کیسے پکائیں

موسمی آسان چھلکا سومو سنتری ایک میٹھا کھٹی پھل ہے جسے ضرور آزمانا چاہیے

گروسری اسٹور کے اپنے حالیہ دورے پر، آپ نے 'سومو سائٹرس' کا لیبل لگا ہوا ایک غیر معمولی نظر آنے والا پھل دیکھا ہوگا، لیکن اس کی عجیب و غریب شکل نے آپ کو کچھ گھر لے جانے سے روک دیا ہوگا۔ اگلی بار، ان کے پاس سے نہ گزریں! سنتری کی یہ دیوہیکل قسم جنوری اور اپریل کے درمیان چوٹی کے موسم میں ہوتی ہے۔ یہاں وہ سب کچھ ہے جس کے بارے میں جاننے کے لیے ہے۔ سومو سیٹرس تاکہ آپ اپنے اگلے ٹرپ پر سٹور پر کچھ خریدنے پر اعتماد محسوس کر سکیں۔

یوزو پھل کیا ہے، اور اسے کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟ لکڑی کے پیالے میں سومو سنتری

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

سومو سائٹرس کیا ہے؟

سومو سائٹرس اس برانڈ کا نام ہے جسے کہیں اور ڈیکوپن کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ درمیانے سائز کا، چمکدار نارنجی لیموں کا پھل ہے، جو سب سے زیادہ آسانی سے سب سے اوپر سومو ریسلر طرز کے ٹاپ ناٹ ٹکرانے سے پہچانا جاتا ہے (اس لیے یہ نام)۔ ڈیکوپن جاپان میں 1972 کا ہے۔

لیموں کی تمام حیرت انگیز اقسام تین بنیادی پھلوں کی کراس نسل ہیں: پومیلو، مینڈارن اور لیموں۔ پومیلو سے، ہمیں کڑواہٹ ملتی ہے (جیسا کہ چکوترا میں ہوتا ہے)؛ مینڈارن سے ہمیں مٹھاس ملتی ہے۔ اور لیموں سے، تیزابیت (دوبارہ تلخی)۔ کراس بریڈز کو بار بار کراس بریڈز کے ساتھ پالا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں لیموں کی قسمیں ہوتی ہیں جیسے روبی ریڈ گریپ فروٹ، سیٹسوماس، چہرے کا چہرہ ناف سنتری ، میئر لیموں، اور مزید۔

پومیلو کیا ہے؟ اس لیموں کے بارے میں جاننے کے لیے سب کچھ

سومو سائٹرس کا ذائقہ کیسا ہے؟

ڈیکوپون، یا سومو، ستسوما، نارنجی اور مینڈارن کے درمیان ایک کراس ہے۔ سومو کو مٹھاس کے لیے تیار کیا گیا ہے (آپ کے پسندیدہ لیموں سے بھرے میٹھے کے لیے بہترین ہے) اور یہ کلیمینٹائنز سے بھی زیادہ میٹھا ہے۔ سومو سنتریوں کو کھانے میں آسان بنانے کے لیے بھی پالا گیا تھا، جس میں آسانی سے الگ کیے گئے حصے، کوئی بیج نہیں، اور جلد جو صاف طور پر چھلکتی ہے، جس سے وہ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک چنچ بنا دیتے ہیں۔ یہ مینڈارن کے لیے بھی کافی بڑا ہے: ناف نارنجی کے سائز کے بارے میں۔

کوئی نہیں جانتا کہ ٹاپ گرہ وہاں کیسے پہنچی۔ اس طرح کے واقعات غیر معمولی نہیں ہیں جب ھٹی پھلوں کو کراس بریڈ کیا جاتا ہے۔ سومو سنتریوں کو افزائش میں 30 سال سے زیادہ کا وقت لگتا ہے، اور درخت آہستہ آہستہ پختہ ہوتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ یہ میٹھا لیموں اکثر دیگر لیموں سے زیادہ مہنگا ہوتا ہے۔ جاپان میں، جہاں سے یہ ہے، سومو اکثر تحفے کے طور پر دیے جاتے ہیں۔

سیزن میں پیداوار کے لیے آپ کی گائیڈ (اور آپ کو اسے کیوں کھانا چاہیے) لکڑی کے پیالے میں سومو سنتری

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

سومو سائٹرس کو کیسے چنیں۔

اگر سومو اورنج کو ہلکے سے نچوڑ کے ساتھ ہلکا سا دینا ہے تو یہ چھیلنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے۔ سومو سائٹرس کی قدرتی طور پر جلد کھردری ہوتی ہے اور اس میں ہلکے دھبے پیدا ہو سکتے ہیں جیسے کہ رنگت، داغ، یا دھبہ۔ یہ سب صرف کاسمیٹک ہیں اور ذائقہ کو متاثر نہیں کرتے، اس لیے ان کی کسی حد تک ناخوشگوار شکل آپ کو ان سے لطف اندوز ہونے سے باز نہ آنے دیں۔

سومو سٹرس نیوٹریشن

آپ پورے سومو سائٹرس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں تاکہ آپ اپنے دن کے وٹامن سی سے زیادہ 163 فیصد حاصل کرسکیں۔ آپ تھوڑا سا پوٹاشیم (10 فیصد)، آئرن (3 فیصد)، کیلشیم (3 فیصد) اور وٹامن ڈی (1 فیصد) کا بونس بھی حاصل کریں گے۔ یہاں ہیں فی سرونگ غذائیت کے حقائق (ایک سومو کھٹی): 147 کیلوری، 0 جی چربی، 0 جی چول، 35 جی کارب، 3 جی فائبر، 29 جی شکر، 3 جی پروٹین۔

سومو سائٹرس کو پہلی بار 1998 میں جاپان سے امریکہ میں درآمد کیا گیا تھا لیکن کیلیفورنیا کے کسانوں کے پھل کے بڑھتے ہوئے معیار کو برقرار رکھنے کے بعد اسے 2011 تک عوام کو فروخت نہیں کیا گیا تھا۔ بشکریہ سومو سائٹرس

ریاستہائے متحدہ میں سومو سائٹرس

سومو سائٹرس نے 2011 کے آس پاس ریاستہائے متحدہ میں نمودار ہونا شروع کیا ، بشکریہ کیلیفورنیا کی ایک سٹرس کمپنی جس کا نام سنٹریٹ ہے۔ تمام تر ہنگاموں کے درمیان، Suntreat کو باضابطہ طور پر دوبارہ برانڈ کیا گیا تاکہ Sumo Citrus نام کا مالک بنے۔ اب اس میں پایا جا سکتا ہے۔ ملک بھر میں گروسری اسٹورز ٹارگٹ اور میجر سمیت — لیکن یہ سستا نہیں ہے۔ تقریباً 4 ڈالر فی پاؤنڈ ادا کرنے کی توقع کریں (ہر سومو تقریباً ایک پاؤنڈ ہے)، کلیمینٹائنز یا ناف سے بہت زیادہ، لیکن تقریباً دیگر خاص لیموں جیسے خون کے سنتری یا کلیدی چونے کے برابر۔ انہیں آزمائیں!