بنائیں اور سجائیں

گھر کا مکھن بنانے کا طریقہ

ایک اسٹینڈ مکسر کے ذریعہ ہیوی کریم کا ایک پنٹ ، تھوڑا سا نمک اور کچھ سنجیدہ ایجادات ، تازہ ، بچاؤ سے پاک مکھن بنانے میں جو کچھ لیتا ہے۔

لاگت

مہارت کی سطح

ختم کرنا شروع کریں

<& frac12؛دن

اوزار

whisk منسلکہ کے ساتھ کھڑے مکسر

سارے دکھاو

مواد

1 پنٹ ہیوی کریم
1/4 چائے کا چمچ نمک

سارے دکھاو

منجانب: مک تلکیمپ

تعارف

اگرچہ قدیم مصریوں کے زمانے سے ہی مکھن آس پاس رہا ہے ، جب آپ مکھن بنانے کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، کیا آپ مشکلات کا مظاہرہ کرتے ہوئے سرخیوں کے لکڑی کے مکھنوں کی جھلکیاں اور ایک زدہ کھیتی باڑی کی بیوی کو پیڈل میں ٹہل رہے ہیں۔ یہ ایک لمبے عرصے تک اسی راستے پر چلا ، لیکن آخر کار وہ محنت کش منور ختم ہوگئے ، جس کی جگہ شیشے کے بڑے بڑے برتنوں نے میکانکی پیڈلز (سوچو کہ انڈے کا بیٹر) لگا دیا جس نے عمل کو آسان کردیا۔ لیکن 1800 کی دہائی کے آخر تک ، تجارتی ڈیریوں نے سستے پیکیجڈ مکھن کی تقسیم کی تھی اور گھر میں گھومنے والے مکھن کا پرانا کام ختم ہو گیا تھا۔ اب تک.

شہری آبادکاری ، آرٹینسل فوڈ اور عام ڈی آئ آئنگ کی طرف بڑھتے ہوئے رحجان کے ساتھ ، گھریلو مکھن میں مکھن عروج پر ہے۔ ہاتھ سے کرینک دینے والے مٹکے دستیاب ہیں اور آپ ایک بھاری کریم کو برتن میں ڈال کر اور ایک مرغی مکھن تیار کرسکتے ہیں جس سے تفریح سے زیادہ دیر تک ڈیکنز کی طرح لرز اٹھتے ہیں ، لیکن ہم میں سے ان لوگوں کے لئے جو ہمارے گھر میں ایک چھوٹی سی جدید سہولت پسند کرتے ہیں ، تازہ ، محافظ مفت مکھن گھر میں بائیجپس بلجانے کی ضرورت کے بغیر بنایا جاسکتا ہے۔ اسٹینڈ مکسر کو توڑ دیں اور آئیے شروع کریں!

مرحلہ نمبر 1

اجزاء جمع کریں

ایک پنٹ ہیوی کریم (نامیاتی ترجیحی) ، تھوڑا سا نمک اور اسٹینڈ مکسر کے ذریعہ کچھ سنجیدہ ایجاد ، یہ سب کچھ تازہ مکھن ، تجارتی اضافے سے پاک بنانے میں لے جاتا ہے۔

مرحلہ 2

کریم کا مٹانا شروع کریں

مکسنگ کٹوری میں ایک پینٹ کریم ڈالیں اور وسک اٹیچمنٹ کا استعمال کرکے درمیانی تیزرفتار سے مکس کریں۔ اگر دستیاب ہو تو اسپلیش گارڈ کا استعمال کریں۔

مرحلہ 3

چورن کا مرحلہ: گاڑھا ہونا

زیادہ دیر سے پہلے ، کریم کوڑے کی کریم والی حالت میں پہنچ جائے گی۔ چلتے رہو!

مرحلہ 4

چورن کا مرحلہ: چکنا پن

پانچ یا چھ منٹ کے بعد ، کریم گولی لگنے لگے گی اور ٹکڑے ٹکڑے سے لگے گی۔

مرحلہ 5

چورن کا مرحلہ: موٹی علیحدگی

ایک بار اچھی طرح مشتعل ہوجانے پر ، چربی اور مائع الگ ہوجائیں گے ، عام طور پر مائع کے اخراج کے بعد کسی حد تک ڈرامائی لمحے میں۔

مرحلہ 6

مکھن اور چھاچھ الگ کریں

مائع ڈالو۔ دودھ کی چیزیں چھاچھ کی ہیں جو بطور تجارتی طور پر خریدار مکھن کو استعمال کیا جاسکتا ہے۔ شاید مکھن کے بسکٹ بنانے کے لئے جس پر آپ گھر کا مکھن پھیلائیں؟

مرحلہ 7

وسک مکھن کو جاری رکھیں

سوائے ہوئے مکھن کو مکسر پر لوٹائیں اور درمیانی رفتار سے سرگوشی کریں یہاں تک کہ یہ ہموار ہوجائے۔

مرحلہ 8

ساننا

اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن کو ایک گیند میں کام کریں اور اسے آئس ٹھنڈا پانی کے ایک پیالے میں منتقل کریں۔ باقی مکھن کو مکھن سے باہر کام کرنے کے لئے آہستگی سے سانڈیں۔ پانی سرمئی ہو جائے گا۔ اس سے مکھن کی شیلف زندگی بڑھ جائے گی اور دودھ کی بو سے بو آ رہی ہے۔ اگر آپ مکھن کو فورا. استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔

مرحلہ 9

ڈرین واٹر

پانی اتار دو اور اگر ضروری ہو تو دہرائیں جب تک پانی صاف ہوجائے۔

مرحلہ 10

ذائقہ شامل کریں

مکھن کو مکسر پر لوٹائیں ، 1/4 چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور یکجا ہونے کے لئے ایک منٹ ہلائیں۔ اس مرحلے پر ، آپ جڑی بوٹیاں ، مصالحہ یا میٹھا ڈال کر اپنے گھر کے مکھن کو بھی اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔

مرحلہ 11

پیکیج اور ریفریجریٹ

سب ہو گیا! آپ کے گھر کا مکھن لاگ میں تشکیل دے سکتا ہے اور اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا پارچمنٹ پیپر میں لپیٹا جاسکتا ہے یا اسٹوریج کے ل cr کراکس ، جار یا ری سائیکل مکھن کے ڈبوں میں پیک کیا جاسکتا ہے۔ دو ہفتوں تک فرج میں رکھیں۔