ہلچل مچ گئی یا ہل گئی۔ واقعی بہت ساری باریں آپ سے یہ سوال نہیں کریں گی۔ ترکیبیں عام طور پر اس کے بارے میں بالکل واضح ہوتی ہیں۔ لیکن مشروبات میں گھل مل جانے کے یہ دو طریقے اب بھی بارٹینڈنگ کے سنگ بنیاد ہیں۔

حال ہی میں ، ہم نے آپ کو ایک آسان سا دکھایا پکڑنے کے لئے تمام بارٹینڈنگ فارمولا مشروبات کے ھٹا خاندان میں کاک ٹیل بنانے کے ل— — وہ چیزیں جو ہل جاتی ہیں اور اس میں لیموں یا چونے کا جوس بھی شامل ہوتا ہے۔ یہاں ہم اس بات کا احاطہ کریں گے کہ اسپرٹ فارورڈ زمرہ جیسے ڈرنک کو کامیابی کے ساتھ کیسے چلائیں مارٹنس ، مین ہٹن اور نیگروینس۔

جب آپ ایک کاکیل ہلاتے ہیں تو آپ کو دو اہم تصورات جاننے کی ضرورت ہوتی ہے: تکنیک ، اور اسے کتنی دیر تک کرنا ہے۔

گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

ایک کاک ہلانے کے لئے مناسب تکنیک

ہلچل کاک بنانے کے لئے درکار بنیادی سامان ایک اختلاطی گلاس اور بار اسپون ہے۔

جبکہ بہت ساری فینسی ، خصوصی کاک ٹیل مکسنگ شیشے ، کچھ ڈرا اسپاؤٹس کے ساتھ یا بھاری ، آرائشی کرسٹل سے بنی ہیں ، قابل اعتماد پنٹ / بوسٹن گلاس بہت سی سلاخوں پر معیاری ہے۔ A julep strainer اس کے اندر بالکل فٹ بیٹھتا ہے ، اور وہ کافی سستی ہوتے ہیں ، لہذا اگر آپ فرش پر گرا دیتے ہیں تو آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔

TO سلاس ایک لمبی ہینڈل شدہ چائے کا چمچ ہے ، عام طور پر ہینڈل کو سرپل شکل میں گھمایا جاتا ہے تاکہ آپ کے ہاتھ میں آسانی سے گھوم سکے۔ چمچ کے مخالف سرے کو جڑی بوٹیاں یا گدلا دبانے کے ل a فلیٹ دائرے کے ساتھ سرفہرست ہوسکتے ہیں ، سیکر گارنش کرنے کا ایک ترشول ، یا ہلچل مچاتے ہوئے ہموار رفتار پیدا کرنے میں مدد کے ل some کچھ کاؤنٹر ویٹ۔

مکسنگ گلاس میں ، اپنے اجزاء شامل کریں اور برف سے بھریں۔ ایک انچ یا دو چمچ برف میں رکھیں ، لیکن نیچے تک پورے راستے پر یا مائع کو چھونے سے بھی نہیں۔ آپ کو کم وزن کم کرنا ہوگا ، آپ کی ہلچل زیادہ ہموار ہوگی۔

درمیانی اور رنگ کی انگلیوں / گیٹی کے درمیان چمچ ڈھیلے ڈھیلے رکھے جانے کے ساتھ ، معیاری کاک ہلچل

اس بات کو یقینی بنائیں کہ چمچ کا پچھلا حصہ مکسنگ گلاس کے اندر سے رابطہ میں ہے۔ چمچ کو شیشے کی اندرونی سطح کے ارد گرد منتقل کریں اور برف کو ایک ہموار بنور میں گھمائیں۔ آئس کو کبھی بھی نہ چمٹیں اور نہ ہی چمچ کا شیشہ کے پہلو سے رابطہ ختم کردیں۔ آئس چپس کو روکنے کے ل or یا اپنے مشروب کو حد سے زیادہ خراب کرنے کا سبب بننے کے ل it برف کو جتنی جلدی ممکن ہو خراب کریں۔

چمچ کے ہینڈل کو اوپر کے قریب تھامنا کلاسک بارٹینڈر کا طریقہ ہے۔ درمیانی اور انگوٹھی کی انگلیوں کے پہلے اور دوسرے گانٹھوں کے مابین ڈھیل پکڑ لیں۔ تھوڑا سا مشق کے ذریعہ ، آپ صرف دو انگلیاں آگے اور آگے بڑھاتے ہوئے جلدی سے کسی مشروبات کو تیز کرسکتے ہیں ، کیونکہ سرپل ہینڈل چمچ کو آپ کے ہاتھ میں آسانی سے گھومنے دیتا ہے ، بغیر کسی مضبوط گرفت کی ضرورت۔

تاہم ، یہ معلوم کرنے کے لئے تجربہ کریں کہ آپ کے لئے کون سی تکنیک بہترین کام کرتی ہے۔ اگر آپ زیادہ آرام دہ محسوس کرتے ہیں اور اپنے انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کے بیچ چمچ میں گھونپ کر چمکنے سے بہتر سپن حاصل کرتے ہیں تو ، کوئی بھی آپ کا فیصلہ نہیں کرے گا۔

مجھے کتنی دیر تک شراب نوش کرنا چاہئے؟

ایک نیا پرانا 'گٹچا' سوال ہے جو اکثر نئے بارٹینڈڈروں کو تربیت دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے: اے میں بنیادی اجزاء کیا ہیں؟ مارٹینی ؟

بیشتر نئی بھرتیاں جل اور خشک ورموت کا جواب دیں گی۔ گرزلیڈ سابق فوجی ان پر خاموشی سے نگاہ ڈالیں گے ، ممکنہ طور پر اسلحہ جوڑ دیا گیا ہو۔ عجیب خاموشی کے کچھ دھڑکوں کے بعد ، تجربہ کار بارٹینڈڈر انہیں بتائے گا کہ انھوں نے کیا کھویا: پانی۔

یہاں ایک غلط فہمی موجود ہے کہ آئس کاک ٹیل کو سرد کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے صرف اسے سرد بنانے کے ل.۔ اگرچہ یہ مشروبات کے درجہ حرارت کو کم کرتا ہے اور اس کو یقینی بناتا ہے کہ اس کے اجزاء اچھی طرح سے شامل ہوں گے ، بہت سے لوگ یہ بھول جاتے ہیں کہ اس میں ایک اضافی جزو شامل کیا جاتا ہے: وہ پانی جو برف کے پگھلنے کے ساتھ پگھل جاتا ہے۔

اس طرح کے کمزور ہونے سے شراب کی گرمی اور مضبوط ذائقہ کم ہوجاتا ہے ، جس سے مہک اور ذائقے سامنے آسکتے ہیں جو دوسری صورت میں طاقت سے دوچار ہوسکتے ہیں۔ یہ بہت ہی راستہ ہے وہسکی معاونین میں پانی کا ایک چھڑکنا شامل کرسکتے ہیں اسکاچ 'اسے کھول دو۔'

جب کوئی بارٹینڈر آپ کی مارٹینی کو دباتا ہے یا مینہٹن ضرورت سے زیادہ وقت کی طرح لگتا ہے ، امکان یہ ہے کہ وہ یہ مطلوبہ ذائقہ تک پہنچنے کے ل it کر رہے ہیں ، درجہ حرارت نہیں۔

اگرچہ مشروبات کے عین مطابق اوقات مختلف ہوتے ہیں ، اگر آپ 30-45 سیکنڈ تک شراب پیتے ہیں تو آپ عام طور پر اچھے علاقے میں ہوتے ہیں۔ مشروبات کے اپنے مثالی درجہ حرارت تک پہنچنے کے ل That یہ کافی طویل ہے جہاں کم تر سطح کم ہوجاتی ہے۔ کچھ سلاخوں کا اصرار ہے کہ کامل مارٹینی کو 60–75 سیکنڈ تک ہلچل میں ڈالنا چاہئے ، جبکہ دوسرے کم انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم ، مناسب طریقے سے متوازن مشروب کے ل 30 30 سیکنڈ ایک اچھا شرط ہے۔

ہلچل کے وقت کی بنیاد پر ایک کاک میں پانی کی مقدار شامل کردی گئی

ہم نے تجربہ کیا ہے کہ آپ کے مشروبات میں کتنا پانی ختم ہوتا ہے اس پر منحصر ہوتا ہے کہ وقت کے ہلچل مچھلی پر مشتمل ہے ، جو ایک کاک سے بنا ہوا ہے جو کمرے کے درجہ حرارت پر ایک معیاری تین اونس الکحل استعمال کرتا ہے۔ آئس کی قسم ، برتن میں ملاوٹ کے استعمال اور آپ کے گرم دن چلنے پر ایئر کنڈیشنگ چل رہا ہے یا نہیں اس کی بنیاد پر نتائج مختلف ہو سکتے ہیں۔

15 سیکنڈ: 1 اونس پانی شامل

30 سیکنڈ: 1¼ آونس پانی

45 سیکنڈ: 1½ آونس پانی

60 سیکنڈ: 1¾ آونس پانی

زیادہ سے زیادہ ہلچل کے وقت تلاش کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے مشروبات کو مختلف وقفوں سے چکھیں اور یہ معلوم کریں کہ آپ کے لئے کیا فائدہ مند ہے۔ کم ہلچل کے وقت مضبوط چکھنے مشروبات تیار کرتے ہیں۔ اگر آپ اپنی مارٹینی کو پسند کرتے ہیں یا مینہٹن کے پاس زیادہ لطیف مہک اور ذائقے ہیں جو شراب کے پھولوں یا پھلوں کے نوٹوں پر زور دیتے ہیں تو ، آپ لمبی ہلچل کو ترجیح دے سکتے ہیں۔ شراب کی اصل مقدار کبھی بھی نہیں بدلی جاتی ، بس اس کا جو آپ کا ذائقہ ہوتا ہے۔