رنگ برنگے پھولوں اور گرم درجہ حرارت کے علاوہ، موسم بہار ایک کھانے کا بے صبری سے انتظار لاتا ہے: مزید مشروم۔ یہ مزیدار جنگلی کھمبیاں ایک لذیذ سمجھی جاتی ہیں، لاگت $50 فی پاؤنڈ جب تازہ اور اچھی طرح سے $100 فی پاؤنڈ خشک ہو۔

زیادہ مہنگے ہونے کی بنیادی وجہ ان کی نایابیت ہے۔ وہ صرف مارچ کے آخر سے مئی تک ظاہر ہوتے ہیں، اور ان کا کھیتی باڑی کرنا تقریباً ناممکن ہے۔ گھر کے اندر بڑھو , بہت سے لوگ morels کے لئے چارہ کرنے کی کوشش کرتے ہیں. وہ ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے جنگلاتی علاقوں میں اگتے ہیں لیکن جنوب مغربی اور دیگر عام طور پر خشک علاقوں میں تلاش کرنا مشکل ہے۔ بعض اوقات ان مضحکہ خیز فنگس کو دریافت کرنے کا سنسنی انہیں کھانے سے بھی زیادہ اطمینان بخش ہوتا ہے، لہذا یہاں آپ کو مزید جاننے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

گریگ شیڈیمین

موریلز کی شناخت کیسے کریں۔

جب بھی آپ چارہ لگا رہے ہوتے ہیں، شناخت کرنا ضروری ہوتا ہے (آپ حادثاتی طور پر کھانے کے قابل یا ممکنہ طور پر خطرناک مشروم سے بھری ٹوکری گھر نہیں لانا چاہتے)۔ خوش قسمتی سے، موریل مشروم کی ایک الگ شکل ہوتی ہے جسے تلاش کرنا بہت آسان ہے۔ شنک کے سائز کی ٹوپی والے مشروم تلاش کریں جس میں اسفنج کی طرح بہت سی دراڑیں ہوں۔ جب آپ ان کو کھولتے ہیں تو، تمام حقیقی موریل اندر سے کھوکھلے ہوتے ہیں۔

پر نگاہ رکھیں جھوٹے موریل مشروم ، جو خطرناک ہو سکتا ہے۔ وہ دور سے اوپر کی مٹی کے ذریعے چھلکتے اصلی مورالوں کی طرح نظر آتے ہیں، لیکن جب آپ قریب پہنچیں تو یہ واضح ہونا چاہیے کہ وہ نہیں ہیں۔ زیادہ تر جھوٹے موروں پر گڑھے کی بجائے جھریوں والی، تقریباً سُرکھنے والی ٹوپیاں ہوں گی۔ کبھی کبھی، رنگ انہیں دور بھی دیتا ہے؛ اصلی موریل مشروم ہلکے بھورے ہوتے ہیں اور کچھ جھوٹے موریل سرخی مائل ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو کبھی شک ہو تو مشروم کو وہیں چھوڑ دیں جہاں وہ ہیں اور دیکھتے رہیں!

موریلز کے لیے چارہ کب لینا ہے۔

موریلز کو تلاش کرنے کے لیے وقت ضروری ہے، اس لیے موسم پر نظر رکھیں۔ وہ نم، قدرے ٹھنڈی حالتوں کو پسند کرتے ہیں اور اگر موسم بہار میں بارش کے کئی طوفان آئے ہوں تو وہ اوپر کی مٹی میں سے نکل جاتے ہیں۔ درجہ حرارت بھی ایک کردار ادا کرتا ہے؛ موریلز عام طور پر اس وقت پروان چڑھتے ہیں جب رات کا درجہ حرارت 50 ° F سے کم نہیں ہوتا ہے، لہذا بارش کے ساتھ ٹھنڈی لیکن ٹھنڈی راتوں کا سلسلہ مشروم کے شکار پر جانے کا اشارہ ہے۔

یاد رکھیں کہ موسم بڑھنے کے ساتھ ساتھ مشروم بڑے ہوتے جائیں گے۔ ہو سکتا ہے آپ کو مارچ کے آخر یا اپریل کے شروع میں تلاش کرنا زیادہ نصیب نہ ہو کیونکہ زیادہ تر موریل اس وقت چھوٹے ہوتے ہیں، عام طور پر آپ کے انگوٹھے کا سائز یا اس سے چھوٹا ہوتا ہے۔ لیکن بعد کے موسم بہار میں، موریل بہت بڑے ہو سکتے ہیں (بعض اوقات سوڈا کین جتنی بڑی)، لمبا 4-5 انچ تک پہنچ جاتا ہے۔ زیادہ بڑے ہونے پر ان کا پتہ لگانا آسان ہے، اس لیے مشروم کے نئے شکاری سیزن کے آخر تک انتظار کرنا چاہیں گے۔ بلاشبہ، اگر آپ بہت لمبا انتظار کرتے ہیں، تو دوسرے چرانے والے پہلے موریلز تک پہنچ سکتے ہیں۔

کروٹوگرافی/گیٹی امیجز

موریل کہاں اور کیسے تلاش کریں۔

زیادہ تر حصے کے لیے، موریلز کا شکار قسمت کے بارے میں ہے، خاص طور پر ابتدائیوں کے لیے۔ لیکن اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ موریل کہاں اور کیسے تلاش کرنا ہے، تو بعض اوقات زیادہ تجربہ کار شکاری ان جگہوں کا اشتراک کریں گے جہاں انہیں موریلز ملے ہیں۔ دی گریٹ موریل، ایک ویب سائٹ جو ان پرجوش مشروموں کا سراغ لگانے کے لیے وقف ہے۔ موریل مشروم کا نقشہ جہاں چرانے والے وہ مقامات جمع کر سکتے ہیں جہاں انہوں نے انہیں پایا ہے، بشمول وہ تاریخ جس میں وہ وہاں تھے۔

بصورت دیگر، موریلز کو تلاش کرنے کا طریقہ جنگل یا نیچر پارک کی طرف جانا ہے۔ عام طور پر، مشروم جنگل والے علاقوں کے کناروں پر اگتے ہیں، خاص طور پر بلوط، ایلم، راکھ اور aspen درخت جب آپ شکار پر ہوں تو مردہ یا مرتے ہوئے درختوں کو بھی تلاش کریں، کیونکہ موریلز اڈے کے بالکل آس پاس بڑھتے ہیں۔

مشروم کی جانچ کرنے کے لیے ایک اور اچھی جگہ کسی ایسے علاقے میں ہے جو حال ہی میں پریشان ہوا ہے۔ یہ پچھلے ایک یا دو سال میں جنگل کی آگ ہو سکتی تھی یا جنگل میں ہلکے سے استعمال ہونے والی پگڈنڈی بھی ہو سکتی تھی، لیکن ان علاقوں میں موریلیں پھوٹ پڑتی ہیں۔ ایک چھوٹی ندی یا کریک کی پیروی بھی آپ کو اس طرف لے جا سکتی ہے کہ موریل مشروم کہاں تلاش کرنا ہے۔ انہیں بھیگی مٹی پسند نہیں ہے، لیکن قریبی ندی سے چھڑکنے والی نمی مشروم کا کامل پیچ بنا سکتی ہے۔

اگر آپ جیک پاٹ سے ٹکراتے ہیں اور ایک یا دو مشروم سے ٹھوکر کھاتے ہیں، تو وہیں رک جائیں جہاں آپ ہیں! مزید مشروم تلاش کرنے کے لیے آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ آپ نے جو پیچ پہلے سے پایا ہے اس کے تقریباً 20 فٹ کے اندر فوری علاقے کو تلاش کریں۔ عام طور پر، آپ کو قریب میں کم از کم کچھ اور مزید بڑھتے ہوئے ملیں گے۔ اگر آپ کو کچھ مل جاتا ہے، تو ان کی کٹائی کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں قینچی یا چاقو کے ساتھ بنیاد پر کاٹ لیا جائے، لیکن آپ انہیں اپنی انگلیوں سے بیس پر چھین کر یا چٹکی بھی لگا سکتے ہیں۔

موریل مشروم کے شکار کا بہت مزہ تلاش سے ہی آتا ہے، لیکن اگر آپ کو کچھ مل جائے تو بہترین ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لیے پہلے انہیں پکائیں۔ پیزا کو اوپر کرنے کے لیے موریل استعمال کرنے کی کوشش کریں، یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کرنے کے لیے تھوڑا سا مکھن ڈال کر بھونیں۔ شکار سے لطف اندوز ہوں، اور مزیداروں کے کسی بھی ذائقہ کی جانچ کا مزہ لیں جسے آپ دریافت کرنے میں کافی خوش قسمت ہیں!

اکثر پوچھے گئے سوالات

• موریل مشروم کتنی تیزی سے اگتے ہیں؟

  جب موریل مشروم کے سر زمین میں پھنس جاتے ہیں، تو اسے مکمل پختگی تک پہنچنے اور چننے کے لیے تیار ہونے میں صرف دس سے 15 دن لگتے ہیں۔ تاہم، آپ ہمیشہ سروں کو نہیں دیکھ پائیں گے کیونکہ وہ چھوٹے ہوتے ہیں، اس لیے بعض اوقات ایسا لگتا ہے کہ وہ راتوں رات ظاہر ہوتے ہیں۔

• کون سی ریاستوں میں موریل مشروم سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں؟

  موریل تقریباً ہر ریاست میں پائے جا سکتے ہیں، جب تک کہ موسم اور ماحول مہمان نواز ہو۔ وہ ریاستیں جن میں ہر موسم بہار میں سب سے زیادہ میلے ہوتے ہیں وہ عام طور پر ٹینیسی، مشی گن، وسکونسن، اوکلاہوما اور ورمونٹ ہیں۔ وہ مقامات جہاں جنگل کی آگ جل چکی ہے وہ اکثر موریلز کو تلاش کرنے کے لیے بہترین جگہیں ہوتی ہیں۔

• کیا میں اپنے باغ یا صحن میں موریل مشروم اگا سکتا ہوں؟

  اگر آپ اپنے صحن میں موریل اگانا چاہتے ہیں تو حالات بالکل درست ہونے چاہئیں۔ ایک مردہ درخت ایک اچھا نقطہ آغاز ہے، لیکن اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، بوسیدہ لکڑی کا استعمال کریں اور اسے ایک سایہ دار، نم جگہ پر رکھیں۔ تجارتی طور پر دستیاب موریل کٹس موریل اگانے کے لیے درکار بیضہ فراہم کرتی ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں