کسی قوم کے ل Col ، تقریباly کولوراڈو کا سائز ، نیوزی لینڈ شراب کی ایک بڑی مقدار پیدا کرتا ہے تقریبا 100 ایک لاکھ ایکڑ رقبہ شراب کی تیاری کے لئے وقف ہے۔ شمالی اور جنوبی جزیروں پر ، جہاں زیادہ تر آبادی رہتی ہے ، انگور کی لکڑیوں نے خشک ندی کے کنارے ، وادیوں ، جھیل کے کناروں اور رولنگ پہاڑیوں کو چونا پتھر کے پتھروں سے باندھ دیا ہے۔ داھ کی باریوں کا دارالحکومت نارتھ لینڈ کے سب سے زیادہ خطے پر پھیلا ہوا ہے جو وسطی اوٹاگو کو بن سکتا ہے ، جو دنیا کا سب سے جنوب میں شراب کا علاقہ ہے۔

نیو انگلینڈ کی سمندری آب و ہوا ، سمندر سے 80 میل کے فاصلے پر بغیر انگور کے باغ کے ، ٹھنڈی راتیں اور لمبی گھنٹوں کی دھوپ کا مطلب ہے کہ اس کی بہت سی شرابیں تروتازہ ہوتی ہیں ، جس میں روشن پھل ، سر دار خوشبوؤں اور کثرت سے تیزابیت ہوتا ہے۔

یہ خصوصیات نیوزی لینڈ کے ناقابل بیان ، سبزی والے پر لاگو ہوتی ہیں ساوگنن بلانک . لیکن نیوزی لینڈ کی متنوع آب و ہوا ، مٹی اور ٹپوگرافی میں پٹھوں کی سرخیاں ، طویل المدت چارڈونی ، روایتی طریقہ کار چمکنے والی الکحل ، ہر طرح کے سائز اور سائز کی ریسلنگ کے ساتھ ساتھ متعدد دیگر خوشبودار انداز بھی فراہم ہوتے ہیں۔

بشکریہ نیوزی لینڈ شراب

نیوزی لینڈ میں شراب کے اہم علاقوں

نیوزی لینڈ میں شراب کے سرکاری طور پر 11 علاقوں پر مشتمل ہے ، جنہیں 2018 میں جغرافیائی اشارے (جی آئی) کی شکل میں قانونی طور پر پہچان ملا۔ شمالی جزیرے میں جزبورن اور آکلینڈ ، اور جنوب میں شمالی کینٹربری اور نیلسن جیسے چھوٹے علاقے ، جہاں اس ملک کے کچھ حصے ہیں فنکارانہ اور تخلیقی شراب سازی ہوتی ہے۔ یہاں ، وہ دلچسپ وعدے کے ساتھ نسبتا غیر معمولی قسمیں بڑھاتے ہیں چنین بلانک اور گرین ویلٹیلینا نیز روایتی نباتات جیسے ساوگنن بلینک ، پنوٹ نوری اور چارڈنوے .

نیوزی لینڈ میں شراب کے سب سے نمایاں علاقے ہیں مارلبورو ، وسطی اوٹاگو ، ہاکس بے اور ویرارپا .

مارلربو شراب کے خطے کی ایریل تصویر / پیٹر برگ کی تصویر

مارلبورو

انگور کی بیلوں کو لگ بھگ 50،000 ایکڑ کے ساتھ ، جزیرہ جنوبی کے شمال مشرقی کونے میں نکالا گیا ہے ، ماربرورو نیوزی لینڈ کا سب سے بڑا شراب علاقہ ہے۔ اس میں ملک کے دوتہائی پودے لگانے میں شامل ہیں ، جس میں نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک کی اکثریت شامل ہے۔ مارلبورو کی وافر دھوپ ، ٹھنڈی راتیں اور نسبتا fer زرخیز ، آزاد پانی نکالنے والی مٹی میں مختلف قسم کی پنپتی ہے۔

شراب بنانے والی انا فلاورڈے کا کہنا ہے کہ ، 'میں ماربرورو اور ساوگنن بلینک کے بارے میں خوش قسمت حادثے ، یا شاید تعلیم یافتہ پنٹ کے بارے میں سوچنا چاہتی ہوں ، جس کے نتیجے میں شراب کی دنیا میں کوئی ایسی چیز نکلی جو منفرد تھی۔' وہ اور اس کے شوہر جیسن مالک ہیں سن ہاؤس ، جہاں ماربرورو ہے قدیم داھلتاں رہتا ہے۔

'یہاں سے سوونگن کا ذائقہ دنیا میں کہیں اور نہیں ہے ،' فلاورڈے کہتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ یہ سورج کی روشنی کے حیرت انگیز لمحوں کو پیاسے مارتے ہوئے ذائقوں کی شاندار صف میں پھنساتا ہے ، اور ہماری روز مرہ کی حدیں پکے ، منہ سے تیزابیت میں معاون ہوتی ہیں۔

نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک کے لئے آپ کی فوری ہدایت نامہ

'اگر آپ چاہیں تورنگایوے ، [ماؤری لفظ برائے] اس جگہ کا احساس ، پھر مارلبورو ساوگنن بلینک کے پاس یہ فرق ہے۔

ماربرورو کے تین مرکزی ذیلی علاقے ساؤتھرن ویلیز ، وائراؤ ویلی اور اوٹیر وادی ہیں۔ سابقہ ​​میں بھاری مٹی کی مٹی ہے ، جب کہ وادی وادی ایک قدیم پتھر کے دریا پر ہے جس میں پتھر ، کنکال مٹی ہے۔ دونوں جذبہ فروٹ اور گھاس کے ذائقوں کے ساتھ ساوگنن بلینک کے اشنکٹبندیی ورژن تیار کرتے ہیں۔

اوتیر بحر الکاہل اور کیکورہ پہاڑوں سے ملتا ہے۔ اس کی بلندی اور ٹھنڈا ، ڈرائر آب و ہوا زیادہ سے زیادہ جڑی بوٹیوں سے جڑی ہوئی سوویگن بلینک کی پیداوار کرتی ہے ، اکثر اس میں نمک ، ٹماٹر کے پتے اور جلپیانو کے نوٹ ہوتے ہیں۔

سوبلون بلینک کے مقابلے میں ، ماربلبورو کے پاس اور بھی بہت کچھ ہے۔ جنوبی ویلیوں کی طرح بھاری مٹی سے وابستہ علاقوں ، پنوٹ نائیر کا گھر ہیں ، جس کا معیار اس علاقے کی وٹیکچرچر کے مطابق ڈھل رہا ہے۔ یہ پنوٹ نوئرز تیزی سے تشکیل پا رہے ہیں ، لیکن پھر بھی کافی سرخ سرخ بیری پھل پیش کرتے ہیں۔

پنوٹ گرس ، ریسلنگ اور Gewürztraminer مارلبورو کی ٹھنڈی ، سمندری آب و ہوا میں خوشگوار گھر بھی ملتے ہیں۔ 'تینوں قسموں میں سے پانچ شراب تیار کرنے والے فلاورڈے کہتے ہیں ،' خوشبودار گورے مبینہ طور پر مارلبورو کے غیر منقول ہیرو ہیں۔

داھ کی باریوں کی ملکیت کلاو Bayڈی بے / تصویر برائے فوٹو ٹیناک

وسطی اوٹاگو

وسطی اوٹاگو میں نیوزی لینڈ کی شراب کا صرف 3٪ شراب تیار کیا جاتا ہے ، ان میں سے بیشتر عالمی سطح کے پینوٹ نائیر ہیں۔ خطے کے ناگفتہ بہ علاقے میں برف سے ڈھکے ہوئے پہاڑ ، بنجر پہاڑیوں اور دریا کے گھاٹے شامل ہیں۔ اس میں نیوزی لینڈ کی سب سے بلندی اور بیشتر براعظم آب و ہوا ہے ، اگرچہ انگور کے باغات ابھی بھی سمندر سے ڈیڑھ سو میل دور ہیں۔

اوٹاگو کے کالم کم نمی کے ساتھ خشک ہیں ، اور اس کے موسم گرما مختصر اور گرم ہیں۔ سردیاں ٹھنڈ لائیں اور کبھی کبھار برف پڑتی ہے۔ یہ شرائط ، پرانے ، ونڈ بلون لائن ، ندی کے بجری اور سینڈی مٹی کے ساتھ ساتھ ، ساخت اور تندرست دونوں کے ساتھ شراب پیدا کرتی ہیں۔

پنٹو نائیر میں وسطی اوٹاگو کے 80 فیصد پودے لگانے پر مشتمل ہے ، اور ذیلی فرق کے لحاظ سے انداز مختلف ہوتے ہیں۔ وانکا میں لیکسائڈ سائٹس سے متحرک پنٹو نائئر ، گیبسٹن کے بلند داھ کی باریوں سے خوبصورت تکرار اور بنکبرن یا بینڈیگو جیسے گرم مقامات سے طاقتور پنوٹس کی توقع کریں۔ اوٹاگو کا تنوع ایک اثاثہ ہے۔ پروڈیوسروں کو دونوں سنگل سائٹ شرابوں کے ساتھ ساتھ ملاوٹ کی بھی آزادی ہے۔

'یہ سوال کرنے کے مترادف ہے کہ آیا برگونڈی کا کوئی واضح انداز ہے ، چابلیس کو میکونائس تک اور اس کے درمیان ہر چیز کو مدنظر رکھتے ہوئے ، کیونکہ وسطی اوٹاگو داھ کی باریوں میں مختلف آب و ہوا ، مٹی اور جغرافیائی خصوصیات ان کو الگ کرنے کے علاوہ ، 100 کلومیٹر [62 میل] تک کا فاصلہ طے کرسکتی ہیں۔ 'گرانٹ ٹیلر ، کا مالک / شراب ساز کہتے ہیں والی داھ کی باریوں . 'شیلیوں میں تنوع کا مطلب یہ ہے کہ وسطی اوٹاگو کی طرف سے ایک ایسی شراب ہوگی جس سے زیادہ تر لوگ لطف اندوز ہوں گے۔'

پنوٹ ان حصوں میں حکمرانی کرسکتا ہے ، لیکن یہاں شراب بنانے والے چارڈنائے اور سوویگن بلینک بھی تیار کرتے ہیں ، یہ دونوں خطے کی قدرتی تیزابیت سے دوچار ہیں۔ خوشبو دار قسموں کی چکما چکناہٹ جیسے Riesling ، Grüner Veltliner ، Pinot Gris اور Gewürztraminer بھی پیش ہوتے ہیں ، جیسے کچھ گلابی . لیکن شاید اس خطے میں پیدا ہونے والا سب سے دلچسپ پنوٹ متبادل اس کی روایتی طریقہ چمکنے والی الکحل ہیں۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ کچھ حد تک زیادہ پیداواری لاگت کی وجہ سے ، اس میں سے تھوڑا بہت کم ہوجاتا ہے ، اور اس سے بھی کم امریکہ کو برآمد ہوتا ہے اگر آپ اسے دیکھتے ہیں تو ، اسے ختم کردیں۔

ولا ماریا کے گیسبرن داھ کی باری / تصویر بشکریہ ولا ماریا

ہاکس بے

پہلی داھلیاں جو ہاکس بے میں لگائی گئیں اس کی تاریخ 1851 ہے ، جو اسے نیوزی لینڈ کا سب سے قدیم شراب کا علاقہ بنا دیتا ہے۔ اس ملک کا دوسرا سب سے بڑا خطہ ہے ، اس میں نیوزی لینڈ کی شراب کا تقریبا 10٪ حصہ پیدا ہوتا ہے۔

ہاکس بے بحر الکاہل اور اندرون ملک کاویکا پہاڑوں کے درمیان شمالی جزیرے کے مشرقی جانب واقع ہے۔ اس میں 25 مٹی کی اقسام ہیں ، جس میں خالی پتھر کے ٹکڑوں اور لال پتھر سے پتھر باندھے ہوئے ، چکنی مٹی ، چونا پتھر یا ریت شامل ہیں۔

درجہ حرارت ٹھنڈی آب و ہوا والی وٹیکلچر کے سب سے پُرجوش پہلو پر ہے ، لیکن دھوپ کی کثرت سے مراد طویل طوالت کا موسم ہے۔ یہ سرخ قسموں کو پکنے کے لئے کافی گرم ہے جس کے لئے یہ خطہ سب سے زیادہ مشہور ہے۔ مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن اور سیرrah . اس کے علاوہ ، ساحل ، پہاڑیوں اور دریا کی وادیوں میں پنوٹ نائیر ، چارڈنائے ، ساوگنن بلینک اور پنوٹ گریس اچھی طرح سے پک رہے ہیں۔

نیوزی لینڈ کے پنوٹ نائور کو تبدیل کرنے والے پروڈیوسروں سے ملو

ہاکس بے کا سب سے مشہور شراب پیدا کرنے والا ضلع ، جمبلٹ گوریلس ، یورپ سے باہر ایک ایسا اضلاع ہے جو مٹی کی قسم کے ذریعہ نامزد کیا گیا ہے ، جغرافیائی محل وقوع سے نہیں۔ تقریبا 2،000 ایک ایکڑ رقبے پر ، اس کی جلوس والی مٹی موٹے ریت ، پتھر اور بجری کا مرکب ہے جسے 1860 کی دہائی میں قریب قریب دریائے نگرورو سے آنے والے بڑے سیلاب کے بعد میدانی علاقوں میں جمع کیا گیا تھا۔

یہ انوکھی مٹی عمدہ نکاسی آب اور کم انگور کی طاقت فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ ، اس علاقے میں کافی روزانہ درجہ حرارت کی حد ہوتی ہے ، اس سے مرلوٹ کے زیر اثر بورڈو اسٹائل مرکب جیسے طاقتور سرخ الکحل پیدا ہوتے ہیں اور کچھ حد تک سیرہ بھی اس طرح کے پتھر کے کردار ، مخصوص ٹینن ڈھانچے اور خالص پھلوں کے ذائقوں سے بنا ہوتا ہے۔

ہاکس بے کی سب سے زیادہ پودے لگانے والی اقسام ، تاہم ، چارڈنوے ہیں۔

'چارڈوننے ہاکس بے میں بہت آرام دہ ہیں ،' نیک پیکون ، کے چیف شراب ساز کہتے ہیں ولا ماریہ شراب . وہ ہاکس بے میں مقیم ہے اور کمپنی کی نارتھ آئلینڈ میں شراب سازی کا سربراہ ہے۔ 'اس کے مکمل طور پر پکنے کے لئے کافی گرمی ہے ، لیکن یہ قدرتی تیزابیت ، ذائقہ اور تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے بھی کافی ٹھنڈا ہے۔ آپ ہارکی بے کو چارڈنائے کے لئے 'گولڈیلاکس' کہہ سکتے ہیں۔ '

مارٹن بورو / تصنیف بشکریہ یسکارپمنٹ ، جیٹ پروڈکشن

ویرارپا

وائی پانی میں مطلب ہے ماوری ، نیوزی لینڈ میں بہت ساری جگہیں ، خاص طور پر شراب کے علاقوں میں ، اس لفظ سے شروع ہوتی ہیں۔ نارتھ کینٹربری میں وِیپارہ وادی ، ماربرورو میں وادی وادی ، اور شمالی اوٹاگو میں وادی وادی ہے۔

ویرارپا نیوزی لینڈ کے دارالحکومت ویلنگٹن سے ایک گھنٹہ مشرق میں شمالی جزیرے پر واقع ہے۔ تکنیکی لحاظ سے ، اس میں تین مضامین ، گلیڈ اسٹون ، ماسٹرٹن اور مارٹنبورو شامل ہیں۔ مؤخر الذکر بہت مشہور ہے ، اس خطے کے تاریخی قصبے کے مرکز کی مدد سے جس میں اس کا نام مشترک ہے ، بہت سارے شراب پینے والے مارٹن بورو سے واقف ہیں ، لیکن ویرراپا سے نہیں۔

ویرارپا ملک کی صرف 1٪ الکحل تیار کرتی ہے ، بنیادی طور پر پنٹ نائیر۔ یہ دریائے رومنگا کے قریب ایک خشک اور ہوا سے چلنے والی وادی پر قبضہ کرتا ہے اور اس کا مغرب میں ریموتکا اور تاراروہ سلسلے سے محفوظ ہے۔

کبھی کبھار موسم بہار کی ٹھنڈ اور جنوبی ہواؤں اس کے نتیجے میں موٹی کھال والے پھلوں کی کم پیداوار حاصل ہوتی ہے جو ساخت اور شخصیت کے ساتھ مرتکز شراب تیار کرتی ہے۔ ویرارپا پینوٹ نائیرس خوبصورت ، طاقتور ، معدنیات اور مسالے سے چلنے والے سائنوی کے ساتھ ہوسکتے ہیں ٹیننز اور ایک دہائی سے زیادہ عمر کی گنجائش۔

'مارٹن بیرو نے پنوٹ نائر تیار کیا جو اس خطے سے ممتاز ہے ،' ہیلن ماسٹرس ، جو خطے کی بانیوں میں سے ایک شراب خانہ کی شراب بنانے والی سربراہ ہیں۔ صبح بخیر . 'دوسری اقسام ہر سال زبردست الکحل پیدا کرسکتی ہیں ، لیکن آواز اتنی واضح اور واضح نہیں ہے جتنی یہ پنوٹ نائر کے ساتھ ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ پروڈیوسر کون ہے ، یہ ایسا ہی ہے جیسے [الکحل] پھل کی بجائے ایک ہی برش کے ساتھ پینٹ کی گئی ہو ، جس کی لمبائی بہت عمدہ ٹیننز کے ذریعہ بیان کی گئی ہے۔

ویرارپا مخصوص سوویگن بلینک بھی تیار کرتا ہے۔ یہ اپنے ماربورو ہم منصب کی طرح روشن اور تیز ہے ، لیکن اکثر زیادہ ساختی اور معدنیات سے چلنے والا ہے۔ چارڈنائے اور وائگنئیر ، نیز خوشبو دار گورے جیسے ریسلنگ ، پنوٹ گریس اور گیورٹسٹرائنر ، پیش کرتے ہیں ، جیسے گلاب۔ ویرارپا کبھی کبھار مسالہ دار ، تیز سرہ پیدا کرتا ہے۔