چاہے آپ کو اشارہ دیا گیا ہو انتھونی بورڈین ، ڈیوڈ چانگ یا اس شہر کے باورچیوں پر جو غلبہ حاصل کرتے ہیں جیمز داڑھی ایوارڈ ، ہیوسٹن کا پاک منظر کافی عرصے سے مقامی لوگوں کے فونو سے چلنے والے ، تمباکو نوشی برک دلوں پر لکھا جا رہا ہے۔ ملک کے سب سے زیادہ ثقافتی اعتبار سے متنوع شہروں میں سے ایک ، ہیوسٹن کے باورچیوں نے اس اثر و رسوخ کو کھانے کے کمرے میں دلچسپ انداز میں لے رکھا ہے۔

ہیوسٹن کا شراب کا منظر کھانے کے ساتھ قدم کے ساتھ تیار ہوا ہے۔ شراب کی عمدہ فہرستیں اب سفید پوش فرانسیسی ریستوراں اور زیادہ ڈالر والے چاک ہاؤسز تک نہیں لگائی گئیں اور نہ ہی ان کا انتخاب سب سے بڑے تک محدود ہے۔ بورڈو اور کیلیفورنیا کیبس . سوچنے سمجھے ، آرٹسٹینل کھانوں نے شراب کے وائلڈر سائیڈ سے وابستہ چھوٹی پروڈکشن تنظیموں میں اپنا میچ پایا ہے۔

شکر ہے ، شراب کی یہ نئی لہر دکھاوے کے بغیر آگئی ہے۔ ہیوسٹن کے شراب پیشہ افراد نے انگور اور شراب بنانے کے نئے طریقے دریافت کرنے کیلئے فیصلے سے پاک زون کاشت کی ہے۔ یہاں پرچون کی لائن اکثر دھندلی ہوجاتی ہے ، کیونکہ بوتل کی دکانیں باروں ، ریستورانوں کے گھر شراب کے شورومز اور سلاخوں میں گھریلو اختیارات پیش کرتی ہیں۔

لائٹ ایئرز نیچرل شراب شاپ اینڈ بار ، جوہانا بارگر کے ذریعہ ڈیزائن کیا گیا / فوٹو جیسن تھامس کروکر فوٹوگرافی سے

شراب کی دکانیں

ہلکے سال قدرتی شراب کی دکان اور بار

ایک بار کتے کے دن کی دیکھ بھال کرنے کے بعد ، مونٹروز ڈسٹرکٹ بنگلہ جس میں رہتا ہے ہلکے سال صرف قدرتی الکحل پیش کرتا ہے ، جو نئے مالکان کے وقت میں گزرتا ہے فرانس بشمول چھ ہفتہ قیام قسم کھانا . اچھی طرح سے مقرر کردہ چارکوری پلیٹ میں تاخیر کریں اور بار پر گھونٹ دیں ، یا جمعہ کے دن تیمادارت چکھنے کے ل stop رکیں۔ انہوں نے 2019 میں بھی اسی طرح کی راتوں کے ساتھ ، ویسٹ کوسٹ یونی اسپیشل سے لے کر آنگن پر ایک مکمل ہوگ روسٹ تک بے ترتیب اور لذت بخش کھانے کے واقعات کا انعقاد کیا ہے۔

وینولوجی کی تصویر بشکریہ

ونولوجی بوتل شاپ + چکھنے والا بار

پاپ اپ شراب کی فروخت ، چکھنے اور شراب کھانے ، کی ٹیم کی میزبانی کے برسوں بعد الہی کی پہلی فلم کے ساتھ شراب تعلیم کے حصول میں توسیع ونولوجی ایک یورپی اینٹوکا کے انداز میں ، صارفین دونوں بوتلیں خرید سکتے ہیں اور شراب کی پروازیں تلاش کرسکتے ہیں ، کوروین نایاب پرانی اور ہفتہ وار سیمینار کے چکھنے 300 الکحل زیادہ تر اولڈ ورلڈ کی محدود پیداواری کارروائیوں کے ساتھ ساتھ متوازن نیو ورلڈ پکز کی ہیں۔

ہیوسٹن شراب مرچنٹ / تصویر برائے کارٹر ہکس

ہیوسٹن شراب مرچنٹ

1984 میں قائم کیا گیا ، ہیوسٹن شراب مرچنٹ حالیہ نو آنے والوں کی لہر آنے تک شہر کا واحد آزاد شراب خوردہ فروش تھا۔ ایک بار کیلیفورنیا کی بڑھتی ہوئی شراب کی تحریک پر توجہ مرکوز کرنے کے بعد ، اسٹور اب تجرباتی پروڈیوسروں میں دلچسپی رکھنے والے افراد سے لے کر بورڈو فیوچر میں سرمایہ کاری کرنے والے متنوع کسٹمر بیس کی اپیل کے لئے عالمی انتخاب کرتا ہے۔

اونچائی گروسر

ایک اور تازہ چہرے والی انڈی شاپ ، اونچائی گروسر چھوٹی پیداوار میں قدرتی شراب بنانے پر توجہ مرکوز کرتی ہے ، اور یہ جلد سے رابطے والی شراب کا صحت مند انتخاب پیش کرتا ہے۔ الیکٹرک نیلی رنگ کی دکان کے ذریعہ 100 یا اس سے زیادہ لیبل استعمال کرنے کے ل Stop ذائقہ پروفائل کے ذریعہ رکیں۔ مالک جیمز ہیونس کا کہنا ہے کہ 'دن کے اختتام پر ، ہم قاتل شراب ایک قابل قیمت قیمت کے ساتھ فراہم کرنا چاہتے ہیں۔

کیمرورا / تصویر برائے ڈیبورا اسماعیل

شراب خانوں

چھاترالی کمرے

پڑوس اطالوی کھانے سے منسلک ہے پاؤلی ، چھاترالی کمرے ایک وضع دار مقام ہے جو شراب سے محبت کرنے والوں کو زبردست مشورے پیش کرتا ہے ، لیکن خود کو کبھی زیادہ سنجیدگی سے نہیں لیتا ہے۔ اس کی ماہانہ 12 صفحات کی بوتل کی فہرست ایک خط کے ساتھ کھلتی ہے جس میں ٹیم کو جوش آتا ہے اور اس کے بعد حقائق ، ونٹر اسپاٹ لائٹس اور عملے کے انتخاب کو چھڑکنے کی فہرست بنائی جاتی ہے۔ اور ہاں ، وہ خوردہ کے لئے بھی بوتلیں نشان زد کرتے ہیں۔

کیا ٹیکساس اگلا عظیم شراب علاقہ دیکھنے کے لئے ہے؟

13 سیلسیس

جنرل منیجر عدلی کورجین نے سیلر اسٹاک پر کاشت کی ہے 13 سیلسیس ، 1920 کی دہائی کی ایک خوبصورت عمارت میں رکھی ہوئی تھی ، جس پر دبے ہوئے ٹن چھت ، نوادرات کیریرا ماربل بار اور نجی صحن سے آراستہ تھا۔ تعلیم کے لئے وقف ، 13 سیلسیس سیزن کے حساب سے 3- یا 6 آونس پیڑوں میں 100 تک شراب پیش کرتا ہے ، اور اس میں قدرتی شراب کی راتوں اور ایک مہینے جیسے اسٹائل پر مبنی واقعات کی میزبانی کی جاتی ہے۔ باسکی شراب پارٹیوں. تدریسی لائنر نوٹ کے ساتھ ٹیگ کردہ مینو ذیلی دفعات میں بصیرت فراہم کرتی ہیں شیری پیداوار اور کس طرح بار 'درمیانے سفید شراب' کی وضاحت کرتی ہے۔

عوامی خدمات شراب اور وہسکی

ایک محبوب صنعت عوامی خدمات شہر کے نائٹ لائف کو غیر واضح ہونے سے بچانے والی سلاخوں کے ہپ بلاک پر بیٹھا ہے۔ عمارت کی تاریخی ہڈیوں ، ہموار کرسیاں اور پارلر روم کی جمالیاتی اپیل ہم سب میں معزز دادا سے ہے۔ مالک اور مشروبات کے ڈائریکٹر جسٹن وین کی بوتل کی فہرست میں 3- اور 5-اونس pours ہیں۔ شیری کا ایک پورا صفحہ بھی ہے جس میں ایک اور صفحے بھاری ہے لکڑی ، ہائی بالز پر زور دینے کے ساتھ ، کلاسک کاک ٹیلز اور 100 وہسکیوں کے ساتھ پیش کردہ۔

نینسی کیک نینسی کی ہلال / تصویر برائے جین ڈنکن

زبردست شراب کی فہرستوں والے ریستوراں

نینسی کی جلدی

کھلنے کے بعد سے نینسی کی جلدی 2017 کے آخر میں ، آنے والے ایسٹ ڈاون ٹاؤن ایریا میں ، ایگزیکٹو شیف جیسن وان اور مشروبات کے ڈائریکٹر شان جینسن کو کھیل کے پاک فن کے ساتھ ملاوٹ ہپ ، کم اہم ڈنر وبس کی تعریف ہوئی ہے۔ گھونٹ a محبت اس سے پہلے کہ آپ دنیاوی شراب کی فہرست میں ڈوبکی جائیں جو کم از کم مداخلت کرنے والوں کی دولت سے حاصل شدہ شیشے کے ذریعہ اچھال جاتا ہے۔ وہاں سے سب کچھ ہے سوربرا سے پالٹرینیری کا لیمبروسکو روٹ کرنے کے لئے بیچی ’s کوئی سیپن ، باجا کیلیفورنیا میں اگائے جانے والے نامعلوم ویریئٹل سے مٹی والا سرخ ، میکسیکو .

ہیلن / روزنامہ ولیم رائٹ میں روزیری سکریٹڈ سست

ہیلن یونانی فوڈ اینڈ شراب

یونانی لیبل کی شرح ریاست میں اضافہ جاری ہے۔ ہیلن اس کا مقصد ہیوسٹن کو اپنی شراب کی فہرست کے ساتھ ملک میں خصوصی طور پر سرشار کرنا ہے۔ سومیلیلر امیلیا براؤن دیسی انگور کی طرح تیار کردہ الکحل میں شراب کی طرف جاتا ہے ، جیسے ڈومین گلناوس کا پیمیوکیریسو ، ایک سنتری ، نیم چمک دار جو ڈیبینہ اور ولہیکو انگور کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ فرینکوفائلس کے لئے جو اپنے پیروں کو یونانی شراب میں ڈبوانا چاہتے ہیں ، براؤن نے مشورہ دیا اسکاورس Synoro. وہ کہتی ہیں ، 'کیب فرانک ، ایگیورجیتیکو اور میرلوٹ کا ایک خوبصورت امتزاج ، یہ دودھ بیچنے والے لوگوں کو زیادہ تر یہ سوچنے میں بے وقوف بنا دے گا کہ وہ اعلی درجے کا بورڈو پیتے ہیں۔' حالیہ سوچے سمجھے پکوانوں میں دونی کی مانند خنکیر ، چائے زدہ خرگوش اور ایک گائرو پلیٹر شامل ہے جس میں ٹیکساس کا سور کا حصہ ہے۔

ایونڈیل فوڈ اینڈ شراب

ستمبر 2018 میں ، مالکان میری کلارکسن اور اولیویر سیزیلسکی نے اپنے فرانسیسی ریستوراں ، ایل اولیویر کو اس میں نئی ​​شکل دی۔ آرام دہ اور پرسکون bistro . شراب کے ڈائریکٹر نیٹ روز شیشے کے 30 انتخابوں ، 10 گرینڈ کرو کی نگرانی کرتے ہیں برگنڈی کوروین اور ایک سرشار خوردہ جگہ کے ذریعہ پیش کی گئی ہے جس کا مقصد چھوٹے ، خاندانی پروڈیوسروں کے ذریعہ شراب کو ظاہر کرنا ہے۔

تھیوڈور ریکس / تصویر برائے جین ڈنکن

تھیوڈور ریکس

ٹی ریکس آکسارٹ کا دوسرا تکرار ہے ، جسٹن یو کا 31 سیٹوں کا چکھنے والا کمرہ جس نے جیمز داڑھی ایوارڈ حاصل کیا 2016 میں . زیادہ آرام دہ اور پرسکون مینو میں تبدیلی کے ساتھ ، مشروبات کے ڈائریکٹر جسٹن وین اور سلیمیلر بریجٹ پالیوڈا نے اسی کے مطابق ایڈجسٹ کیا ہے۔ وان نے کہا ، 'ہم نے شراب کی شراب کو اپنے پاس رکھنا چاہا جو ہم جانتے تھے اور ان سے پیار کرتے تھے ، لیکن کلاسیکی بوتلوں کا ایک اور کافی انتخاب شامل کیا جس کی آکسارتٹ کی کمی تھی ،' وان کہتے ہیں۔ اس عقیدے کی عکاسی کرنے کے لئے کہ روزمرہ کے بلبلے زندگی کا ایک طریقہ ہیں ، 25 چمکنے والی الکحل پیش کی جاتی ہیں ، جو ٹوٹ جاتی ہیں قدرتی چمک اور شیمپینائز طریقہ . ٹیم کو عمی بم ٹماٹر ٹوسٹ جیسے پکوان ، یا پیرس-بریسٹ کی میٹھی سوئس پنیر پیسٹری کریم کے ساتھ برتنوں کے ساتھ تفریحی تجویز کرنے کی تجویز کریں۔

ولیم کرس انگور میں کٹائی / تصویر میگوئل لیکوونا کے ذریعے

علاقائی ٹیکساس وائنریز

آپ کو اس سے وابستہ نہیں کر سکتے ہیں لون اسٹار اسٹیٹ شراب کے ساتھ ، لیکن ہائی میدانی خطہ ملک کا دوسرا سب سے بڑا امریکن وٹیکلچر ایریا (اے وی اے) ہے اور 17 ویں صدی کے ہسپانوی مشنریوں کو شراب بنانے کی میراث فراہم کرتا ہے۔ انگور کی مختلف اقسام کو ان علاقوں سے خوبصورت شرابوں میں باندھا جاتا ہے جن میں مغرب میں ہل کنٹری اے وی اے شامل ہے آسٹن ، جہاں آپ کو یہ جواہرات ملیں گے۔

ولیم کرس انگور

تاریخی جرمن شہر فریڈرکسبرگ کے باہر ہائے میں واقع ہے ، ولیم کرس انگور غیر منظم شدہ ٹیکساس ٹیرائوئر کے بارے میں سنجیدہ ہے۔ ریاست بھر میں اپنی داھ کی باریوں اور خاندانی ملکیت والے کھیتوں سے ، ولیم کرس جدید ، کم اثر والی الکحل تیار کرتا ہے۔ یہ اس طرح کے کم عام قسموں کے ساتھ بھی تجربات کرتا ہے Mourvèdre ، جس کے ساتھ ملا ہوا ہے مرلوٹ اور میلبیک چمکنے کے لئے ، اسٹرابیری کا شکار چمکتی ہوئی قدرتی روزé . چکھنے کیلئے بکنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

فوٹو بشکریہ ساؤتھولڈ فارم اینڈ سیلر

ساؤتھولڈ فارم اینڈ سیلر

ٹیکساس کے آبائی علاقے ریگن میڈور اور اہلیہ ، کیری اصل میں قائم ہوئے تھے ساؤتھولڈ فارم اینڈ سیلر کے شمالی کانٹے پر بڑا جزیرہ . وہاں ، اس جوڑے نے اپنے ٹیر -ائر پر چلنے والی قدرتی الکحل کے لئے مندرجہ ذیل چیزیں تیار کیں جو کم سے کم مداخلت کے تہذیبی طریقوں سے تیار کی گئیں۔ خوش قسمتی سے ٹیکساس کے لئے ، زوننگ کے پابند قوانین جوڑے کو وسطی ٹیکساس کے سبز رنگوں والی پہاڑیوں کی طرف لے گئے۔ میسیڈور ٹیکسس اور اس سے باہر قدرتی شراب کے زمرے کو بڑھانے اور بڑھانے میں مدد کے لئے دوسرے نوجوان پروڈیوسروں کے ساتھ شامل ہوا ہے۔ چکھنے کو پہلے سے محفوظ کرنا ہوگا۔

بیکر انگور

1992 میں ، بنی اور رچرڈ بیکر نے ریت اور گرینائٹ سے مالا مال رقبے میں انگور کی شجرکاری کی جس نے ان کے دیہاتی فریڈرکسبرگ گھر کو گھیر لیا۔ آج ، لیونڈر کھیتوں اور جنگل پھولوں کے درمیان ، بیکر انگور ٹیکساس میں شراب بنانے والے سب سے بڑے ممالک میں سے ایک بن گیا ہے۔ اس میں 56 ایکڑ میں نو اولڈ ورلڈ قسمیں اگتی ہیں اور آزاد ریاست کے کاشتکاروں کے ساتھ بھی معاہدہ کرتی ہیں۔ جیسے بوتلیں 2012 اسٹیٹ ریزرو میرلوٹ خطے میں عالمی معیار کی شراب پیدا کرنے کی صلاحیت کا مظاہرہ کریں۔