اگر آپ ، یا کوئی آپ جانتے ہیں ، تو اس کے بارے میں نیا جذبہ ہے بریڈ میکنگ ، آپ اچھی صحبت میں ہیں۔

گوگل ٹرینڈز کے مطابق ، جو سرچ دلچسپی کو نظر رکھتا ہے ، اپریل میں 'بیکنگ روٹی' ہر وقت اونچائی پر پہنچ گیا۔ دریں اثنا ، بیکنگ خمیر کی سپر مارکیٹوں کی فروخت 2019 میں اسی عرصے کے مقابلے میں 28 مارچ کو ہونے والے ہفتے میں 457 فیصد بڑھ گئی ، نیلسن کے مطابق .

اگرچہ اسٹورز طلب کو برقرار رکھنے کی پوری کوشش کر رہے ہیں ، تاہم ، کچھ امریکی بریوریوں نے اس کی تشہیر کے لئے تیز قدم بڑھائے ہیں خمیر مقامی کاروباروں اور صارفین کو بیچنا یا عطیہ کرنا۔ ایسا کرتے ہوئے ، وہ کرافٹ بیئر کو اپنی معاشرتی پر مبنی جڑوں میں لوٹاتے ہیں۔

'بریشر یہ سمجھتے ہیں کہ ہمارا کام دراصل خمیر کو خوش رہنے کی جگہ دینا ہے ،' کے مالک کرس پوسٹ کہتے ہیں آوارہ گردی کا ستارہ پٹس فیلڈ ، میساچوسٹس میں۔ ان کا کہنا ہے کہ زبردست بیئر اس مقصد کا صرف ایک نتیجہ ہے۔

امدادی مہم والے کارکنوں کے لئے بریورز ’’ آل ٹیوٹر ‘‘ آتے ہیں

بیئر چار بنیادی اجزاء پر مشتمل ہے: پانی ، خمیر ، مالٹ اور ہپس۔ شراب بنانے کے لئے شراب بنانے والے پانی اور اناج کا استعمال کرنے کے بعد ، ان میں خمیر ڈال دیتے ہیں۔ اس کا سبب بنتا ہے ابال ، شوگر کو شراب میں تبدیل کرتا ہے اور بیئر کو ایک خاص ذائقہ دیتا ہے۔

خمیر کی تبلیغ میں پوسٹ کی روایت کا آغاز اس کے بچوں کے لئے قیدخطے کے دوران ہوم اسکولنگ سائنس کے تجربے کے طور پر ہوا۔ اس کا استعمال کرتے ہوئے بیکنگ خمیر اگانا تھا سامان اس کی بریوری سے: شیشے کا فلاسک ، انکیوبیٹر اور ایک آلہ جس میں ہلچل کی پلیٹ کہا جاتا ہے ، جو مختلف رفتار سے چھوٹے مقناطیس کے ساتھ مائعوں کو گھماتا ہے اور خمیر کے خلیوں کو مستقل آکسیجن سے بے نقاب کرتا ہے۔

کچھ بریور لاگت کی بچت کے اقدام کے طور پر خمیر پھیلاتے ہیں۔ پوسٹ اسے اپنے خاص بیروں کے ل. استعمال کرتی ہے۔

'اگر ہم اسے دوبارہ استعمال نہیں کر رہے ہیں تو ہر بار ایک گیلن خمیر خریدنا ہمارے لئے مؤثر نہیں ہے۔' 'میں نے سوچا کہ ہم روٹی خمیر کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں گے: اسے پھیلائیں اور اس کی کٹائی کرنے کے قابل ہو جائیں ، اسے دے دیں اور اب بھی اس میں اضافہ کرنے کے لئے کافی مقدار برقرار رکھیں گے اور اس کے ارد گرد جانے کے ل. بھی کافی ہے۔'

بیکر کے خمیر کو پھیلانے کا تجربہ کامیاب رہا ، لیکن پوسٹ نے پایا کہ یہ شراب بنانے والے کے خمیر سے کہیں زیادہ سست شرح سے بڑھتا ہے۔ سب سے مشہور شراب بنانے والا خمیر ، ساکرومیسیس سیریسیسی ، بیکنگ خمیر جیسی ہی نوع ہے ، لیکن تناؤ مختلف ہیں۔

ایک بار جب اس نے کنکٹس کا کام کیا تو ، پوسٹ نے خمیر کو 16 آون کین میں ، یا ہجوموں میں باندھنا شروع کیا۔ اسے اب تک 200 کوگلر دے دیئے گئے ہیں۔ کاروبار سست رہا ہے ، لہذا یہ موقع ہے کہ اس کی برادری کی مدد کی جاسکے اور ، امید ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو اس کی شراب خانہ میں شامل کریں۔

پوسٹ کے مطابق ، 'اگر میں کوئی ایسا کام کرسکتا ہوں جس سے اپنی مقامی کمیونٹی میں مطلوبہ اجناس نکلے ، اور میں کچھ لوگوں کو اپنی بریوری کے دروازے پر کچھ ٹیک آؤٹ خرید سکوں ، تو یہ صرف مثبت چیز ہے۔'

ایک متحرک بیئر تنظیم جو ایک بنیادی مقصد کے ساتھ ہے

خمیر کا تجربہ طویل عرصے سے اس کے شریک مالک لیوی فرائیڈ کے لئے اس عمل کا حصہ رہا ہے لانگ بیچ بیئر لیب لانگ بیچ ، کیلیفورنیا میں۔ ایک بار شٹ ڈاؤن کے بعد ، تجرباتی شراب خانہ اور کاریگر کھٹی ڈالی بیکری نے اپنی جگہ کے کچھ حص aے کو کسی سہولت کی دکان میں تبدیل کرنے کے لئے تیزی سے تلاش کیا۔ ایک بار جب اس نے گروسری اسٹیپل کی پیش کش کی تو ، 'تمام جہنم ڈھیلے پڑ گئے ، لیکن اچھے طریقے سے ،' فرائڈ کہتے ہیں۔

تلی ہوئی ، اپنی اہلیہ اور ساتھی مالک ، ہارمونی سیج کے ساتھ ، کیلیفورنیا میں اُگائے ہوئے اناج کے ساتھ گھر میں ان کا آٹا چکی کر رہے ہیں۔ وہ مقامی کاروباروں اور صارفین کے لئے مالٹ کو آٹے میں پیستے ہیں۔ اپنے موجودہ سپلائرز کے ذریعہ ، وہ خشک اور گیلے دونوں فعال خمیر کے ساتھ ساتھ جنگلی مائکرو فلورا کھٹی ڈاٹر اسٹارٹرز کے ذخیرے کے قابل تھے۔ انھوں نے مارچ سے لے کر اب تک 500 سے زیادہ کھٹی کھانسی کی شروعات کی ہے۔

تلی ہوئی اور سیج اس ہائبرڈ بریوری-بیکری-گروسری ماڈل کو جاری رکھنے کی توقع کرتے ہیں۔

فرائڈ کہتے ہیں ، 'ہمیں یہ پتہ چل رہا ہے کہ ہماری بیئر صرف ایک دوسرے کے ساتھ سامان رکھتے ہیں۔ 'مجھے یاد ہے کہ مینہٹن میں رہنا اور آپ کے بوڈیگا میں جا کر ایک چار پیکٹ اور ایک بیگ کا آٹا اور کچھ خمیر لینے کے قابل تھا۔'

تلی ہوئی امیدوں کو بروری بنانے کے ل hopes اس طرح کی 'ہر ایک کے لئے ایک اسٹاپ شاپ'۔