاتے ہیں۔
صرف اس لیے کہ ہم سوچتے ہیں کہ لذیذ کھانوں میں استعمال ہونے والی کچھ چیزیں سبزی ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ تکنیکی طور پر سبزیاں ہیں۔ اگرچہ یہ پھل ذائقے میں ہلکے اور لذیذ ہوتے ہیں، لیکن یہ اس پودے کے پھول سے آتے ہیں جس پر وہ اگتے ہیں۔ ان کے پاس بیج (یا گڑھا) بھی ہوتا ہے۔
باورچی خانے میں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ جو پلانٹ پروڈکٹ استعمال کر رہے ہیں وہ پھل ہے یا سبزی — میٹھے میں سبزیاں استعمال کی جا سکتی ہیں (ہیلو، گاجر کا کیک)۔ پھلوں کو لذیذ پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے گرما گرم ڈنر سلاد۔ اگرچہ اس سے آپ کے کھانا پکانے میں کوئی تبدیلی نہیں آئے گی، لیکن یہ جاننا ہمیشہ اچھا ہوتا ہے کہ آپ پھلوں اور سبزیوں کے بارے میں کیا سلوک کر رہے ہیں، خاص طور پر اگر آپ خود پیداوار بڑھا رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، اب جب کہ آپ پھلوں اور سبزیوں میں فرق جان چکے ہیں، آپ کا نیا علم آپ کی اگلی معمولی رات میں آپ کی مدد کر سکتا ہے۔
پھل اور سبزیاں جو آپ کے لیے نئی ہو سکتی ہیں۔
- 10 غیر معمولی پھل اور سبزیاں جو آپ کے باغ میں تفریحی قسمیں شامل کریں۔
- ڈریگن فروٹ کیسے کھائیں اور آپ کو اسے کیوں آزمانا چاہئے۔
- موسمی آسان چھلکا سومو سنتری ایک میٹھا کھٹی پھل ہے جسے ضرور آزمانا چاہیے
- جیک فروٹ کو کیسے کھائیں، بشمول چھیلنا، تیار کرنا اور کھانا پکانا
- یہاں پرسمن پھلوں کو تیار کرنے اور پکانے کا طریقہ ہے۔
