موسم سرما کی روانی والی گہرائی کے دوران ، ڈینیل اکوستا ترمامیٹر پر قریبی ٹیب رکھتا ہے۔ کے بانی اور ہیڈ بریور ایل آئی سی بیئر پروجیکٹ کوئینز میں ، نیویارک ، اکوسٹا ایک ایسی رات کی امید کر رہا ہے جو تقریبا˚ 30˚F ہے ، اور ایسی کسی بھی سمت میں 10 ڈگری سے زیادہ اتار چڑھاؤ نہیں کرتا ہے۔

آکوسٹا کا کہنا ہے کہ 'جس وقت موسم ٹھیک ہے ، ہم وہاں پر کیڑے ڈالنے کے لئے تیار ہیں۔' 'وہاں' کولشپ ، ایک اتلی برتن ہے جو بڑے بیکنگ پین کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ اس میں ، کیڑا ہوا کے سامنے آجاتا ہے ، اور اس کے چکنائی والے جرثومے اور بیکٹیریا مائع میں گھس سکتے ہیں اور ناشتے کا آغاز کرسکتے ہیں ، جس سے ایک الگ ڈی این اے والی بیئر تیار ہوتی ہے۔

زیادہ تر تجارتی بیئر کاشت کے ساتھ پائے جاتے ہیں خمیر انحصار کرنے والے ذائقوں اور خوشبوؤں کے ل stra تناؤ ، اور ہفتہ کے ایک دو دن میں مستقل بیئر تیار کیے جاتے ہیں۔ ایسی دنیا میں جہاں ہر بریوری ایک ہی کھوپڑی ، دانے اور اسٹور میں خریدے ہوئے خمیر کے ذخیروں تک رسائی حاصل کرلیتا ہو ، اچھ ferے خمیروں کو شراب بنانے والوں کو ایک دوسرے کے ساتھ کھڑا ہونے میں مدد ملتی ہے۔ تیزی سے ، امریکی شراب بنانے والے ٹھنڈک کشتیاں نصب کر رہے ہیں اور کھڑکیوں کو کھلا چھوڑ رہے ہیں تاکہ فطرت اپنا راستہ اختیار کرے۔

بیلجیئم کے سفید بیئر کی بحالی

تجویز کردہ بیر

ڈی گارڈ بریونگ | کریک

ساحلی اوریگون آپریشن خصوصی طور پر اچھ ferے خمیر پر توجہ مرکوز کرتا ہے ، اور پینے کے لئے تیار سمجھے جانے سے قبل اس کے بیئروں کو برسوں تک بیرل ایج کر دے گا۔ یہ سرخ ایلے اپنی تیزابیت کو میٹھا اور شدید چیری کے ذریعہ پایا جاتا ہے۔

علاگش بریونگ کمپنی | بیلفیوس

اس کے بے ساختہ خمیروں کے ذخیرے کو بڑھانے کے ل، علاگش متوازن ھٹا پیدا کرنے کے لئے ایک کالی مرچ کے سیل کا ایک حصہ ملا دیتا ہے جو لوگوں کو بے لگام تیزابیت سے روکنے کی اپیل کرتا ہے۔

آکسبو بیئر | آبائی / جنگلی

دیہی مائن بریوری اس خمیر کو تیار کرنے کے لئے مقامی اناج اور دیسی خمیر کے ساتھ اچھی طرح سے پانی کا استعمال کیا جاتا ہے۔

بلیک پروجیکٹ اچانک اور وائلڈ ایلس | ڈریم لینڈ

بہت سنہری ھٹا ، دو سال سے زیادہ پرانے بیئروں کے مرکب سے تیار کردہ ، خوبانی اور آڑو کا ایک نازک ، پھل دار پروفائل بناتا ہے۔

جیسٹر کنگ بریوری | اسپان — تین سالہ مرکب

روایتی طریقہ اصطلاح ہے کہ ٹیکساس ہل کنٹری بریوری اس کی قدرتی ٹیکوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے جیسے مناسب طور پر نامزد اسپان ، ایک سے تین سال قدیم پرانی چیزوں کا مرکب۔