شراب ڈالنے میں کتنا ہے؟ عام اصول کے طور پر ، شراب کے شاٹس 1 آونس ہوتے ہیں ، جبکہ ایک 'صاف' ڈالا (ایک روح ایک رسے میں تنہا پیش کیا جاتا ہے) دو اونس پر قدرے بڑا ہوتا ہے۔

یہ دو آونس بہا most زیادہ تر واحد روحی مشروبات پر بھی لاگو ہوتا ہے جو 'پتھروں پر' (آئس کے ساتھ) یا 'اوپر' ( ہلایا برف کے ساتھ ٹھنڈا اور ہلکا ، پھر دباؤ)۔ اگرچہ یہ شیشے میں بڑا لگتا ہے ، الکحل وہی رہتی ہے۔ یہ وہ برف اور پانی ہے جو پینے کے حجم کو پھولا دیتا ہے۔

شاٹ ڈالنا آسان ہے۔ شیشے کی مقدار شراب خود ہی پیمائش کرتی ہے۔ دوسری قسم کے شیشوں کے سامان کے ل you ، آپ کو a پر انحصار کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے جیگر ، یا گھڑی کے شیشے کی پیمائش کرنے والا کپ ، مخصوص مقدار میں حصہ لینا۔

گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

بغیر کسی جگر کے عین مطابق پیمائش کا طریقہ سیکھنا گھر اور پیشہ ور بارٹینڈروں کے لئے مفید ہنر ہے۔ یہ آپ کو زیادہ جلدی مشروبات پیش کرنے کی اجازت دیتا ہے اور صفائی کو کم کرتا ہے۔

بہت سارے بارٹینڈروں نے بوتل کی نظر اور احساس کے ساتھ ساتھ کچھ چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی حرکات کی بنیاد پر کامل تکیوں کے فن میں مہارت حاصل کرلی ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو اپنے گھر بارٹینڈنگ کی تکنیک کو اپنانا چاہتے ہیں ، یا صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ زیادہ یا کم خدمت کرنے والے مہمان نہیں ہیں ، جاننے کے لئے یہاں تین ہیں۔

ایرک ڈیفریٹاس کے ذریعہ عکاسی

چار گنتی ڈور

اسے 'فری ڈرلنگ' بھی کہتے ہیں ، یہ تکنیک اکثر تیز ٹریفک باروں میں استعمال ہوتی ہے جہاں رفتار کا جوہر ہوتا ہے۔ بوتلیں ایک اسپیڈ پاؤر کے ساتھ سب سے اوپر ہیں ، ربڑ اسٹپر کے ساتھ قدرے مڑے ہوئے دھات کے سپوت۔ یہ سپوت بوتل میں ہوا کی مقدار کو باقاعدہ بناتے ہیں ، جو شراب کی مستقل ، مستقل بہاؤ کو پیدا کرتی ہے۔

چار گنتی بالکل ایسی ہی ہے جیسے یہ لگتا ہے۔ جیسے ہی آپ ڈالتے ہو ، چار (ہاں ، 'مسیسیپی' کے ساتھ) گنیں ، اور رک جائیں۔ ہر 'گنتی' کے برابر شراب آونس برابر ہونا چاہئے۔ کے ساتھ تھوڑا سا مشق ، جو آپ کے گلاس میں ختم ہوتا ہے اسے ایک جیگر کی 2 اونس سائیڈ کو بھرنا چاہئے۔ ایک بہترین معیار ڈالا۔

اپنی چار گنتی کے لئے نکات:

• یقینی بنائیں کہ مستحکم بہاؤ تک پہنچنے کے لئے بوتل تقریبا the الٹا الٹ پلٹ جاتی ہے۔ اگر آپ صرف 90 ڈگری تک بوتل کو ٹپ کرتے ہیں تو ، ڈال کی شرح سست ہوگی اور آپ اپنے مہمانوں کو مختصر کردیں گے۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب آپ پیمائش کرتے ہو تو اپنے انگوٹھے کی رفتار سے چلنے والے ہوا کے سوراخ کا احاطہ نہیں کرتا ہے۔ اس سے مائع کا بہاو سست ہوجاتا ہے۔ یہ بھی ایک پرانی ، معروف بارٹینڈر چال ہے جس کو کم ذخیرہ کرنے والے گراہکوں کو بہلائیں ، جبکہ انھیں یہ یقین کرنے کی اجازت دی جائے کہ انہیں پوری مقدار میں الکحل مل رہی ہے۔
• ایک سے زیادہ مشروبات ڈالا؟ بوتل کو 'ٹکرانا' ، یا جب آپ ڈالتے ہو تو تیز رفتار اور نیچے حرکت ایک ہوا کا بلبلا بناتا ہے جو ندی میں ایک مختصر فاصلے کا سبب بنتا ہے۔ اس سے آپ کو کسی دوسرے شیشے پر جگہ لینے اور کاؤنٹر پر پھیلنے یا آپ کے برتن میں خلل ڈالنے کی اجازت نہیں ملتی ہے۔ اگرچہ بیشتر گھر بارٹینڈڈروں کے لئے مکمل طور پر غیر ضروری ہے ، یہ اب بھی عمدہ لگتا ہے۔

ایرک ڈیفریٹاس کے ذریعہ عکاسی

انگلی ڈالنا

آپ نے کسی کو یہ جملہ کہتے ہوئے سنا ہوگا ، 'وہسکی کی انگلی۔' خیال یہ ہے کہ شیشے کے نچلے حصے کے ساتھ ساتھ افقی طور پر رکھی گئی انگلی کی اونچائی پر شراب کا ایک بہاؤ تقریبا two دو اونس کے برابر ہونا چاہئے۔

تو ، کیا بارٹینڈنگ کتاب کی قدیم چالوں میں سے ایک دراصل برقرار ہے؟

ایک بارٹینڈر کے مطابق ، کس طرح ایک کاکٹیل کو ٹھیک سے ہلائیں

جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں ، اس کا انحصار شیشے کے سائز اور انگلی دونوں پر ہوتا ہے۔ مختلف لوگوں کے ہاتھوں والے تین افراد کے مکمل طور پر غیر سائنسی نمونے میں ، شراب کی ایک انگلی کی چوڑائی چٹانوں کے تین مختلف شیشوں میں ڈال دی گئی۔ ہر ڈالا حیرت انگیز طور پر دو اونس کے قریب آتا تھا ، جس میں ہر انگلی اور شیشے کے درمیان ¼ اونس کے آس پاس مختلف فرق ہوتا ہے۔

نوٹ کریں کہ اگر آپ کولنز یا ہائی بال گلاس کا استعمال کرتے ہیں تو ، اس کے تنگ قطر کے ساتھ ، انگلی اور ڈیڑھ آپ کو اس نشان کے قریب ہونے کا زیادہ امکان ہے۔

ایرک ڈیفریٹاس کے ذریعہ عکاسی

موم بتی کی تکنیک

موم بتی یا چھوٹی روشنی لیں ، اور اسے پتھروں یا ہائی بال گلاس کے ساتھ رکھیں۔ زیادہ تر ، آپ شیشے میں شفاف افقی 'لائنوں' کا ایک سلسلہ دیکھیں گے جو شیشے کی تیاری کے عمل سے بائیں طرف سے اٹھتا ہے۔ پہلی دو سطر (یا بعض اوقات دوسری ، اگر پہلی لائن لگتی ہے کہ قریب قریب ہی چھو رہی ہے) کو دو آونس ڈالنے کے ل. بھریں۔

براہ کرم ، ہمیں یہ سائنس نہیں جانتی ہے کہ یہ چال کیوں کام کرتی ہے ای میل اور ہمیں پُر کریں) ، لیکن ہر گلاس کے ساتھ ٹیسٹوں میں ، ہمیں اصل سلاخوں اور ریستوراں میں سالہا سال کے تجربے کے ساتھ ، پیمائش تقریبا ہمیشہ کامل ہی نکلی۔ جب ہم اس کی وجہ معلوم کریں گے تو ہم آپ کو بتائیں گے۔

اعلان دستبرداری: اگرچہ ہم یہ جانتے ہیں کہ بہت ساری جگہوں پر 1 آونس دو اونس کی بجائے شراب کا 'معیاری' بہاؤ سمجھا جاتا ہے ، لیکن ہمارا ادارتی موقف یہ ہے کہ یہ جگہیں معقول حد تک غلط اور صرف سستی ہیں۔