شراب بنانے والے اکثر غور کرتے ہیں پنوٹ نوری انگوروں کا مقدس چکنا ہونے کے باوجود ، یہ صارفین کے لئے سب سے زیادہ چکickل ہونے کے باوجود۔

ونٹینرز کو سنبھالنا سب سے مشکل اقسام میں ہے اور عظیم الکحل میں بدلنا اب تک سب سے مشکل ہے۔ صارفین کے لئے ، جب بوتل منتخب کرنے کی بات آتی ہے تو ، علاقے کی پہچان اکثر کافی نہیں ہوتی ہے۔ پروڈیوسروں کے نام سمجھنے کے ل as اتنا ہی اہم ہے کہ کس انداز اور اظہار کی توقع کی جائے ، کسی دوسرے انگور کے مقابلے میں۔

ویسے بھی یہی ساکھ ہے ، اور یہ سب برگنڈی سے ہے۔ کم از کم 14 ویں صدی سے فرانسیسی خطہ انگور کا گھر رہا ہے ، لیکن شاید اس سے بہت پہلے ہی۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں پیونٹ نائیر کی سب سے بڑی نمونہ بنائے جاتے ہیں ، جیسے کوٹ ڈی نیوٹس کی عظیم الشان کرو اور پریمیئر کرو شراب ، اور برگنڈی پوری دنیا کے پروڈیوسروں کے لئے نمونہ رہا ہے۔

اس کے بدلنے کا وقت آگیا ہے۔

دوسرے علاقوں میں بہت بڑا پنوٹ نائیر تیار کیا جارہا ہے ، خاص طور پر چونکہ شراب بنانے والے اس کی حساس نوعیت اور آب و ہوا اور خشکی کی ضروریات کو بہتر طور پر سمجھتے ہیں۔ اور فرانس میں ، پائنٹ نائیر نے اب بھی بہت سی جگہوں پر شراب کی اہمیت بڑھائی ہے: شمال میں لوئر ، جورا اور السیسی سے ، جہاں قرون وسطی کے بعد سے اب تک کاشت کیا گیا ہے ، جنوب کی طرف لینگیوڈوک میں اس کی حالیہ نمائش تک۔

چونکہ برگنڈی کی قیمتیں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی شکل اختیار کر رہی ہیں ، اب فرانس کے باقی حصوں سے اعلی معیار کے ، اعلی قدر والے پنوت نائیر کی کھوج کے ل a اچھا وقت ہے۔ یہاں ان خطوں سے آنے والے انگوروں کا جشن ہے جو اس کی اچھی نمائندگی کرتے ہیں ، اور اوپر کی بوتلیں تلاش کرنے کے لئے۔ oمحرک نقصان

چیٹاؤ ڈی چنن ، انڈرے-ایٹ-لوئر ، لوئر ویلی ، فرانس کے قریب داھ کی باریوں / تصویر برائے جولین ایلیٹ / رابرٹ ہارڈنگ / المی

لوئر

کئی سالوں سے ، میں پنوٹ نائیر لوئر rosé کا مترادف تھا۔ یہاں پروڈیوسروں کے ایک جوڑے تھے جنہوں نے غیر معمولی ریڈ الکحل بنائی ، لیکن ان کی کامیابی کچھ حد تک تھی کیونکہ وہ بہت ہی غیرمعمولی تھے۔

سرخ بوتلوں کی کمی کی بنیادی وجہ آب و ہوا تھی۔ اگرچہ سانسیری ، مینیٹو سیلون اور ریویلی کے بنیادی لائر پائنٹ نائیر علاقوں برگنڈی کے مغرب میں ہیں اور شمال سے زیادہ دور نہیں ، براعظم برگنڈی سے زیادہ سمندری آب و ہوا کے ساتھ موسم عام طور پر ٹھنڈا اور تیز ہوتا ہے۔

موسمیاتی تبدیلی نے اس کو متاثر کرنا شروع کردیا ہے۔ 1990 سے پہلے ، سانسری یقینی طور پر برگنڈی سے زیادہ ٹھنڈا تھا ، سوویگن بلینک سے تیار سفید شرابوں کے لئے بہترین تھا۔ تاہم ، آج ، یہ کچھ سالوں میں اپنے باضابطہ پڑوسی سے زیادہ گرم ہوسکتا ہے ، جس نے انگور کی پکنے کی صلاحیت کو بہتر بنایا ہے۔

پروڈیوسر اب اعتماد کے ساتھ سرخ شراب بناسکتے ہیں ، اور بہت سارے حیرت انگیز ہیں۔ کچھ ، جیسے ویچیرون اسٹیٹ ، ڈومین پاسکل جولیویٹ اور ڈومین الفونس میلوٹ سینسرری میں ، اور ڈومین ڈی چوٹنائے مینیٹو-سیلون میں ، اس طرز کا ایک انداز زیادہ برنگنڈی سے زیادہ معدنی اور زیادہ کرکرا ہے۔ لیکن ان کے پاس لال پھلوں کی شدت اور رنگ کی گہرائی کے مالک ہیں۔

دوسرے لوگ اس کی پیروی کررہے ہیں ، وہ پینوٹ نائیر clay مٹی اور چاک اور گرم پارسلوں کا آمیزہ تلاش کر رہے ہیں۔ یہاں کے پروڈیوسر مشرق میں اپنے ساتھیوں کی طرح ہی ٹیروئیر کی بات کرتے ہیں۔

لائر کے پنوٹ نائیر والے علاقے ہمیشہ سفید شراب پر غالب رہیں گے ، لیکن ان کی فوری خوشی کے لئے سرخ الکحل خریدیں ، یا 10-15 سال کی حیرت انگیز عمر کا تجربہ کرنے کیلئے اوپر کی بوتلیں میں سے کچھ سیل کو خریدیں۔ —R.V.

الفاونس میلٹ 2014 این گرینڈز چیمپئن (سینسرری) 2 112 ، 94 پوائنٹس . ایک انگور کے باغ میں لگائی گئی پرانی انگوروں میں سے ، یہ ایک حیرت انگیز سرخ ہے۔ اس میں ٹھنڈی آب و ہوا سانسری کی کرکرا تیزابیت ہے ، لیکن اس کا وزن اور عمدہ برگنڈی بھی ہے۔ لکڑی کی عمر نے خوبصورت چیری پھلوں اور تیزابیت پر مسالہ دار ٹاسٹیٹ کنارے چھوڑا ہے۔ اس کی عمر کسی اور سال تک پہنچ سکتی ہے۔ 2019 سے پیو۔ ایلیٹ شراب کی درآمد۔ تہھانے کا انتخاب.

ڈومین ویچیرون 2015 سینسر ، 40 ، 92 پوائنٹس . اپنے والدین کی وراثت میں توسیع کرتے ہوئے ، کزنز ژان لارینٹ اور ژان ڈومینک ویچیرن کو تقریبا برگنڈیائی سانسری کے ل a مستحق شہرت ہے۔ یہ تازہ ترین ونٹیج ، جس میں پھل اور ڈھانچے دونوں ہی ہیں ، اس سے ظاہر ہوتا ہے۔ یہ سرخ چیری اور تاریک پلموں سے تیزابیت سے پکا ہوا ہے۔ شراب بہت بڑے پکے ہوئے پھلوں اور فراخ تنوں سے بھری ہوئی ہے۔ 2018 سے پیو۔ یورپی تہھانے۔

ڈومین ڈی ایل ہرمیٹیج 2015 لیس پیئرس چیڈس (مینیٹو سیلون) ، 20 ، 90 پوائنٹس . یہ نرم ٹیننز کے ساتھ ایک ہموار شراب ہے جس کو سخاوت مند پھلوں نے حاصل کیا ہے۔ اس کی سرخ چیری تیزابیت ہلکا سا تیز تر کنارے دیتی ہے اور شراب کو مزید عمر کی اجازت دے گی۔ جزوی بیرل عمر بڑھنے نے مسالا ڈال دیا ہے۔ یہ عمدہ شراب 2019 سے پی لو۔ بیرن فرانکوئس لمیٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

تصویر برائے ماسیمو سانتی / شٹر اسٹاک

السیس

کم سے کم قرون وسطی سے ہی پنس نائر السیس میں گھر پر ہے۔ جب آپ شمال مشرقی فرانس اور اس خطے کے مشرق اور جنوب مشرق کی ڑلانوں میں معتدل ، دھوپ والی آب و ہوا پر غور کریں تو حیرت کی بات نہیں ہونی چاہئے۔

ایک لمبے عرصے تک ، پنوٹ نور نے پچھلی نشست لی۔ ابتدائی طور پر ، اس کو ایک عظیم الشان کرو قسم نہیں سمجھا جاتا تھا ، اور اس طرح ، ضروری نہیں کہ بہترین سائٹوں میں لگائے جائیں۔ آج بھی ، یہ الیسس کا واحد لال انگور ہے اور اس خطے میں صرف 10٪ نباتات ہی اپنی منفرد سفید شرابوں کی وجہ سے شہرت رکھتے ہیں۔

لیکن گرینڈ کرو سائٹس سے تعلق رکھنے والے پنوٹ نائر کو آخر کار تسلیم کیا جارہا ہے۔ انگور کے چیمپینز نے اسے عمدہ مقامات پر لگایا ، پیداوار کو کم کیا اور اس کی حقیقی صلاحیت ظاہر کی۔ اگرچہ ابھی ان کی باقاعدہ منظوری دی جارہی ہے اور منظوری کے منتظر ہیں ، تاہم پورٹو نائر کے لئے وربرگ ، ہینگسٹ اور کرچ برگ ڈی بار کے گرانڈس کروس کا پہلا السیس گرانڈس کروس بننے کا امکان ہے۔

بیسک السیس پنوٹ نائیر کا اپنا ایک دیہاتی دلکشی ہے۔ بہت سارے ویگنن فوری طور پر لطف اندوز ہونے اور اعلی رسائ کے ل un اب بھی بغیر پھیلے ، مکمل طور پر پھلوں سے چلنے والے ورژن بناتے ہیں۔ یہ کام اچھی طرح سے ٹھنڈا ہوتا ہے اور ہلکی جسم والی شراب ہیں جو چارکوری یا پکنک کے لئے مثالی ہیں۔

زیادہ مہتواکانکشی پروڈیوسر خوبصورت ، قابل ذکر پنوٹ نورس تیار کرتے ہیں جو عمر اور ترقی کرسکتے ہیں۔ بہتر سالوں میں ، وہ بہت زیادہ شراب کے بغیر خوشبودار گہرائی حاصل کرتے ہیں۔ صرف چند ہی افراد واقعتا international بین الاقوامی ، بے حد عمر رسیدہ انداز میں بنائے جاتے ہیں ، اور بہترین ان کے منفرد ذوق ، خوبی اور تازگی اور قدرتی خوبصورتی کو برقرار رکھتے ہیں۔ دیکھنا یہ یقینی طور پر ایک خطہ ہے۔ n این کربیہل ، میگاواٹ

ڈومین اوسٹرٹاگ 2016 فرنہولز پنوٹ نائر (السیس) ، 62 ، 93 پوائنٹس . ایک بند ناک چیری کا اشارہ پیش کرتی ہے۔ طالو خالص چیری ، فرم ٹینن اور روشن تازگی کے توازن کے ساتھ اندھیرے ہوئے پیونی کو چھوتا ہے۔ یہ چھوٹا ، ہلکا جسم والا ہے لیکن حیرت انگیز طور پر خوبصورت ہے اور آپ کو آہستہ اور چوری سے بڑھنے کی عادت ہے۔ اس کی ایک طویل اور خوبصورت گونج ہے۔ کیرمٹ لنچ شراب مرچنٹ۔

رینے موری 2016 کلوس سینٹ لیلیلین پنوٹ نائر (السیس) ، 75 ، 93 پوائنٹس . ناک پر سیاہ چیری کا ایک خوبصورت طور پر خالص ترین ٹائناٹ گاتا ہے ، اس کے بعد پیونی اور دار چینی ہوتا ہے۔ طالو ایک گہری چیری ذائقہ میں برائٹ ہے۔ یہ شراب گہری اور مرتکز ہے لیکن اس کا وزن کچھ بھی نہیں ہے۔ پینا 2018282028۔ ابھی 2028 کے ذریعے پی لیں۔ گارگوئلی کلیکشن۔

ٹریمباچ 2015 پرسنل ریزرو پنوٹ نائر (الساسی) ، 54 ، 93 پوائنٹس . سرخ چیری کے بہت خالص نوٹ ناک کو بھر دیتے ہیں۔ اسی خالص پھل کو چمکیلی ، چمکیلی تازگی نے تالو پر بٹھایا ہے ، جو چیری ، کالی مرچ اور لیکورائس کے ذائقوں میں باز گشت ہوتا ہے۔ ہلکے رابطے کے ساتھ تیار کردہ ایک خوشبودار ، تازہ اور وشد پنوٹ۔ ایسپرٹ ڈو ون۔

ہیرالٹ ویلی ، لینگویڈوک ، فرانس میں ایک واکر / تصویر برائے ڈیوڈ نوٹن / الامی

لینگیوڈوک - راسلن

یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ فرانس کا سب سے بڑا شراب علاقہ ، لینگیوڈوک - راسلن ، پنوٹ نوری پیدا کرتا ہے۔ ایسا معلوم ہوتا ہے کہ انگور کی کسی بھی قسم کو وسیع خطے میں کہیں بھی ایک مناسب مکان مل سکتا ہے ، اس کی مختلف تہوں اور حتیٰ کہ اعتدال پسند ، اعتدال پسند بحیرہ روم کے آب و ہوا کی بدولت

لینگیوڈوک - راسیلن میں تیار کیے جانے والے زیادہ تر پنوٹ نائر کو پروٹیکٹڈ جغرافیائی اشارے (آئی جی پی) کے تحت بوتل دی جاتی ہے ، جس کو پہلے ون ڈے پیس ڈی کہتے ہیں۔

ہرٹ ، آوڈ ، گارڈ اور پیرینیسیس اورینٹیلس محکموں پر مشتمل ، پے ڈو اوک ، فرانسیسی آئی جی پی الکحل کا سب سے بڑا خطہ ہے ، جو ملک کے٪ 78 فیصد آئی جی پی انتخابات کا انتخاب کرتا ہے۔ اس میں تمام فرانسیسی شراب میں سے 16 and اور ملک کی مختلف قسم کی بوتلوں کی حیرت انگیز 93 for کا حصہ ہے۔ ادائیگی کی ادائیگی کے لئے انگور کی 58 قسمیں ہیں ، اور اس میں پنوٹ نائیر بھی شامل ہے جو اس خطے میں چوتھے سب سے زیادہ ترقی پانے والا سرخ انگور ہے۔

یہ الکحل اکثر براہ راست ، قابل رسائی اور اوسطا on 10-15 ڈالر کی قیمت میں ہوتی ہیں۔ وہ خطے کی گرم آب و ہوا کی بدولت واضح ، پکے ہوئے سرخ اور سیاہ پھلوں کی خوشبووں اور ذائقوں کا اظہار کرتے ہیں ، حالانکہ وہ طالع کو تازہ اور مدنظر رکھنے کے لئے صرف اتنی تیزابیت کے ذریعہ متوازن ہیں۔ عام طور پر حد سے زیادہ یا زیادہ پیچیدہ نہیں ، یہ پنٹس سیدھے سیدھے پروفائلز اور خوشگوار ، پینے کے آسان اشارے پیش کرتے ہیں۔

پے ڈو او سی کے انتخاب سے ہٹ کر ، اعلی معیار کے پنٹ نائیر نے او ڈی ڈیپارٹمنٹ میں خاص طور پر لیموکس کے اپیلشن ڈو آرگین پروٹجی (اے او پی) کے ارد گرد اچھ wellی کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔

یہ لینگویڈوک میں مغرب کی سب سے بڑی خوشی کے ساتھ ساتھ اعلی ترین اور بہترین بھی ہے ، جو اسے پنوٹ نائر کے لئے دوستانہ مقام بنا دیتا ہے۔

کرمینٹ ڈی لیموکس کو چمکتی ہوئی الکحل میں پنٹ نائیر کے چھوٹے اضافے دیکھنے کے لئے باقاعدگی سے کنٹرول کیا جاتا ہے ، لیکن اے او پی کی طرف سے سرخ الکحل انگور سے تیار کرنے کی منظوری نہیں دی جاتی ہے ، اور اس لئے وہ عام طور پر اس کے بجائے ایک متبادل اویڈ پر مبنی اپیلیشن اٹھائیں گے ، جیسے ہاؤٹی ویلے ڈی ایل اوے اگرچہ ایک سے زیادہ امیر اور بھر پور جسم پرانا ورلڈ پنوٹ نائیر سے توقع کی جاسکتی ہے ، لیکن یہ الکحل سوچ اور توجہ کا مطالبہ کرتی ہیں اور عام طور پر ان کے اعلی معیار اور چھوٹے پیداواری سائز کے ل a زیادہ قیمت کا حکم دیتی ہیں۔ - لارن بوزیو

گورارڈ برٹرینڈ 2015 ایگل رائل پنوٹ نائر (اپر اوڈ ویلی) $ 80 ، 91 پوائنٹس . یہ شراب طاقتور اور مرتکز ہے ، جس میں بلیک بیری ، بلیک چیری اور کرینٹ کے وافر نوٹ ہیں جو گیریگ اور بیکنگ مصالحے کی کافی مقدار میں مارتے ہیں۔ طالو آلیشان اور مخمل ہوتا ہے ، جس میں پکے ہوئے پھلوں کے سروں کو اٹھانے کے لئے درمیانے تیزابیت ہوتی ہے۔ کالی چائے ، مینتھول ، لائورائس اور ٹوسٹڈ کوکو نیب کے نوٹوں میں تاخیر کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ 2020–2025 پیو۔ یو ایس اے وائن ویسٹ۔

ڈومین ڈی لا میٹیری ڈول ایلون 2015 سولیر سنگل وائن یارڈ پنوٹ نائر (ہاؤٹی ویلے ڈی ایل آڈ) $ 30 ، 90 پوائنٹس . یہ نامیاتی واحد داھ کی باری شراب سولیئر کے بدلے میں آتی ہے۔ یہ جامنی رنگ کے پھولوں ، خلیج اور لیکورائس کی واضح خوشبووں کے ساتھ کھلتا ہے جو پلمی ، چیری اور رسبری چٹنی کے پکے سیاہ پھلوں کی شکل تیار کرتا ہے۔ امیر اور سخاوت مند ، یہ ایک آلیشان بناوٹ ، تشکیل شدہ ٹیننز اور کافی تیزابیت کی حامل ہے ، جس میں میٹھے مسالوں کے پائیدار نوٹ ، ٹاسسٹ شدہ بلوط اور لیکورائس جڑ قریب میں ہے۔ 2019–2023 پیو۔ میری ٹائم شراب ٹریڈنگ اجتماعی۔

لیس ڈومینز اوریئل کلود وایلاد 2016 نامیاتی انگور کی خوبصورتی کے ساتھ فرانسیسی پنوٹ نائئر (پے ڈو او سی) $ 10 ، 88 پوائنٹس کے ساتھ بنی . اس کی مدد سے گیریگ ، ریڈ کرینٹ اور وائلڈ اسٹرابیری کے خوشبوؤں کو مدعو کیا جاتا ہے۔ اورنج زیست کا ایک خوشگوار دھاگہ بھر میں بنے ہوئے ہیں ، جو پھلوں کو آگے والے تالو میں تازگی اور جزباتی کا قرض دیتے ہیں۔ ٹیننز ٹھیک ہیں اور ختم خشک ہے ، قریب میں میٹھا مسالہ کی آخری دھول کے ساتھ. مونسیئر ٹاون سلیکشن ، لمیٹڈ بہترین خرید .

نیو لوئر ویلی کی تازگی بخش قسم

دوسرے خطے

جورا کی ریڈ الکحل کو پینٹ نائر سے مقامی پاؤلسارڈ اور ٹروسیؤ اقسام کے متبادل کے طور پر بنایا جاسکتا ہے ، اور انگور کی پنپنے کی صلاحیت کی توقع کی جانی چاہئے: واضح دن پر ، آپ برگنڈی کے کوٹے ڈی آر کی ڈھلان دیکھ سکتے ہیں۔ جورا سے ، اور کچھ مماثلت علاقوں کے مابین کھینچی جاسکتی ہے۔

قرون وسطی کے زمانے میں برگنڈی سے وادی سائیں کے اس پار پہلی بار لائے جانے کے بعد سے ہی پینٹ نائور اس جورا میں رہے ہیں۔ خطے کا انداز برگنڈی بوتلوں کے مقابلے میں خوشبو والا اور کرکرا ہے ، تیز سردیوں اور کم گرمیوں والی ٹھنڈی آب و ہوا کا عکاس ہے۔ روایتی طور پر ، انگور کو پولسارڈ اور ٹروسیو کے ساتھ ملایا جاتا تھا ، لیکن اب یہ پوری طرح سے مختلف شراب پینے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔

پنوٹ نائور ون ڈی فرانس کے زمرے میں بھی پایا جاتا ہے ، جو ایسی شراب ہیں جو ملک میں کہیں سے بھی انگور استعمال کرتی ہیں۔ پورے فرانس میں پروڈیوسروں کے ذریعہ بنائے گئے ، لوئر سے لے کر لینگیوڈوک اور یہاں تک کہ کورسیکا تک ، بہت سارے ایسے برانڈز سے تعلق رکھتے ہیں جو وائنری کے اصلی حص .ے میں ہیں۔ اگرچہ وہ والدین کی جائیداد کا نام لے سکتے ہیں ، لیکن انھیں اکثر برانڈ کی ایک انفرادی شناخت دی جاتی ہے۔

شاید حیرت کی بات نہیں ، برگنڈی میں مقیم پروڈیوسر کچھ بہترین ون ڈے فرانس پنوٹ نوری بناتے ہیں۔ زیادہ یا کم متغیر کردار کے ساتھ اسٹائل وسیع پیمانے پر مختلف ہوسکتا ہے ، لیکن قیمت کے ٹیگز competitive 12-15 کے لگ بھگ ، بہت مسابقتی ہیں۔ —R.V.

ایل ٹرامیئر اینڈ فلمز 2016 ٹرامیئر پنوٹ نائر (ون ڈی فرانس) ، 10 ، 88 پوائنٹس . فرانس کے جنوب سے تعلق رکھنے والے اس نفیس اور اسٹائلش پنوٹ نائر کو برگنڈی کا پروڈیوسر بنایا گیا تھا۔ اس میں عمدہ ٹینن ، رسیلی سرخ چیری سے چلنے والی تیزابیت اور ایک گرم ، پکا ہوا نفیس نسخہ ہے۔ وائسس امپورٹ۔ بہترین خرید .

ڈومین رولٹ پیئر اور فائلز 2009 روج ٹریڈیشن (آربوس) ، 24 ، 87 پوائنٹس . مکمل طور پر پختہ ہوجائیں ، لکڑی سے ہلکی ہلکی یہ شراب ہموار ، مشروم اور سرخ پھلوں کا ذائقہ رکھتی ہے۔ ٹینن کا ایک ٹچ چھوٹا ہوا اور لذیذ ، تیزابیت عطا کرتا ہے جس کی وجہ سے وہ نفیس ہے۔ ابھی پی لو۔ ڈی بی شراب سلیکشن۔

پیٹریارچے پیری اور فلمز 2015 پنوٹ نائیر (ون ڈی فرانس) ، 10 ، 87 پوائنٹس . برگنڈی میں مقیم پروڈیوسر نے ایک تازہ ، چیری ذائقہ دار شراب بنائی ہے جو شناختی طور پر پنوٹ نوری ہے۔ اس میں نرم ٹیننز اور ایک خشک کور ہے ، پھر بھی اسے سرخ پھل اور تیزابیت کا غلبہ حاصل ہے۔ ابھی پی لو۔ بارٹن اور گیسٹیئر امریکہ۔ بہترین خرید .

پنوٹ کی چمکتی ہوئی روح

برگنڈی سے زیادہ شیمپین میں پنٹو نائیر ہے۔ یہ خطے کے کلاسیکی امتزاج میں چارڈنائے اور پنٹ میونیر کا لازمی شراکت دار ہے۔ کبھی کبھی ، پنوٹ نائور ایک شیمپین کی پوری بیس شراب تشکیل دے سکتا ہے۔

کلاسیکی مرکب ، اور خاص طور پر پنوٹ نائئر اور چارڈونے کے مرکب ، بہت سی دوسری فرانسیسی روایتی طریقہ کار چمکنے والی الکحل میں دہرائے جاتے ہیں۔ آپ لوئر میں سمور اور ڈرائیم ویلی میں چیٹیلون-این-ڈیوائس کے ملاوٹ میں پنوٹ نائئر پاسکتے ہیں۔ لیموکس میں ، یہ کرمنٹ ڈی لیموکس میں ملاوٹ کے 10٪ تک ہوسکتا ہے۔ اور اپنے وطن میں واپس ، یہ کرمنٹ ڈی بورگوگن کے مرکب کے طور پر بھی ظاہر ہوتا ہے ، جن میں سے کچھ کو شیمپین سے متاثر کن مثال ملتی ہے۔

پنوٹ نائر ان بوتلوں کے ل to اتنا ضروری کیوں ہے؟ عام طور پر ، چنگاریوں نے آب و ہوا کی عمدہ شراب ہے ، یا توازن مہیا کرنے کے ل acid کافی تیزابیت پیش کرنے کے لئے انگور کو زیر اثر چن لیا جاتا ہے۔ پنوٹ نائیر سب سے بڑا ٹھنڈا آب و ہوا سرخ انگور ہے۔ اور شاید تھوڑا سا مقابلہ ہو۔ کونسا چمکنے والا شراب تیار کرنے والا شیمپین سے موازنہ نہیں کرنا چاہتا؟ —R.V.