کیا آپ نے کبھی بوتل کی طرف دیکھا ہے؟ چیانٹی ، چٹائوف پوپ ، تورسی یا ایلنٹیجو اور حیرت سے کہ کیا اندر ہے؟ یا جب آپ کیلیفورنیا سے رôن طرز کے سرخ رنگ کے مرکب میں آتے ہیں تو کس طرح کا؟ شراب کے لیبل اپنے اندر کی چیزوں کے بارے میں بہت سی معلومات پیش کرسکتے ہیں — یعنی اگر آپ لیبل پر خفیہ زبان کو ڈی کوڈ کرسکتے ہیں۔

لیکن ڈر نہیں۔ کچھ بنیادی فارمولے ہیں جو آپ کو شراب کے لیبلوں پر الجھنے والے اور بعض اوقات اسمگل کرنے والے الفاظ کو سمجھنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

شراب کا لیبل کیسے پڑھیں

سب سے پہلے اس بات کا تعی .ن کرنا کہ آیا شراب پرانی دنیا (یورپ ، بحیرہ روم ، مغربی ایشیاء کے کچھ حصے) یا نیو ورلڈ (شراب بنانے والا کوئی دوسرا علاقہ) سے ہے۔ جب کہ تمام لیبلز میں بنیادی حقائق جیسے خطے ، پروڈیوسر ، الکحل (حجم) اور پرانی (جب تک کہ نان ونٹیج) شامل ہوں گے شامل ہوں گے ، اس میں کچھ قابل ذکر امتیازات ہیں۔

ان دو زمروں کے لیبلوں پر جو چیزیں آپ کو مل سکتی ہیں ان میں یہاں اختلافات ہیں۔

تصویر میگ بیگگٹ

اولڈ ورلڈ شراب کے لیبل

اولڈ ورلڈ الکحل کی اکثریت عام طور پر صرف خطوں اور عمر بڑھنے کی درجہ بندی کو سامنے کے لیبل پر ظاہر کرے گی ، لیکن انگور کی اقسام نہیں۔

مثال کے طور پر ، سرخ ریوجاس عام طور پر سے تیار کیا جاتا ہے ٹیمرانیلو انگور ، ممکنہ طور پر کے ساتھ گراٹیان ، گارناچہ اور شاید مازیلو (اور کیسے ہوسکتا ہے کوئی یہ نہیں جانتے مازیلو کے لئے نام ہے کیریگنن میں Rioja). مسئلہ یہ ہے کہ آپ کو کوئی ریوجہ تلاش کرنے کے لئے سختی سے دباؤ ڈالا جائے گا ، اگر ان میں سے کسی بھی انگور کو سامنے والے لیبل پر لسٹ کریں ، تو بالکل بھی نہیں۔ چیانتی (سانگیوسی سے بنی ہوئی) ، برگنڈی (سرخ شراب کے ل Pin پینوٹ نائور اور سفید کے لئے چارڈونی) ، بورڈو اور بہت سے دوسرے لوگوں کا بھی یہی حال ہے۔

ان لیبلنگ کے طریقوں کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ یہ الکحل انگوروں سے زیادہ علاقائی طرز کے بارے میں ہیں۔ وہی انگور آب و ہوا ، مٹی اور ٹیروئیر پر مبنی مختلف خصوصیات دکھا سکتا ہے۔ لہذا ، ایسا لگتا ہے کہ پروڈیوسر انگوروں کو ان کی بوتلوں پر نام نہ دے کر آپ کو الجھانے کی کوشش کر رہے ہیں ، یہ حقیقت میں بالکل برعکس ہے۔

حالیہ برسوں میں ، کچھ اولڈ ورلڈ پروڈیوسروں نے اپنی شراب کے انگور کا نام پچھلے لیبل پر ، یا کبھی کبھار محاذ پر بھی رکھنا شروع کردیا ہے۔ انتباہ یہ ہے کہ آپ سے یہ توقع کی جاتی ہے کہ مخصوص علاقوں میں انگور کیا ہوسکتا ہے (اور اس کی اجازت ہے)۔ اسی جگہ پر اولڈ ورلڈ کا اندازہ لگا سکتا ہے۔

اولڈ ورلڈ لیبل کی ایک اور خصوصیت یہ ہے کہ یہ عمر بڑھنے کے لئے رہنما اصول پیش کرسکتا ہے۔ نیو ورلڈ شراب کے بہت سارے لیبلوں کے برعکس ، 'ریسروا' (یا اٹلی میں 'ریسروا') اور 'گران ریزروہ' جیسی اصطلاحات کا اصل معنی اس خطے پر ہے جس کی وجہ سے وہ ہیں۔

تاہم ، عمر کی درجہ بندی کے لئے ہر خطے کے قواعد و ضوابط میں تقریبا ایک جیسے نام ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ بہت مختلف ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، اگر سرخ رنگ کی بوتل کے پاس لیبل پر ریزرووا موجود ہے ، اس کا مطلب ہے کہ اس کی عمر کم سے کم 36 مہینوں سے رہی ہے ، جس میں کم سے کم 12 ماہ بلوط ہے۔

تاہم ، لیبل پر رسرو کے ساتھ چیانٹی کی ایک بوتل بلوط میں کم از کم 24 ماہ ، اور مزید تین ماہ بوتل میں گزار چکی ہے۔ اضافی طور پر ، a برونیلو دی مونٹالسینو رسروہ کے ساتھ لیبل پر فصل کاٹنے کے بعد بڑھتے ہوئے پانچ سال گزارے ہیں ، ان میں سے کم از کم دو سال بلوط میں اور چھ ماہ بوتل میں گزارے ہیں۔ اس کا موازنہ معیاری چار کل سال (دو بلوط میں اور چار ماہ بوتل میں) غیر ریسروا برونیلو کے لئے کیا جاتا ہے۔

میتھیو دیماس کی تصویر

ان سب میں سب سے الجھاؤ والی شراب کے لیبل جرمنی کے ہوسکتے ہیں ، جن میں تکنیکی معلومات کی ایک بڑی تعداد ہے اور جرمن زبان کی اصطلاحات جیسے 'ٹروکینبیریناؤسلیسی ،' 'برنکاسٹلر بیڈسٹوب' اور 'گراس گیوچس۔' ایک نظر اور آپ کو محسوس ہوسکتا ہے کہ ان وضاحتوں کو سمجھنے کے ل you آپ کو مینسا کے ممبر بننے کی ضرورت ہوگی۔

جرمن لیبلوں کو ڈی کوڈ کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے یہاں کچھ چالیں ہیں۔

جرمن شراب فوری ترکیبیں

جرمن لیبلوں میں پکنے کی سطح بھی شامل ہے۔

پردیٹکٹسین کے لئے ، ایک عہدہ جو اعلی معیار کی الکحل کو ظاہر کرتا ہے ، اس کی سطح کم سے کم پکی (کبینیٹ) سے لیکر پٹی (ٹروکینبیریناسلیسی) اور اس کے درمیان ہر چیز (اسپلٹسی ، اوسلیس اور بیریناسلیسی) تک ہوتی ہے۔ پکنے کی سطح حتمی شراب کی مٹھاس کی سطح کی نشاندہی کرنے میں مدد کرسکتی ہے۔ جرمن شراب کے لیبلوں پر مٹھاس کی ایک مخصوص سطح بھی واضح ہوسکتی ہے ، جس میں ٹروکن (خشک) ، ہالبرٹوکن (آدھا خشک / آف خشک) اور آئس وائن (منجمد انگور سے بنا میٹھی میٹھی شراب) شامل ہیں۔ آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہو کہ فین ہیرب بیان ہوا ہے (ایک اور اصطلاح جو خشک شراب کو ظاہر کرے گی)۔ اور یہ صرف اسبرگ کا نوک ہے۔

جب آپ دو نام ایک ساتھ دیکھتے ہیں ، خاص طور پر اگر پہلا نام کسی ’’ ایر ‘‘ کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے تو ، یہ ایک ماتحت اور انگور کے باغ کو ظاہر کرتا ہے۔

لہذا ، برنکاسٹلر بیڈسٹوب کا مطلب ہے شراب بیڈسٹوب داھ کی باری سے ہے ، جو برنکاسٹل کے ماتحت علاقے میں واقع ہے۔

جرمن الکحل کا اپنا ورژن کروس ہے ، جیسے بورڈو یا برگنڈی۔

گروس گیویچس لیبل پر ایک 'زبردست نشوونما' اور ایک اعلی ترین معیار کی شراب سے مراد ہے ، جہاں گروس لیج اور ایرسٹس لیج کا حوالہ دیتے ہیں گرینڈ کرو اور پریمیر کرو بالترتیب

تصویر برائے سارہ لٹل جھن

نیو ورلڈ شراب کے لیبل

امریکہ ، جنوبی امریکہ ، اوشیانا اور دوسرے غیر یورپی ممالک کی شرابوں کے ساتھ ، انگور کی مختلف قسمیں ہمیشہ ہی لیبل پر ظاہر ہوتی ہیں۔

اصل میں ، نیو ورلڈ شراب کے لیبلوں نے انگور کی افزائش کی جگہوں پر کم توجہ دی کیونکہ وہ بنیادی طور پر شراب کے تمام نامعلوم علاقے تھے۔ بلکہ انھوں نے انگور کو اجاگر کیا کہ وہ شراب کو یورپی علاقوں کو مشہور بنائیں۔ A کیبرنیٹ سوویگن یا مرلوٹ کے ساتھ منسلک کیا جا سکتا ہے بورڈو ، جبکہ a چارڈنوے سے موازنہ کیا جاسکتا ہے برگنڈی .

یہ اس لئے بھی ہوا کیونکہ ، ان کے اولڈ ورلڈ ہم منصبوں کے برعکس ، شراب کے انداز نے خطے کے مقابلے میں انگور کے اظہار پر زیادہ توجہ مرکوز کی ، اگرچہ وقت کے ساتھ ساتھ اس میں یقینا has بدل گیا ہے۔ اب ، بہت سارے غیر یورپی خطوں میں دنیا کے بہترین داھ کی باریوں کا گھر ہے۔

نیو ورلڈ شراب کے لیبل کافی سیدھے ہیں۔ زیادہ تر اکثر ، وہ انگور ، علاقہ ، ماتحت اور یہاں تک کہ شراب کی خوشبووں اور ذائقوں کی بھی ایک وضاحت فراہم کرتے ہیں ، عام طور پر پچھلے حصے میں۔

تاہم ، اس اصول سے یقینی طور پر مستثنیات ہیں۔ ابھی امریکہ میں ایک مشہور الکحل لیں۔ قیدی . یہ نام لفظی طور پر آپ کو سامنے کے لیبل پر مل جائے گا ، جب کہ پچھلے لیبل میں صرف یہ بتایا گیا ہے کہ یہ وادی نیپا کی 'ریڈ شراب' ہے۔ یہ الکحل ، کچھ اولڈ ورلڈ ہم منصبوں کی طرح ، اپنے نام کے وقار پر منحصر ہوتی ہیں جس میں شراب کے تمام ماہروں کو جاننے کی ضرورت ہوتی ہے۔

شراب کے لیبل کے ڈاس اور ڈونٹس

کچھ نئی ورلڈ الکحل کو بھی سمجھا جاسکتا ہے a Rhône طرز کا سرخ مرکب یا ایک سپر ٹسکن طرز شراب ایک بار پھر ، آپ کو یہ سمجھنے کے لئے کہ بوتل میں کیا ہے ، تاریخی یورپی علاقوں میں استعمال ہونے والے انگور کو جاننا ہوگا۔ عام طور پر ، کیلیفورنیا سے رہنے والے طرز کے سرخ امتزاج ایک مجموعہ ہیں سیرrah ، گرینیچ اور Mourvèdre فرانس کی رائن ویلی میں دوسرے انگور کی اجازت ہے۔

یاد رکھیں کہ نیو ورلڈ لیبل کے ساتھ ، اصطلاحات جیسے 'ریزرو ،' 'خصوصی' اور 'انتخاب' عمر بڑھنے یا انگور کے باغ کی جگہ کے لحاظ سے کوئی باقاعدہ کم سے کم حد تک نہیں ہیں۔ وہ بنیادی طور پر مارکیٹنگ کی اصطلاحات کا مطلب اعلی معیار کی بوتلنگ کا مطلب ہے ، لیکن انھیں کسی بھی لیبل پر تھپڑ مارا جاسکتا ہے اور اس کی کوئی گارنٹی نہیں دی جاسکتی ہے۔

صرف ایک اصطلاح جو امریکہ میں واقعی قانونی معنی رکھتی ہے وہ ہے 'میرٹیج' ، 'میرٹ' اور 'ورثہ' کا امتزاج۔ کیلیفورنیا کے متعدد شراب بنانے والوں نے 1980 کی دہائی کے آخر میں ایک ساتھ مل کر میرٹیج ایسوسی ایشن (اب تشکیل دی) میرٹیج الائنس ) اور ممبر وینریز کے ذریعہ تیار کردہ بورڈو طرز کے مرکبوں کے لئے یہ درجہ بندی تخلیق کیا گیا ہے ، جس کا مقصد کوالٹی کا عہدہ ہے۔ یہ الکحل دو یا دو سے زیادہ سرخ بورڈو قسموں کا مرکب ہونا ضروری ہے: کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانس ، میلبیک ، میرلوٹ ، چھوٹا وردوٹ اور نایاب سینٹ میکائر ، گروس ورڈوت اور کارمینری . ان میں کسی بھی قسم کے 90 than سے زیادہ نہیں ہوسکتے ہیں۔ سفید میرٹیج کے ل the ، مرکب میں کم از کم تین بورڈو سفید انگور شامل ہونا ضروری ہے: ساوگنن بلینک ، سیمیلن اور مسکدال۔

شراب کے لیبلوں سے بہت کچھ سیکھنے کو ہے — جب تک آپ جانتے ہو کہ کہاں دیکھنا ہے۔ ان چالوں کو دھیان میں رکھیں اور آپ کو صحیح سمت میں لے جایا جائے گا۔