اٹلی کے تلخ امروز گذشتہ کچھ عرصے سے بارٹینڈر پسندیدہ ہیں ، اس کا ایک حصہ یہ ہے کہ اب قریب قریب ہرگور نیگروانی کاکیل - جو روبی کے شکار کیمپری کے ساتھ بنایا گیا ہے many اور اس کی متعدد مختلف حالتیں ہیں۔

لیکن یقینا ، اٹلی میں لیکوئیر اور اسپرٹ پر اجارہ داری نہیں ہے جس میں تلخ یا جڑی بوٹیوں کے ذائقے موجود ہیں۔ یورپی ممالک کی ایک وسیع رینج نے ذائقہ کے جذبات کے ل long طویل عرصے سے چھال ، جڑیں ، پھول ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کیے ہیں۔

اور ، دوسرے ہر زمرے کی طرح ، امریکہ بھی علاقائی تغیرات کے ساتھ عمل میں آیا ہے۔ مثال کے طور پر ، واشنگٹن اسٹیٹ ڈسٹلری برووو مقامی خام مال کو بروئے کار لانے اور مقامی ذوق کی عکاسی کرنے والے اماروس پیدا کرنے میں مدد کے ل various امریکہ کے مختلف شہروں سے بارٹینڈرز کی بھرتی کی ہے۔

کس طرح ان کے ذائقہ بالکل مختلف ہے؟ برووو کی کوفاؤنڈر اور سی ای او مہیری ویلسنجن کا کہنا ہے کہ انہیں پہلے ہی انداز کا پتہ چلا ہے: 'شکاگو عمارس زیادہ شدید ، تلخ اور پیچیدہ ہیں ،' وہ نوٹ کرتی ہیں ، جبکہ اٹلانٹا میٹھی عمارس کے حق میں ہے اور سان فرانسسکو بارٹینڈروں نے 'پھولوں ، جڑی بوٹیوں ، مسالہ دار' ترکیبوں کی فراہمی کی ہے۔

یورپی ممالک کی ایک وسیع رینج نے ذائقہ کے جذبات کے ل long طویل عرصے سے چھال ، جڑیں ، پھول ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کیے ہیں۔

جیسا کہ ذیل میں نظر ثانی کی جانے والی بوتلیں واضح کرتی ہیں ، ذائقے اور عمارے کی اقسام بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتی ہیں۔ کچھ ، جیسے سنار یا امارو لوسانو ، ہلکے اور سیدھے سود خور ہیں ، جس میں مٹھاس کی کافی مقدار ہے اور صرف اتنی تلخی ہے کہ انہیں رات کے کھانے سے پہلے یا اس کے بعد یا آسانی سے کاک میں مکس کرنے کے لئے ایک تازگی گھونٹ بناسکے۔

دوسروں کو ادویہ کی حد تک ، بہت تلخی ہے اور یہاں ہمیں ایک یاد دہانی ملتی ہے کہ ان میں سے بہت سے روح کو پہلے دواؤں کے استعمال کے ل developed تیار کیا گیا تھا۔ فرنیٹس bitter کڑوا ، خوشبودار آمروز ، جیسے اٹلی کا ایک زمرہ فرنٹ-برانکا کسی بھی طرح کی مٹھاس کے بغیر ، شدت سے تلخ کلام کریں۔

ایک اور انتہائی ذیلی زمرہ: میلارت ، تلخ ایجنٹ — کیڑا لکڑی named کے لئے سویڈش زبان کے نام پر مشتمل ، اسٹیرائڈز پر امارو سے مشابہت رکھتا ہے۔ اس کی ایک مثال FW اسپرٹس سے ملتی ہے۔ اس انتہائی ، مسالہ دار تلخ ہائبرڈ کا چنچل نام آپ کو شراب نوشی کے تجربے کے بارے میں جاننے کی ضرورت سب کچھ بتاتا ہے: اس کو انگوش اور ریگریٹ کہتے ہیں۔

برووو امارو 14 $ 35 ، 96 پوائنٹس۔ شکاگو بارٹینڈر مائیک ریان کی سمت سے تیار کردہ ، یہ تقریبا almost بوتل کی بوتل کی طرح ہے۔ یہ شیشے میں جلتا ہوا تانبا اور ابر آلود ہے ، جس میں ڈائنامائٹ سائٹرس وینیلا ناک ایک اچھی طرح سے بنی ڈائکیری کی یاد دلاتا ہے۔ یہ تالو پر ہلکا محسوس ہوتا ہے ، جس میں بھرپور کوکو ایج ، ٹھیک ٹھیک سنتری کا چھلکا تلخی اور ادرک ، دار چینی اور کالی مرچ کی چنگاریوں کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

ہنرکوف الٹ $ 30 ، 95 پوائنٹس۔ 'آدھی تلخ' کے طور پر درجہ بندی کی گئی ، یہ گہری بھوری رنگ پیچیدہ اور خوشگوار ہے ، باہر جانے کے موقع پر عمرو تلخی کا ایک اشارہ کے ساتھ ، برانڈی چیری ، کینڈی ، اورنج چھلکا ، کیریمل ، ہلکے ہوور ہاؤنڈ اور ایلپسائیس کو ملانا ہے۔ سب ایک ساتھ ، ذائقہ کرسمس کا کیک کینڈی والے پھلوں سے بھرا ہوا مشورہ دیتے ہیں۔ مکس یا گھونٹ۔

امارو لوسانو $ 30 ، 93 پوائنٹس۔ گلاس میں گہرے جامنی رنگ کے بھوری رنگ ، خوشبو جیلی چیری اور رسبری کو یوکلپٹس کے ساتھ ملاتی ہے۔ طالو ہلکے میٹھے اور ہلکے تلخ کے درمیان لائن چلتا ہے ، بوٹیوں کے جڑ والے بیئر نوٹوں کو ملاوٹ کرتا ہے لیکن بوجھل لیکن تازگی ٹکسال اور ہلکے تلخ کنارے کے ساتھ۔ ڈائجسٹ کے بطور یا کاکٹیل ملاوٹ کے لئے تجویز کردہ (یعنی نیگروانی طرز کے مشروبات)۔

چارٹریوز گرین $ 62 ، 93 پوائنٹس۔ یہ چونا سبز ، سونگ خوشبو والا شراب سب سے پہلے گھونٹ میں میٹھا ہے ، پھر وسط میں بوٹی دار ہے ، جس میں سونف ، پائن ، تارگن اور ہلکے پھولوں کے نوٹ دکھائے جاتے ہیں۔ یہ سونگھ ، سفید مرچ اور ادرک کی گرمی کے ساتھ ختم ، مسالہ دار اور گرم ہے۔ سیدھے چپکے چپٹ جانے کے ل It یہ تھوڑا سا چپچپا اور آتش گیر ہے ، لیکن یہ خوبصورتی سے پیچیدہ اور کلاسیکی آخری ورڈ اور دیگر کاک کے لئے ایک کلیدی جزو ہے۔

سنار $ 30/1 L ، 91 پوائنٹس۔ یہ نسبتا gentle نرم عمار آرٹچیکس کی طرح ذائقہ رکھتا ہے۔ اس کے بجائے ، تالو کو مدھم ڈارک چاکلیٹ ، اخروٹ اور آل اسپائس ملتی ہے ، جس میں بیٹرویٹ مکمل ہوتا ہے۔ بہترین خرید.

لوکسارڈو امارو ابانو $ 25 ، 91 پوائنٹس۔ گہری ، گہری بھوری رنگت اور لچکدار ساخت کا اشارہ لیں: یہ ایک طفیلی ملعمع ہے جس میں گہری ، سیاہ ذائقہ ہے جس میں یسپریسو ، کڑوی چاکلیٹ ، سیاہ جنجربریڈ ، ٹافی اور خشک انجیر ہیں ، ہلکے تلخ اورینج نوٹ کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔ الائچی کا مصالحہ۔ بہترین خرید.

پانچ Aperitifs $ 30 ، 90 پوائنٹس. اس کی متحرک گارنیٹ رنگ اور رسبری جام کی خوشبو کے ساتھ ، اس روح کی ابتدائی رسیلی ، روشن فروٹنیس ہوتی ہے ، جس میں فرحت بخش مٹھاس مڈ پیلیٹ اور بمشکل ہی سمجھنے والی تلخ سنتری ختم ہوتی ہے۔

گیلیانو ایل آٹینکو $ 33 ، 89 پوائنٹس۔ ہاروی والبینجر میں ایک کلاسیکی لیکور جو ایک کلیدی جزو کے طور پر جانا جاتا ہے ، پیلے رنگ کی اس روشن شراب میں سونے کی خوشبو ہے اور وہ چپکنے والا ہے۔ تالو پر ، میٹھی ونیلا کی پشت پناہی سے مرتکز سونگ کا ذائقہ ڈھونڈیں ، ادرک اور کالی مرچ کی گرمی میں ہلچل مچا دیں۔