پالک ایک صحت مند، پتوں والا سبز ہے جو غذائی اجزاء اور وٹامنز سے بھرپور ہے۔ یہ آپ کے پسندیدہ اسموتھیز اور سلاد میں مزیدار کچا ہے۔ اور جب پکا ہوا پالک آپ کو سوکھے ہوئے مشک کے بارے میں سوچنے پر مجبور کر سکتا ہے، اس کا ایسا ہونا ضروری نہیں ہے۔ درحقیقت، جب صحیح طریقے سے کیا جائے، تو یہ کسی بھی کھانے کا لذیذ پہلو ہے۔ عام طور پر، پالک پکانے کا بہترین طریقہ چولہے پر ہوتا ہے۔ پالک کو بھوننا خاص طور پر پالک پکانے کا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے، جو پتوں میں موجود اضافی نمی کو بھی بخارات بنا دیتا ہے۔ تاہم، آپ پالک کو چند منٹوں میں ابال یا بھاپ بھی سکتے ہیں۔ آپ جو بھی کریں، تیز، ذائقہ دار طریقے سے پالک پکانا سیکھنا چیزوں کو آسان بنا دے گا، خاص طور پر چننے والے کھانے والوں کے لیے۔

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

تازہ پالک کیسے پکائیں

اس سے پہلے کہ آپ پالک پکانا شروع کریں، آپ ایک وقت میں تقریباً 1 پاؤنڈ پالک کے ساتھ کام کرنا چاہیں گے (اسے پھٹے ہوئے تقریباً 12 کپ کے برابر ہونا چاہیے)۔ یہ بہت زیادہ لگ سکتا ہے، لیکن یہ بہت کم حجم میں پکتا ہے۔ اچھی طرح سے پالک کو اچھی طرح دھو کر نکال لیں۔ . تنوں اور آنسو پتوں کو ٹکڑوں میں ہٹا دیں، جیسا کہ چاہیں۔ اگر آپ بیبی پالک استعمال کر رہے ہیں تو، تنوں کو عام طور پر ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ زیادہ نرم ہوتے ہیں۔ آپ کو پتیوں کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہوگی، کیونکہ وہ پہلے ہی چھوٹے ہیں۔ اگر آپ پہلے سے دھوئے ہوئے بیبی پالک کا استعمال کر رہے ہیں، جسے پروڈکٹ آئل میں بیگ میں فروخت کیا جاتا ہے، تو آپ دھونا چھوڑ سکتے ہیں۔ پالک پکانے کے درج ذیل تین طریقوں میں سے ہر ایک 4 سائیڈ ڈش سرونگ کرتا ہے۔

پتوں والے سبزوں کے تھیلے کو استعمال کرنے کے لیے پالک کی 25 بہترین ترکیبیں۔

پالک کو بھوننے کا طریقہ

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

پالک کو چولہے پر پکانے کا طریقہ یہاں ہے، ہماری آسان تلی ہوئی پالک کی ترکیب سے شروع کریں۔

• تقریبا 1 چمچ گرم کریں۔ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں ڈالیں۔ 8 سے 12 کپ بھری ہوئی پالک شامل کریں، بڑے تنوں کو ہٹا دیں۔
• 1 سے 2 منٹ تک یا صرف مرجھانے تک پکائیں۔
• نمک، کالی مرچ، اور (اگر چاہیں) بالسامک سرکہ یا ذائقہ کے لیے دیگر مصالحوں میں ہلائیں۔ اگر آپ سائیڈ ڈش کو تیار کرنا چاہتے ہیں تو کرکرا سے گارنش کریں، پکا ہوا بیکن ٹکڑے

پالک کو ابالنے کا طریقہ

تازہ پالک کو ابلتے ہوئے پانی میں پکانے کے لیے، 1 پاؤنڈ دھویا ہوا پالک، ڈھک کر، تھوڑی مقدار میں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں رکھیں۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ پالک کو کب تک ابالنا ہے، تو اس میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ بھاپ جھاگ شروع ہونے کے بعد، اپنا ٹائمر شروع کریں۔ 3 سے 5 منٹ تک یا نرم ہونے تک پکائیں۔

پالک کو بھاپ کا طریقہ

بی ایچ جی / جولس گارسیا

چولہے پر تازہ پالک کو بھاپ لینے کے لیے، ایک برتن میں پانی ڈالیں۔ سٹیمر کی ٹوکری ($23، ہدف )۔ اسٹیمر پر 1 پاؤنڈ پالک رکھیں۔ جب پانی ابل جائے تو پالک کو 3 سے 5 منٹ تک یا نرم ہونے تک پکائیں۔

صحت مند کھانے کے لیے 6 تیز اور تازہ پالک سائیڈ ڈش کی ترکیبیں۔

ڈبے میں بند پالک کیسے پکائیں

اسٹور سے خریدی گئی ڈبہ بند پالک پوری طرح پک جاتی ہے۔ پکانے کے لیے، پالک کو، ڈبے کے مائع کے ساتھ، ایک سوس پین میں رکھیں اور گرم ہونے تک پکائیں. نکال کر سرو کریں۔ آپ اختیاری طور پر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تھوڑا سا مکھن اور سیزن شامل کر سکتے ہیں (حالانکہ پہلے پالک کا مزہ چکھیں، کیونکہ بہت سے ڈبہ بند مصنوعات میں پہلے ہی کافی مقدار میں سوڈیم ہوتا ہے)۔

پالک کریم کیسے کریں۔

مزیدار سائیڈ ڈش یا پارٹی ڈِپ کے لیے، آپ تھوڑا سا مکھن اور کریم شامل کر کے بچے پالک میں آسانی سے بھرپور اضافہ کر سکتے ہیں۔ بس پالک کو ابال کر یا بھاپ کر شروع کریں (آپ کی پسند کے مطابق، جیسا کہ کچھ لوگ کرچی بناوٹ کو پسند کرتے ہیں)۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے مکھن، پیاز اور لہسن کو بھونیں۔ بچے پالک کے ایک 8 اوز بیگ میں ایک کپ کریم پنیر شامل کریں، اور اس وقت تک ہلائیں جب تک یہ سب ایک ساتھ نہ مل جائے۔ پالک ڈال کر مکس کریں۔ آپ کریم پنیر کو بیچمیل (ترجیحی طور پر بھاری کریم کا استعمال کریں تاکہ یہ گاڑھا اور کریمی ہو) یا فیٹوسینی الفریڈو ساس اور گرے ہوئے پنیر کا متبادل بھی لے سکتے ہیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

پالک، آرٹچیکس اور بیکن کے ساتھ کریمی اوریکچیٹ

اپنی ترکیبوں میں تازہ پالک شامل کرنا

بی ایچ جی / اینا کیڈینا

غذائی اجزاء کے اضافی اضافے کے لیے، اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں پالک شامل کرنے کی کوشش کریں۔ کھانا پکانے کے آخری چند منٹوں کے دوران کلاسک پاستا ڈش میں چند مٹھی بھر ڈالیں جب تک کہ یہ مرجھانا شروع نہ کر دے۔ صحت مند ناشتے کے لیے پالک کے ساتھ کچھ انڈے کی سفیدیاں کھائیں۔ آپ دوپہر کے کھانے کے لیے مرجھائے ہوئے پالک سلاد سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں یا اسے پین فرائیڈ چکن ڈنر کے لیے بیس کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا پالک واقعی صحت مند ہے؟

  جی ہاں! یہ سب سے کم کیلوریز والی، غذائیت سے بھرپور پتوں والی سبزیوں میں سے ایک ہے، جس میں فی کپ تقریباً پانچ کیلوریز اور صرف ایک گرام کاربوہائیڈریٹ ہے، جو اسے کسی بھی کم کارب غذا میں بھی بہترین اضافہ بناتی ہے۔ یہ نہ صرف پیٹ بھرتا ہے بلکہ اس کے بے شمار فوائد ہیں جن میں خون میں گلوکوز کو کم کرنا اور آنکھ، جلد اور ہڈیوں کی مجموعی صحت کو بہتر بنانا شامل ہے۔

• بچے پالک اور باقاعدہ پالک میں کیا فرق ہے؟

  بالکل نئے آلو کی طرح، بچے کی پالک کو لگانے کے بعد صرف دو یا چار ہفتوں کے درمیان کاٹا جاتا ہے، اس لیے یہ سائز میں چھوٹا کیوں ہوتا ہے لیکن پختہ پالک کے مقابلے میں میٹھا ذائقہ اور نرم کاٹنے والا ہوتا ہے۔ صحت کے لحاظ سے اور کیلوری کے لحاظ سے، دونوں میں کوئی فرق نہیں ہے۔

• کیا میں تازہ پالک کو منجمد کے لیے تبدیل کر سکتا ہوں؟

  ہاں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کیا بنانے کا ارادہ کر رہے ہیں۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ منجمد پالک میں پانی کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، مثال کے طور پر، اگر آپ بھون رہے ہیں تو یہ تھوڑا سا مشئر بن سکتا ہے۔ تاہم، منجمد پالک صحت مند سبز اسموتھیز، اطالوی پالک سوپ، اور فلورنٹائن لاسگنا یا کم کیلوری والے کیسرولس جیسی ترکیبوں کے لیے ایک اضافی ذائقہ اور ساخت کے لحاظ سے بہترین ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں