مٹی کے ذائقے کے لئے مشروم کو گندگی کے دھبے کے بغیر کیسے صاف کریں۔
چونکہ مشروم زمین پر اتنے نیچے اگتے ہیں۔ ، جب آپ گروسری اسٹور پر اپنے کارٹن خریدتے ہیں تو وہ تھوڑا سا گندے ہوتے ہیں۔ کلید یہ ہے کہ انہیں تازہ خریدیں اور جانیں کہ انہیں پانی بھرے بغیر کیسے صاف کیا جائے۔ اعلی ترین معیار کی خریداری کے بارے میں ان تجاویز پر عمل کریں اور مشروم کو کیسے صاف کریں، اسٹور کریں اور انہیں تیار کریں، بشمول موریل مشروم کی صفائی کی ہدایات جب آپ خوش قسمت ہوں کہ ان میں سے کچھ انتہائی مطلوب پکوان حاصل کریں۔
دستیاب مشروم کی وسیع اقسام کے ساتھ، ان غذائیت سے بھرپور، دل کو صحت مند فنگس شامل کرنا آسان ہےہماری غذا میں سبزی خور اہم پکوان یا مہمانوں کے لیے پارٹی کے آسان کھانے کے لیے بھرے ہوئے۔
مشروم کی 10 اقسام جو آپ کو کھانا پکانے میں معلوم ہونی چاہئیں
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
پورے مشروم کو کیسے صاف کریں۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
آپ کو صرف ایک 'ٹول' کی ضرورت ہوگی کاغذ کا تولیہ۔
مشروم کو کیسے صاف کریں (سوائے موریل کے)
گندگی کو دور کرنے کے لیے ہر ایک مشروم کو صاف کرنے کے لیے گیلے کاغذ کا تولیہ یا مشروم کا نرم برش استعمال کریں۔ ہم اب فالو اپ سوال کا تصور کر سکتے ہیں: جب آپ کے پاس ہر ایک کو الگ الگ صاف کرنے کا وقت نہ ہو تو مشروم کو کیسے صاف کریں؟ ہم آپ کو مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ہلکے سے دھونے اور کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ مشروم کو بھگو نہ دیں۔ چونکہ وہ پانی کو چھوٹے سپنج کی طرح جذب کرتے ہیں، اس لیے جب پکایا جائے تو مشروم اچھی طرح بھورے نہیں ہوں گے اگر وہ پانی سے بھرے ہوں۔
اگرچہ پورٹوبیلو دیگر اقسام کے مقابلے بڑے ہوتے ہیں، لیکن پورٹوبیلو مشروم کو بھی صاف کرنے کا طریقہ یہی ہے۔ ان کے گلوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔
موریل مشروم کو کیسے صاف کریں۔
ہر موریل مشروم کے تنے کے نیچے سے ایک پتلی سلائس کاٹ لیں اور اگر چاہیں تو مشروم کو تنے سے سر تک آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ کسی بھی گندگی اور کیڑوں کو دور کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔ اگر مشروم صاف نظر آتے ہیں، تو یہ کافی ہو سکتا ہے؛ اگر نہیں، تو ہلکے نمکین پانی میں تھوڑا سا بھگونے سے باقی بچ جانے والے کیڑے اور گندگی نکل آتی ہے۔ اگر بھگو رہے ہیں تو، ضرورت کے مطابق پانی کو تبدیل کریں جب تک کہ گندگی اور ملبہ ہٹا دیا جائے۔ موریلوں کو اچھی طرح سے کللا کریں، تھپتھپا کر خشک کریں، اور ترکیبوں میں دیگر مشروم کی جگہ استعمال کریں۔ ہمارے سکیلیٹ سے پکے ہوئے مشروم میڈلے میں صاف شدہ موریل مشروم شامل کریں۔
پہلے سے کٹے ہوئے مشروم کو کیسے صاف کریں۔
زیادہ تر وقت، اسٹور پر پہلے سے کٹے ہوئے مشروم کہیں گے کہ وہ پہلے ہی دھو چکے ہیں، لیکن اگر آپ کو کچھ گندگی نظر آتی ہے، تو آپ انہیں دوبارہ صاف کرنا چاہیں گے۔ کٹے ہوئے مشروم کو صاف کرنے کے لیے، کسی بھی گندگی کو ڈھیلنے کے لیے انہیں کولنڈر میں ہلائیں، پھر پکانے کے لیے تیار ہونے سے پہلے انہیں جلدی سے دھو لیں۔ انہیں کاغذ کے تولیوں یا کچن کے صاف تولیے سے خشک کریں۔
نرم بناوٹ اور لذیذ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے مشروم کو کیسے بھونیں۔بھرنے کے لئے مشروم کو کیسے صاف کریں۔
بی ایچ جی / اینا کیڈینا
پورٹوبیلو مشروم
پورٹوبیلو مشروم کے لیے اوپر کی ہدایت کے مطابق صاف کریں۔ ہر مشروم کے تنے کو آہستہ سے مڑیں یا کاٹ دیں۔ اگر چاہیں تو، آپ بھرے ہوئے مشروم بھرنے میں استعمال کرنے کے لیے تنوں کو محفوظ کر سکتے ہیں۔ ایک ہاتھ میں مشروم کو پکڑ کر، پورٹوبیلو مشروم کیپ کے نیچے سے گلوں کو آہستہ سے کھرچنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں۔ گلوں کو چھوڑ دو. باقی مشروم کے ساتھ دہرائیں۔ اب وہ سامان کے لیے تیار ہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
پورٹوبیلو مشروم کو کھانے کے لیے گلوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آپ ان کو بھرنے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو گلیاں آپ کے راستے میں آ جائیں گی۔ گرلڈ پورٹوبیلو برگر اور دیگر غیر بھرے ہوئے مشروم کی ترکیبیں کے لیے، آپ زیادہ ذائقہ کے لیے گلوں کو چھوڑ سکتے ہیں۔
تختی سے بنے ہوئے پورٹوبیلو مشرومسفید مشروم
سفید مشروم اور کریمینی مشروم کے لیے، بھرنے کے لیے کافی بڑے مشروم کا انتخاب کریں۔ اوپر کی ہدایت کے مطابق صاف کریں۔ ہر مشروم کے تنے کو آہستہ سے مڑیں یا کاٹ دیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ تنوں کو بھرے ہوئے مشروم بھرنے میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ کر سکتے ہیں۔ ہر مشروم کو مطلوبہ بھرنے کے لیے ایک چائے کا چمچ استعمال کریں۔
ہماری بہترین بھرے ہوئے مشروم کی ترکیبیں حاصل کریں۔
بلین موٹس
مشروم کو کیسے کاٹیں۔
- مشروم کو صاف کرنے کے بعد، تنوں کے سروں سے پتلی سلائسیں کاٹ دیں۔
- ایک تیز، غیر سیر شدہ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ( Wusthof پیٹو شیف کی چاقو $80، میز پر )، مشروم کو آدھے یا چوتھائی حصوں میں کاٹ لیں، یا ضرورت کے مطابق سلائس یا کاٹ لیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
اگر مشروم کا تنا سخت ہے تو اسے کاٹ دیں۔ shiitake مشروم کے تنوں کو کاٹنے سے پہلے ہمیشہ ہٹا دیں۔ وہ بہت سخت ہیں اور کھانے میں خوشگوار نہیں ہیں۔
ان کچن نائف کی بنیادی باتوں کے ساتھ گھر پر ایک پرو شیف کی طرح محسوس کریں۔مشروم کا انتخاب اور ذخیرہ کرنا
- مشروم تازہ ہیں اگر وہ مضبوط، بولڈ، اور زخموں سے پاک ہوں اور باہر سے نمی نظر نہ آئے۔ پتلی یا داغ دار مشروم سے پرہیز کریں۔
- سفید کھمبیوں کے لیے، جسے بٹن مشروم بھی کہا جاتا ہے، نیچے کی گِلوں کو مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔
- کھمبیوں کو (سوائے موریل کے) فریج میں دو دن تک بغیر دھوئے کاغذ کے تھیلے میں یا اصل پیکیجنگ میں محفوظ کریں۔ کیونکہ انہیں سانس لینے کی ضرورت ہوتی ہے، مشروم کو پلاسٹک کے تھیلے میں محفوظ نہیں کیا جانا چاہیے۔
- موریل مشروم کو ذخیرہ کرنے کے لیے، مشروم کو نم کاغذ کے تولیوں یا گیلے صاف سوتی کپڑے میں صاف اور لپیٹیں، اور بنڈل کو ایک پیالے میں رکھیں۔ فرج میں تین دن تک رکھیں، تولیوں کو گیلا رکھیں تاکہ مشروم خشک نہ ہوں۔
مشروم ریاضی : 8 اونس پوری مشروم 3 کپ کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے برابر ہے۔
مزیداروں کے علاوہ، استعمال کرنے سے پہلے تک مشروم کو صاف کرنے کا انتظار کریں۔ برنچ کے لیے اپنے quiche میں گندگی سے پاک مشروم کا لطف اٹھائیں، بیف کی بجائے لسگنا میں پکایا ہوا، یا پیزا کے اوپر۔
مشروم کو منجمد کرنے کا طریقہ
اگرچہ مشروم کو بالکل فریزر فرینڈلی کے طور پر لیبل نہیں کیا گیا ہے، اگر آپ پہلے سے ایک دو قدم اٹھائیں تو آپ یقینی طور پر انہیں منجمد کر سکتے ہیں تاکہ آپ ذائقہ یا ساخت سے محروم نہ ہوں۔ سب سے پہلے، چونکہ مشروم زیادہ تر پانی ہوتے ہیں، ان کو تازہ منجمد کرنا اچھا خیال نہیں ہے۔ جب ایسا کرتے ہیں اور پھر پگھلاتے ہیں، تو آپ کا اختتام بھیگنے والے، مشکیزہ، ہلکے کھمبیوں سے ہوگا جن کے ساتھ کھانا پکانا ناممکن ہوگا (جب تک کہ آپ مشروم کے سوپ کی ملاوٹ شدہ کریم کی طرح آخری راستے پر نہ جائیں)۔
ان کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کے لیے، ان کو صاف کرنے کے لیے ہدایات پر عمل کریں، زیادہ تر نمی کو دور کرنے کے لیے انہیں اتنا خشک کریں جتنا آپ کر سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کا اپنا پسندیدہ طریقہ استعمال کریں ( تلا ہوا یا یہاں تک کہ اپنے مشروم کو بھرنا) اور، ایک بار جب وہ ٹھنڈا ہو جائیں، انہیں پارچمنٹ پیپر پر ایک ہی تہہ میں قطار میں لگائیں۔ آپ مشروم کو 2 ماہ تک فریزر میں رکھ سکتے ہیں (ذہن میں رکھیں کہ منجمد مشروم گہرے خاکستری سے بھورے رنگ میں کہیں بھی بدل سکتے ہیں۔ جب تک کہ کوئی ناقص بو یا خراب ہونے کی واضح علامات نہ ہوں، یہ بالکل عام بات ہے)۔
چیلنجنگ پھلوں اور سبزیوں کو کیسے تیار اور پکائیں
- بٹرنٹ اسکواش کو کیسے کاٹیں (اپنے آپ کو زخمی کیے بغیر)
- تازہ پرسمن پھلوں کو کیسے تیار اور پکائیں
- بینگن کیسے پکائیں (5 مختلف طریقے)
- تربوز کے ٹکڑوں کو کیسے کاٹیں اس موسم گرما کے پسندیدہ ذائقے کے 4 طریقے
- جیک فروٹ کو کیسے کھائیں، بشمول چھیلنا، تیار کرنا اور کھانا پکانا
مشروم کی غذائی قیمت کیا ہے؟ میڈیکل نیوز آج۔
