ایک بلبلی بوتل گھر لانے کے بارے میں بلا شبہ دلچسپ چیز ہے۔ شیمپین . کے شیمپین کے علاقے میں اگائے جانے والے انگور سے بنایا گیا ہے۔ فرانس ، یہ چمکتی ہوئی شراب اپنے قابل تقلید کردار کی وجہ سے عیش و عشرت اور رقت آمیز سلوک کرنے آیا ہے۔ اور چاہے آپ کی سب سے حالیہ چمکیلی خریداری کا مقصد طویل مدتی عمر بڑھنے، جشن منانے یا روزانہ پینے کے لیے ہے، یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو شیمپین کو ذخیرہ کرنے اور اپنے بلبلوں کو زندہ رکھنے کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہے۔

شیمپین کو قلیل مدتی ذخیرہ کرنے کا طریقہ

شیمپین اور چمکتی ہوئی شراب کو ذخیرہ کرنا دوسری قسم کی شراب کو ذخیرہ کرنے سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ 'شیمپین صرف بلبلوں کے ساتھ شراب ہے،' واکر اسٹرینگس، اپنے نام کے مالک کا اشتراک کرتے ہیں خوردہ کمپنی اور اسٹوریج سینٹر . 'اس کے ساتھ ویسا ہی سلوک کیا جانا چاہئے جیسا کہ کسی دوسرے قسم کی شراب۔' اپنے شیمپین کو قلیل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے ان تجاویز کا استعمال کریں۔

صحیح درجہ حرارت اور نمی کو برقرار رکھیں

مختصراً، شیمپین کو ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ میں بہترین طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے جہاں درجہ حرارت اور نمی نسبتاً مستقل ہوتی ہے — مثالی طور پر 53-57℉ کے ارد گرد۔ ان لوگوں کے لیے جو اس کی استطاعت رکھتے ہیں، وائن سیلر یا وقف شدہ وائن ریفریجریٹر میں سرمایہ کاری کرنے سے شیمپین کو کنٹرول شدہ ماحول میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے۔

ان کی سائیڈ پر اسٹور کریں۔

شیمپین کی بوتلوں کو عام طور پر کارک کے ساتھ بند کیا جاتا ہے، اس لیے انہیں اپنے پہلو میں رکھنا چاہیے تاکہ کارک کو نم رکھا جا سکے اور آکسیجن کو اندر جانے سے روکا جا سکے۔ حالانکہ، قلیل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، بوتل کو کاؤنٹر پر یا پینٹری میں سیدھا کھڑا کرنا مفید ہو گا۔ چال.

روشنی سے دور رکھیں

'جب خاص طور پر شیمپین ہے تو سب سے بڑی تشویش اسے روشنی سے دور رکھنا ہے - UV روشنی اور سورج کی روشنی - نیز کمپن،' Strangis کہتے ہیں۔ یہ اس نازک کیمسٹری اور خوشبو کو پریشان کرنے کے لیے نہیں ہے جو چمکتی ہوئی شرابیں، جیسے شیمپین، کو زیادہ حساس بناتی ہیں۔ شراب کے پانچ دشمن بمقابلہ اب بھی شراب.

شراب کے مناسب ذخیرہ کے بارے میں مزید جاننے کے لیے (اور یہ کیوں اہمیت رکھتا ہے)، ہمارا مضمون دیکھیں شراب کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ اور ہمارے شراب ریفریجریٹر خرید گائیڈ .

شیمپین کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اسٹیل وائن کی طرح، کچھ شیمپین عمر کے ساتھ ساتھ بہتر ہوتے ہیں اور آپ کی بوتل سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے طویل مدتی اسٹوریج کی ضمانت دیتے ہیں۔ 'شراب صرف بہتر ہونے والی ہے،' کہتے ہیں۔ دانا بینیناتی , sommelier اور پیچھے شیف ڈانا کے ساتھ کھانا . 'اس کے ذائقے بڑھیں گے، نرم ہوں گے اور زیادہ گول ہو جائیں گے، اس طرح شراب مزید لذیذ ہو جائے گی۔ لہذا جب تک آپ اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کر رہے ہیں، شیمپین برسوں تک چل سکتا ہے۔

یہ خاص طور پر سچ ہے۔ ونٹیج شیمپینز ، جو ایک ہی سال میں اگائے جانے والے انگوروں سے بنائے جاتے ہیں۔ 'ونٹیج شیمپینز کا رن وے لمبا ہوتا ہے کیونکہ ان کا معیار نان ونٹیج سے ڈرامائی طور پر زیادہ ہوتا ہے،' بینیناتی جاری رکھتے ہیں۔

دوسری طرف، نان ونٹیج شیمپین کئی سالوں میں کاٹے گئے انگوروں کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں۔ ملٹی ونٹیج شیمپینز بھی ہیں، جو مختلف برانڈز کی فصلوں سے شراب (بمقابلہ انگور) کے مرکب سے بنتی ہیں۔

نئے سال کے موقع پر پاپ کرنے کے لیے 8 بہترین شیمپینز

دی ملٹی ونٹیج اور نان ونٹیج شیمپین کے درمیان فرق تھوڑا سا متناسب ہے، لیکن طویل مدتی ذخیرہ صرف انتہائی غیر معمولی فصلوں پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ اسٹرینگیس کا کہنا ہے کہ 'عمر بڑھنے سے نہ گھبرائیں نان ونٹیج بمقابلہ ونٹیج۔ 'پروڈیوسر نے بوتل میں جو کچھ ڈالا اس پر بہت محنت کی اور یہ $20 کی بوتل پر لاگو ہوتا ہے جتنا کہ $2,000 کی بوتل۔ ایک عظیم پروڈیوسر کی جانب سے نان ونٹیج [شیمپین] کی قیمت کم ہوسکتی ہے، لیکن معیار اب بھی وہیں ہے۔

Strangis کے مطابق، غیر ونٹیج شیمپینز کو چند سالوں تک ذخیرہ کرنا انتظار کے قابل ہے۔ 'یہاں کچھ نایاب ہے جو ایک اچھی عمر کے ونٹیج شیمپین کا تخمینہ لگاتا ہے اور آپ کو اپنے پیسے کے لئے بہت زیادہ دھکا ملتا ہے۔'

اس سے قطع نظر کہ آپ کی بوتل ونٹیج، نان ونٹیج یا ملٹی ونٹیج ہے، شیمپین کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے وہی اصول لاگو ہوتے ہیں: بوتل کو ٹھنڈے، تاریک ماحول میں مستقل نمی اور درجہ حرارت کے ساتھ اس کی طرف رکھیں — مثالی طور پر تقریباً 55℉۔

اوپن شیمپین کو کیسے اسٹور کریں۔

یہاں تک کہ اگر آپ نے کھلا ہوا a تہھانے splurg یا میں سے ایک نئے سال کے لیے بہترین شیمپین (امید ہے ایک قطرہ گرائے بغیر )، وہاں کچھ شراب باقی رہ سکتی ہے۔ اور کھلی ہوئی شیمپین کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں سب سے عام تشویش کیا ہے؟ بلبلوں کو کھونا۔

'یہ بہت بڑی غلط فہمی ہے کہ اگر آپ [بوتل] کو چند گھنٹوں کے لیے کھلا چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ فلیٹ شیمپین پر واپس آجائیں گے، اور یہ سچ نہیں ہے،' اسٹرینگیس کہتے ہیں۔ 'آپ عام طور پر شیمپین کی بوتل سے 24 گھنٹے باہر نکلتے ہیں اس سے پہلے کہ یہ واقعی ختم ہو جائے۔'

شیمپین کی ایک کھلی بوتل اگر فریج میں رکھ دی جائے تو اسے کھولنے کے بعد کچھ دنوں تک دھندلا رہ سکتی ہے، لیکن بلبلے کتنی دیر تک زندہ رہتے ہیں اس کا اندازہ نہیں لگایا جا سکتا۔

کھلی بوتلوں کو فلیٹ جانے سے روکنے کے لیے، Strangis تجویز کرتا ہے۔ تحفظ ریکارڈر یا بوتل روکنے والا۔ وہ کہتے ہیں 'آپ کو کوئی ایسی چیز چاہیے جو زیادہ سے زیادہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کو برقرار رکھے۔'

ان لوگوں کے لیے جن کے پاس ڈھیٹ نہیں ہے۔ گھر پر تحفظ n نظام , Beninati ایک متبادل حل پیش کرتا ہے: چاندی کے چمچ کی چال۔

'ایک چھوٹا دھاتی چمچ [کھلی] بوتل کے پچھلے حصے میں رکھیں اور اسے سیدھا کھڑے فریج میں رکھیں،' وہ شیئر کرتی ہیں۔ 'اس میں اگلے دن تھوڑا سا اثر باقی رہ سکتا ہے، لیکن بہت کم۔' کوئی بھی چمچ اس وقت تک کافی ہو گا جب تک کہ یہ دھات سے بنا ہو۔

سچ ہونا بہت اچھا لگتا ہے؟ یہ اسٹوریج ہیک شراب اور سائنس کے حلقوں میں یکساں طور پر ایک طویل بحث رہا ہے۔ ٹک ٹاک منظر میں داخل ہو گیا ہے. 1994 میں سٹینفورڈ یونیورسٹی نے اس چال کو کامیاب ثابت کیا۔ کنٹرول شدہ تجربات کا سلسلہ ، لیکن MythBusters نے اپنے میں نظریہ کو ختم کردیا۔ 2009 کرسمس اسپیشل . لہذا، یہ ہمیشہ فول پروف نہیں ہوتا ہے۔

یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ کھلی ہوئی شیمپین ہمیشہ کے لیے نہیں رہتی — لیکن ابھی اپنی بوتلیں نہ پھینکیں۔ یہاں ہے۔ سب کچھ آپ فلیٹ شیمپین کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ نیز ایک لیموں منجمد مارجریٹا نسخہ جو بچ جانے والے شیمپین کو اس کے کیچڑ کی بنیاد کے طور پر استعمال کر سکتا ہے۔