Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب نوکریاں

کوئی بھی کس طرح انگور کا مینیجر بن سکتا ہے

انگور کے منیجر ، زرعی ماہر ، وٹیکلوٹورسٹ سبھی کسی کی طرف رجوع کرتے ہیں جس کا کام اس بات کو یقینی بنانا ہے انگور بیل پر ان کی طرف توجہ دی جاتی ہے اور انہیں اپنی بہترین شکل میں پھلنے پھولنے کی اجازت دی جاتی ہے۔ یہ کردار طرح طرح کے پروجیکٹ مینیجر کی طرح ہے ، جہاں پھل چرواہی سے پھل کی فصل تک کاٹتے ہیں اور اس فلسفے کو تقویت بخشتے ہیں کہ 'داھ کی باری میں بڑی شراب شروع ہوتی ہے۔'



'آپ کو چاروں طرف حیرت انگیز مناظر ہیں ، کھلی فضا میں ، بغیر آلودگی اور فطرت کے ساتھ مستقل’ مکالمہ ‘۔ Cceceres کے مارکوئس اسپین میں گروپ۔ انہوں نے زراعت کی تعلیم حاصل کی اور فصلوں کے انتظام پر دھیان دے کر میڈرڈ میں بطور زرعی معاشی انجینئر چھ سال گزارے۔

کوئی بھی کس طرح شراب بنانے والا بن سکتا ہے

آج ، وہ تقریبا 1،500 ایکڑ میں نگرانی کرتا ہے پہیا ، ربیرا ڈیل ڈوئرو اور ریوجا ، اور تجرباتی انگور کی اقسام کے ساتھ کام کرتا ہے۔

'انگور اور شراب مکمل طور پر آپس میں منسلک ہیں ،' اریببارنی لوپیز کہتے ہیں۔ 'آج آپ انگور کے باغ میں کیا کرتے ہیں وہی ہے جو آپ پانچ ، سات یا 10 سالوں میں شراب سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔'



اگر آپ کو گرافٹنگ کا جنون ہے ، کٹائی کی تکنیک ، مٹی کا پییچ ، کینوپی مینجمنٹ اور دیگر عوامل جو انگور کو اپنی پوری صلاحیتوں تک پہنچنے کو یقینی بناتے ہیں ، یہ ہے کہ انگور کے بیچوں کے درمیان کیریئر کا پیچھا کیسے کریں۔

مینوئل اریبارنیگرے لوپیز ، داھ کے باغ میں مارکوس ڈی ساکریز گروپ کے تکنیکی ڈائریکٹر

مینوئل اریبارنیگرے لوپیز ، ٹیکنیکل ڈائریکٹر ، مارکوس ڈی ساکریز گروپ / فوٹو بشکریہ مارکوس ڈی کوائسز گروپ

تعلیم سے آغاز کریں۔

ایک زرعی ڈگری نے ایریبارنیگرے لوپیز کے لئے کام کیا جب وہ وٹیکلچر میں شامل تھا۔ اس میں ضروری تکنیکی مہارتوں کو بڑھایا گیا جیسے فصلوں کے انتظام کے سافٹ وئیر ، جیو لوکلائزیشن اور استعمال کرنے کا طریقہ طاقت کا اشاریہ سیٹلائٹ کے ذریعہ تجزیہ۔

اسٹرلنگ فاکس ، کے مالک سٹرلنگ شراب انگور ، انکارپوریٹڈ ، جس میں داھ کی باریوں کا انتظام کرنے میں مدد کے لئے معاہدہ کیا گیا ہے ایبی روڈ فارم اوریگون میں ویلیمیٹ ویلی ، دو یا چار سالہ وٹیکلچر ڈگری کی سفارش کرتا ہے۔ فاکس 25 سال سے زیادہ عرصہ سے انگور کے باغ میں ایک پیشہ ور منیجر ہے۔ کالج کے دوران ریستوراں میں پارٹ ٹائم کام کرنے سے شراب میں اس کی دلچسپی بڑھ گئی۔ اس نے اپنی تعلیمی توجہ سائنس سے وٹیکیکلچر کی طرف تبدیل کردی۔

اسٹرلنگ وائن انگور انکارپوریشن کے مالک ، سٹرلنگ فاکس ، شراب کا ایک پیلیٹ نیچے اتار رہے ہیں

سٹرلنگ فاکس ، سٹرلنگ شراب انگور ، انکارپوریٹڈ کے مالک / تصویر بشکریہ اسٹرلنگ شراب انگور

داھ کی باریوں میں کام کرو ، دوسروں سے سیکھو اور شائستہ رہو۔

'آپ کو یہ سمجھنے کی صلاحیت کو بڑھانا ہوگا کہ بیل آپ سے کیا پوچھ رہی ہے [اور] اس کی کیا ضرورت ہے ،' میخیل پیزکولی کہتے ہیں ، اسٹیٹ آف آرسنو ٹسکنی ، اٹلی میں۔ 'آپ کو مٹی کی خصوصیات کو سمجھنے کی ضرورت ہے اور کس طرح [وہ] پودوں میں منتقل ہوتے ہیں اور ، بالآخر شراب: اس کا کردار ، ڈھانچہ ، معدنیات ، پیچیدگی اور ایک بہت بڑی شراب بنانے کے لئے جو کچھ درکار ہے۔ '

کوئی بھی کس طرح سومیلیر بن سکتا ہے

اس میں تصوismف کا ایک لمبا پھلوں کے پیالے کے بجائے بوتل کے لئے انگور اٹھانا شامل ہے۔ انگور دبائے جانے کے بعد اور ان کا رس تیار ہونے کے بعد شراب شراب کے حیاتیات رہ جاتی ہے جو دلچسپ طریقوں سے تیار ہوتی رہتی ہے۔ کتابیں اور ڈگری مددگار ثابت ہوتی ہیں ، لیکن یہ انگور کے بیچ میں گزرے وقت کا کوئی متبادل نہیں ہے۔

ڈومائن باسکیٹ کے زرعی ماہر فرانکو بستییاس ، داھ کی باری میں گھٹنے ٹیکتے ہیں

فرانکو بسٹیاس ، زرعی ماہر ، ڈومین باسکیٹ / فوٹو بشکریہ ڈومین باسکیٹ

'آپ کو انگور کے مزدوروں اور پودوں کے ساتھ کھیتوں میں رہنا چاہئے ، اور گندا ہونا چاہئے ،' فرانس کے بسٹیاس کہتے ہیں ، ڈومین باسکیٹ مینڈوزا ، ارجنٹائن میں۔

دوسروں سے سننے اور سیکھنے کی صلاحیت انگور کے باغ کے کامیاب مینیجر ہونے کا ایک لازمی حصہ ہے۔ بستیوں کے والدین نے اپنی زندگی کھیتوں میں گذاری۔ وہ ان کے ساتھ فیلڈ ٹرپ پر جاتے تھے یوکو ویلی وائنری جہاں ایک داھ کے باری کے مینیجر نے انہیں تراکیب اور کھاد ڈالنے کی تکنیک سکھائی۔

'ان لوگوں کے بارے میں سنو جو آپ کے ساتھ کام کرتے ہیں ، جن میں کئی بار باضابطہ تعلیم کا فقدان ہوتا ہے ، لیکن بڑے ہوکر اور انگور میں کام کرنے میں اپنا زیادہ تر وقت صرف کرتے ہیں ، اس کے لئے زندگی بھر کے مشورے اور تکنیک کی پیش کش کی جاتی ہے۔' جانتے ہو کہ آپ کیا نہیں جانتے ، اور دوسروں کو تجربہ کرنے کے ل open کھلا رہیں۔

انگور کی فصل کی جانچ پڑتال کرتے ہوئے ، انگور کے باغ کے مینیجر میگوئل اورٹیز

میگول اورٹیز ، انگور کے منیجر ، پونزی داھ کی باریوں / تصویر بشکریہ پونزی

اپنے نظم و نسق کا تجربہ استعمال کریں۔

انگور کے باغ کے مینیجر متعدد عملہ کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں اور خاص طور پر بڑھتے ہوئے اور چننے والے موسموں کے دوران ، ایک متعدد عمدہ کاموں کا پہاڑ جوڑتے ہیں۔ اپنے پس منظر میں کسی بھی تجربے کو اپنی طرف متوجہ کریں جہاں آپ کو دوسروں کا انتظام کرنا تھا ، اور وفد ، حوصلہ افزائی ، ٹیم ورک اور تربیت میں موجودہ مہارتوں میں ٹیپ کریں۔

اوریگون کے قریب 25 سال تک انگور کے باغ کے منیجر میگوئل اورٹیز کا کہنا ہے کہ ، 'میں داھ کی باری کے عملے کو مناسب اوزار پڑھاتا ہوں اور فراہم کرتا ہوں تاکہ وہ اپنی صلاحیتوں کو بہترین انداز میں انجام دے سکیں۔' پونزی انگور . جنوب مغرب میں پیدا ہوئے میکسیکو ، وہ ایک نوجوان بالغ کی حیثیت سے اوریگون ہجرت کر گیا اور فورم مین اور مینیجر کی حیثیت سے کام کرنے سے پہلے ایک معیاری ملازم کی حیثیت سے اس کی شروعات کی۔ وہ اپنے 15 افراد کے عملے کو سوچ سمجھ کر کاشتکاری کی اہمیت کے بارے میں آگاہی جاری رکھے ہوئے ہے۔

کوئی بھی ایک ڈسٹلر کیسے بن سکتا ہے

اورٹیز کہتے ہیں ، 'سخت محنت کرو ، ایماندار ہو اور ہمیشہ سیکھنے کے لئے کھلا رہو ،'۔

اریبارنیگرے لوپیز نے بتایا کہ اسٹیٹ کی حدود میں نوکری نہیں رکتی۔

'آج کل ، داھ کے باغ کا مینیجر نہ صرف داھ کی باریوں کا انچارج ہے جو وائنری سے تعلق رکھتے ہیں۔' '[وہ] ان تمام شراب فروشوں کے ساتھ بھی مستقل رابطے میں ہیں جن کا کمپنی سے تعلقات ہیں۔' اس کا مطلب یہ ہے کہ انگور کے باغوں کے باہر بھی جانا اور نگرانی کرنا۔ اریبارنیگرے لوپیز نے اس بات پر زور دیا کہ مواصلات اور تنظیمی ترقی کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔

مایا ہوڈ وائٹ ، ایسوسی ایٹ وائن میکر / وٹیکلٹورسٹ ، ابتدائی ماؤنٹین داھ کی باریوں ، اپنی انگوروں کو پالنا

مایا ہوڈ وائٹ ، ایسوسی ایٹ وائن میکر / وٹیکلٹورسٹ ، ابتدائی ماؤنٹین داھ کی باریوں / تصویر بشکریہ ابتدائی ماؤنٹین

تہھانے میں نوکری حاصل کریں۔

کیلیفورنیا میں پیدا ہونے والی مایا ہوڈ وائٹ ، ایسوسی ایٹ وائن میکر / وٹیکلٹورسٹ اور اس میں انگور کے سابق مینیجر ابتدائی پہاڑی داھ کی باریوں ورجینیا کے میڈیسن میں ، پہلے ریاضی اور انجینئرنگ کی تعلیم حاصل کی۔ اس کے تجسس سے تجربہ حاصل کرنے کے لئے شراب خانوں میں دباؤ پڑا ، حالانکہ اسے داھ کی باری میں اپنی اہلیت پر شک تھا۔

'میں نے اپنے گھر میں تلسی کے پودوں کو اگانے کی جدوجہد کی ،' ہوڈ وائٹ کہتے ہیں۔ 'میں یہاں تک کہ بیلوں پر بھی غور کرسکتا ہوں؟'

کیلیفورنیا یونیورسٹی میں ، ڈیوس نے وٹیکلچر اور اینولوجی میں ماسٹر کی ڈگری حاصل کی۔ اس وقت کے دوران ، اس کی دلچسپی بڑھتی گئی کیونکہ اس کی ذمہ داری انگور کے باغ کے کام اور انتظام تک بڑھ جاتی ہے۔ ہڈ وائٹ انگور کی افزائش یا شراب نوشی میں خود کو کبوتر ہول کرنے کی ضرورت کو محسوس کرنے کی بجائے صنعت کے دونوں پہلوؤں پر مطالعہ اور تجربے کے امتزاج کی سفارش کرتا ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'کبھی کبھی ، میں نے تہھانے یا داھ کے باغ میں کسی کردار کے درمیان انتخاب کرنے کی ضرورت محسوس کی۔ ابتدائی ماؤنٹین میں ، انگور کی نشوونما اور شراب سازی کے درمیان لائنیں انتہائی دھندلا پن ہیں۔ آج ، ہوڈ وائٹ انگور کے باغوں کو اسکاؤٹنگ جیسے کاموں میں اپنا وقت الگ کرتا ہے کیڑوں یا بیماریوں ، اور وائنری کے واحد داھ کی باری تنت میں بیرل اثر و رسوخ کے ساتھ کھوئے ہوئے کھروں کو متوازن کرنا۔

وہ کہتی ہیں ، 'کاش مجھے یہ معلوم ہوتا کہ دو مختلف جگہوں پر قدرتی اور ہموار آپریٹنگ کس طرح ہو سکتی ہے۔'

انگور کے باغ میں ، تیونٹا دی آرسینو میں داھ کے باری کے مینیجر ، مشیل پیزیکولی

مشیل پیزیکولی ، انگور کے منیجر ، ٹینوٹا دی آرسینو / فوٹو بشکریہ ٹینوٹا دی آرسینو

شراب سازی کے عمل میں اپنے کردار کو خوش کریں۔

اگرچہ مدر فطرت کو بہت ساکھ ملتا ہے جب ونٹیج بالکل ٹھیک نکل جاتا ہے ، لہذا انگور کی ٹیم کو چاہئے۔

ہوڈ وائٹ کہتے ہیں کہ 'ان کی زندگی کے ایک حص throughے میں تاکوں کی پیروی اور ان کی حمایت کرنے کے لئے حیرت انگیز طور پر ایک خاص اور خوش کن بات ہے۔'

فاکس نے اس کو اپنی ملازمت کا بہترین حص asہ قرار دیتے ہوئے اس سے اتفاق کیا۔ انہوں نے کہا ، 'شراب بنانے والوں کے لئے خوبصورت ، مستقل پکے ہوئے پھلوں کی فراہمی جو تفصیل اور معیار کی طرف ہماری توجہ کو سراہتے ہیں ، ہر بار ، ہر سال ایک فخر کا لمحہ ہے۔' 'ہمارا کام یہی ہے۔'