اگرچہ پوری دنیا میں شراب کے انگور پروان چڑھتے ہیں ، لیکن داھ کی باری اکثر حیرت انگیز طور پر مختلف نظر آتی ہے۔ انگور صاف ستھری قطاریں یا وسیع و عریض جنگل کے طور پر ظاہر ہوسکتی ہیں۔ کچھ زمین کے قریب رینگتے ہیں جبکہ دوسروں کے سروں پر سر پھیلا ہوا ہوتا ہے۔

انگور کی لکیریں قابل ذکر ہیں۔ صدیوں سے ، انسانوں نے فلیٹ زمین اور کھڑی ڈھلوانوں سے چلنے والی گرمی اور ٹھنڈی شمال روشنی تک مختلف ماحول میں پھل پیدا کرنے کے لئے انگوریں لگانا سیکھ لیا ہے۔

بیل کی تربیت کرنا ایک فن ہے ، جس میں شراب کو تبدیل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ پھل تیار کرنے میں تیار کرنا ہے۔ ایک بیل کا قدرتی رجحان یہ ہے کہ اس کی نشوونما کو دوگنا کرنے اور چڑھنے کی اجازت دینے سے کافی حد تک پودوں کی نمو ہوتی ہے۔ اپنے آلات پر چھوڑ دیا جائے تو ، ایک انگور کی بیل صرف اس وقت پھل لائے گی جب اس کی ٹہنیاں درخت کی چھتری کے اوپر پہنچ جاتی ہیں۔ در حقیقت ، پرانی پینٹنگز میں کسان لمبی سیڑھی کے ساتھ انگور کی کٹائی کرتے دکھاتے ہیں۔

جورج فلپ ہیکرٹ کے ذریعہ سورینٹ ، خلیج اور جزیرے کے نظارے کے ساتھ خزاں کی شراب کی فصل

جدید داھ کی باریوں کو بہت سے عوامل پر مبنی پیچیدہ طریقوں سے پودا ، کاٹنا اور کاشت کیا جاتا ہے۔ آب و ہوا کیا ہے؟ کیا مٹی زرخیز ہے یا غریب؟ کیا سائٹ کھڑی ، ڈھلوان یا فلیٹ ہے؟ کیا میکانائزیشن ممکن ہے ، اور اگر ہے تو ، کس حد تک؟ مطلوبہ پیداوار اور شراب کا انداز کیا ہے؟

علاقائی قوانین بھی عمل میں آسکتے ہیں۔ کچھ یوروپی اپیلوں کو ٹریننگ کے مخصوص طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے شیمپین جیسے گیوٹ ، کارڈن یا ٹیل چابلیس سسٹم یا مرڈس اور کورڈن اور گیوٹ سادہ کے ساتھ۔

پودے لگانے کی کثافت ، سمت اور چھتری اونچائی کو بھی مدنظر رکھا جاتا ہے۔

سب سے زیادہ موثر داھ کی باریوں کو وسیع قطاروں میں بچھایا گیا ہے جس میں مشینری کو کٹائی ، تراشنا اور کٹائی کے لئے مناسب بنایا گیا ہے۔ تاہم ، یہ لے آؤٹ فلیٹ یا آہستہ سے ڈھلتی ہوئی زمین پر زیادہ زرخیز مٹی میں ہی ممکن ہے۔ بیلوں کو فاصلے پر رکھا جاتا ہے تاکہ وہ سخاوت کا بوجھ برداشت کرسکیں اور اچھ yieldے پھل کی اچھ yieldی پیداوار کے ل. تیار ہوں۔

این وِلسن کا ایک گوبلٹ یا بُش وائن / تمثیل

بش میں آیا

ٹریکٹر ایجاد ہونے سے پہلے تربیت کے بہت سارے طریقے تیار ہوئے تھے۔ ایک سب سے عام بش کی بیل ہے۔ یہ کسی داؤ پر یا ٹریلس کی مدد کے بغیر بڑھتا ہے ، اور اس کی سر کٹائی جاتی ہے جس میں ایک قسم کی گلابی شکل تشکیل دی جاتی ہے۔ ان کے وسیع و عریض وقفے سے ، جھاڑی کی داھلیاں گرم ، سوکھے علاقوں کے لئے موزوں ہیں ، کیونکہ وہ خشک کھیت میں رہ سکتے ہیں۔ تاہم ، ان کے لئے بہت زیادہ رقبے اور ہنر مند pruners کی ضرورت ہے۔ وہ میکانائزیشن کو بھی ناممکن بنا دیتے ہیں۔

جب کہ پرانے زمانے کے سمجھے جاتے ہیں ، جھاڑی کی بیلیں قیمتی ہیں کیونکہ وہ مہنگے آبپاشی کے بغیر زندہ رہ سکتے ہیں۔ بطور بل مور ، جو نپا کے کومبسلی اے وی اے میں زنفینڈیل اگاتا ہے رابرٹ بائل انگور ، 1905 میں لگائی گئی اپنی گنہگار داھلتاوں کے بارے میں کہتے ہیں ، 'وہ کوئی ڈرپ جنک نہیں ہیں۔'

این دا ولسن / اکیلے داؤ دا بیل

ایک داؤ

انگور اگانے کے لئے سنگل داؤ کی بیلیں ایک اور قدیم طریقہ ہے۔ انگور کو الگ الگ انفرادی خطوط پر لگایا جاتا ہے: 'تربیت کا یہ طریقہ رومن زمانے کی طرف واپس آتا ہے ،' کہتے ہیں ارنسٹ لوسن جرمنی کی موسل وادی میں 'اکیلا داؤ کھڑی ڑلانوں پر کاشت کرنا آسان بنا دیتا ہے۔ کثافت نے انگور کے باغ کی زیادہ تر محدود جگہ بھی زیادہ تر کسانوں کے پاس کردی تھی۔ اس طرح ، وہ پیداوار میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ تاہم ، یہ طریقہ محنتی ، سخت اور مہنگا ہے اور ، میرے تجربے کے مطابق ، میں واقعی ٹریلس کی داڑیوں کے مقابلہ میں پھلوں میں کوئی گتاتی فائدہ نہیں دیکھ سکتا ہوں۔

کھڑی ڈھلوان پر پودے لگانے سے رسائی مشکل ہوجاتی ہے ، اور سب میکانائزیشن کو روکتا ہے۔ ایگون مولر ، جو سار وادی کے تاریخی سکارزوفبرگ داھ کے باغ میں ایک حصے کے پارسلوں کا مالک ہے ، کو یقین ہے کہ زیادہ پودے لگانے والا کثافت بوٹریٹریس کے لئے موزوں میسوکلیمیٹ کے حق میں ہے ، جو اس کی رالنگ انگوروں کو لگ بھگ ہر سال پڑتا ہے۔

اینگو ولسن کی طرف سے پیروگوولا ٹریلائزنگ / مثال

پرگوولا

ایک اور روایتی طریقہ یہ ہے کہ تاکوں کو سر میں ٹریننگ کرنا پرگوولا .

مارٹن فوراڈوری ہوفسٹٹر کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارے علاقے میں ورناٹچ اور لیگرن روایتی انگور تھے۔ J. Hofsätter اٹٹو کے الٹو اڈیج میں۔ انہوں نے کہا کہ دونوں اعلی پیداوار بخش اور بھرپور ہیں اور انہیں مضبوط تعاون کی ضرورت ہے۔ پرگوولا مثالی تھا۔ ایک بار جب پنوٹ نائیر جیسے انگور 19 میں آئے^ویںصدی میں ، لوگ تربیت کے طریقہ کار سے وابستہ تھے جسے وہ جانتے تھے

ہوفسٹٹر جدید ٹریلیس سسٹم استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'پرگوولا کا گھنا پت leafا چھتری اونٹ ہیڈ وینٹیلیشن اور شمسی تابکاری میں رکاوٹ ہے ، جبکہ محدود میکانیکیشن اس کو مہنگا بنا دیتا ہے۔' 'مجھے لگتا ہے کہ پرگولا بالآخر ختم ہوجائے گا ، لیکن اس کا ایک مستقل فائدہ ہے: انگور کی عمر۔'

اس طرح وہ اپنے سب سے قدیم ، انتہائی قیمتی پنوٹ نائور داھ کے باغوں کو پرگولاس میں محفوظ کرتا ہے۔

میڈیرا جزیرے پر لٹاڈا سے تربیت یافتہ انگوریں / فوٹو این کربیئل کے ذریعے

تاہم ، ساحلی علاقوں جیسے اسپین کے ریاس بائیکاس یا جزیرہ مادیرہ پر ، پرگوولا ٹریننگ کا طریقہ جسے کہا جاتا ہے بیل اور لتاڈا وہاں sea بیشتر سمندری ہوائیں چلتی ہیں ، جس سے قدرتی ہوا کا بہاؤ آزاد لٹکے ہوئے انگور کو ہوا دے سکتا ہے اور کوکی بیماریوں سے بچ سکتا ہے۔

سینٹورینی / فوٹو بشکریہ ڈومین سگالس پر باسکٹ سے تربیت یافتہ اسیرتیکو داھلیاں

اونچائی پر کچھ داھ کی بارییں بہت تیز ہوائیں چلتی ہیں ، لہذا انگور کو زمین کے قریب ہی تربیت دی جاتی ہے ، کیونکہ وہ مادیرا کے جاردیم ڈی سیرا میں ہیں ، جو سطح کی سطح سے تقریبا 2، 2،600 فٹ بلندی پر ہیں۔ یونان کے جزیرے سینٹورینی پر ، اسیرتیکو کی بیلوں کو عام طور پر تربیت دی جاتی ہے giristi ، یا ٹوکریاں ، لہذا تیز ہوائیں ٹینڈر ٹہنیاں کو نقصان نہیں پہنچا سکتی ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ گیریستی ہواؤں کو توڑنے کے لئے پتھروں کے چھوٹے چھوٹے کنارے بھی استعمال کرتے ہیں۔

عمودی طور پر شوٹ پوزیشننگ ، این کِلسن کی طرف سے چھلنی ہوئی یا کٹھنی / تمثیلی تصویر

حوصلہ افزائی

آج کا سب سے مروجہ طریقہ جدید تار ٹریلیس ہے ، لیکن تربیت کے متعدد آپشنز ابھی بھی ممکن ہیں۔ ایک بیل میں ایک یا دونوں طرف مستقل تار اور سالانہ کین ہوسکتی ہے۔ اگر ٹہنیوں کو صرف اوپر کی طرف تربیت دی جاتی ہے تو ، یہ نظام عام طور پر وی ایس پی ، یا 'عمودی شوٹ پوزیشننگ' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ طریقہ چھتری کا انتظام آسان اور موثر بناتا ہے۔

ایک ڈبل چھڑی والی بیل / ان Anی ولسن کا بیان

کین چھلنی

کینوپس کو بھی اوپر اور نیچے اور تار کے دونوں اطراف میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، جو مٹی کی زرخیزی اور انگور کی طاقت کو مضبوط کرتا ہے۔ کچھ انگور کی شکلیں انگور کی بعض اقسام کے محاورہ کے مطابق تیار ہوئی ہیں چابلیس کی کٹائی چارڈونی یا کے لئے گائیوٹ Pinot Noir کے لئے۔ ہر سیٹ اپ شوٹنگ کے ساتھ ساتھ مختلف حصوں میں پائے جانے والی نتیجہ خیز کلیوں کو بھی مدنظر رکھتا ہے۔ کٹائی کے بعد چھوڑی ہوئی کلیوں کی تعداد ، جو یورپی قواعد و ضوابط کا ایک انتہائی حکمرانی عنصر ہے ، پیداوار کا تعین کرتی ہے۔

آب و ہوا ، مٹی کی زرخیزی کے ساتھ ساتھ پانی کی دستیابی اور برقرار رکھنے کثافت لگانے میں کلیدی عوامل ہیں۔ ٹھنڈے آب و ہوا میں انگور کی بڑی فصل کو پک نہیں سکتا ہے ، لہذا انھیں گھنے پودے لگائے جاتے ہیں۔ ہر انگور میں پکنے کے ل few کم گچھے ہوتے ہیں اور فوٹو سنتھیزائز کرنے کے ل amp کافی پتے ہوتے ہیں۔

گرم آب و ہوا ایک اعلی فصل کی تائید کرسکتی ہے ، خاص کر جب سیراب ہو ، تو اس سے کہیں زیادہ وسیع تر ہوسکے۔ بیل اور سائٹ کا توازن سب کچھ ہے۔ بورڈو اور برگنڈی جیسے مشہور شہروں میں فی ہیکٹر میں 10،000 داھلیاں ہیں۔ کہیں اور بھی مہتواکانکشی کاشت کاروں نے اس کی تقلید کرنے کی کوشش کی۔

کیا ہاتھ سے لینے والے انگور مشین کی کٹائی سے بہتر ہیں؟

موسم اور مٹی کے لحاظ سے یہ اہم توازن مختلف ہوسکتا ہے۔ ہینسکے کی ہل ہل آسٹریلیا کی ایڈن ویلی میں داھ کی باری ، جو 19 کی تاریخ میں ہے^ویںصدی میں ، فی ہیکٹر میں 1،000 سے بھی کم بیلیں ہیں ، اور یہ دنیا کی بہترین شیراز بناتی ہے۔

پودے لگانے کی سمت بھی اہم ہے۔ قطاریں صبح یا شام کے سورج کی حمایت کر سکتی ہیں ، یا فرق کو کم سے کم کرنے کی کوشش کر سکتی ہیں۔

اگلی بار جب آپ انگور کے باغوں کا دورہ کریں گے یا دیکھیں گے تو ، اس کے پودے لگانے ، کٹائی کرنے اور ڈیزائن کرنے کے طریقے پر توجہ دیں۔ جگہ اور انگور کے بارے میں بالکل صحیح توازن پیدا کرنے میں بہت سی سوچ بچھڑ چکی ہے۔