آپ کو اپنی پیداوار کو کیسے ذخیرہ کرنا چاہیے اس بارے میں کچھ متضاد خیالات موجود ہیں۔ کچھ ان کے سیب رکھیں فریج کے بجائے پینٹری میں، کچھ پورے انناس کو فریج میں رکھتے ہیں، اور کچھ اس کے خلاف ہیں ٹماٹر ذخیرہ کرنا کہیں بھی لیکن کاؤنٹر پر۔ لیکن کچھ معاملات میں، یہ صرف ذاتی ترجیح کا معاملہ نہیں ہے——آپ کی پیداوار زیادہ دیر تک چلے گی اور ذائقہ بہتر ہو گا اگر اسے ایک طرح سے دوسرے پر ذخیرہ کیا جائے۔ بحث کو ایک بار اور ہمیشہ کے لیے حل کرنے میں مدد کرنے کے لیے (اور کھانے کے ضیاع کو کم کرنے میں آپ کی مدد کرتے ہیں)، ہم نے پیداوار کے کچھ انتہائی متنازعہ ٹکڑوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ہدایات اکٹھی کی ہیں اور اس میں مددگار فہرستیں بھی شامل کی ہیں تاکہ آپ کو معلوم ہو جائے کہ آپ کی تمام تازہ پیداوار کو کہاں ذخیرہ کرنا ہے۔

بی ایچ جی / مشیل پارکن

ٹماٹر

ہم جانتے ہیں کہ آپ کے ٹماٹروں کو کہاں رکھنا ہے اس کے بارے میں مختلف آراء ہیں، لیکن (ہم پر اعتماد کریں) وہ آپ کی پینٹری میں یا آپ کے کاؤنٹر پر ہیں۔ جب آپ ٹماٹروں کو فریج میں محفوظ کرتے ہیں، تو ان کی بناوٹ کا ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ چاہے آپ انہیں اسٹور سے گھر لے آئیں یا انہیں بیل سے نکال دو آپ کے گھر کے پچھواڑے میں، ٹماٹر مزید رس اور مزیدار رہیں گے اگر آپ انہیں فریج سے باہر چھوڑ دیں گے۔

بلین موٹس

ھٹی پھل

اپنے لیموں کو کاؤنٹر پر چھوڑ دیں، اور آپ کو جلد دوبارہ ذخیرہ کرنا پڑے گا۔ لیموں، چونے اور سنتری سب فریج میں بہترین کام کرتے ہیں کیونکہ ٹھنڈا درجہ حرارت انہیں خشک ہونے سے روکتا ہے۔ وہ ٹھنڈا ہونے پر دو ہفتوں تک اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً ایک ہفتہ تک رہیں گے۔ اگر آپ ٹھنڈے پھلوں کے پرستار نہیں ہیں، تو آپ اپنے لیموں کو کھانے سے چند گھنٹے پہلے کاؤنٹر پر چھوڑ سکتے ہیں۔ مزید برآں، اگر آپ پہلے سردی کو کم کرتے ہیں تو آپ کچھ اضافی رس نچوڑ سکیں گے۔

بی ایچ جی / مشیل پارکن

کھمبی

اگر آپ کبھی گھر میں مشروم کا کنٹینر لائے ہیں اور انہیں استعمال کرنے سے پہلے کاؤنٹر پر کچھ دنوں کے لیے چھوڑ دیا ہے، تو آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ وہ فریج میں موجود ہیں۔ سوائے اس کے موریل مشروم جو آپ کو کاؤنٹر پر رکھنا چاہیے، بغیر دھوئے ہوئے مشروم کاغذ کے تھیلے میں فریج میں رکھیں، جو انہیں جلد خراب ہونے سے بچائے گا۔ اگر آپ انہیں ان کے اصل کنٹینر میں چھوڑنا چاہتے ہیں، تو سب سے پہلے پلاسٹک کی لپیٹ کو اوپر سے ہٹا دیں تاکہ ایک یا دو دن بعد انہیں پتلا ہونے سے بچایا جا سکے۔

بی ایچ جی / مشیل پارکن

امریکی کدّو

جب اسکواش کو ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے، تو یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کو گھر لائے ہیں۔ موسم سرما کے اسکواش، جیسے ایکورن اور بٹرنٹ اسکواش، کو فریج سے باہر رہنا چاہیے اور اسے دو ماہ تک ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھنا چاہیے (حالانکہ اسے کاٹ لینے کے بعد بچا ہوا حصہ فریج میں جانا چاہیے)۔ دوسری طرف، زچینی اور سمر اسکواش کو فریج میں جانا چاہیے جہاں وہ چار دن تک چلیں گے۔ اس بمپر زچینی کی فصل کو لانے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے فریج میں کچھ اضافی جگہ خالی کر لیں!

اینڈی لیونز

زیادہ تر پھل (بشمول ایوکاڈو)

خوش قسمتی سے، زیادہ تر پھل کسی بھی طرح جا سکتے ہیں. خوبانی، avocados، ستارہ پھل، cantaloupe، honeydew خربوزہ، کیویز، آم، پپیتا، آڑو , nectarines , plums , اور ناشپاتی سب کاؤنٹر پر یا فرج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. تاہم، وہ فریج میں پک نہیں پائیں گے، لہذا ہم انہیں کاؤنٹر پر اس وقت تک ذخیرہ کرنے کی تجویز کرتے ہیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں، پھر اگر آپ انہیں کھانے کے لیے تیار نہیں ہیں تو انہیں فرج میں منتقل کریں۔ اگر آپ انہیں پکتے ہی استعمال کرتے ہیں تو انہیں فریج میں رکھنے کی بالکل ضرورت نہیں ہے۔ فرج میں پھل ذخیرہ کرنا اسے ہمیشہ کے لیے نہیں بنائے گا. زیادہ تر معاملات میں، یہ آپ کو اس ایوکاڈو ٹوسٹ یا آڑو کو کرکرا بنانے کے لیے کچھ اضافی دن خریدے گا۔

گھر پر گواکامول کیسے بنائیں جس کا ذائقہ اتنا ہی ناقابل یقین ہے جتنا کہ آپ کو پسند آنے والے ریستوراں کے ایپٹائزر

فرج میں رکھنے کے لیے تیار کریں۔

کاؤنٹر کو چھوڑیں۔ اگر آپ انہیں فریج میں رکھیں گے تو یہ پھل اور سبزیاں تازہ رہیں گی اور زیادہ دیر تک رہیں گی۔

1. موصلی سفید
2. پھلیاں
3. چقندر
4. بوک چوائے
5. بروکولی
6. برسلز اسپراؤٹس
7. گوبھی
8. گاجر
9. گوبھی
10. اجوائن
11. ککڑیاں
12. بینگن
13. سونف
14. ساگ
15. لیکس
16. کھمبی
17. بھنڈی
18. مٹر
19. کالی مرچ
20. جڑ والی سبزیاں (شلجم، رتباگاس، پارسنپس)
21. پالک
22. سمر اسکواش/زچینی۔
23. سیب (وہ کرسپر دراز میں بہترین کام کریں گے۔)
24. بیریاں
25. چیری
26. کرین بیریز
27. گریپ فروٹ
28. انگور
29. لیموں/ لیموں
30. سنتری
31. انناس
32. روبرب
33. تربوز

ان سمارٹ اسٹوریج کی حکمت عملیوں کے ساتھ کم خوراک ضائع کریں۔

بی ایچ جی / مشیل پارکن

تیار کریں آپ کو فرج میں ذخیرہ نہیں کرنا چاہئے۔

پھلوں اور سبزیوں کی فہرست جو آپ کو فریج سے باہر رکھنا چاہئے حیرت انگیز طور پر مختصر ہے! یہ سات ہیں جو کمرے کے درجہ حرارت پر بہترین رہتے ہیں:

1. پیاز
2. آلو
3. سرمائی اسکواش (جیسے بٹرنٹ اور ایکورن)
4. میٹھا آلو
5. ٹماٹر
6. کیلے
7. کھجور

بلین موٹس

پیداوار جو کسی بھی طرح سے جا سکتی ہے۔

کچھ پھل اور سبزیاں دونوں طریقوں سے ذخیرہ کی جا سکتی ہیں، یا تو آپ کی ترجیح پر منحصر ہے یا آپ انہیں کتنی جلدی کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ہم نے بتایا کہ اس فہرست میں زیادہ تر پھلوں کو کاؤنٹر پر پک کر فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کے علاوہ کچھ خاص صورتیں ہیں:

1. مکئی (اگر آپ اسے ایک دن کے اندر کھا رہے ہیں تو اسے فریج سے باہر چھوڑ دیں۔ ورنہ اسے سات دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔)
2. خوبانی
3. ایوکاڈو
4. گرما
5. کیرامبولاس (ستارہ پھل)
6. انجیر (انہیں فوراً استعمال کرنا چاہیے، لیکن 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔)
7. Honeydew Melon
8. کیوی
9. آم
10. پپیتا
11. آڑو اور نیکٹائن
12. ناشپاتی
13. بیر

اپنی زیادہ تر پیداوار کو فرج میں رکھنے سے آپ کو اسے کچھ اضافی دنوں کے لیے بچانے میں مدد ملے گی، آپ اپنے پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرکے یا ڈبے میں ڈال کر اور بھی بڑھا سکتے ہیں۔ تقریباً ہر پھل یا سبزی ایک یا دوسرے (یا دونوں) کے لیے اچھا امیدوار ہے۔ لہذا اگر آپ اپنے آپ کو تین دن میں کھانے سے زیادہ زچینی کے ساتھ پاتے ہیں تو اپنے فریزر میں کچھ جگہ خالی کرنا شروع کریں۔ کھانے سے پہلے انہیں اچھی طرح دھونا نہ بھولیں، اور اپنے پھلوں اور سبزیوں کو الگ سے ذخیرہ کرنا اچھا خیال ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں