بنائیں اور سجائیں

گھریلو بیکن بنانے کا طریقہ

گھر میں بیکن کا علاج کرنا ایک سنیپ ہے۔ اس میں تقریبا دس منٹ کا وقت لگتا ہے ، علاج میں ایک ہفتے اور کھانا پکانے کے لئے تھوڑا سا وقت۔

لاگت

مہارت کی سطح

ختم کرنا شروع کریں

2+دن

اوزار

دوبارہ سیل کی زپ بیگ
تار رکھنے کی جگہ
بیکنگ شیٹ
تیز چاکو

سارے دکھاو

مواد

4 پاؤنڈ سور کا پیٹ
3-4 چمچوں کوشر نمک
2 چمچ گلابی کیورنگ نمک # 1
1/4 کپ براؤن شوگر
3 چمچ کالی مرچ

سارے دکھاو

منجانب: مک تلکیمپ

تعارف

بیکن سور کا گوشت پیٹ کا علاج کرکے تیار کیا جاتا ہے جو سور کے نیچے سے گوشت کا ایک فیٹی ہڈیوں والا کٹ ہے۔ اگرچہ گوشت کا یہ سستا کٹ سور کا گوشت کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، لیکن عام طور پر یہ گروسری اسٹورز میں نہیں پایا جاتا ہے۔ کسائ کی دکانیں اکثر کٹ جاتی ہیں اور یہ بہت سی ایشین بازاروں میں آسانی سے پائی جاتی ہے جو گوشت کی مصنوعات لے جاتی ہیں (ایئر کے کھانے میں سور کا گوشت پیٹ بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے)۔

اس پہیلی کا دوسرا ٹکڑا جو آپ کی پینٹری سے غائب ہے وہ ہے گلابی کیورنگ نمک۔ باقاعدہ نمک اور نائٹریٹ کا مرکب ، روشن گلابی جزو سستا ہے اور اسے چند ڈالر میں آن لائن آرڈر کیا جاسکتا ہے۔ گلابی نمک چھوڑا جاسکتا ہے اور آپ کو پھر بھی اچھی چیز مل جائے گی ، لیکن یہ جزو بیکن کو اپنا معروف رنگ اور مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ گلابی شفا بخش نمک کے بغیر ، نتیجہ ایک ایسا گوشت ہے جو گلابی کی بجائے بھوری ہے اور اس کا ذائقہ ہر ایک کے پسندیدہ ناشتے کے گوشت (برا نہیں ، لیکن بیکن نہیں) کے مقابلے میں اسپیئر پسلوں کی طرح ہوتا ہے۔

مرحلہ نمبر 1

اجزاء جمع کریں

4-5 پاؤنڈ سور کا گوشت پیٹ منتخب کریں (جتنا موٹا تر ہو گا) اور اجزا جمع کریں۔ عام طور پر گروسری کی دکانوں میں سور کا پیٹ نہیں پایا جاتا ہے ، لیکن قصاب کی دکانیں اور ایشین بازار عام طور پر اس کا فیٹی ، سور کا گوشت کی ہڈیوں کا کٹ فراہم کرسکتے ہیں۔

بیکن بنانے کے لئے استعمال ہونے والا دوسرا خارجی اجزاء گلابی کیورنگ نمک ہے۔ پراگ پاؤڈر بھی کہا جاتا ہے ، ٹیبل نمک اور نائٹریٹ کا مرکب گوشت کا علاج کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے اور بیکن کو اس کا مخصوص رنگ اور ذائقہ ملتا ہے۔ گلابی کیورنگ نمک سستا ہے اور آسانی سے آن لائن پایا جاتا ہے۔

مرحلہ 2

مسح بنائیں

table- table چمچوں کوشر نمک ، 2 چائے کا چمچ گلابی کیورنگ نمک # 1 ، 1/4 کپ براؤن شوگر اور 3 چمچ کالی مرچ ملائیں تاکہ ملائیں۔ شہد یا میپل کا شربت براؤن شوگر کی جگہ لے سکتا ہے ، حالانکہ اس میں رگڑ مکس ہو جائے گی۔ بیکن کو دوسرے مصالحے جیسے تھیم ، جونیپر بیر ، لہسن یا خلیج کے پتوں کو بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔

مرحلہ 3

رگڑنا

تمام اطراف پر 4-5 پاؤنڈ سور کا گوشت پیٹ میں بھرپور طریقے سے مکس کریں۔

مرحلہ 4

بیگگی میں مہر لگائیں

سور کا پیٹ اور کسی بھی باقی رگڑ کو ایک بڑے دوبارہ مہر والے زپر بیگ اور مہر میں رکھیں ، بیگ سے ہوا نچوڑتے ہوئے۔ ایک بار تھیلے میں ، رگڑ میں مزید کام کرنے کے لئے سور کا گوشت پیٹ کی مالش کریں اور پھر فرج میں منتقل کریں۔ ریفریجریٹڈ سات دن کے لئے رکھیں ، 3-4-. دن بعد ایک بار پھر مالش کریں۔

مرحلہ 5

ایک ہفتہ کے بعد مسح کو ہٹا دیں

7 دن کے بعد ، فرج سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح کللا دیں۔

مرحلہ 6

سلو کک

بیکنگ شیٹ پر آرام کرنے والے تار ریک پر پیٹ خشک اور جگہ رکھیں۔ 150 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے تک ، 200-1 ڈگری فارن ہائیٹ تندور میں 90-120 منٹ تک رکھیں۔ اگر تمباکو نوشی ہے تو اس سے بھی بہتر ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ 150 ڈگری کا نشان لگائیں۔

مرحلہ 7

بھون اور لطف اٹھائیں

تندور سے نکالنے کے بعد ، بیکن کو ٹھنڈا ہونے دیں اور اس کے بعد اناج کے خلاف پتلی کٹیاں بنائیں۔ بیکن کو فوری طور پر تلی جاسکتی ہے یا ریفریجریٹر میں دو ہفتوں تک یا فریزر میں کئی مہینوں تک کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کیا جاسکتا ہے۔