پھلوں اور سبزیوں کو مؤثر طریقے سے کیسے دھوئیں تاکہ وہ کھانے کے لیے محفوظ ہوں۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے طریقے کو سمجھنا انہیں کھانے کے لیے محفوظ بنا دے گا تاکہ آپ ان لذیذ، صحت بخش کھانوں کے تمام فوائد حاصل کر سکیں۔ ایسا کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو بھی پیداوار استعمال کرتے ہیں اسے چھیلنے، کاٹنے، کھانے یا پکانے سے پہلے اچھی طرح دھو لیا گیا ہے۔ پھلوں یا سبزیوں کو دھونے میں کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے۔ اور یہ آپ کے لیے اچھا ہے۔ لہذا اسے چھوڑنے کا کوئی عذر نہیں ہے۔
اگر آپ سوچتے ہیں کہ کتنے لوگوں نے اس سیب کو حاصل کرنے کے لیے سنبھالا تھا۔ باغ سے ڈیلیوری کے ذریعے اور آپ کے اسٹور تک، پھر گروسری اسٹور کے کتنے صارفین نے اسے اٹھایا اور واپس نیچے رکھ دیا (یا چلتے ہوئے کھانسی ہوئی)، آپ کو ہر بار پھل اور سبزیوں کو دھونے کا طریقہ سیکھنے کے لیے اور بھی زیادہ ترغیب ملے گی۔ انہیں کھائیں، خواہ صحت مند ناشتے کے لیے کاٹا جائے یا مزیدار رات کے کھانے کا حصہ۔
ہمیشہ کرکرا ٹینڈر کے نتائج کے لیے سبزیوں کو کیسے بھونیں۔پھل اور سبزیاں کیسے آلودہ ہو جاتی ہیں۔
اگرچہ زیادہ تر صارفین یہ سمجھتے ہیں کہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچنے کے لیے گوشت کو مناسب طریقے سے سنبھالنے کی ضرورت ہے، لیکن کچھ لوگ یہ نہیں سمجھتے کہ پھل اور سبزیاں بھی بیماری کا سبب بن سکتی ہیں اگر اسے مناسب طریقے سے سنبھالا اور ذخیرہ نہ کیا جائے۔ درحقیقت، آلودہ پھل اور سبزیاں خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کے بڑے پھیلاؤ میں مجرم ہو سکتی ہیں (ایک مسئلہ ایف ڈی اے حل کرنے کے لیے کام کر رہا ہے۔ )۔ کچھ طریقے جن سے پھل اور سبزیاں آلودہ ہو سکتی ہیں ان میں شامل ہیں:
- بڑھتے ہوئے مرحلے کے دوران مٹی یا پانی میں موجود نقصان دہ مادے
- کٹائی، پیکنگ، اور نقل و حمل کے دوران کارکنوں میں حفظان صحت کی ناقص صورتحال
gpointstudio/Getty Images
پھلوں اور سبزیوں کو کیسے دھویا جائے۔
یہ ناقابل یقین حد تک آسان ہے (اور نہیں، پھلوں یا سبزیوں کو دھونے کے لیے کوئی جادوئی وقت نہیں ہے)، لیکن کلی کے عمل کے صرف ایک عنصر کو نظر انداز کرنا بھی آسان ہے جس کے نتیجے میں غیر محفوظ پیداوار کھا جا سکتا ہے۔
- گھر لے کر شروع کریں۔ اچھی پیداوار . زخموں، سڑنا، یا نقصان کی دیگر علامات سے پاک پیداوار کا انتخاب کریں۔ اگر آپ پری کٹ اشیاء خرید رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ وہ سپر مارکیٹ میں ریفریجریٹڈ ہیں یا برف پر دکھائے گئے ہیں (اور وہ اپنے تاریخ کی طرف سے بہترین )۔
- میں خراب ہونے والے پھل اور سبزیاں ذخیرہ کریں۔ ریفریجریٹر (جب تک کہ یہ اشیاء میں سے ایک نہ ہو۔ کمرے کے درجہ حرارت پر بہترین ) 40°F یا اس سے کم پر جب تک کہ آپ انہیں استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔ ہمیشہ پری کٹ پھل اور سبزیاں بھی فریج میں رکھیں۔
- تازہ پیداوار کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ صابن اور گرم پانی سے 20 سیکنڈ تک دھوئیں۔
- پیداوار کو چھیلنے سے پہلے دھو لیں۔ ٹکڑا یہ. اس طرح، آپ کے چاقو سے آلودہ چیزیں پھل یا سبزیوں میں منتقل نہیں ہوں گی۔
- پھل یا سبزی کو بہتے ہوئے نلکے کے ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھیں، جب آپ اسے دھوتے ہیں تو اسے آہستہ سے رگڑیں۔ ہے صابن کی ضرورت نہیں ہے . ( کھمبی ایک استثناء ہیں؛ سیکھیں ان کے بارے میں یہاں .)
- کسی بھی خراب یا زخمی جگہ کو کاٹنے کے لیے ایک تیز چھری کا استعمال کریں۔
- پختہ پیداوار کے لیے، جیسے خربوزہ اور موسم سرما کے اسکواش، آپ صاف سبزیوں کا برش استعمال کرنے کو ترجیح دے سکتے ہیں تاکہ آپ اسے دھوتے وقت سطح کو صاف کریں۔
- گڑبڑ، ناہموار سطحوں کے ساتھ پیدا کریں، جیسے گوبھی اور بروکولی 1 سے 2 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے (پہلے ہی باہر کے پتے نکالے گئے) تاکہ کونوں اور کرینیوں سے آلودگی کو دور کیا جا سکے۔ پھر دوبارہ دھویا۔
- پیداوار کو استعمال کرنے سے پہلے خشک کرنے کے لیے صاف کپڑا یا کاغذ کا تولیہ استعمال کریں۔
سبز سلاد کو کیسے دھوئے۔
سلاد گرینز پر خصوصی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے پہلے، مرجھائے ہوئے بیرونی پتوں کو ضائع کر دیں۔ پھر ہر قسم کے لیے ہدایت کے مطابق سبزیاں تیار کریں اور دھو لیں۔
- پتوں والے لیٹوز کے لیے، جیسے کہ سبز یا سرخ نوک دار پتی، بٹر ہیڈ، اور رومین، نیز اینڈیو، جڑ کے سرے کو ہٹا دیں اور ضائع کریں۔ کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لیے پتوں کو الگ کریں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھیں۔
- چھوٹے سبزوں کے لیے، جیسے پالک اور ارگولا، انہیں ایک پیالے میں یا ٹھنڈے پانی سے بھرے صاف سنک میں تقریباً 30 سیکنڈ تک گھمائیں۔ پتیوں کو ہٹا دیں اور آہستہ سے ہلائیں تاکہ گندگی اور دیگر ملبے کو پانی میں گرنے دیں۔ اگر ضروری ہو تو عمل کو دہرائیں۔ ایک کولنڈر میں نکالیں۔
- آئس برگ لیٹش کے لیے، کاؤنٹر ٹاپ پر تنے کے سرے کو مار کر کور کو ہٹا دیں۔ موڑ اور کور باہر اٹھاو. (بنیادی حصے کو کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال نہ کریں، جس سے لیٹش بھوری ہو سکتی ہے)۔ ٹھنڈے بہتے ہوئے پانی کے نیچے سر، کور کی طرف اوپر رکھیں، پتوں کو تھوڑا سا الگ کریں. سر کو الٹ دیں اور اچھی طرح نالی کریں۔ اگر ضروری ہو تو دہرائیں۔
- میسکلون کے لیے (جوانی، چھوٹے سلاد سبزوں کا ایک مرکب جو اکثر کسانوں کی منڈیوں میں بڑی تعداد میں دستیاب ہوتا ہے)، کولنڈر یا سلاد اسپنر کی ٹوکری میں دھو لیں۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے لیے دیگر نکات
حفاظت اور صحت کو فروغ دینے کے لیے، پیداوار کی صفائی کرتے وقت اور بھی آگے جانے کا لالچ ہو سکتا ہے، لیکن پھلوں، سبزیوں اور لیٹش کو دھونے کے طریقے کے لیے یہ نکات یاد رکھیں:
- مصنوعات کو دھوتے وقت صابن یا صابن کا استعمال نہ کریں۔
- پھلوں اور سبزیوں کو صاف کرنے کے لیے آپ کو کوئی خاص پروڈکٹ واش تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ٹھنڈا، صاف، بہتا ہوا نل کا پانی ٹھیک ہے۔
- استعمال کرنے سے پہلے تمام پیداوار کو دھو لیں، چاہے آپ اسے چھیل دیں۔ بغیر دھوئے ہوئے پیداوار کے باہر کی کوئی بھی گندگی اور بیکٹیریا چھری سے پھل یا سبزیوں میں منتقل ہو سکتے ہیں۔
یہاں تک کہ نامیاتی پھل اور سبزیاں اور آپ کے باغات یا مقامی کسانوں کی منڈیوں کو اچھی طرح دھونا چاہیے۔
بیکنگ سوڈا فروٹ واش
میں ایک مطالعہ یونیورسٹی آف میساچوسٹس ایمہرسٹ بیکنگ سوڈا اور پانی کا مجموعہ سیب کی کھال سے کیڑے مار ادویات کو اکیلے پانی سے نکالنے میں زیادہ کارگر ثابت ہوا۔ اگرچہ ہمارے ٹیسٹ کچن نے 1 چمچ کے محلول میں سیب کو 2 سے 12 منٹ تک بھگو کر فروٹ واش کو آزمانے میں کوئی نقصان نہیں دیکھا۔ بیکنگ سوڈا اور 2 کپ پانی، پھر دوبارہ کلی کرتے ہیں، ہمارے پاس باقی کیڑے مار ادویات کی پیمائش کرنے کے اوزار کی کمی ہے۔
اپنی تمام غذائیت سے بھرپور پیداوار کو بیری ڈیزرٹس، صحت مند سلاد، یا پودوں پر مبنی کھانوں میں صرف تھوڑا سا گوشت شامل کرنے کے لیے محفوظ رکھیں جب کہ آپ جانتے ہیں کہ پھلوں اور سبزیوں کو صحیح طریقے سے کیسے دھونا ہے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
