آپ لیموں اور چونے، سنتری اور چکوترے کو جانتے ہیں لیکن پومیلوس کا کیا ہوگا؟ Pamplemousse، pummelo، shaddock، اور چینی گریپ فروٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک پومیلو ذائقہ میں چکوترا جیسا ہوتا ہے لیکن کم کڑوا ہوتا ہے، جس میں میٹھا، تیز ذائقہ ہوتا ہے۔ یہاں، آپ وہ سب کچھ سیکھیں گے جو آپ کو موسم سرما کے اس دلچسپ پھل کو خریدنے، ذخیرہ کرنے اور کھانے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

سیزن میں پیداوار کے لیے آپ کی گائیڈ (اور آپ کو اسے کیوں کھانا چاہیے)

Pomelos کیا ہیں؟

پومیلوس لیموں کے خاندان کا سب سے بڑا رکن ہے (پھل کا سائنسی نام ہے۔ ھٹی میکسما )۔ Pomelos عام طور پر قطر میں 6 سے 12 انچ تک کہیں بھی ناپتے ہیں لیکن باسکٹ بال جتنا بڑا ہو سکتا ہے۔ شکل مختلف ہو سکتی ہے؛ کچھ اقسام، جن میں ویلنٹائن پومیلو اور ہنی پومیلو شامل ہیں، آنسو کے قطرے یا ناشپاتی کی شکل کے ہوتے ہیں، جب کہ کئی دیگر، جیسے چاندلر پومیلو، انگور کی طرح گول ہوتے ہیں۔

Pomelos کا اکثر چکوترا سے موازنہ کیا جاتا ہے، اور اچھی وجہ سے۔ کے کسان ٹونی مارکیز پیئرسن رینچ کیلیفورنیا کی سان جوکین ویلی میں واقع ایک کھٹی کا فارم جو لیموں، چونے، سنتری اور دیگر خاص کھٹی پھلوں کے علاوہ پومیلو بھی اگاتا ہے، پومیلو کو دادا دادی کے طور پر حوالہ دینا پسند کرتا ہے۔ جدید دور کے انگور کا پھل جیسا کہ گریپ فروٹ خود دراصل پومیلو اور میٹھے نارنجی کا ہائبرڈ ہے۔

لیکن پومیلو اور انگور کے پھل بہت سے طریقوں سے الگ ہیں۔ پومیلوس کے اندر پیلے سے گلابی گوشت کے ساتھ پیلے یا ہلکے سبز رنگ کی چھلیاں ہوتی ہیں، اور وہ عام طور پر چکوترے سے زیادہ میٹھے اور ہلکے ہوتے ہیں جن میں چکوترے کی ٹریڈ مارک کڑواہٹ کا کوئی حصہ نہیں ہوتا۔ ان کی چھلّی موٹی اور زیادہ پیتھ ہوتی ہے (چھلکے کا سفید حصہ چھلکے کے نیچے ہوتا ہے)۔ بہت سے دوسرے ھٹی پھلوں کے برعکس، یہ چھلکا انتہائی کڑوا ہوتا ہے اور اس طرح، عام طور پر کھانے سے پہلے نکال دیا جاتا ہے۔ Pomelos میں بھی عام طور پر انگور اور سنتری کے ساتھ ساتھ کچھ بیجوں سے کم رس ہوتا ہے۔

Pomelos کہاں سے آتے ہیں؟

Pomelos جنوب مشرقی ایشیاء، خاص طور پر ملائیشیا سے تعلق رکھتے ہیں، اور ہزاروں سالوں سے چین میں کاشت کیے جا رہے ہیں۔ انہیں روایتی طور پر قمری نئے سال کے دوران کھایا جاتا ہے، جو اس سال 22 جنوری کو آتا ہے۔ پھل خوشحالی اور حیثیت کی نمائندگی کرنے کے لئے کہا جاتا ہے . دوسرے ھٹی پھلوں کی طرح، پومیلو بھی بحیرہ روم کی آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں — نہ زیادہ گرم اور نہ زیادہ ٹھنڈا، حالانکہ ان کی موٹی چھلیاں انہیں قدرے زیادہ سرد مزاحم بناتی ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں، پومیلو بنیادی طور پر کھٹی پیدا کرنے والے آب و ہوا جیسے ایریزونا، کیلیفورنیا، فلوریڈا اور ٹیکساس میں اگائے جاتے ہیں۔ Pomelos عام طور پر اکتوبر کے آخر سے فروری کے آخر تک موسم میں ہوتے ہیں۔

پکا ہوا پومیلو کا انتخاب کیسے کریں۔

اگر آپ گروسری اسٹور یا کسانوں کے بازار میں پکے ہوئے پومیلو کی خریداری کر رہے ہیں تو رنگ کلیدی ہے۔ ایک روشن یا ہلکا پیلا رنگ تلاش کریں، اگرچہ تھوڑا سا سبز ٹھیک ہے۔ مارکیز کا کہنا ہے کہ باہر سے مکمل طور پر پیلے ہونے سے پہلے ان کا ذائقہ اچھا ہو گا، جب وہ ابھی بھی تھوڑا سا پیلے رنگ کے ساتھ کافی سبز ہوں گے، تو وہ مزیدار ہوں گے۔ لیکن جتنا زیادہ آپ باہر سے پیلے پڑیں گے، یہ اتنا ہی تیز ہوگا۔ لیکن بہت زیادہ رنگوں سے ہوشیار رہیں - اگر پومیلو گلابی رنگ کا رنگ تیار کرنا شروع کردے تو یہ بہت زیادہ پکا ہوا ہے۔

پومیلوس کو کیسے اسٹور کریں۔

اپنے پومیلو کو جتنی دیر ممکن ہو تازہ رکھنے کے لیے، انہیں کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھنا یقینی بنائیں۔ پومیلو کو ذخیرہ کرنے کی بہترین جگہ، قدرتی طور پر، ریفریجریٹر میں ہے، لیکن اگر آپ کے پاس پھلوں کا ایک پورا ڈبہ ہے، تو یہ ممکن نہ ہو۔ پیئرسن رینچ، جو ملک بھر میں اپنے تازہ لیموں کو گھر گھر بھیجتی ہے، پھلوں کو نسبتاً زیادہ نمی والے ٹھنڈے علاقے میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کرتی ہے، جیسے کہ غیر گرم گیراج، تہہ خانے، یا شیڈ، جہاں درجہ حرارت دن بھر یکساں رہے گا۔ خاص طور پر Pomelos تھوڑی دیر کے لئے رکھیں گے؛ یہاں تک کہ اگر پھل تھوڑا سا نرم ہونے لگے، اس کی موٹی گڑھا اسے محفوظ رکھے گی۔ آپ پھل کو جتنا ٹھنڈا رکھیں گے — 40 ° F سے نیچے جانے کے بغیر — یہ اتنا ہی دیر تک برقرار رہے گا۔ پیئرسن رینچ کے مطابق، 40 سے 44 ° F پر ذخیرہ شدہ لیموں کو 4 سے 5 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور اوسطاً 60 ° F تک کے درجہ حرارت میں 2 سے 3 ہفتوں تک برقرار رہ سکتا ہے۔

پومیلوس کو کیسے چھیلیں۔

جب آپ اپنا پومیلو کھانے کے لیے تیار ہوں، تو آپ اسے احتیاط سے کاٹنا چاہیں گے تاکہ کڑوے چھلکے اور گڑھے سے بچ سکیں۔ مارکیز تجویز کرتا ہے کہ پومیلو کے اوپر اور نیچے کو ایک تیز چاقو سے کاٹ کر شروع کریں۔ انگور یا نارنجی کے برعکس، آپ کو اس مقام پر ابھی بھی تھوڑا سا پیتھ چھوڑا جائے گا۔ اس کے بعد، پومیلو کے ارد گرد، تقریباً 1 انچ گہرا اوپر سے نیچے تک گول کرنے کے لیے اپنی چھری کا استعمال کریں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، گڑھے کو چھیلیں اور چھلنی کریں اور پھل کو خول سے باہر نکالیں، جتنا ہو سکے گڑھے کو ہٹا دیں۔ آخر میں، پومیلو کو حصوں میں توڑ دیں، جاتے ہوئے جھلی سے گوشت کو ہٹا دیں۔ مارکیز کا کہنا ہے کہ میں اسے ایک طرح سے جھینگے کی طرح چھیلتا ہوں۔ اندر سے تمام اچھے گوشت تک پہنچنے کے لیے آپ جھینگا کو اس کے خول سے کیسے نکالیں گے — یہ پومیلو کے ساتھ بھی ایسا ہی ہے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ اسے اس خول سے باہر نکالنا چاہتے ہیں۔

Pomelos کا استعمال کیسے کریں۔

مختلف قسم کے میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں نارنجی یا گریپ فروٹ کی جگہ پومیلو کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یقیناً، آپ انہیں جوس کر سکتے ہیں — پومیلو جوس کا نچوڑ آپ کی پسندیدہ وینیگریٹی ترکیب میں لیموں کے رس کے لیے آسانی سے کھڑا ہو سکتا ہے — یا آپ پھلوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے کچا کھا سکتے ہیں۔ Pomelos عام طور پر سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے yum like-o تھائی لینڈ میں ایک مشہور ڈش۔ ایوکاڈو کے ساتھ اس سادہ سبز سلاد میں چند سلائسیں ڈالنے کی کوشش کریں یا کھٹی وینیگریٹی کے ساتھ ایک روشن اور تازگی بخش موسم سرما کا سلاد بنانے کے لیے جوس کا استعمال کریں۔

آپ لیموں-چونے-سنتری کے مارملیڈ میں کھٹی پھلوں میں سے کسی ایک کے لیے پومیلو کو بھی شامل کر سکتے ہیں یا اس کے رس کو اشنکٹبندیی چکوترے-امرود کے پھلوں کے پنچ میں ملا سکتے ہیں۔ اس کے قدرتی طور پر میٹھے ذائقے کے پروفائل کے ساتھ، پومیلو میٹھے کے لیے کوئی دماغ نہیں ہے — ان گلابی گریپ فروٹ سینڈیز میں دوسرے لیموں کے لیے ان کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ چکوترا اور سفید چاکلیٹ کوکیز؛ خون کی سنتری کی سلاخیں، یا آسان اورنج کیک۔

پومیلو کا استعمال

اگرچہ آپ پومیلوس یا اس معاملے کے لیے کسی بھی قسم کے لیموں کے پھل کو صحت مند غذا میں شامل کر سکتے ہیں، لیکن اعتدال کلیدی ہے۔ چونکہ اس میں وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، یہ آپ کے مدافعتی نظام کی مدد کرنے کا قدرتی طریقہ ہے، خاص طور پر سردیوں کے موسم میں۔ تاہم، اگر آپ ھٹی پھلوں کے لیے انتہائی حساس ہیں؛ پھلوں سے الرجی ہو، یا معدے میں تیزابیت کے مسائل ہوں یا گردے اور جگر کے امراض ہوں، اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ زیادہ مقدار میں پومیلو استعمال کریں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں