فرانسس فورڈ کوپولا انگلنوک میں حویلی کی صدارت کر رہے ہیں جیسے کسی انگریزی ناول کے جاگیر کے مالک کی حیثیت سے ، جو اس کے ٹریڈ مارک بریٹ اور اسکارف میں نمایاں طور پر موجود ہے۔

وہ ڈیٹرائٹ ، جہاں وہ 1939 میں پیدا ہوا تھا ، اور کوئنس ، نیو یارک سے ، جہاں وہ بڑا ہوا تھا ، سے بہت دور آیا ہے۔ کیلیفورنیا کے رودر فورڈ میں انگلنوک (اس سال تک ، جسے روبیکن کہتے ہیں) ، وادی ناپا کی تاریخی خصوصیات میں سے ایک ہے اور وہ اور اس کی اہلیہ ، ایلینور ، رہتے ہیں۔

اگرچہ زیادہ تر سیاح اس حویلی کو کبھی نہیں دیکھ پائیں گے ، لیکن بہت کم داخلے حاصل کریں گے ، اس کے چکھنے والے کمرے ، تحفے کی دکان اور کوپولا کا مووی یادگار میوزیم کے ساتھ ساتھ دسیوں ہزاروں افراد قریبی پتھر کی چھاؤ میں پہنچے ہیں۔ جسے وہ 'بزنس پریمی دکھاتے ہیں' کہتے ہیں ، کا استعمال کرتے ہوئے وہ ہجوم میں راغب ہوا اور ایک وقت میں بہت زیادہ رقم کمائی جب اسے ضرورت ہو۔

لیکن منزل کے طور پر روبیکن کی کامیابی نے بالآخر مایوسی کے احساس کے ساتھ کوپولا کو چھوڑ دیا۔ انگلنوک ، 19 ویں صدی میں اور 20 ویں صدی میں ، وادی نیپا کے نیک ناموں میں سے ایک تھا۔ اب ، یہ ڈزنی لینڈ بن گیا تھا۔

افسانوی فلم کے ہدایتکار کا کہنا ہے کہ 'یہاں ہزاروں افراد آ رہے تھے۔' “یہ ایک ہجوم تھا! مجھے برا لگا۔

انگلنوک میراثی ایک سیاحتی مل میں تبدیل ہوگئی تھی۔ وہ کہتے ہیں کہ وہ بیمار تھا ، لوگوں کا کہنا ہے کہ ، 'فرانسس نے اپنی شراب خانہ کو اپنی انا کا ہیکل بنا لیا۔' اور اس لئے اس نے 20 سالوں کی تشہیر کی وجہ سے ہونے والے 'نقصان کو ختم کرتے ہوئے' اپنے عملے کو حیرت سے دوچار کردیا ، یہ عمل اب تیزی سے جاری ہے۔

سیاحوں کو ، ایک لحاظ سے ، اس کے نسبتا new نئے سونوما منصوبے ، فرانسس فورڈ کوپولا وینری کی طرف رجوع کیا گیا۔ گیا فلم کی یادداشت۔ چلا گیا ، خود بھی ، روبیکن برانڈ ہے۔

73 سال پر توانائی بخش ، کوپولہ انگلنوک کی عظمت کو بحال کرنے پر قائم ہے۔ مئی کے اوائل میں ، اس نے اعلان کیا کہ 'انگلنوک کے لیبل والی پہلی پریمیم شراب کی رہائی کے بعد سے جب اسٹیٹ کو 1964 میں الگ کردیا گیا تھا ،' 2009 انگلنوک کاسک کیبرنیٹ سوویگنن نے۔

گاڈ فادر نے ایک وائنری خریدی

جب کاپلولا نے 40 سال سے زیادہ پہلے انگلنوک پراپرٹی کو پہلی بار دیکھا تھا تو وہ کبھی بھی مڑ اور موڑ کا اندازہ نہیں کرسکتا تھا۔

1972 میں دی گاڈ فادر کی کامیابی کے بعد ، اس نے اور ایلینور نے وادی ناپا میں جائداد جائداد کو چیک کرنے کا فیصلہ کیا۔ 'ہم ایک کاٹیج ، گرمی کی جگہ تلاش کر رہے تھے جہاں ہمارے لڑکے سوئمنگ اور درختوں پر چڑھنے جاسکتے تھے۔' اس وقت یہ خاندان ایک بڑے سان فرانسسکو وکٹورین میں رہائش پذیر تھا۔

کوپوپولا کے رئیل اسٹیٹ ایجنٹ — شاید کمیشن کی نگاہ سے them انہیں نیبام حویلی دیکھنے کے ل— لایا ، شاید ہی ایک کاٹیج ہو۔ 'ہم نے وہاں جاکر ، اور یہ باغات ، اس گھر کو دیکھا ، اور سوچا کہ یہ بہت خوبصورت ہے۔ لہذا ، بس اس کے جہنم میں ، میں نے بولی لگائی۔

اس سے انکار کردیا گیا تھا۔

ایک سال بعد ، اس گروہ نے جس نے یہ پراپرٹی خریدی تھی اسے ناپا کی نئی زرعی تحفظ اسکیم کے ذریعہ جائیداد کو تقسیم کرنے کے منصوبے کے بعد فروخت کرنے پر مجبور کردیا گیا تھا۔ 'اور اسی طرح ، میں نے یہ خریدا۔' قیمت: 2 2.2 ملین۔

اس خریداری میں حویلی اور ماؤنٹ سینٹ جان کی طرف جانے والی ڈھلوانیں شامل تھیں ، لیکن اس میں ہائی وے 29 کے ساتھ چٹاؤ یا داھ کی باری بھی شامل نہیں تھی۔ کوپپولا کو لمبے اور سمیٹتے ہوئے راستے پر ، ان کو خریدنے کے قابل 20 سال پہلے ہونا تھا۔ اسٹیٹ کی بحالی.

کیلیفورنیا کا ایک افسانوی ، مایوس کن

انپلنوک وادی ناپا میں ایک عظیم نام تھا۔ 1879 میں فینیش کے سمندری کپتان ، گستا و نیبم نے شروع کیا ، شراب کے مورخ لیون ڈی ایڈمس کے مطابق (1889 میں لکھے گئے سان فرانسسکو کے ایک صحافی کے حوالے سے) جو 'کیلیفورنیا کے برابر شیٹا مارگاؤکس تھا'۔

آنجہانی ماہر ماہر ماہرین اور پیشہ وار شراب ساز آندرے چیلسٹ شیف نے جنوب میں مارتھا کے انگور سے لے کر کنگن انگور کے راستے اور انگلنوک کے داھ کی باری کو 'کیلیفورنیا میں کیبرنیٹ سوویگنن کی پیداوار کے لئے سب سے بڑا خطہ' بھی کہا۔

پھر بھی کوپولا ، 1960 کی دہائی میں نپا ویلی کا پہلا دورہ کرنے والے ، نے انگلنوک کے دورے کو نظرانداز کیا اور اس کے بجائے صرف گلی کے اس پار بیولیو وائن یارڈ میں چکھنے کا انتخاب کیا۔ بی وی زیادہ مشہور تھا۔ انگلنوک اس کی سست سلائیڈ کے پچھلے پانیوں کے دہانے پر تھی۔

انگلنوک کی زوال اس وقت شروع ہوئی جب نئبام کی اولاد نے اسے کمپنیوں کی ایک سیریز میں فروخت کیا جس نے جائیداد کو نقد گائے سے کم ہی دیکھا تھا۔ جان ڈینیئل جونیئر ، نئبام کے پوتے ، نے 1964 میں شراب کی شراب کی مارکیٹنگ کے ایک کوآپریٹو یونائیٹڈ ونٹرس کے لوئس پیٹری اور ایلیڈ گریپ گرورز کو یہ شراب خانہ فروخت کیا۔

کوپپولا کا کہنا ہے کہ اس وقت تک جب روحوں کی دیو ہیوبلین نے انیسلنکو کو 1969 میں حاصل کیا تھا ، “وہ چاہتے تھے کہ یہ ان کی ماس شراب ہو۔ اس طرح نے مجھے ناراض کیا۔ حتی کہ اس خوبصورت چاؤ میں شراب بھی نہیں بنا رہے تھے۔ '

نیچے کی طرف سرپل مزید تبدیلیوں کے ذریعے جاری رہا۔ 1980 کی دہائی تک ، انگلنوک اپنی ماضی کی چمک کے مقابلے میں کم قیمت والی جگ شراب کے لئے زیادہ جانا جاتا تھا۔

اپنی ابتدائی خریداری کے بعد ، کوپولا نے اپنے آپ کو 100 ایکڑ انگور کے ساتھ پایا جو ہر سال ایک فصل پیدا کرتا ہے۔

“ہم اس میں نئے تھے۔ مجھے جائیداد کو چلانے کا طریقہ معلوم کرنا پڑا ، 'وہ کہتے ہیں۔ پہلے کچھ پرانی حصے ، کوپولا نے انگور ہیبلین کو فروخت کیا۔ ان کا کہنا ہے کہ ان کا فلمی کیریئر بیت الخلا میں تھا۔

یہ اس وقت کے آس پاس تھا اب Apocalypse (1979) ، جسے 'پریس نے بہت بدتمیزی کا نشانہ بنایا تھا ، اور اسے پوری طرح سے دوش سمجھا جاتا تھا ،' کوپولا کہتے ہیں۔ 'میں گہری ، گہری مالی پریشانی میں تھا۔' معاملات اتنے خراب ہوگئے تھے کہ ایلینور بل مارکیٹ میں ادائیگی نہیں کرسکتی تھی۔

ایک خیال نے کوپولا کے سر میں اگنا شروع کیا۔ 'میرا ایک چھوٹا سا حصہ تھا جو [کہہ رہا تھا] ،' جی ، ہمارے پاس یہ انگور ہیں ، ہم صرف شراب کیوں نہیں بناتے ہیں؟ '' آخر کار ، اس نے ایلینور کو بتایا ، 'ان انگور نے ایک بار زبردست شراب بنائی تھی۔ شاید ہم کسی دن زبردست شراب تیار کرنا سیکھ سکتے ہیں۔

اس کے پاس اس کے بارے میں کیسے جانا ہے اس کا کوئی اشارہ نہیں تھا۔ کوپپولا کا کہنا ہے کہ 'لیکن پھر ، اگر آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، میں یا تو فلمیں بنانا نہیں جانتا تھا۔'

ٹیلنٹ کی خدمات حاصل کی جاسکتی ہیں ، اور یہی کچھ کوپولا نے کیا۔ ان کے مشیروں میں ایک ٹیلسٹ شیف بھی تھا۔ پہلا روبیکن ، جس کا نام نئے نامی نیبام۔کپپولا وینری سے ہے ، 1978 میں رہا ہوا تھا۔

اس نے فروخت نہیں کی ، نہ ہی شراب کے اگلے کئی ونٹیجس فروخت کیے۔ دراصل ، ’7878 198 until until until تک بھی مارکیٹ پر نہیں گیا تھا۔ “مجھے نہیں معلوم تھا کہ اسے فروخت کرنا ہے۔ یہ ایک مقامی اسٹوریج سہولت میں ابھی تعمیر کررہی تھی ، کوپولا نے یاد کیا۔

اہم موڑ

کوپپولا کا کہنا ہے کہ روبیکن کے لئے اہم موڑ ، کی کامیابی تھی برام اسٹوکر کا ڈریکلا ، 1992 کی فلم جس نے اس کے باکس آفس خشک سالی کا خاتمہ کیا۔ اس کی کمائی 1995 کے سامنے داھ کی باریوں اور چھاؤ کے حصول کی ادائیگی کرتی تھی۔ اس نے کوپولا کو کاروبار کے بارے میں سنجیدہ ہونے کی تحریک بھی دی ، اور اسے چلانے کے لئے ایک پیشہ ور عملے کی خدمات حاصل کی۔

داھ کی باریوں اور چاٹو کی خریداری کے ساتھ ہی شراب کے 40،000 ایسے واقعات سامنے آئے ہیں جو اس وقت کے مالک کینینڈائگوا انڈسٹریز کمپنی (اب نکشتر برانڈز) کو نیبام جمع کرنے والے برانڈ کے تحت بوتل دے چکے تھے۔ 'بدصورت لیبل ،' کوپولا کہتا ہے۔

اس نے ہیرے کا لوگو رکھتے ہوئے اسے دوبارہ ڈیزائن کیا۔ اس نے کوپولا کے شراب کاروبار کا بڑے پیمانے پر آغاز کیا ، بوتلوں کو مختلف ناموں (فرانسس کوپولا ، فرانسس فورڈ کوپولا پریزنٹس) کے تحت ، لیکن عام طور پر ڈائمنڈ کلیکشن مانیکر کے تحت۔ اس نے راکٹ کی طرح اتارا۔

کوپپولا کا کہنا ہے کہ ، 'میں صرف اتنا جانتا ہوں ،' یہ ہے کہ ایک سال ہم نے 9 ملین ڈالر کیے۔ چار سال بعد ، 60 ملین ڈالر۔ میں شراب کے کاروبار میں فلموں میں بنائے جانے سے کہیں زیادہ رقم کما رہا تھا۔

نام حاصل کرنا

چیزیں اپریل 2012 میں پورے دائرے میں آئیں ، جب ، کئی دہائیوں کے بعد ، Inglenook برانڈ نام فروخت کے لئے پیش کیا گیا تھا۔ اس کے حالیہ مالک سان فرانسسکو میں واقع دی شراب گروپ نے کوپولا کو پیش کیا۔ وہ قیمت ظاہر نہیں کرے گا ، لیکن ان کا کہنا ہے کہ ، 'یہ بہت مہنگا تھا ، اس سے کہیں زیادہ جائیداد کی لاگت آئے گی۔'

اب سے ، اسٹیٹ کی الکحل انگلنوک نام کے تحت ہوگی۔ روبیکن وائنری بورڈو طرز کے سرخ امتزاج کا ملکیتی نام ہوگا۔

ایک اور تبدیلی پچھلے سال فلپ باسکیول کو شراب بنانے اور اسٹیٹ منیجر کی خدمات حاصل کرنے میں تھی۔ وہ پچھلے 21 سالوں سے بورڈو کے شیٹائو مارگوکس میں رہا تھا۔

باسکیولس نے اعتراف کرتے ہوئے کہ ان کا وادی ناپا کا تجربہ محدود ہوچکا ہے ، کہتے ہیں کہ وہ انگلنوک آتے ہیں ، 'شراب کے بارے میں کوئی خیال نہیں ہے۔' تاہم ، وہ مستقبل کی سمتوں کے بارے میں قیاس آرائی کرتا ہے ، جس میں پہلے انتخاب کرنا اور کم مقدار تیار کرنا شامل ہے۔

اپنے حصے کے لئے ، کوپولا کا خیال ہے کہ وہ انگلنوک کی طرف گامزن ہے جو نپا وادی کی ایک بہت بڑی نشو نما کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے ل he ، وہ کہتے ہیں ، 'آپ کو کچھ چیزیں درکار ہیں۔ آپ کو بڑی شراب بنانی ہوگی۔ آپ کو 50 یا 100 سال پہلے اسے عظیم بنانا ہوگا۔ آپ کے پاس ایسی اسٹیٹ رکھنی ہوگی جو اس خطے میں انتہائی مطلوبہ ہو۔ آپ کے پاس ایک عمدہ کہانی ہونی چاہئے۔ اور آپ کو اپنی شراب بنانے والی ٹیم کو زبردست شراب سے وابستہ کرنا ہوگا۔

واضح طور پر ، اب ان تمام معیارات کا اطلاق انگلنوک پر ہوتا ہے۔ ڈرامائی ڈرامے کے لئے کوپولا نے اپنی تحقیر کے ساتھ ، لکھا ہے جو ابھی تک اس کا سب سے بڑا اسکرپٹ ہوسکتا ہے۔

ڈائریکٹر کٹ

جب نیپا میں ہوتے تو دیکھنے والوں کو لانے کے لئے کوپپولا کے پانچ پسندیدہ مقامات۔

'وہ مستند ، حقیقی ہیں اور معاشرتی زندگی کا احساس پیش کرتے ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔

1۔ نپا ویلی زیتون کا تیل مینوفیکچرنگ کمپنی
دو گوٹ کے روڈ سائڈس (ٹیلر ریفریشر)
3۔ رابرٹ مونڈوی وائنری
چار کیمیو سنیما
5 سینٹ ہیلینا کا قصبہ

کوپپولا خاندانی باورچی خانے سے گھریلو طرز کا پیزا

یہ پیزا گھر پر تیار کرنا آسان ہے اور یہ کسی بھی خشک سرخ شراب کے ساتھ جوڑنے کے لئے کافی ورسٹائل ہے۔

'بچپن میں ، مجھے یاد ہے کہ یہ سارے کھانے کی طرح تھا ، سینڈویچ کا متبادل۔ اچھ foodsے کھانوں کا ایک مجموعہ جو ایک ساتھ مل گیا تھا ،' کوپولا کہتے ہیں۔ 'اور اجزا شراب کے ساتھ بہترین تھے ، لہذا اگر آپ کو کسی پہاڑ میں چھوڑ دیا جاتا اور صرف اتنا ہی ہوتا تو آپ نہ صرف زندہ رہتے ، بلکہ جنت میں رہتے۔'

2 کپ آٹا
as چمچ نمک ، مزید ذائقہ کے ل.
1 کپ مکھن یا قصر
2-4 چمچ ٹھنڈا پانی
3 انڈے ، پیٹا ، اور 1 انڈے کی زردی ، پیٹا
8 آونس ریکوٹا
1 کپ اجمودا ، کٹا ہوا
¼ کپ چکنی ہوئی پیرسمن کالی مرچ ، چکھنے کے لئے
ٹکڑے ٹکڑے کر کاٹا 4 اونس ہام ،
اطالوی سلامی یا پروسیوٹو کے 6–8 ٹکڑے ٹکڑے کر کے ٹکڑے ٹکڑے کردیئے گئے
ٹکڑے ٹکڑے کر کاٹ 4-5 سلائسین ، پروولون
3 سخت ابلا ہوا انڈا

اوون کو 400 PreF پر گرم کریں۔

ایک پیالے میں آٹا اور نمک ملا دیں۔ مکھن یا قصر کو اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ مرکب موٹے کھانوں سے مشابہت نہیں رکھتا۔ آہستہ آہستہ پانی میں شامل کریں ، اختلاط کریں جب تک کہ آٹا اکٹھا نہ ہوجائے۔ آٹا کو ایک گیند میں بنائیں ، اور اسے ایک فرج میں چند منٹ کے لئے ٹھنڈا کریں۔

ایک بڑے پیالے میں ، پیٹے ہوئے انڈوں کو ریکوٹا میں اچھی طرح مکس کرلیں۔ اجمودا اور پرسمین ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن شامل کریں۔ ہام ، سلامی اور پروولون شامل کریں ، سب کو آہستہ آہستہ ریکوٹا میں ملا دیں۔ ہر سخت ابلے ہوئے انڈے کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور آہستہ سے مکس کرلیں تاکہ انڈے کے ٹکڑوں کو زیادہ نہ توڑے جائیں۔

آٹا کو 2 12 انچ x 9 انچ مستطیل میں رول کریں۔ آٹا کے ایک ٹکڑے کے ساتھ پیزا پین لگائیں ، مرکب کو اوپر رکھیں ، کناروں پر 2 انچ مارجن چھوڑ دیں ، اور باقی آٹے سے ڈھانپیں ، کناروں کو مہر لگانے کے ل.۔ آٹے کے اوپر والے آدھے حصے کو پیٹے ہوئے انڈے کی زردی سے برش کریں ، اور پہلے سے تیار شدہ تندور میں تقریبا 45–60 منٹ تک سینکیں ، یا جب تک کہ کرسٹ سنہری نہ ہو اور اندر کا حص firmہ مضبوط ہو۔ پیزا تب کیا جاتا ہے جب ٹوتھ پک کو بیچ میں ڈال دیا جاتا ہے اور اسے ہٹانے پر صاف ہوجاتا ہے۔

پیزا کو ٹھنڈا ہونے دیں ، اور جب تک خدمت کے ل ready تیار نہ ہوجائیں اس کو فرج میں ڈالیں۔ 10 کی خدمت کرتا ہے۔