Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
سونوما ،

سونوما کوسٹ کی نئی A- فہرست شراب علاقہ

ڈیوڈ ہرش کو یاد ہے کہ اس کی پراپرٹی ، جو فورٹ راس کے پہاڑوں میں واقع ہے ، سے کتنا دور ہے ، جب اس نے 1978 میں خریدا تھا۔

کھیتی / ونٹنر ، جو اب 68 برس کے ہیں ، کا کہنا ہے کہ 'چیزیں بہت دور دراز تھیں۔' 'میری جگہ تک جانے کے ل you ، آپ کو گندگی سڑکوں پر مویشیوں کے پانچ دروازوں سے گزرنا پڑا۔'

پکی ہوئی کاؤنٹی سڑک چھ میل دور ختم ہوئی ، جس کا مطلب تھا کہ ہرش کو اپنے میل باکس تک جانے کے لئے بہت دور جانا پڑا۔ سوائے چند بھیڑوں کے کسانوں کے جن کے آبا و اجداد نے انیسویں صدی میں پہاڑیوں کو آباد کیا تھا ، ہرش ان الگ تھلگ علاقے میں رہنے والے چند لوگوں میں شامل تھا۔

ایک اور تھے ڈینیئل شوینفیلڈ ، وائلڈ ہوگ وائن یارڈ کا مالک ، اب 62۔



سکین فیلڈ کا کہنا ہے کہ وہ '1970 کی دہائی میں زمین سے پیچھے ہپیوں کی اس تحریک کا حصہ تھے۔ آپ کو لگتا ہے کہ اب یہ دیہی ہے؟ تب آپ کو یہ دیکھنا چاہئے تھا۔



یہ علاقہ کجادریو کی پہاڑی بستی سے دور نہیں ہے ، جو کیلیفورنیا کا بارش کا سب سے بڑا مقام ہے اور یہ دریائے روسی قصبے گورین ول سے محض چند میل کے فاصلے پر ہے۔ لیکن گھومنے ، کھڑی سڑکیں - پرانی لاگنگ ٹریلس ، جو اکثر بڑے پیمانے پر سردی کے طوفانوں کے دوران درختوں کے ذریعہ روکی جاتی ہیں ، کم از کم کہنا مشکل ہے۔

بکھرے ہوئے مکانات لوگوں کے رہنے کے ل tough مشکل مقامات ہوسکتے ہیں ، جدید سہولیات جیسے ایک گھنٹے یا اس سے زیادہ سپر مارکیٹوں سے۔ لیکن انگور کی تاکیں ان ساحلی پہاڑیوں کی اونچی چوٹیوں پر پروان چڑھتی ہیں۔



نکل اور نکل شراب کلب

یہ نتیجے میں شراب ، خاص طور پر پنوٹ نائر اور چارڈونی اور کچھ حد تک سیرہ ہے جس نے شمال مغربی سونوما کاؤنٹی کو اتنا تیز ، تیز بنا دیا ہے۔

مجموعی طور پر ، الکحل کو ساختی اجزاء سے ممتاز کیا جاتا ہے جو ٹاٹ ایسڈ سے بعض اوقات کونیی ٹنن سے شادی کرتے ہیں ، بجائے اس کی کہ مخصوص کھشوں یا ذائقوں سے۔ الکحل والی شراب جس کی وجہ سے ایک چھوٹا سا حص youngہ ہوتا ہے ، جوان ہونے پر قدر کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن کئی سالوں میں اکثر نرم اور گہرا ہوجاتا ہے۔

زمین ، ہوا اور پانی

وفاقی حکومت نے جنوری 2012 میں فورٹ راس سی ویو امریکن ویٹکلچرل ایریا (اے وی اے) کو سیاسی حدود میں تنازعہ کے بعد تسلیم کیا۔

اس علاقے کے غیر سرکاری مورخ لنڈا شوارٹز کے مطابق ، 27،500 ایکڑ رقبے پر ، یہ کیلیفورنیا کے معیار کے مطابق درمیانے درجے کی ہے ، لیکن صرف 555 ایکڑ رقبے پر انگور کاشت کیا جاتا ہے۔

شوارٹز اور اس کے شوہر ، لیسٹر ، دونوں 68 ، فورٹ راس وائن یارڈ کے مالک ہیں۔ یقینا وہ متعصب ہے ، لیکن وہ فورٹ راس سی ویو کو 'انگور اگانے کے ل a ایک بہت ہی پیاری جگہ ہے'۔

بیشتر داھلیاں پہلی دو ساحلی پٹیوں پر ، یا تیسری کے جنوب اور مغرب کی طرف ڈھلان پر سطح سمندر سے 1،200 فٹ سے زیادہ (AVA حدود 920 فٹ) پر واقع ہیں۔

یہ بڑی حد تک انگور کی داغ بیل کو مسلسل دھند کے کنارے کے چنگل سے اوپر رکھتا ہے جو بڑھتے ہوئے سیزن کے دوران ساحل اور ساحل کی سڑک کو ڈنک اور ٹھنڈا کر دیتا ہے۔

'میں زیادہ تر دنوں میں اپنے اوپر دھند دیکھ سکتا ہوں ، حالانکہ میں یقینی طور پر نمی محسوس کرسکتا ہوں ،' ڈونی شیٹز برگ ، جو ، 66 ، جس نے 1973 میں اپنی زمین خریدی تھی ، کا کہنا ہے۔ اب یہ 1،500 فٹ کی بلندی پر بیٹھا ہے۔ دن کے وقت اونچائی گرمیوں کے دوران کافی گرم ہوسکتی ہے۔ تاہم ، گرمی میں بھی چلنے والی ہواؤں سے غص .ہ آتا ہے جو بحر الکاہل میں بہہ جاتا ہے ، جو گرمی میں بھی مرچ 60˚F سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔

اس کا نتیجہ ، جےسن پہلمیئر ، نپا ونٹینر کا کہنا ہے کہ جس نے 2000 میں اپنا وایفرر فارم داھ کی باری خریدی تھی ، 'وہی کچھ ہے جس کی وجہ سے آپ بڑے برگنڈین پھل اگانا چاہتے ہیں: کسی اور طرح کے ٹھنڈے علاقے میں ایک گرم مقام ہے۔'

یہ آب و ہوا شراب کو ساخت دیتا ہے۔ اگرچہ فورٹ راس کی الکحل میں ان کے روسی دریائے وادی ہم منصبوں کی فوری طور پر کشش چربی کی کمی ہوسکتی ہے ، لیکن وہ عموما. بہتر عمر کے ہوں گے۔

ہرش اور قیمتی ماؤنٹین داھ کی باریوں سے فروٹ خریدنے والے ولیمز سیلیم کے شراب بنانے والے ، باب کیبرال کا کہنا ہے کہ ، 'وہاں موجود ٹینن جوان ، کونیی اور جوانی میں عجیب ہیں۔' 'ان کو دولت مند بننے میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔'

اگر بلندی اور سمندری اثر و رسوخ اس خطے کی کامیابی کی دو کلیدیں ہیں تو ، تیسرا ، مٹی کی قسم کا تجزیہ کرنا زیادہ مشکل ہے۔ ہمیشہ بدلتے ہوئے سان اینڈریاس فالٹ کی وجہ سے ، اپیل کے دوران مٹی کی تشکیل بہت مختلف ہے۔

راکشسوں کی بارش کے امکان کے باوجود ، داھ کی باریوں کو اچھی طرح سے سوکھا گیا ہے۔ فییلہ الکحل کا ایرن اردن اپنی گندگی کو 'بارش کا ایک صحرا' کہتا ہے۔

ایک وقت کی تاریخ

اس علاقے کی ثقافتی تاریخ قدیم اور نئی ہے۔ اس معاملے کے لئے سونوما کاؤنٹی میں یا ناپا میں لگائے جانے والے پہلے انگور کو 1815 میں روسی متلاشیوں نے ساحل سمندر کے بالکل مشرق میں نصب کیا تھا ، جس کی لکڑی کی فوجی تنصیب نے فورٹ راس کو اس کا نام دیا تھا۔ (امریکی پوسٹل حکام نے پہلی بار 1883 میں سی ویو کی آبادکاری کو ریکارڈ کیا۔ اس میں ابھی کچھ باقی نہیں بچا ہے۔)

سردی ، نم موسم میں روسیوں کے انگور کی انگور (نیز گندم اور دیگر فصلیں) ناکام ہوگئیں۔ بار بار کیچڑ اچھال اور پتھراؤ کی وجہ سے اکثر فصلیں پھاڑ دی جاتی ہیں۔ مایوس روسیوں نے بالآخر اپنی نوآبادیاتی امنگوں کو ترک کردیا اور الاسکا میں پیچھے ہٹ گئے۔

یہ تقریبا 150 سالوں سے فورٹ راس میں وٹیکلچر کا اختتام تھا۔ جدید دور میں انگور لگانے والا پہلا شخص ، مک بوہان ، بھیڑوں کا مقابلہ کرنے والا تھا جس کے اہل خانہ نے اصل میں 1870 کی دہائی میں اونچی سرزمین آباد کرلی تھی ، جب لاگرز نے پرانے نمو کی لکڑیوں کی زمین چھین لی تھی۔

1973 میں ، بھیڑوں کی منڈی کے خاتمے کے ساتھ ، بوہن اپنی زندگی گزارنے کے لئے بے چین تھا۔ اس نے زینفینڈیل ، پنوٹ نائر ، چارڈنائے اور ریسلنگ ایک ماہر امراض چشم دوست کے مشورے پر لگائے۔

لیکن بوہن نے کبھی بھی برانڈ تیار نہیں کیا اور نہ ہی اس خطے کے لئے وژن کو سمجھا۔ یہ نوجوان نسل کے لئے چھوڑ دیا گیا ، ہرش ، شوئن فیلڈ اور سکاٹزبرگ جیسے زمینی ماہر۔

ہجوم بننا

فورٹ راس کی خوش قسمتی میں ایک اہم موڑ 1994 میں آیا ہوسکتا ہے۔

ہرش کا کہنا ہے کہ ، 'وہ سال وہ سال تھا ، کِسٹلر ، ولیمز سلیم اور لٹورائی سب نے [ہمارا پھل خریدنے] کے لئے دکھائے۔

اسی وقت ، پریزیس ماؤنٹین میں ، شیٹزبرگ نے ، ولیمز سلیم کے شراب بنانے والے ، برٹ ولیمز کو کچھ انگور پیش کیے۔

'اگلے دن وہ یہاں سے باہر تھا ،' شیٹزبرگ کا کہنا ہے۔ ان دونوں نے ایک ایسا معاہدہ کیا جس کا آج تک ولیمز کے جانشین ، کیبلال کے ذریعہ اعزاز ہے۔

لیبلوں پر انگور کے ناموں کی نشاندہی کرنے والے بااثر شراب خانوں کے ساتھ ، نقادوں نے نوٹس اور سوناوما سے تعلق رکھنے والے مالدار وائنری مالکان کو بھی نوٹس لیا ، جو نئے سنہری خطے میں داخلے کے خواہاں ہیں۔

اب فورٹ راس ایڈن آف آف دی گرڈڈرز نہیں تھا۔ آسمان نے ہیلی کاپٹروں سے ڈرون لگانا شروع کیا جو سرمایہ کاروں کو لے رہے تھے اور انگور کے باغوں کے تاکوں کو قائم کرنے کے ل r کلیوں کی چوٹیوں کی تلاش کر رہے تھے۔

جیسن پہلمیر ، سر پیٹر مائیکل اور ڈیو ڈیل ڈٹو پہنچے ، جو خطے میں وٹیکلچر کے نئے معیارات لائے۔

اردن کا کہنا ہے کہ وہ مدد نہیں کرسکتا تھا لیکن بلڈوزرز اور بیکہوز کے فلوٹلا کو دیکھ سکتا ہے جو سر پیٹر کی جائیداد میں شامل تھے۔

اردن کا کہنا ہے کہ 'لیکن ، میرے نزدیک ، کام کرنے کا ایک پرانا اور فنی طریقہ ہے ، اور مجھے حیرت ہے کہ کیا یہ بہتر نہیں ہے۔'

فورٹ راس کی نئی مقبولیت ہر ایک کے ل. نہیں ہے۔ میں ایک موسم سرما کے دن اس علاقے میں گاڑی چلا رہا تھا اور اس وقت رک گیا جب گرتے ہوئے درخت نے سڑک بند کردی۔ اس کے کندھوں کے نیچے لمبی داڑھی اور بال رکھنے والا زنجیروں سے چلنے والا لڑکا درخت کو ٹکڑوں میں کاٹ رہا تھا۔

انہوں نے کہا کہ وہ کاؤنٹی سے معاہدہ کر رہے تھے ، تاکہ سڑکیں صاف رہیں۔ وہ 1960 کی دہائی سے اس علاقے میں رہ رہا تھا ، لیکن الاسکا چلا گیا تھا۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ کیوں ، تو اس نے بھنگڑے ڈالے ، 'گیٹن میں بہت زیادہ ہجوم ہے۔'

پھر بھی Underappreciated

ان بڑے علاقوں کے مقابلے میں جو پنوٹ نائیر میں مہارت رکھتے ہیں ، جیسے وادی روسی اور وادی سانتا ماریا ، فورٹ راس سیویون مقدار کے لحاظ سے کبھی بھی تھوڑا سا پلیئر سے زیادہ نہیں ہوگا۔ لیکن معیار کے لحاظ سے ، اس نے ایک اعلی مقام حاصل کیا ہے۔

اس کامیابی کے باوجود ، ان الکحل کی کھوج میں دلچسپی رکھنے والے صارفین کو دل سے کھلاڑیوں اور داھ کی باریوں کو سیکھنا ہوگا۔ یہ ابھی تک واضح نہیں ہے کہ آیا بہت ساری شراب خانوں 2012 کے ونٹیج کے ساتھ اپنے لیبلوں پر نئی اپیلیشن استعمال کریں گے۔ کچھ زیادہ تسلیم شدہ سونوما کوسٹ AVA کے ساتھ رہنا چاہتے ہیں۔

جیسا کہ کیبرال کہتے ہیں ، 'بدقسمتی سے ، ایک بار جب آپ شمالی کیلیفورنیا سے باہر جاتے ہیں ، تو پھر بھی ایسے لوگ موجود ہیں جو یہ سمجھتے ہیں کہ سونوما نیپا کا حصہ ہیں۔'

فیلیلا شراب

ایرن اردن 1995 میں نیپا ویلی کے ٹرالی شراب سیلر میں 'تمام تجارت کا جیک' تھا (وہ اب شراب سازی کا ڈائریکٹر ہے)۔ فورٹ راس کے علاقے میں مالک لیری ٹورلی کی بہن ، ہیلن کی ایک شراب خانہ ، مارکاسین تھی۔

اردن کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے برگنڈی کا بہت ذائقہ چکھا تھا ، اور مارکاسین کے ’94 [پنٹ نائیر] چکھنے کے بعد ، میں نے سوچا ،‘ مجھے ایک ریئلٹر کو فون کرنا چاہئے۔ جب لوگوں کو اندازہ ہو کہ ساحل پر کیا ہورہا ہے تو ، زمین کو واقعی مہنگا پڑ جائے گا۔

اردن کو 43 ایکڑ پر 'ایک دو جوڑے والے کسان' سے معاہدہ ہوا۔ اس نے اپنے انگور کے باغ میں زمین کو باڑ لگاتے ہوئے ایک موسم بہار تیار کیا اور شمسی توانائی سے چلنے والا ایک چھوٹا کیبن تعمیر کیا۔ انگور کا باغ ، جو پنوٹ نائیر ، چارڈنائے اور سیرہ اگتا ہے ، 11 ایکڑ پر مشتمل ہے۔

اردن کا کہنا ہے کہ ، 'میں اپنی شرابوں کو ہمیشہ اندھے چکھنے میں بتا سکتا ہوں۔ 'ان میں تیزاب ٹینن تناؤ ہے جو دلکش ہے۔'

خاص طور پر ، سرخیاں خطے کی پریشان تنہائی کی بازگشت دکھاتی ہیں۔ ان کے پاس جنگلی ، وائلڈ لینڈ کا معیار ہے۔

ڈیل ڈٹو انگور

سابقہ ​​ٹی وی انفرانی شخصیت ڈیو ڈیل ڈٹو نے 1993 سے ہی رودر فورڈ کیبرنیٹ سوویگن تیار کیا تھا۔ لیکن 2006 میں ، ڈبلیو ایچ کی ایک بوتل یوتھل ویل کے ریستوراں ، بوچن میں اسمتھ کے میری ٹائم وائن یارڈ پنوٹ نائور نے لطف اٹھایا۔

62 سالہ ڈیل ڈٹو کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے لگتا تھا کہ اس سے رومانی کونٹی کا مقابلہ ہو گیا ہے۔' آخر کار اس نے اسمتھ سے ملاقات کی ، 'جس نے مجھے بتایا کہ وہ جائیداد بیچنا چاہتا ہے۔ میں نے اسے فوری طور پر خرید لیا۔ انہوں نے اس کا نام سینگھیال رکھ دیا ، جس کا مطلب ہے اطالوی زبان میں 'جنگلی سؤر'۔

داھ کی باری سطح سمندر سے 1،800 فٹ بلندی پر واقع ہے اور یہ 42 ایکڑ پر مشتمل ہے۔ فصلیں چھوٹی ہیں ، جس کی وجہ ڈیل ڈوٹو پانی کی قلت اور بجری گندگی کو قرار دیتا ہے۔

'یہ وہاں کھڑے ہونے کی طرح ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'مجھے یہ تک نہیں معلوم کہ انگور کی زندگی کیسے بسر کرتی ہے۔'

پھول انگور اور شراب خانہ

والٹ اور جان پھولوں نے 1989 میں اپنی کیمپ میٹنگ ریج پراپرٹی خریدی۔

2016 ایک اچھا سال تھا۔

ہنیس فیملی (ناپا ویلی کی کوئنٹاسا) کے ہنیئس فیملی کے صدر اور شراب سازی کے ڈائریکٹر جیسن جارڈین کا کہنا ہے کہ ، 'ہرش وہاں تھا ، اور بوہن بوہن جگہ ، لیکن اس سے زیادہ اور زیادہ نہیں تھی۔'

جارڈین کا کہنا ہے کہ 'پھولوں نے زبردست خطرہ مول لیا۔ 'لوگوں نے ان سے کہا ،' ایسا مت کریں ، یہ بہت گیلی ہے ، بہت سردی ہے۔ '' لیکن اس جوڑے کی ایک کامیاب نرسری تھی۔

جارڈین کا کہنا ہے کہ 'انہیں موسم اور مٹی کا اندازہ تھا ، لہذا انہوں نے 1991 میں 327 ایکڑ اراضی خریدی اور پہلا انگور لگایا۔'

ایک دوسرا خریداری ، 1998 میں ، ایک اعلی رج جارڈائن نے سی ویو کو کال کی ، اور اس علاقے کو بیل کے نیچے 42 ایکڑ پر لے گیا ، جس سے پھول اس علاقے کے سب سے بڑے کاشت کاروں میں سے ایک ہیں۔ اونچائی سطح سمندر سے 1،150–1،900 فٹ کی سطح تک ہے ، جبکہ سالانہ پیداوار اوسطاot پنوٹ نائر اور چارڈنوے کے 3،000 معاملات ہیں۔

فورٹ راس انگور

لنڈا اور لیسٹر شوارٹز 1976 میں جنوبی افریقہ سے امریکی ہجرت کرگئے۔

لنڈا کا کہنا ہے کہ 'سیاست نے ہمیں ایسا کرنے پر مجبور کیا۔' “ہم نے محسوس کیا کہ اس [رنگ برنگی] معاشرے میں رہ کر ، کوئی اس سے تعزیت کر رہا ہے۔ لیسٹر ہمیشہ زمین کے خواہاں رہتے ہیں۔

ایک دن ، فورٹ راس کے قریب ساحل کی تلاش کرتے ہوئے ، وہ رج کے اوپر کی طرف گئے اور نیچے کی طرف دیکھا۔

لنڈا کا کہنا ہے کہ ، 'لیسٹر تقریبا جھٹکا۔ 'وہ اس سب کی خوبصورتی پر یقین نہیں کرسکتا تھا۔'

انہوں نے 970 ایکڑ رقبہ خریدا ، جن میں سے اب انگور میں لگائے گئے ہیں ، ان میں پنوٹیج بھی شامل ہے ، جو اصل میں جنوبی افریقہ میں تیار کیا گیا تھا۔

1،200-11،700 فٹ کی بلندی پر ، لنڈا کا کہنا ہے کہ داھ کی باری دھوپ میں ہے ، اس کے چاروں طرف سے دھند گھیر رہی ہے ، اور اس نے کناروں کو گھونپ لیا ہے۔

ہرش داھ کی باری

ڈیوڈ ہرش کی 1978 میں فورٹ راس کی آمد 'حادثاتی طور پر' تھی۔ اس کے بعد کی دہائی میں ، اس کے پاس 'ایک شوق کی داھ کا باغ ،' تھا لیکن یہ 1990 تک نہیں ہوا تھا کہ اس نے انگور کو بڑھتے وقت میں لیا تھا۔ اب لگائے گئے رقبے کا رقبہ مجموعی طور پر 68 ایکڑ ہے ، بنیادی طور پر پنوٹ نائیر۔

2002 میں ، ہرش نے اپنا الگ الگ نام لیبل لانچ کیا ، لیکن اب بھی نصف انگور ولیم سیلیم ، سیدوری ، فیلیلا اور لٹورائی سمیت دیگر شراب خانوں کو فروخت کیا جاتا ہے۔

مشن میں بہترین بار

مارٹینیلیس اور نوبلز وینی یارڈ سمیت اپنے بہت سارے پڑوسیوں کی طرح (جو پنٹ نائر کو سکرمسبرگ اور مورلیٹ فیملی کو فروخت کرتا ہے) ، ہرش نے 1990 کی دہائی کے اوائل میں کینڈل جیکسن کو انگور فروخت کیا۔ خطے کے علمبرداروں کی مدد کرنے میں کے جے کے کردار کی کبھی بھی تعریف نہیں کی گئی۔

مارٹینیلی وائنری

فورٹ راس کے علاقے میں کچھ ہی نام بندھے ہوئے ہیں جتنا مارٹینیلیس اور ان کے رشتہ دار ، چارلیس ، جن کی جڑیں پہاڑیوں میں سن 1850 کی دہائی میں ہیں۔

لی مارٹینیلی جونیئر کا کہنا ہے کہ ان کے دادا جارج چارلس نے 1981 میں چارڈونی کا پودا لگایا تھا۔ 'اس میں ٹنٹیج تھا ، لوگ اسے ڈھونڈ رہے تھے اور اسے ایسی قسم کی ضرورت تھی جو جلد پک گئی۔'

لی اور اس کے والد نے سب سے پہلے 1995 میں پنوٹ نائر لگائے تھے۔ انہوں نے ایک ہی وقت میں خاندانی نام سے شراب تیار کرنا شروع کیا تھا۔

مارٹینیلیس حیرت سے اپنے علاقے میں لینڈ رش دیکھتے ہیں۔

لی کا کہنا ہے کہ ، 'میں خوش قسمت محسوس کرتا ہوں کہ میرے آباؤ اجداد کی وہاں بہت زیادہ تاریخ ہے۔ 'لوگ اب اپنے راستے خریدنے کی ٹھوکریں کھا رہے ہیں۔ یہ میرے نانا کے برعکس ہیں۔ جب وہ پہلی بار انگور ڈال رہا تھا تو اس نے اصل میں ایک گھوڑا استعمال کیا تھا۔ اب یہ دیکھنا ہے کہ یہ لوگ اپنی لیکسس ایس یو وی کے ساتھ دعویدار ہو رہے ہیں ، ٹھیک ہے ، یہ حیرت انگیز ہے۔

پہل میئر

وکیل سے تبدیل ہونے والے ونٹر جےسن پہل میئر نے جب فورٹ راس کا رخ کیا تو وہ اپنے نیپا ویلی شرابوں کی تعریف کر چکے ہیں ، یہاں ، انہیں یقین ہے کہ وہ دستکاری کر سکتے ہیں ، 'فرانسیسی برگنڈی ، ہولی گریل۔ میں اسی کا پیچھا کر رہا ہوں! '

انہوں نے اس زمین کا نام انہوں نے 2000 وایفرر فارم وائن یارڈ میں خریدا تھا۔ وہ کہتے ہیں ، 'یہ ہپیوں کی ملکیت تھی جس کی پہلی فصل آپ کی تمباکو نوشی تھی۔' “انہوں نے اس کو 'واےفرر' کہا ہے کیوں کہ انہوں نے اسے اسکول جانے والے بچوں کے اسکول میں تبدیل کردیا تھا۔

پہل میئر کہتے ہیں ، 'یہاں اصل مسئلہ یہ ہے کہ یہاں پانی نہیں ہے۔' بالآخر اسے ایک ذخیرہ بنانے کی اجازت مل گئی ، جو 30 ایکڑ پر پینوٹ نائر اور چارڈنائے کی مدد کے لئے کافی پانی مہیا کرتا ہے۔

قیمتی ماؤنٹین داھ کی باری

ڈونی شیٹزبرگ ایک ایسا کاشتکار ہے جس نے شراب تیار کرنے کے لئے انتخاب نہیں کیا ہے ، بجائے اس کے کہ وہ انگور خصوصی طور پر ولیم سیلیم کو بیچ دے۔ 40 سال کے بعد بھی ، شیٹز برگ کا کہنا ہے ، 'مجھے لگتا ہے کہ ہم نے اپنا گھر بنانے اور گھر بسانے کے ابتدائی دنوں کو کبھی نہیں چھوڑا۔'

پنوفیلس میں ، چھ ایکڑ پریسیزن ماؤنٹین انگور کا بہت احترام کیا جاتا ہے ، جو اکثر ولیمز سلیم کی بہترین شرابوں میں سے ایک تیار کرتا ہے۔ داھ کی باری سمندری راستے سے دوسرے کنارے پر ہے ، ایک مقامی افراد نے کرائٹن کو فون کیا۔

انگور کو پکنے پر لانے کے معاملے میں شیٹز برگ اس کو ایک 'حاشیہ علاقہ' کہتے ہیں ، لیکن 2011 میں ایسے ٹھنڈے سالوں میں بھی ہم چینی پر کبھی کمی نہیں کرتے ہیں۔ انگور کا باغ ضرورت سے زیادہ خشک ہے۔

'حقیقت یہ ہے کہ ، میرے پاس پانی نہیں ہے ،' وہ کہتے ہیں

وائلڈ ہوگ انگور

ڈینیل شوئن فیلڈ نے 1973 میں فورٹ راس کی سرزمین میں ٹھوکر کھا نے سے پہلے 'مختلف چیزوں کا ایک گروپ' کیا تھا۔ زندہ رہنے کے لئے ، اس کا بھاری سامان کا کاروبار تھا۔ پہلو میں ، وہ شراب کے بارے میں سیکھ رہا تھا۔

شینفیلڈ کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے اس وقت کے بارے میں کچھ کیبرنیٹ ملا ، میں سٹرلنگ سے سوچتا ہوں ، اور کچھ شراب بنانے کا فیصلہ کیا۔' 'ہم نے ایک کتاب خریدی اور اپنی جبلتوں کی پیروی کی ، لیکن ہم حیرت انگیز طور پر لاعلم تھے۔'

1981 میں ، اس نے زنفینڈیل اور گیورٹسٹرائنر لگایا۔ بعدازاں ، اس نے گیورز کو پنوٹ نائر پر باندھ دیا ، لیکن زنفندیل کو برقرار رکھا کیوں کہ ، 'ہم تیسرے کنارے کے جنوب مغرب کا سامنا کرنے والے ڈھلوان پر ہیں ، اور یہ پہلے دو شاخوں سے کہیں زیادہ گرم ہے۔'

سکین فیلڈ ترقی کے بارے میں ملے جلے جذبات کا اعتراف کرتا ہے۔ 'میں تبدیلی سے جنگلی نہیں ہوں ،' وہ کہتے ہیں۔ 'لاکھوں ڈالر لے کر آنے والے بہت سے نئے لوگوں کا معاشرے کا حصہ نہیں بننے کا رجحان تھا۔ لیکن ہم سب کو اپنی نئی اپیل پر واقعی فخر ہے۔

مہرہارڈٹ رج انگور

فل موہارڈ اپنے انگور کو خصوصی طور پر ویلنگٹن وائن یارڈس میں فروخت کرتے ہیں۔ لیکن وہ فورٹ راس کی تاریخ سے وابستہ ہے اور بہت سے لوگ اس راج کا حوالہ دیتے ہیں جہاں اس کے داھ کی باری کو 'موہارڈٹ رج' کہا جاتا ہے۔

اس نے پہلا انگور 1984 میں لگایا تھا ، 'کسی اور سے پہلے ،' کیبرنیٹ سوویگن کی پانچ ایکڑ سے شروع ہوتی ہے۔ ایک خطے میں بورڈو کا عظیم انگور اب یقینی طور پر برگنڈیئن کیوں ہے؟ 'جونیئر کالج کے مشیر نے اسی کی سفارش کی تھی ،' موہورڈ کہتے ہیں۔

ویلنگٹن نے 1989 سے انگور خریدے ہیں ، اور اس نے ایک سستی کیبرنیٹ تیار کیا ہے جو جوان ہے ، لیکن عمر میں اچھ gا ہے۔

موہارتڈ کا کہنا ہے کہ ، کھیت ، جو 2،200 ایکڑ پر محیط ہے ، سطح سمندر سے 2،300 فٹ تک پھیلا ہوا ہے ، 'اور کھڑی ، ناہموار اور جنگلاتی ہے'۔ کیا وہ کبھی پنوت نائر لگائے گا؟

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے اس کے بارے میں سوچا ہے ، لیکن یہاں تک کہ اس تمام رقبے کے باوجود ، اتنی زیادہ زمین نہیں ہے جو موزوں ہو۔'

اعلی اسکورنگ شراب

98 ولیمز سیلیم 2010 قیمتی ماؤنٹین داھ کی باری پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ)۔ تہھانے کا انتخاب.
abv: 14.3٪ قیمت: . 75

98 پھول 2010 سی ویو رج اسٹیٹ وینی یارڈ پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ)۔
abv: 14٪ قیمت: . 70

97 فییلہ 2010 ہرش وائن یارڈ پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ) ایڈیٹرز کا انتخاب۔
abv: 13.9٪ قیمت: $ 65

95 فورٹ راس 2010 فورٹ راس داھ کی باری سی ڈھلوان پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ)۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
abv: 14.5٪ قیمت: . 32

94 ہرش 2010 2010 ایسٹ رج اسٹیٹ وائن یارڈ پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ)۔ تہھانے کا انتخاب.
abv: 13٪ قیمت: $ 85

93 ڈیل ڈوٹو 2010 سنگھئیل وائن یارڈ ریزرو چارڈنو (سونوما کوسٹ)۔
abv: N / A قیمت: . 125

93 مارٹینیلی 2009 تین بہنوں داھ کی باری سی ریج میڈو چارڈونے (سونوما کوسٹ)۔
abv: 14.1٪ قیمت: $ 60

90 وائلڈ ہوگ 2009 پنوٹ نائر (سونوما کوسٹ) تہھانے کا انتخاب.
abv: 14.5٪ قیمت: $ 30