خوردنی باغبانی۔

انڈور کمپوسٹ بن میں گھر میں مشروم کیسے اگائیں۔

مشروم اگانے کے طریقے کے بارے میں اندھیرے میں رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانے کی دنیا کے یہ لذیذ گرگٹ انتہائی صحت مند ہیں: وہ چکنائی سے پاک، کیلوریز میں کم اور وٹامنز، اینٹی آکسیڈینٹس اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔ وہ آپ کے دماغ کو صحت مند رکھنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ گھر میں مشروم کیسے اگائیں، اگنے کے صحیح حالات قائم کریں، اور مشروم سپون حاصل کریں، یہ مواد شروع کرنے کے لیے مشروم کو پھیلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ سیپ مشروم، پورٹوبیلوس، شیٹیکس اور دیگر اگانے کے لیے یہ مرحلہ وار ہدایات استعمال کریں۔

مشروم کی 10 اقسام جو آپ کو کھانا پکانے میں معلوم ہونی چاہئیں کھمبی کے پودے کی افزائش کا بند ہونا

کرتساڈا پنیچگل

مشروم کیسے اگتے ہیں؟

مشروم بیضوں سے اگتے ہیں (بیج نہیں) جو اتنے چھوٹے ہوتے ہیں کہ آپ انفرادی بیضوں کو ننگی آنکھ سے نہیں دیکھ سکتے۔ جنگلی میں، مشروم مٹی اور لکڑی جیسے دیگر ذیلی جگہوں پر اگتے ہیں، لیکن انہیں گھر میں اگانے کے لیے مٹی کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے، وہ غذائیت کے لیے چورا، اناج، بھوسے، یا لکڑی کے چپس جیسے مادوں پر اگیں گے۔ بیضوں اور ان غذائی اجزاء کے مرکب کو سپون کہتے ہیں۔ مشروم کا اسپون تھوڑا سا کام کرتا ہے جیسا کہ آپ کو کھٹی روٹی بنانے کے لیے درکار ہے۔

سپون مشروم کے چھوٹے، سفید، دھاگے نما جسموں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے جسے مائیسیلیم کہتے ہیں۔ مشروم جیسی کوئی چیز مٹی میں دھکیلنے سے پہلے ہی مائیسیلیم بڑھتا ہے۔

سپون خود مشروم اگا سکتا ہے، لیکن جب سپون کو بڑھتے ہوئے میڈیم پر لگایا جائے گا تو آپ کو مشروم کی بہت بہتر فصل ملے گی۔ مشروم کی قسم پر منحصر ہے، یہ بھوسے، گتے، لاگز، لکڑی کے چپس، یا کھاد ہو سکتا ہے جس میں بھوسے، کارنکوبس، اور کوکو کے بیجوں کے ہول جیسے مواد کی آمیزش ہو۔

مشروم کہاں اگائیں۔

مشروم جیسے گہرے، ٹھنڈے اور مرطوب بڑھتے ہوئے ماحول . جب آپ گھر میں مشروم اگاتے ہیں تو، آپ کے تہہ خانے جیسی جگہ مثالی ہے، لیکن سنک کے نیچے ایک جگہ بھی کام کر سکتی ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ بڑھنا شروع کریں، درجہ حرارت کی جانچ کرکے اپنی جگہ کی جانچ کریں۔ زیادہ تر مشروم 55 ° F اور 60 ° F کے درمیان بہترین اگتے ہیں، براہ راست گرمی اور ڈرافٹس سے دور۔ اینوکی مشروم ٹھنڈے درجہ حرارت میں، تقریباً 45°F میں بہتر اگتے ہیں۔ مشروم اگانے کا طریقہ سیکھنا موسم سرما کے لیے ایک اچھا منصوبہ ہے کیونکہ بہت سے تہہ خانے گرمیوں میں مثالی حالات کے لیے بہت زیادہ گرم ہو جائیں گے۔

مشروم کچھ روشنی کو برداشت کر سکتے ہیں، لیکن آپ جس جگہ کا انتخاب کرتے ہیں وہ زیادہ تر تاریک یا کم روشنی میں رہنا چاہیے۔ اگر آپ اپنے تہہ خانے میں مشروم اگانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو انہیں ایسی الماری میں رکھنا جہاں وہ پریشان نہ ہوں، بہتر ہوگا۔ کھمبی کی کچھ اقسام اب بھی باہر تیار شدہ زمین یا نوشتہ جات میں بہترین اگتی ہیں، جو اندر کے کنٹرول شدہ ماحول کے مقابلے میں بہت طویل عمل (چھ ماہ سے تین سال) ہوتا ہے۔

کیا آپ مشروم کو منجمد کر سکتے ہیں؟ پورٹوبیلو، سیپ، شیئٹیک، کریمینی، اور دیگر مشروم کے ساتھ پلیٹ

بلین موٹس

اگنے کے لیے مشروم کی اقسام

مشروم کی بہت سی قسمیں جنگلی میں اگتی ہیں، اور آپ ان میں سے زیادہ تر کو گھر پر اگا سکتے ہیں (معذرت، آپ گھر میں موریل نہیں اگا سکتے- وہ صرف فطرت میں پاپ اپ )۔ اپنی کھمبی کی اقسام کو جنگلی فصلوں سے کاٹنے کے بجائے اگانے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آپ زہریلے مشروم کا انتخاب نہیں کر رہے ہیں۔

کریمینی، اینوکی، مائٹیک، پورٹوبیلو، اویسٹر، شیئٹیک، اور سفید بٹن مشروم سبھی گھر کے اندر اگائے جا سکتے ہیں، لیکن ہر قسم کی مخصوص بڑھتی ہوئی ضروریات ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، سفید بٹن مشروم کو کمپوسٹڈ کھاد، لکڑی یا سخت لکڑی کے چورا پر شیٹیکس، اور اوسٹر مشروم کو بھوسے پر اگانا چاہیے۔

سورسنگ سپون

صرف ایک معروف بیچنے والے سے مشروم کے اسپن کا ذریعہ ہے جو اعتماد کے ساتھ مشروم کی قسم کی شناخت کرسکتا ہے۔ کچھ کھمبیاں جان لیوا ہو سکتی ہیں، اس لیے آپ ہمیشہ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ کے پاس کس قسم کے سپون ہیں، اور کبھی بھی نامعلوم ذرائع سے بیضہ اکٹھا نہ کریں۔

مشروم کیسے اگائیں۔

گھر کے اندر مشروم اگانے کے بارے میں منصوبہ بندی کرتے وقت، آپ کے پودے لگانے کے لیے استعمال کیے جانے والے مواد کے لیے کچھ اختیارات موجود ہیں۔ آپ مشروم کی گروتھ کٹ خرید سکتے ہیں جس میں ایک بڑھتے ہوئے میڈیم کے ساتھ مشروم کے سپون کے ساتھ ٹیکہ لگایا گیا ہے۔ اگر آپ اس عمل میں نئے ہیں تو مشروم اگانے والی کٹس شروع کرنے کے لیے ایک اچھی جگہ ہیں کیونکہ ایک کٹ آپ کو درکار ہر چیز فراہم کرے گی۔ اگر آپ کٹ کے بغیر شروع کرتے ہیں، تو آپ جس قسم کے مشروم کو اگانے کے لیے منتخب کرتے ہیں اس سے آپ مشروم کو کس سبسٹریٹ پر اگاتے ہیں، اس لیے ہر مشروم کی ضروریات پر تحقیق کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ پہلی بار مشروم اگانے کا طریقہ سیکھ رہے ہیں تو بٹن مشروم اگانے میں سب سے آسان ہیں۔

لکڑی کے پلانٹر میں مٹی ڈالنے کے لیے بیلچہ استعمال کرنے والا شخص

شخص بیگ سے لکڑی کے پلانٹر میں بیج ڈال رہا ہے۔

تصویر: جیسن ڈونیلی

مرحلہ 1: ٹرے کو کمپوسٹ سے بھریں۔

14x16 انچ کی ٹرے تقریباً چھ انچ گہرائی میں استعمال کریں جو سیڈ فلیٹ سے ملتی جلتی ہوں۔ ٹرے کو مشروم کمپوسٹ مٹیریل سے بھریں اور اوپر اسپن چھڑکیں۔

مرحلہ 2: ہیٹنگ پیڈ استعمال کریں۔

مٹی کے درجہ حرارت کو تقریباً تین ہفتوں تک 70°F تک بڑھانے کے لیے ہیٹنگ پیڈ کا استعمال کریں یا جب تک کہ آپ مائیسیلیم (سفید، دھاگے کی طرح بڑھنے) کو نہ دیکھیں۔ اس مقام پر، درجہ حرارت کو 55 ° F سے 60 ° F پر گرا دیں۔ اسپون کو ایک انچ یا اس سے زیادہ برتن والی مٹی سے ڈھانپ دیں۔ مٹی کے درجہ حرارت کی نگرانی کے لیے مٹی کی سطح پر رکھا ہوا گھریلو تھرمامیٹر استعمال کریں۔

گھریلو برتن کی مٹی کیسے بنائیں شخص لکڑی کے پلانٹر میں بیجوں پر پیاری بوتل سے پانی چھڑک رہا ہے۔

شخص لکڑی کے پلانٹر پر نیلا تولیہ رکھ رہا ہے۔

تصویر: جیسن ڈونیلی

مرحلہ 3: مٹی کو نم رکھیں

مٹی کو پانی کے ساتھ چھڑک کر اور نم کپڑے سے ڈھانپ کر نم رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کپڑے کو خشک کرتے ہی چھڑکتے رہیں۔

مرحلہ 4: مشروم کی کٹائی کریں۔

بٹن مشروم تین سے چار ہفتوں کے اندر ظاہر ہونا چاہئے. جب ٹوپیاں کھل جائیں تو ان کی کٹائی کریں، اور تنے سے ڈنٹھل کو تیز دھار چاقو سے کاٹا جا سکتا ہے۔ کھمبیوں کو کھینچنے سے گریز کریں، یا آپ کو ارد گرد کی پھپھوندی کو پہنچنے والے نقصان کا خطرہ ہے جو اب بھی ترقی کر رہے ہیں۔ ہر روز کٹائی کے نتیجے میں تقریباً چھ ماہ تک مسلسل فصل بنتی ہے۔

ایک بار جب آپ اپنے گھر میں مشروم اگانے کا طریقہ سیکھ لیں تو انہیں اگانا بہت آسان ہے۔ آخر کار، آپ کو مزید مشروم اگانے کے لیے تازہ سپون شامل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے، لیکن جب تک آپ کپڑا گیلا رکھیں اور مشروم کی کٹائی جیسے ہی وہ دکھائی دیں، آپ کو مستقل فراہمی ہونی چاہیے۔ ایک بار جب آپ کے پاس کافی مقدار میں ہو جائے تو، کٹائی کے چند دنوں کے اندر انہیں اپنی پسندیدہ مشروم کی ترکیبوں میں استعمال کرنا یقینی بنائیں کیونکہ زیادہ تر صرف کھمبی ہی رکھیں گے۔ چند دنوں کے لئے فریج میں.