18 مئی کے ابتدائی اوقات میں، شمال مشرق میں درجہ حرارت انجماد سے نیچے گر گیا۔ تمام ریکارڈ توڑتے ہوئے اور ڈالنا نیویارک ریاستی فصلیں خطرے میں ہیں۔ نیویارک امریکہ میں شراب پیدا کرنے والا تیسرا سب سے بڑا علاقہ ہے، اور نقصان کا ابھی اندازہ لگایا جا رہا ہے۔ پھر بھی، بہت سے لوگ پہلے ہی اسے ریاست کی دہائیوں میں دیکھی گئی بدترین منجمد قرار دے رہے ہیں۔

انجماد اپریل کے بعد آیا جس نے ریکارڈ اونچائی دیکھی، مسلسل چار دن 80 ° F سے زیادہ۔ گرمی نے انگوروں کی سردیوں کی نیند سے نازک نئی کلیوں کو مجبور کر دیا، جس سے ونٹنرز پھلوں سے بھرے موسم گرما کے لیے پر امید ہیں۔

لیکن پورے شمال مشرق میں، شراب کے کاشتکاروں کے ساتھ ساتھ سیب جیسی دوسری فصلوں کے کاشتکار، حال ہی میں ایک دل دہلا دینے والے منظر سے جاگے۔

کولین ہارڈی، کے شریک بانی زندہ جڑیں شراب ، پوسٹ کیا گیا۔ انسٹاگرام پر تصاویر نیویارک کی کیوکا جھیل پر اپنے خاندان کے شیل کریک انگور کے باغ سے فنگر لیکس علاقہ تصاویر میں بھورے، جھکتے ہوئے بیلوں کے پتوں اور سُرخ شدہ کلیوں کے بصری اشتراک کیے گئے ہیں۔

12 ٹاپ ریٹیڈ نیو یارک وائنز، فنگر لیکس سے لانگ آئلینڈ تک

'کچھ ہفتے پہلے، ہم نے گرم موسم اور ٹھنڈ سے پاک راتوں کے لیے اپنی انگلیوں کو عبور کرنے کے بارے میں پوسٹ کیا تھا،' اس نے تصویر کے کیپشن میں لکھا۔ 'گزشتہ رات ہمارا خوف سچ ثابت ہوا۔ ہمارے غیر موسمی طور پر گرم اپریل اور ابتدائی بڈ بریک کے ساتھ مل کر، گزشتہ رات کے شدید گرمی نے پورے نیویارک میں فصلوں کو تباہ کر دیا۔ اس کی وجہ سے، ہمارے خاندان کی طرح متاثرہ انگور کے باغات میں اس سال بہت کم پھل نہیں ہوں گے۔'

ہم نے نیویارک بھر میں شراب بنانے والوں سے کہا کہ وہ اپنی صورت حال کا جائزہ لیں اور شیئر کریں کہ وہ اپنی نازک فصلوں کی حفاظت کے لیے آگے بڑھ کر کیا کر سکتے ہیں۔

ایک حیران کن موسم

سرد آب و ہوا والا خطہ ہونے کے باوجود، فصلوں کو تباہ کرنے والے ٹھنڈ کے واقعات تاریخی طور پر بہت کم ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بڈ ٹوٹنا عام طور پر موسم میں بہت دیر سے ہوتا ہے کیونکہ ٹھنڈ ایک تشویش کا باعث ہوتی ہے۔

'فنگر لیکس کو ماضی میں کبھی ٹھنڈ سے تحفظ کی ضرورت نہیں تھی،' پال بروک کہتے ہیں، شراب بنانے والے اور اس کے شریک مالک سلور تھریڈ وائنری نیو یارک کی سینیکا جھیل کے مشرقی جانب۔ 'یہ ہمارے لیے نیا ہے۔ میں نے جس سے بھی بات کی ہے اس نے کبھی ایسا کچھ نہیں دیکھا ہے - 1970 اور اس سے پہلے کی دہائی میں۔

کیلبی رسل، ریڈ نیوٹ سیلرز طویل عرصے سے شراب بنانے والا، اندازاً اس نے سینیکا جھیل کے مغربی کنارے پر حال ہی میں خریدے گئے لہوما وائن یارڈ سے تقریباً نصف انگور کھو دیے۔ 'اس طرح کا ٹھنڈ کا واقعہ اب بھی ہمارے لئے ایک قابل ذکر نایاب ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'یہ نہیں ہے۔ برگنڈی یا بورڈو یا کے حصے جرمنی پھر بھی، جہاں موسم بہار کی ٹھنڈ تقریباً ہر سال تشویش کا باعث ہوتی ہے۔

لیکن شراب کے کاشتکار تسلیم کرتے ہیں کہ آب و ہوا کی افراتفری ممکنہ طور پر ٹھنڈ کے واقعات کو عام بنا دے گی۔

'میں نہیں جانتا کہ آب و ہوا کی تبدیلی ہمارے لئے کیا ذخیرہ رکھتی ہے، لیکن یہ یقینی طور پر زیادہ شدید ہو رہا ہے،' میتھیو اسپیکریلی کہتے ہیں، جو اپنے خاندان کے دونوں افراد کے لیے شراب بناتے ہیں۔ بینمارل وائنری اور اس کا اپنا لیبل، فجورڈ ، میں دریائے ہڈسن علاقہ 'میں ہڈسن ویلی کا باشندہ ہوں اور یہ پہلی بار ہے کہ مجھے یاد ہے کہ سردیوں کے دوران برف کو بیل نہیں کرنا پڑا۔ پچھلی موسم گرما میں، ہم آٹھ ہفتوں سے زیادہ بارش کے بغیر چلے گئے۔ 2021 میں، ہم نے فصل کی کٹائی کے پہلے دو ہفتوں میں 14 انچ بارش دیکھی۔

ریاست بھر میں نقصان

فنگر لیکس کا علاقہ، جو نیو یارک اسٹیٹ کی شرابوں کا بڑا حصہ تیار کرتا ہے، جس میں بیل کے نیچے 9,000 ایکڑ سے زیادہ رقبہ ہے، کو ٹھنڈ سے سب سے زیادہ نقصان پہنچا ہے۔

بلی ہل وائن یارڈز کیوکا جھیل کے جنوب میں واقع ہے، بنیادی طور پر مقامی اور فرانسیسی-امریکی ہائبرڈ اقسام اپنی جائیداد پر اگاتا ہے۔ وہ پورے علاقے سے انگور حاصل کرتے ہیں۔ اسٹیفن ٹیلر، وائنری کے ہول سیل مینیجر اور بانی کے بیٹے کا کہنا ہے کہ، جب کہ مقامی اور ہائبرڈ اقسام خطے کے سرد موسم کے لیے زیادہ موافق ہیں، پچھلے ہفتے کے ٹھنڈ کے واقعے کی صورت میں، وہ اپنے ونفیرا ہم منصبوں کی طرح بری طرح سے کام کرتی ہیں۔

'ایک بہت بڑا عنصر یہ ہے کہ ہمارے پاس غیر معمولی طور پر گرم چشمے تھے، لہذا ہر چیز بہت تیزی سے بڑھ رہی تھی۔ اس نے ہر چیز کو مزید کمزور بنا دیا،' وہ کہتے ہیں۔ 'ہائبرڈز کا ایک فائدہ یہ ہے کہ وہ اس لیے تیار کیے جاتے ہیں کہ وہ اتنی جلدی نہیں کھلتے۔ لیکن اگر یہ بہت گرم ہے، اور سب کچھ کھلنا شروع ہو جاتا ہے، تو یہ ہر ایک کو اس کے لیے کھول دیتا ہے۔'

بالآخر، انگور کے باغوں کے مقام نے انگور کی نسل یا قسم سے زیادہ نقصان کی حد کا تعین کیا۔

'متاثرہ سائٹس کے لحاظ سے، یہ واقعی بہت سے عوامل پر منحصر ہے؛ زمین کی ٹپوگرافی، جہاں بھی کم جگہیں تھیں جہاں ٹھنڈی ہوا جمع ہو سکتی تھی زیادہ نقصان پہنچاتی تھی۔ جھیل کے قریب ہماری تیز ڈھلوان پر، کم نقصان ہوا،' میگن فرینک بتاتے ہیں، نائب صدر ڈاکٹر کونسٹنٹین فرینک وائنری کیوکا جھیل پر واقع ہے۔

دریائے ہڈسن وائن کے علاقے نے بھی درجہ حرارت کا تجربہ کیا جو انجماد سے بالکل نیچے منڈلا رہا تھا، باوجود اس کے کہ یہ فنگر لیکس سے 240 میل جنوب مشرق میں واقع ہے۔

'بڈ ٹوٹنا سب سے قدیم تھا، میں نے اسے انگور اگانے کے اپنے 18 سالوں میں دیکھا ہے،' Spaccarelli کہتے ہیں، جن کی وائنریز دریائے ہڈسن کے مغرب میں مارلبورو کے قریب واقع ہیں۔ Spaccarelli کا تخمینہ ہے کہ بنمارل کی فصل کا 5 سے 10٪ اور Fjord کا 10 سے 20٪ ٹھنڈ کی وجہ سے ضائع ہو جائے گا، لیکن، وہ کہتے ہیں، 'وقت بتائے گا'۔

'ہم واقعی کم از کم ایک یا دو ہفتوں تک نقصان کی مکمل حد جاننے کی توقع نہیں کرتے ہیں،' کائل این پیلسیک کہتے ہیں، کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر۔ فنگر لیکس وائن الائنس . 'زیادہ تر امید کر رہے ہیں کہ ثانوی کلیوں کو بچایا گیا تھا - اور ہم دیکھیں گے۔ ہوسکتا ہے کہ وہاں تھوڑا سا پھل ہو، لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ بیلوں کو مکمل طور پر نہ کھونا امید ہے۔'

'وادی ہڈسن ایک ایسا متنوع منظر نامہ ہے، کہ مجھے لگتا ہے کہ یہ واقعہ ایک کاشت کار، یا یہاں تک کہ بلاک بہ بلاک صورت حال نہیں ہے، بلکہ ایک قطار در قطار یا یہاں تک کہ پینل بہ پینل صورت حال ہے، 'Spaccarelli شامل کرتا ہے۔

پانی سے قربت، چاہے وہ دریائے ہڈسن ہو یا فنگر لیکس میں سے ایک، ایک کردار ادا کرتی نظر آتی ہے، پانی کے قریب انگور کے باغات کم متاثر ہوتے ہیں، ہوا کے بہاؤ میں اضافہ کی بدولت۔

بڑا جزیرہ نیو یارک کا سب سے جنوبی شراب اگانے والا علاقہ، ایسا لگتا ہے کہ سمندر کے اثر و رسوخ کی وجہ سے ٹھنڈ کے زیادہ تر نقصانات سے بچ گیا ہے۔

'ہم یہاں لانگ آئی لینڈ پر ناقابل یقین حد تک خوش قسمت ہیں کہ لانگ آئی لینڈ ساؤنڈ اور گریٹ پیکونک بے کے ذریعہ معتدل کیا جا رہا ہے،' گیبریلا میکاری، اپنے خاندان کی اسٹیٹ میں آپریشنز کی ڈائریکٹر کہتی ہیں، مکاری انگور کے باغات لانگ آئی لینڈ کے نارتھ فورک پر۔ 'ہماری سائٹ، خاص طور پر، لانگ آئی لینڈ ساؤنڈ کے بہت قریب ہے، پانی کا جسم دراصل ہمارے فارم کے کنارے سے ملتا ہے۔'

لانگ آئی لینڈ پر درجہ حرارت 33 ° F تک کم ریکارڈ کیا گیا، لیکن زیادہ تر انگور کے باغوں کو محفوظ رکھنے کے لیے کافی گرم رہا۔ میکاری کا کہنا ہے کہ وہ اپنے کچھ پھل اوپر کی وائنریوں کو فروخت کرنے کے بارے میں بات کرنے کے لیے ابھی میٹنگز کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں۔

ایک نئے نارمل کی تیاری

اس کی تعدد کی وجہ سے، نیویارک کی بہت سی وائنریز ٹھنڈ سے نمٹنے کے لیے اچھی طرح سے لیس نہیں ہیں۔ کچھ شراب خانے انگور کے باغوں میں ٹریکٹر چلاتے تھے اور ہوا کے بہاؤ کو بڑھانے کے لیے ونڈ ٹربائن کا استعمال کیا جاتا تھا۔ بہت سے دوسرے لوگ گرمی کے لیے گھاس جلاتے ہیں یا انگور کے باغ میں گھاس کاٹتے ہیں تاکہ ٹھنڈی ہوا کو پھل دار تار سے دور رکھا جا سکے۔

فرینک کا کہنا ہے کہ 'ہمارے پاس پنکھے کی مشینیں یا چھڑکنے والی مشینیں نہیں ہیں کیونکہ، ان انگوروں کو اگانے کے 65 سالوں میں، ہمیں موسم بہار میں ٹھنڈ کی شدید پریشانی نہیں ہوئی۔'

شراب کے بہت سے کاشتکاروں کا کہنا ہے کہ پچھلے ہفتے کے منجمد ہونے کے بعد، وہ ٹھنڈ سے بچاؤ میں سرمایہ کاری کریں گے جیسے ونڈ مشینوں اور دھوئیں کے برتنوں میں، ایک ایسا آلہ جو پودوں پر ٹھنڈ کو روکنے میں مدد کے لیے تیل جلاتا ہے۔

کے مالک ڈیو پٹارڈ کا کہنا ہے کہ 'میں بے وقوف محسوس کرتا ہوں۔ بٹن ووڈ گرو اور چھ اسی سیلرز ، دونوں فنگر لیکس میں Cayuga جھیل پر۔ 'میں ایک سیب کے فارم میں پلا بڑھا ہوں۔ جب میں اور میری بیوی نے تقریباً 10 سال پہلے بٹن ووڈ خریدا تھا، تو میرے کزن نے، جو اب بھی سیب کا کاشتکار ہے، مجھ سے کہا، 'اپنے آپ پر احسان کرو، بس دھول کے برتن خریدنا شروع کر دو۔ ہر سال کچھ خریدیں۔ ایک سال آپ کو ان کی ضرورت ہوگی۔‘‘ اور وہ صحیح تھا۔

پٹارڈ نے اپنا 75 سے 90 فیصد کھو دیا۔ چارڈونے بٹن ووڈ کے سب سے جنوبی انگور کے باغ میں فصل کاشت کریں۔

تاہم، ٹھنڈ سے بچاؤ کا سامان سستا نہیں آتا، اور چھوٹے سے درمیانے درجے کے پروڈیوسرز خاص طور پر چوٹکی محسوس کریں گے۔

پٹارڈ کا کہنا ہے کہ 'وہ ایک اہم خرچ ہیں، لہذا اگر اور جب ہم اس طرح کی کوئی چیز برداشت کرنے کے قابل ہو جائیں تو، ہم پاگل نہیں ہوں گے،' پٹارڈ کہتے ہیں۔

بالآخر، 2023 کی ونٹیج ایک چھوٹی سی ہونے کا پابند ہے۔ پھر بھی، نیو یارک کے شراب کے کاشتکاروں کو کھیتی جاری رکھنی چاہیے—بغیر اپنے نقصان کی اصل حد کو جانے جب تک کہ فصل خزاں میں نہ آجائے۔